DB45/TXXXXX—XXXXPAGEPAGE2廣西地方標準《田螺稻田生態養殖技術規范》編制說明一、工作簡況1、任務來源為規范規范田螺稻田生態養殖行為，對促進廣西田螺稻田生態養殖產業健康穩定發展，2018年12月29日，廣西壯族自治區市場監督管理局《關于下達2018年第二批廣西地方標準制定項目計劃的通知》（桂市監函〔2018〕253號）明確“田螺稻田生態養殖技術規范”廣西地方標準制定任務由柳州市漁業技術推廣站承擔編制工作。2、目的意義田螺，屬軟體動物門腹足綱田螺科，因其個體較大、生長快而適合人工養殖。田螺肉味清甜鮮美、營養豐富，頗受消費者的歡迎。當前，發展稻田生態養殖是《廣西漁業發展“十三五”規劃》的主要任務之一。廣西柳州、梧州、玉林、貴港等地均在大力推進發展田螺稻田綜合種養產業，尤其是柳州市為打造“百億柳州螺螄粉”品牌產業，制定了“螺螄養殖產業發展規劃”，推動了柳州市田螺稻田養殖的迅猛發展，大力扶持稻田養殖田螺，在融水、柳城、三江建立示范點并擴大規模開展示范養殖，成效顯著。柳州螺螄粉也是廣西地方特色食品，2018年螺螄粉產業鏈突破100億元。但柳州螺螄粉所需原料螺螄絕大全部依靠外省供應，產品質量也沒有保障，嚴重制約螺螄粉產業發展。及時編制標準、規范田螺養殖、提供充足質優的螺螄原料供應產業十分必要和緊迫。制定田螺稻田生態養殖技術規范，規范田螺稻田生態養殖行為，對促進廣西田螺稻田生態養殖產業健康穩定發展具有重要意義。3、主要工作過程為保證行標質量，圓滿完成制標工作，2019年1月，柳州市漁業技術推廣成立了由具有多年水產養殖技術推廣示范、田螺養殖技術研發、科研項目編制經驗的技術骨干和田螺養殖企業管理人員組成的標準編制小組，制定標準起草的實施方案，并按“GB/T1.1—2009《標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫規則》要求和標準編寫模板”的規定擬定了本標準的結構，具體負責標準編制工作。2018年3～10月，柳州市漁業技術推廣站對編制開展了前期工作調研，通過委托柳州市科技情報研究所對田螺稻田生態養殖技術規范及相關技術標準進行查新，通過檢索1985～2017年期間萬方數據系統有關數據、中國學術期刊全文數據庫、中國專利數據庫、國家科技圖書文獻中心、維普《中文科技期刊數據庫》、中國科技經濟新聞庫、中國科技成果數據庫、廣西科技成果數據庫、柳州科技成果數據庫、國家科技成果網、國家知識產權局和因特網，以及查閱相關文獻，查閱全國公開發表或內部交流的學術期刊和相關文獻資料，并在總結廣西十三五科技重大專項、柳州市科技重點研發計劃相關田螺養殖技術研發成果資料、廣西各地近年來田螺稻田養殖技術和柳州市25家田螺稻田養殖企業（基地）生產管理工作經驗，走訪開展田螺稻田生態養殖生產工作的柳州市、梧州市、玉林市、貴港市、來賓市等市縣水產技術人員和養殖業主，通過對所獲資料的匯總和分析，參考田螺稻田養殖技術等資料，起草了標準草稿。標準草稿形成后，編制組進行了集中會審、修改意見，在匯總、分析、會審征求編制組全體人員的修改意見后，再經標準編制小組成員充分討論標準的可操作性和科學性，編寫了標準征求意見稿。4、標準主要起草人員及其工作標準起草人：黃杰、文衍紅、羅福廣、易弋、覃惠明、莫波飛、張桂姣、劉霞、羅通。黃杰，標準主持人，編制組組長，負責標準制定的協調及監督實施工作。文衍紅，標準編制副組長，負責制定標準編制方案、標準內容設計、擬訂技術指標、查閱相關資料、編制標準草稿及修改、編制說明、標準征求意見稿、匯總征求意見專家修改意見、標準送審稿和編制說明等。羅福廣，標準編制小組成員，負責標準制定的資料查閱、標準內容和技術指標核對、標準草稿和征求意見稿修改、實驗室驗證等工作。易弋，標準編制小組成員，負責標準制定的資料查閱、標準草稿和征求意見稿修改等工作。覃惠明，標準編制小組成員，負責田螺養殖示范區技術推廣、數據收集、驗證、記錄材料等工作。莫波飛，標準編制小組成員，負責田螺養殖示范區技術推廣、數據收集、驗證、記錄材料等工作。張桂姣，標準編制小組成員，負責示范區養殖信息調研、資料收集、分析等工作。劉霞，標準編制小組成員，負責標準編制工作經費籌集、后勤保障等工作。羅通，標準編制小組成員，協助標準編制、外地調查等工作。二、標準編制原則和確定標準主要內容的論據1、標準編制原則標準按“GB/T1.1—2009《標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫規則》要求和標準編寫模板”的規定來編寫，集各地雜交鱧池塘養殖工作經驗，以國內同類標準的編寫方法為基礎，對本標準進行規范、充實和創新，遵循國家相關法律、法規和政策。2、標準主要內容標準在參考“DB33/617-2006《無公害田螺》”和科技查新等資料的基礎上，結合2017～2019年柳州市漁業技術推廣站承擔實施的廣西十三五科技重大專項《田螺稻田生態養殖技術創新與示范》（任務書編號：桂科AA17204095-6）、柳州市科技重點研發計劃《稻田田螺綜合種養關鍵技術研究及產業化應用示范及推廣》（合同編號：2018BH10501）、柳州市財政支持項目《螺螄養殖飼料投喂技術示范推廣》(柳漁牧發〔2018〕68號)等科研課題成果以及田螺養殖企業的生產管理經驗，確定了標準的主要內容包括田螺稻田生態養殖的環境條件、種螺引進與隔離培育、人工繁殖、水稻種植、稻田套養田螺、稻田主養田螺、放養密度、餌肥投喂、日常管理、捕撈、病害防控、生產記錄。3、確定標準主要內容的依據與來源（1）稻田條件因稻田條件需符合《稻漁綜合種養技術規范通則》（SC/T1135.1-2017）及國家農業部關于稻漁綜合種養中坑溝面積不超過稻田總面積10%等相關規定，故本標準提出采用田螺稻田套養模式且不適于機械耕作，將低產田、水淹田改造后采用稻田主養模式。田螺稻田套養與稻田養魚的條件差異不大，故提出符合《稻田養魚技術規范》（SC/T1009）即可。田螺稻田主養主要因田螺喜陰怕熱特性，故在水深及養殖管理方面提出水深0.15m～0.5m。（2）水質要求國標均對漁業水源、水質、底質做出了規定，本標準參考并采納其條件符合GB11607、NY/T5361的規定。（3）種螺引進及隔離有關田螺發生病害的報道很少。目前，由于柳州大規模發展田螺稻田養殖產業，螺種大部分來自湖北、四川、湖南等外省及廣西區內梧州、玉林、貴港等市，為確保疫病防控及螺種質量，標準提出種螺引進隔離措施。（4）人工繁殖目前，國內尚未成熟形成田螺規模化繁育技術及其相關商品繁育場，廣西區內仍然采用田螺自然繁殖，養殖稻田容易出現田螺分批產卵、大小參差不齊、不便養殖喂養管理。因此，本標準提出田螺專用產卵繁殖池。田螺15℃以上開始攝食、30℃以下停止攝食。田螺具有分批產卵特點，廣西區內較北方氣候溫暖，每年3～5月、9～11月生活及繁殖水溫適宜，課題研究發現該期間田螺懷卵量、產卵量最大，25家田螺養殖場在該期間也發現田螺產卵最多，而其它月份產卵較少甚至不產。故提出每年3～5月、9～11月為產卵高峰期。目前，國內尚未出現田螺商品飼料及其規模化生產。田螺喜食腐殖質及其藻類等食物，課題組2018～2019年研究設計、投喂田螺發酵飼料，發現田螺喜食發酵飼料、易馴化，發酵飼料成本低、易操作，田螺養殖使用發酵飼料獲得畝產1380.64kg。故標準提出田螺種螺養殖使用發酵飼料。根據課題組研究，田螺剛產出仔螺個體在稻田自然條件下10～15天即可達1.25～2.5g，在采用集中投喂發酵飼料情況下其生長優勢明顯。為提高幼螺個體體重、增強殼厚，本標準提出幼螺培育期15～20天為培育周期。（5）水稻種植因稻田條件需符合《稻漁綜合種養技術規范通則》（SC/T1135.1-2017）及國家農業部關于稻漁綜合種養中坑溝面積不超過稻田總面積10%等相關規定，故本標準提出采用田螺稻田套養模式下水稻種植面積不小于90%，使用農藥應符合GB/T8321.4的規定；而將低產田、水淹田改造后采用稻田主養模式的稻田種植水稻主要用于調節水質、遮陰降溫等功能，且主要產品是養殖田螺，另田螺對農藥特別敏感且易致死，故提出水稻種植面積為30%～70%且禁止使用農藥。廣西平原地區水稻種植已基本推廣機械化半機械化耕作，與套養田螺矛盾突出，故本標準提出套養及主養田螺稻田種植水稻均不得使用機械化耕作。由于套養、主養田螺稻田種植水稻的生態互補作用，稻田不適于機械化耕作，同時廣西氣候最炎熱季節為7～9月，本標準提出套養、主養模式均種植單季水稻。由于山區丘陵稻田海拔較高，種植區水稻種植季節較平原地區稍晚，故提出單季種植香粳糯或中稻。（6）稻田套養田螺廣西稻田套養田螺最早在柳州融水縣、三江縣等山區開展養殖，一次性畝投放種螺50kg，根據連續三年的測產田螺畝產量在200kg左右，根據產量及經驗總結提出每667㎡稻田放養個體重1.25g～2.50g、折算幼螺數量10000～20000只，或投放個體重個體重≥15g種螺50kg、折算數量2000～3333只。套養稻田餌肥方面，由于以種植水稻為主且種植面積達90%以上，不便于集中投餌飼養，但又不適于過量投肥影響水稻產量，針對管理方便提出了采用農村方便、低值原料，以發酵桔桿、農家肥、有機肥為主均勻堆投，堆間距2.0m～3.0m,15d～20d堆投一次，每667㎡稻田堆投量25kg。既保證水稻高產所需肥料又提供田螺生長所需餌料生物。（7）稻田主養田螺稻田主養田螺經常面臨福壽螺、螞蟥及鯉魚、草魚、青魚、羅非魚等敵害生物，它們爭搶生存空間、餌料、攝食幼螺并嚴重影響產量，針對此本標準提出稻田用生石灰200mg/L或漂白粉20mg/L等帶水消毒，徹底清除雜草及這些敵害生物。廣西稻田主養田螺最早在梧州、玉林、貴港等市開展養殖，一般一次性畝投放種螺150kg，根據近三年的田螺養殖畝產量一般在500～1000kg左右；2017～2019年，課題組在柳州建立田螺稻田生態養殖技術核心示范基地，畝產量已突破1300kg以上，近年來柳州市出臺的田螺稻田主養模式財政扶持政策及方案也已規定畝投放量為150kg，在25個田螺養殖基地獲得了較好的效果；因此，根據科技廳組織專家組測產、柳州市示范推廣的25家田螺養殖企業及基地經驗總結提出每667㎡稻田放養幼螺個體規格1.25g～2.50g、折算數量30000～60000只，或投放種螺規格≥15g重量150kg、折算數量6000～10000只，同批一次性放足。目前，國內尚未出現田螺商品飼料及其規模化生產。田螺喜食腐殖質及其藻類等食物，課題組2018～2019年研究設計采用米糠、花生麩等低值農家原料制成發酵飼料并投喂田螺，發現田螺喜食發酵飼料、易馴化，發酵飼料成本低、易學易操作易推廣應用，田螺養殖使用發酵飼料獲得畝產1380.64kg，已在柳州市25家田螺養殖企業及基地應用并獲得明顯效果。故標準提出田螺稻田主養使用發酵飼料。廣西群眾喜食田螺。根據柳州螺螄粉協會、柳州美食聯盟、柳州螺螄粉文化博物館、柳州螺螄粉實體店、螺螄加工廠、夜宵攤點等調查結果表明田螺上市規格在40～60只/kg。故提出田螺捕撈上市規格為15g以上。（8）病害防控鼠、蛇及水禽（鴨）是田螺稻田養殖中的敵害動物。根據養殖及試驗過程中的采用養殖場四周設置防護網，網片材料為鍍鋅鋼絲、尼龍網等，網目2.0cm，網片高90cm，地下埋深10cm，地上高80cm，每間隔1.5m樁基固定，取得了明顯的效果。廣西地處北回歸線，氣候溫暖，特別適合福壽螺的繁殖生長，是田螺養殖稻田的強有力競爭生物且大量消耗食物養分，嚴重影響田螺養殖產量，是田螺稻田養殖面臨的難題。課題組近年研究采用種螺投放前期消毒清雜徹底、控制進水，根據福壽螺喜爬田基四周習性，提出重視日常管理，每天巡田，沿田基四周用小抄網將福壽螺撈出并集中處理，對控制福壽螺繁殖及數量收到了明顯的效果。羅非魚是廣西漁業優勢主導養殖品種，流失江河自然生長繁殖擴散進入稻田成為田螺養殖的餌料爭食對手，嚴重影響田螺產量。課題組根據羅非魚習性及魚類生產力競爭原理，按照每667㎡稻田放養5～10cm翹嘴紅鲌10～15尾控制野雜魚、或定期投放魚滕酮殺滅羅非魚，收到了顯著的效果。根據相關研究，缺鈣影響田螺生長并易發生脫厴、軟厴。課題組對25家養殖企業及基地開展水質硬度檢測發現，在水體硬度5mg/l以上稻田養殖田螺未發生缺鈣癥，而水體硬度低于1mg/l以下稻田雖未發生脫厴、軟厴但螺殼厚度顯著低于水體硬度5mg/l以上稻田養殖田螺，殼薄易碎，不便運輸。課題組針對田螺養殖稻田每15d～20d施用生石灰1次，每667㎡稻田潑灑生石灰15kg，同時每15d～20d在發酵飼料拌喂有機鈣1次，每kg飼料添加量100mg，連喂3d，未發生缺鈣癥狀。在春末夏初，田螺養殖稻田水溫低于25℃經常發生大面積青苔，消耗田螺所需大量養分，且不便于養殖管理。課題組采用生物生態防控原理，采用每667㎡稻田放養10～15cm鯪魚15～20尾控制青苔，取得了明顯的效果。三、1、主要技術分析標準提供的技術，在廣西梧州、玉林、貴港、來賓、柳州等5個地級市應用，結果表明該標準提供的技術操作性強，可用于田螺稻田生態養殖技術指導與生產管理。2、技術經濟論證標準規定的田螺稻田生態養殖技術，為廣西5個地級市提供了易于操作和管理的田螺稻田生態養殖技術標準，為廣大水產養殖生產單位和個人對田螺稻田養殖產業的發展提供了重要技術支撐，對實現廣西田螺養殖產業的生態高產穩產、提高產品質量、經濟效益以及保障螺螄粉產業發展原料供應發揮了重要作用。四、預期的經濟效果1、經濟效益廣西是全國水稻主產區，稻田常年水溫都在15℃以上，田螺可自然越冬，群眾有喜食田螺的傳統習慣，廣西具有開發田螺稻田養殖的有利條件。目前，廣西區內尚未形成較大規模的田螺稻田養殖產業。標準的實施完成，抓住了目前全國、全區大力實施開發稻田綜合種養及推廣啟動的有利時機，為廣西田螺稻田生態養殖提供了技術標準，將為廣西大力發展稻田綜合種養產業增加新的優良養殖品種，對改善稻田種養結構并實現田螺生態、高產、穩產、高效起較大的促進作用。2、社會效益標準的制定與應用，規范田螺稻田生態養殖、病害防控行為，對提升廣西田螺養殖與病害防治水平、保證水產品質量安全、保障螺螄粉地方特色產業、促進水產養殖業健康穩定發展具有重要意義。五、與國際、國內先進技術標準比較情況經查詢，目前國內尚無關于田螺稻田生態養殖技術的標準。與國內其它同類標準比較，本標準具有內容全面、系統性及可操作性強等特點。六、貫徹執行標準的要求、措施和建議本標準的貫徹執行需要加大開展田螺稻田生態養殖示范推廣相應的經費。目前，廣西已在柳州、、梧州、玉林、貴港、來賓等地形成田螺稻田生態養殖規模，柳州市