ICS65.100.01DB12B09天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T849—2018玫瑰香葡萄生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范CultivationtechnicalpracticeforMuscat-Hamburggrapeinwholeproductionprocess天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布DB12/T849—2018前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所、天津市設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所、北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳秋生，張強(qiáng)，黃健全，李安，商佳胤，劉燁潼，殷萍，張玉婷，劉磊，張國慶。IDB12/T849—2018玫瑰香葡萄生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玫瑰香葡萄種植質(zhì)量安全控制的控制要點(diǎn)，包括園地選擇、苗木選擇、肥料使用、病蟲草害防治、栽培管理、貯藏包裝等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于玫瑰香葡萄的安全生產(chǎn)控制。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥合理施用準(zhǔn)則土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084NY469NY525有機(jī)肥料3種植園地是玫瑰香葡萄果實(shí)中污染物的主要來源，包括果園所在及周邊的土壤、灌溉水和空氣等，主要風(fēng)險(xiǎn)因子有重金屬、農(nóng)藥殘留和大氣污染物等，其風(fēng)險(xiǎn)控制要點(diǎn)滿足表1要求。表11DB12/T849—2018序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)因子控制措施a)遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和交通干線。土壤、空氣、灌溉重金屬、農(nóng)藥殘留、1b)土壤和空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB15618、NY5087、GB3095和GB5084水大氣污染物的要求。3.2苗木選擇在玫瑰香葡萄質(zhì)量安全控制中主要關(guān)注苗木質(zhì)量環(huán)節(jié)。其主要風(fēng)險(xiǎn)因子及控制要點(diǎn)滿足表2要求。表2苗木選擇序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)因子病蟲害控制措施1品種與砧木選用對(duì)病、蟲害具有抗性或耐性的品種和砧木。a)不從疫區(qū)購買苗木。優(yōu)先選用無病毒苗木。b)苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY469的要求。2苗木檢疫性害蟲3.3肥料施用肥料是玫瑰香葡萄生產(chǎn)中重要的投入品，不合格的肥料或不合理的施用，都會(huì)對(duì)玫瑰香葡萄生長及果實(shí)品質(zhì)造成危害，包括重金屬、病原微生物等污染物。肥料施用滿足表3要求。表3肥料施用序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)因子控制措施a)不施用含氯肥料。b)使用已登記的肥料產(chǎn)品（可從農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：57/moazzys/feiliao.aspx）。c)肥料的重金屬含量符合NY525、GB/T23349的規(guī)定。d)有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟或經(jīng)過無害化處理，殺滅病原菌、病毒、寄生蟲卵、雜草種子等，消除異味。重金屬、病原微生物等污染物1肥料施用e)根據(jù)土壤狀況和樹體營養(yǎng)需求，確定施肥種類和施肥量，進(jìn)行配方施肥，確保樹體強(qiáng)健、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良。基肥以有機(jī)肥為主，追肥應(yīng)以速效肥為主。符合DB12/T516的規(guī)定。f)保留施肥記錄，包括所施肥料的產(chǎn)品名稱、有效成分含量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、登記證號(hào)以及施肥地點(diǎn)、施肥日期、施肥量、施肥方法、施肥人員等信息。病蟲害的防治主要采用物理措施、生物防治、化學(xué)藥劑等，其中化學(xué)農(nóng)藥的使用是最常用的措施，表42DB12/T849—2018序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)因子控制措施a)使用已登記的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。（可從中國農(nóng)藥信息網(wǎng)查詢）。b)施藥器械狀態(tài)良好。施藥人員有良好防護(hù)。c)按照農(nóng)藥標(biāo)簽注明的防治對(duì)象、使用濃度、使用方法、安全間隔期等信息使用，符合DB12/T516的規(guī)定。GB/T8321有規(guī)定的農(nóng)藥可參照該標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。1農(nóng)藥使用農(nóng)藥殘留d)保留農(nóng)藥使用記錄，包括使用農(nóng)藥的生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、有效成分及含量、登記證號(hào)、安全間隔期以及施藥時(shí)間、施藥地點(diǎn)、施藥方法、稀釋倍數(shù)、施藥人員等信息。e)按照NY/T1276的規(guī)定，對(duì)剩余藥液、施藥器械清洗液、農(nóng)藥包裝容器等進(jìn)行妥善處置。3.5栽培管理栽培管理是玫瑰香葡萄生產(chǎn)過程中的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括果園滅菌、整形修剪、果實(shí)套袋、果實(shí)采收、清園等措施，其主要風(fēng)險(xiǎn)因子及控制要點(diǎn)滿足表5要求。表5栽培管理序號(hào)關(guān)鍵點(diǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)因子病蟲源控制措施1春季果園滅菌使用礦物質(zhì)農(nóng)藥在葡萄萌芽前噴灑全園，消滅果園越冬病蟲。根據(jù)品種特性，選擇適宜樹形，通過整形修剪，使樹體結(jié)構(gòu)合理、生物毒素、農(nóng)藥殘留采收避開下雨、有霧或露水未干時(shí)段，采用清潔衛(wèi)生的采果容器。采果后，及時(shí)清除園內(nèi)枯枝、落葉、病果、僵果，深埋或帶出園外病蟲源采后貯藏包裝是玫瑰香葡萄質(zhì)量控制中非常重要的環(huán)節(jié)，主要風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)是貯藏保鮮和包裝，其主要風(fēng)險(xiǎn)因子及控制要點(diǎn)滿足表6要求。表6b)污染物含量應(yīng)符合