衛生監督考試試題及答案

212年衛生監督員考試復題及答案一、單項選擇題

1、衛生行政訴訟的起訴期限，衛生法律沒有明確定期，也

不屬復議前置的，一般應當為（B）。

A3個月B60日C30日D10日2、行政機關成為衛生行

政執法主體的條件是（D）

A具有外部衛生行政管理職能

B依法取得有關衛生行政執法權

C在法定的職責范圍內從事執法工作

D以上A、B、C必須同時具備

3、衛生行政執法的程序必須合法是指（D）

A符合公正、公平、合理

B符合與該種衛生行政執法行為性質相適應的程序要求

C符合衛生行政執法程序的一般要求和規則

DB和C

4、關于衛生行政許可，正確的提法是（A）

A是依申請的衛生行政執法行為

B是非正式衛生行政執法行為

C是雙方衛生行政執法行為

DA和B

5、對衛生行政機關作出的是否屬于醫療事故的行政確認，

醫患雙方中一方不服而提起行政訴訟的，另一方可以作為（C）

參加訴訟以維護自己的合法權益。

A原告B共同原告C第三人D證人

6、衛生標準屬于衛生行政執法的（C）

A法律依據B政策依據C技術依據D參考依據7、義務

人不執行生效判決，衛生行政機關可以在判決生效（A）向一審

人民法院申請強制執行。

A180天B120天內C90日內D60日內8、各級醫療機

構在傳染病防治工作中的職責包括（A）。A承擔與醫療救治

有關的傳染病防治工作和責任區域內的傳染病預防工作

B實施免疫規劃，負責防備性生物制品的使用管理

C開展健康教育、咨詢,普及傳染病防治知識

D開展傳染病防治應用性研究和衛生評價送供技術咨詢9、

按衛生監督的性質分類，衛生監督包括（A）

A防備性衛生監督、經常性衛生監督

B公共衛生監督、醫療衛生監督

C依職權衛生監督行為和依申請衛生監督行為

D食品衛生監督、醫療衛生監督

10、衛生監督是（D）

A實施現場檢查的行為

B提供公益性衛生服務的行為

C保護消費者權益的行為

D實施衛生行政法令的行為

11、衛生監督行為成立的內容要件是（B）

A行政權力的存在B行為內容合法

C法律效果的存在D行政權的實際運用

12、衛生監督告知是一種（D）行為°

A特殊性B任意性C行政實體D行政程序

13、下列屬于突發公共衛生事件的是（B）

A中毒人數10人的食物中毒事件

B中毒人數30人的飲用水中毒事件

C中毒人數20人的食物中毒事件

D短期發生2人的職業中毒事件

14、直接送達，衛生行政構造應在（A）內將衛生行政懲

罰決定書送達當事人。

A3日B5日C7日D10個工作日

15、（C）不屬于規定的行政處罰決定書的送達方式。

A公告送達B郵寄送達C傳真送達D委托送達16、醫院

選擇消毒方法時應首選（B）

A食品菌落總數B大腸菌群C致病菌D寄生蟲22、醫療

執業監督的行政主體是(A)o

A各級衛生行政部門B各級衛生監督機構

C各級醫政管理機構D各級各種醫療機構

23、用于傳染病防治的消毒產品不符合國家衛生標準和衛

生規范的，縣級以上人民政府衛生行政部門依照《傳染病防治

法》規定，責令限期改正，沒收違法所得，可以并處(D)元以

下的罰款0A1萬B2萬C3萬D5萬

24、新《公共場合衛生管理條例實施細則》自(A)起施

行。A2011年5月1日B2011年5月21日

C2011年2月14日D2011年6月1日

25、公共場所經營者安排未獲得有效健康合格證明的從業

人員從事直接為顧客服務工作的，由縣級以上地方人民政府衛

生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以()元以上()

元以下耨款；逾期不改正的，處以()元以上(B)元以下罰

款6

AB

CD

26、醫療廢物的分類由(A)實施。

A產生單位B衛生行政部門C環境保護部門

D醫療廢物集中處理單位

27、實行網絡直報的醫療機構對各種有關傳染病疫情報告

信息資料保存（A）年。

A3B4C5D6

28、《血站執業許可證》的有用期為（B）。

A2年B3年C4年D5年

29、《傳染病防治法》規定管理的傳染病分（）類，共（D）

種。

A三類,35種B四類,35種

C二類,37種D三類,37種

30、醫療機構使用不具備相應資質的人員從事放射診療工

作的，由縣級以上衛生行政部門責令限期改正，并可處以罰款，罰

款不超過（C）。

A1000元B2000元C5000元D元31、“當衛生監督員符

合法定回避條件,但既沒有當事人申請，監

督員也未自行回避時，有權機關可以不經申請直接做出回

避決定。”

這屬于回避中的那一種？（B）。

A.自行回避B.職權回避C申請回避D.自愿回避

32、衛生監督中，就現場檢查筆錄,下列哪類說法是對的

(A)

A.其內容只能就現場存在作客觀記錄

B.作為文書可以離開現場而制作

C.是一種言詞證據

D,作為證據的證明力比較小

33、衛生監督執法證據的合法性的表述，以下哪項是正確

的(A)

A.主體合法、形式合法、程序合法

B.主體合法、內容合法、程序合法

C.程序合法、手段合法、形式合法

D.內容合法、形式合法、程序合法

34、衛生法令案交付表決前,應當經全國人大常委會會議

審議的次

數一般為(B).

A.四次B.三次C.二次D.一次35、我國衛生法開始生效的

情況主要有(D)

A.在法律、法規、規章中明確頒布之日生效

B.法律法規規章中具體規定由其頒布后的其一具體時間生

效c.在法律、法規、規章中沒有明確規定具體生效時間，一般

應視為頒布之日起生效

D.以上A、B、C均是

36在我國最早以法令形式確立行政法令告知制度的，是

1996年3月17日公布實施的（B）。

A.《行政訴訟法》B.《行政處罰法》

C《行政復議法》D.《行政許可法》

37、化妝品應該具有（C）。

A.安全性、穩定性、修飾性B,功能性、安全性、修飾性

c.功能性、安全性、穩定性D.功能性、穩定性、美容性

38、下列關于承擔違法行政責任提法錯誤的是（C）

A.行政機關違法行政,自行承擔責任

B.法令法規授權組織違法行政，自行承擔任務

C.受委托組織違法行政油受委托組織自行承擔任務

D.受委托組織違法行政，由作出委托的行政構造承擔任務

39、《醫療廢物管理條例》第39條規定，衛生行政主管部門、

環境

保護行政主管部門履行監督檢查職責時，有權采取（B）涉

嫌違反

本條例規定的場所、設備、運輸工具和物品等措施，對違

反本條例

規定的行為進行查處。

A.關閉或沒收B.查封或者暫扣

C.查封或收繳D.證據先行注銷保存40、醫療廢物是指

(C)O

A.醫療衛生機構產生的廢物

B,醫療衛生機構在醫療、預防、保健以及其他相關活動中

產生的危害性廢物

C.醫療衛生機構在醫療、預防、保健以及其他相關活動中

產生的具有直接或者間接感染性、毒性以及其他危害性的廢物

D,具有直接或者間接感染性、毒性以及其他危害性的廢物二、

多選題

1、規范衛生監督機構的法令行為，要求做到(ABCDE)。

A合法行政B公道行政C程序正當D權責同一E高效便民

2、衛生法的特征主要是(BCDE)。

A以衛生法律規范為研究對象的法律

B行政法令規范和民事法令規范相結合的法令

C法令規范和醫學技術規范相結合的法令

D強制性規范與任意性規范相結合的法律

E具有一定國際性的國內法

3、關于衛生行政復議的含義,正確的了解是(ABCDE)。

A是一種依申請而產生的行政舉動

B具體行政行為是可能產生衛生行政復議的條件

C是上級行政機關對下級行政機關進行層級監督的一種規

范性的行政活動，

D是行政機關處理衛生行政爭議的行政活動

E必須符合法定的時限要求

4、衛生行政復議機構的主要職責是(ABCDE)

A受理衛生行政復議申請

B調查取證，查閱文件和資料

C審查具體行政行為是否合法與適當，擬定衛生行政復議

決定D處理或轉送規范性文件的審查申請

E對違反衛生行政復議的行政機關提出處理建議但不辦理

行政訴訟的應訴

5、衛生行政復議構造對復議申請的審查內容包括

(ABCDE)oA申請事項是不是屬于衛生行政復議的受案范圍

B申請人是不是有法定的申請人資格

C有無明確的被申請人

D是不是超過申請期限

E是否屬于本機關管轄以及是否已向人民法院起訴

6、衛生行政訴訟的特有原則包括(ABCDE)。

A衛生行政訴訟時代,具體行政行為停止執行原則

B人民法院特定主管原則

C衛生行政構造負有舉證任務原則

D適用調解和反訴原則

E司法審查的內容和司法變更權有限原則

7、在衛生行政訴訟中，不能作為定案依據的證據包括

(ABCDE)OA偷怕、偷錄、XXX獲得的證據

B以利誘、欺詐、脅迫、暴力等手段獲得的證據

C無正當理由超過舉證期提供的證據

D無正當理由不提供原件的證據

E被當事人進行了技術處理的證據

8、關于衛生行政賠償，下列正確的提法是(ABCE)o

A衛生行政賠償的歸責原則是“違法原則”

B經復議的行為，復議決定加重損害的部分，由復議構造作

為賠償任務構造負責賠償

C請求衛生行政賠償可以在申請衛生行政復議和提起行政

訴訟時一并提出

D單獨要求衛生行政機關賠償的，賠償請求人可以直接向

人民法院提起訴訟

E衛生行政賠償以支付賠償金為首要方式

9、非產物樣品采樣記錄應填寫的內容有（ABDE）°

A應寫明被采樣人、采樣地點B采樣方法、采樣工夫C

檢測項目和檢測方法D采樣目的

E使用的設備和儀器名稱。

10、應送達當事人的文書不包括（CDE）°

A行政懲罰事先告知書B行政懲罰決定書

C聽證筆錄D現場檢查筆錄E合議筆錄

11、以下（ABC）衛生行政處罰可以適用簡易程序。

A警告B對公民處以30元罰款

C對法人或其他組織處以500元罰款

D充公價值800元違法物品E責令改正

12、衛生行政強制可以是（BC）

A對人身的強制B對財產的強制

C對場所的強制D以上都不是

13、量化分級管理的評分依據包括（AB）

A法律法規B衛生標準

C服務水平D價格水平

14、有下列（ABCD）情形的按未取得衛二許可證查處。

A未依法申請或申請未獲批準B許可超出有效期限

C許可被注銷D擅自變更許可范圍

15、在衛生監督稽查事情中經常使用的，但不屬于衛生監

督稽查所特有的稽查文書是（BC）。

A衛生監督稽查意見書B詢問筆錄C現場檢查筆錄D稽

查筆錄E衛生監督稽查工作通知書

16、衛生監督告知的基本內容（ABC）°

A告知衛生監督的依據B告知衛生監督的內容C告知相

對人的權利D告知行政訴訟的程序

17、衛生監督行為的合法要件包括（ABCDE）。

A行為主體合法B行為權限合法C行為內容合法D行為

程序合法E行為形式合法

18、對醫療機構違反《放射診療管理規定》的行為，可處

以不超過1萬元罰款的情節有（BCDE）。

A未取得放射診療許可從事放射診療工作的

B購置、使用不合格或國家有關部門規定淘汰的放射診療

設備的C未按照規定使用安全防護裝置和個人防護用品的

D未依照規定對放射診療設備、事情場合及防護辦法進行

檢測和檢查的

E發生放射事件并造成人員健康嚴重損害的

19、證據先行登記保存決定書應當寫明（ABCD）。

A保存方式B保存期限C保存地點D保存證據的有關內

容20、突發公共衛生事件的特征是具有（ABC）。

A.突發性B.危害性C.群體性D.共同性E.公共衛生屬性21、

下列屬于衛生行政執法行為的是（ABCD）

A.衛生行政許B.衛生行政處罰C.衛生監督檢查D.衛生行

政強制E.衛生行政立法

22、醫療機構應當按照《消毒管理辦法》，嚴格執行醫療

器械、器具的消毒工作技術規范，并達到以下要求（ABCDE）。

A.進入人體組織、無菌器官的醫療器械、器具和物品必須達到

滅菌水平

B.接觸皮膚、黏膜的醫療器械、器具和物品必須達到消毒

水平c,各種用于打針、穿刺、采血等有創操作的醫療器具必須

一用一滅菌

D.醫療機構使用的消毒藥械、一次性醫療器械和器具應當

符合國家有關規定

E.一次性使用的醫療器械、器具不得重復使用

23、公共場合必須符合下列衛生要求（ABCDE）

A.室內空氣衛生達到標準

B.微小氣候適宜

C.噪聲符合標準

D.采光、照明良好

E.用具、衛生設施、用水達到衛生標準

24、屬于不法收羅血液的行為包括（ABCDE）.

A,未經批準,擅自設置血站，開展采供血活動的

B.己被注消的血站,仍開展采供血活動的

c.己取得設置批準但尚未取得《血站執業許可證》即開展

采供血活動

D.《血站執業許可證》有用期滿未再次注銷仍開展采供血

舉動的

E.租用、借用、出租、歸還、變造、偽造《血站執業許可

證》開展采供血舉動的

25、我國血液管理“三同一”原則，是指以省、自治區、直

轄市為區域實行（ABD）。

A.統一規劃設置血站B.統一管理采供血C統一管理獻血

者

D.統一管理臨床用血E.統一管理用血者

26、下列證據中哪幾個是原始證據（ACD）o

A.直接感知案件事實的證人的證言

B.用復寫方式開具的第二聯

C.銷售原始記錄

D.現場檢查筆錄

E.某人復述他人說法所作的證言

27、衛生監督證據審查包括哪幾個方面（ABC）

A,客觀性B,關聯性C合法性D,實時性E,有用性28、衛生

行政法令任務制有明確的法令范圍和事情任務,其內容應當包

括（ABCD）Q

A.衛生行政許可B.衛生監督檢查C衛生行政處罰D.衛生

行政強制措施E,依據相關法律、法規、規章做出的抽象行政

行為

29、衛生行政許可的主要特征是（ABCDE）

A.許可的項目是法定的

B.許可的主體是法定的

C.許可的內容是法定的

D.許可的程序是法定的

E.許可的形式是法定的

30、衛生行政許可的原則有（ABCDE）

A.法定原則B.任務原則C.信賴保護原則

D.公布、公平、公正原則E.便民高效原則

三、填空題

1、衛生法的基本原則衛生保護原則、預防為主原則、公

平原則、

保護社會健康原則、尊重患者權利原則。

2、根據《生活飲用水衛生監督管理舉措》第十一條的規

定，生活飲用水供水單位直接從事供、管水的人員應每年進行

一次健康檢查。

3、從立案到作出行政處罰決定不得超過3個月0

4、按照衛生行政許可的內容分類，可將衛生行政許可分

行為許可和資格許可。

5、衛生行政復議的特性是職權性、行政性、監督性、程

序性、救濟性。

6、證據先行保存注銷保存的最歷久限是7天。

7、突發事件監測機構、醫療機構和有關單位發現需要敷

陳的工夫，應當在2小時內向所在地縣級人民政府衛生行政主

管部門敷陳。

8、現場收繳的罰款應當在當日內交行政機關，行政機關

應當在2日交指定銀行。

9、以縣（市、區）為單位發生一次食物中毒人數超過

100人或出現死亡病例，屬于較大突發公共衛生事件。

10、合議人員必須由3名以上單數的衛生監督員組成。11、

行政主體實體違法是指：行政行為主體資格不合法、行政行為

超越法定權限、行政行為的內容違反法令規定。12、行政主體

程序違法包括：違反法定的程序要求、違反法定的形式要求、

違反法定的時限、違反管轄規定。

13、衛生行政強制措施具有；即時性、強制性、臨時性和

輔助性、非制裁性。

14、衛生監督證據收集的原則是：客觀收集原則、全面收

集原則、及時收集原則、依法收集原則。

15、衛生行政復議的加入人員首要包括：申請人、被申請

人、第三人、代理人。

四、判別題

1、行政訴訟時代，衛生行政部門認為需要采納證據保全

措施的能夠申請人民法院保全證據。（0

2、衛生監督是一種衛生行政執法行為。（N）

3、2005年6月9日衛生部《衛生監督稽查工作規范》的

印發執行，標志著具有我國特色的衛生監督稽查制度的建立。

N）4、衛生監督機構中所有的人都是衛生監督員。（x）

5、生活飲用水污染事件發生后，接到報告的衛生行政主

管部門只需在2小時內向本級人民政府報告即可。（x）

6、公共場合從業人員中的肝炎患者可從事理發、美容、

公共浴室等直接為顧客服務的事情。（乂）

7、衛生行政機關在訴訟中不能自行向原告和證人收集證

據。N）

8、衛生監督的目的是實施行政懲罰。（x）

9、現場采樣記錄內容不包括采樣現場環境條件。（X）

10、食源性疾病就是食物中毒。（x）

11、衛生法學的研究對象是衛生法律現象及其發展規律。

（4）12、衛生行政復議維持原具體衛生行政行為的，申請人逾期

不起訴又不履行復議決定的，由衛生復議機關依法執行或者申

請人民法院強制執行。（x）

13、憲法是衛生法制定的根本法律依據。（力

14、操作的技術性是衛生行政執法的特征之一。（力

15、公共場合建設項目的竣工驗收,應當通知衛生行政部

門加入，驗

收合格的方可向衛生行政部門申請“衛生許可證”。（力1、

選擇題

1、《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、《中華人民共和國食品安全法》包括()。

A.九章共一百零一條

B.十章共一百零一條

C九章共一百零四條

D.十章共一百零四條

3、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符

合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還能夠向

生產者或者銷售者要求支付價款()的賠償金。

A.一信

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

4、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，

應當依法取得()O

A.食品衛生許可

B.食品生產許可

C.食品流通許可

D.餐飲服務許可

5、食品生產經營人員()應當進行健康檢查，獲得健康

證明后方可加入事情。

A.每半年

B.每年

C.每兩年

D,每三年

6、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄

應當真實，保存期限不得少于()年。

A.六個月

B.一年

C.兩年

D.五年

7、根據國家有關規定，下列哪種業態不屬于餐飲服務許

可的范圍()

A小吃店

B食品攤販

C學校食堂

D集體用餐配送單位

8、上面關于食品安全的表述，正確的是：()

A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康

不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.質料天然，食品中不含有任何人工合成物質

D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常

9、食品安全標準的性質是：（）

A,鼓勵性標準

B.引導性標準

C強制性標準

D.自愿性標準

10、下列食品中，哪些屬禁止生產經營的；（）

A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定

人群的主輔食品

B.超過保質期的食品

C無標簽的預包裝食品

D.以上都是

11、食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽,

以下關于標簽表述不正確的是：（）

A.標簽不得含有虛假、夸大的內容

B.標簽不得觸及疾病防備、治療功用

C.標簽應當清楚、明顯，容易辨識

D.標簽應該突出表明功效

12、餐飲業衛生量化分級管理A、B、C、D級的含義是

()

A.A、B、C、D級代表餐館衛生等級，A級代表衛生優秀,

B級代表衛生規范，C級代表衛生基本合格，D級代表存在一

定衛生問題，需要限期改進.

B.A、B、C、D級代表餐館環境，A級代表就餐環境高檔,

B級代表就餐環境較好，C級代表就餐環境一般，D級代表就

餐環境不好。

C.A、B、C、D級代表餐館消費水平，A級代表餐館消費

水平很高，B級代表餐館消賽水平較高，C級代表餐館消費水

平一般，D級代表餐館消費水平低。

D.A、B、C、D級代表餐館規模，A級代表餐館規模很大,

B級代表餐館規模較大，C級代表餐館規模一般，D級代表餐

館較小。

13、餐飲業食品衛生量化分級管理的衛生等級是由甚么部

門或機構評定的？()

A.衛生行政部門

B.行業協會

C.新聞媒體

D.消費者協會

14、加熱食品應使中心溫度達到()以上才能保證殺滅食

品中的微生物或防止微生物的生長繁殖°

A.60度

B.70度

C.80度

D.100度

15、餐飲服務提供者的()是本單位食品安全的第一任務

人，對本單位的食品安全負全面任務。

A.法定代表人、負責人或業主

B.廚師長

C法定代表人

D.法定代表人或負責人

16、愛國衛生運動是XXX、XXX等老一輩無產階級革命

家開創的具有中國特色的一種衛生事情方式，是黨的群眾路線

在衛生事情中的具體應用和體現。今年是愛國2生運動開展()

周年。

A、50B、55C、59D、80

17、當前農村的愛國衛生工作主要是以創建衛生鎮村為載

體，以環境衛生整治為龍頭，以改水廁為重點，積極預防和減

少（）發生，提高廣大人民群眾的健康水平。

A、貧困B、疾病C、蟲害D、血吸蟲病

18、愛國衛生事業的服務對象是（）

A、全體人民B、城市居民C、農村居民D、學生19、你

知道“世界無煙日”是那一天嗎？（）

A,4月31日B,5月31日C6月31日

20、各區（縣、市）、街道、鄉（鎮）及有下層單位的部

門、自力支部以上單位，均應成立（）組織，有專人負責；其

他單位均應設立愛國衛生領導小組，有兼管愛國衛華誕常事情

的人員。（）

A、自治B、愛國衛生機構C、公益D、互助21、滅鼠的

有效方法是：（）

A、清除積水B、清除垃圾C、投放毒餌D、噴灑殺蟲劑

22、餐具藥物消毒的程序是（）

A、除渣、洗滌、沖洗、消毒、保潔

B、除渣、洗滌、消毒、沖洗、保潔

C、除渣、消毒、洗滌、沖洗、保潔

D、除渣、洗滌、沖洗、保潔、消毒

23、違反《食品安全法》規定，構成犯辭的，依法追究

OoA、道德非難B、民事任務C、刑事任務D、社會任務

24.最多見的食物中毒是()

A.化學性食物中毒B.真菌性食物中毒C.有毒動動物食物

中毒D.細菌性食物中毒

25,目前常用的食品發色劑是()

A.覽菜紅

B.亞硝酸鹽

C.亞硫酸銅

D.赤鮮紅

26.對市場出售的一批鮮豬肉進行鑒定，判斷其是否腐敗

變質最敏感的化學指標是()

A.過氧化物值

B.K值

C.皂化價

D.揮發性鹽基總氮

27.“門前五包”不包括()

A、衛生B、秩序C、安全D、綠化E、文明

28.()年鄂爾多斯市市被定名為國家衛生城市。

A.2008B.2009C.2010D,2011

29.各級愛衛會的首要事情是協助各級政府，組織和諧有

關部門，發動(),共同搞好社會性XXX事情。

A.部門領導B.衛生工作者C.廣大群眾D、環衛工作

者30.愛國衛生事業的服務對象是()

A、全體人民B、城市居民C、農村居民D、學生

31,,健康城市行動目標是健康社會，健康()，健康環

境。

A、住宅B、城市C、人群D、生活

32.通常所指三廢污染是()

A廢料、廢物、廢食品B廢銅、廢鐵、廢鋼材C廢水、

廢氣、廢渣D廢品廢材廢物

33.對滅蚊無效的方法是()

A、肅清積水B、肅清垃圾C、肅清雜草D、投放毒餌34.

滅鼠的有用方法是；()

A、肅清積水B、肅清垃圾C、投放毒餌D、噴灑殺蟲劑

35.艾滋病的傳播途徑()

A、性接觸傳播，血液傳播，母嬰傳播B、性接觸傳播，

食物傳播，用具傳播C、食物傳播，用具傳播，血液傳播D、

血液傳播，食物傳播，日常接觸傳播

【選擇題】

1.C2.D3.C4.D5.B6.C7.B8.B9.C10.D11.D12.A13.A14.B15.A

16.C17.B18.A19.B20.B21.C22.B23.C24.D25.B26.D27.C28.B29.

C30.A31.C32.C33.D34.C35.A

二、填空題

1、《中華人民共向國食品安全法》前后經過全國人民代

表大會常務委員會（四次）審議，于2009年2月28日第十一

屆全國XXX第七次會議通過，自2009年6月1日實施。

2、國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督

管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國務院規定的

職責，分別對食品生產、食品流通、（餐飲服務）活動實施監

督管理。

3、國家建立（食品安全風險監測制度），對食源性疾病、

食品污染以及食品中的有害因素進行監測。

4、國家建立（食品安全風險評估制度），對食品、食品

添加劑中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估。

5、制定食品安全標準，應當以（保障公眾身體健康）為

宗旨，做到科學合理、安全可靠。

6、學校、建筑工地以及機關企事業單位的集體食堂的食

品安全監管由（國家食品藥品監督管理）部門負責。

7、國家對食品生產經營實行（許可）制度。從事食品生

產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品

流通許可、餐飲服務許可。

8、食品生產經營企業應當樹立健全本單位的（食品安全

管理）制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者

兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢修事情，

依法從事食品生產經營舉動。

9、食品生產經營者應當建立并執行（從業人員健康管理）

制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，

以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品

安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。10、

食品生產經營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，

應當查驗供貨者的（許可證和產品合格證明文件）。11、食品

生產企業應當建立（食品出廠檢驗記錄）制度，查驗出廠食品

的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規格、數

量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系

方式、銷售日期等內容。

12、國家對食品添加劑的生產實行（許可）制度。

13、國家建立（食品召回）制度。食品生產經營者發現其

生產或經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產和

經營，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費

者，并記錄召回和通知情況。

14、進口的食品應當經出入境檢修檢疫機構檢修合格后，

海關憑出入境檢修檢疫機構簽發的（通關證明）放行。15、進

口的預包裝食品應當有（中文標簽），載明食品的原產地以及

境內代理商的名稱、地址、接洽方式。

16、（國務院）組織制定國家食品安全事故應急預案。17、

（縣級以上地方人民政府）負責組織本級衛生行政、農業行政、

質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門制定本行政

區域的食品安全年度監督管理計劃，并按照年度計劃組織開展

工作。

18、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管

理部門應當樹立（食品生產經營者食品安全信用檔案），記錄

許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，對有不

良信用記錄的食品生產經營者可增加監督檢查頻次。19、違反

《食品安全法》規定，事故單位在發生食品安全事故后未進行

處置、敷陳的，由有關主管部門依照各自職責分工，責令改正,

賜與警告；毀滅有關證據的，責令停產停業，并處（二千元以

上十萬元以下）罰款；造成嚴重后果的，由原發證部門吊銷許

可證。

20、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，

其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起(五)年內不得

從事食品生產經營管理工作°

21、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保

證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

22、食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。23、食

品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可

參加工作°

三、判斷題

1、《中華人民共知國食品安全法》實施后，原本的《中

華人民共和國食品衛生法》仍繼續有用。()

2、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大

的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。()3、食品生產

者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產,

召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并

記錄召回和通知情況°()4、餐飲服務提供者取得的《餐飲

服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。()

5、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，獲得健康

證明后方可加入事情。()

6、食品生產企業應當樹立食品質料、食品添加劑、食品

相關產物進貨檢修記錄制度。（）

7、餐飲企業的衛生等級一經評定后，就不再發生變化，

不會有升降級0（）

8、賓館飯店的衛生等級和旅店的星級評定完全一致，只

需是星級旅店就一定是衛生A級單位。（）

9、扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現惡

心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀QO

10、食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（）11、

由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，

因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（）

12、吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫,

煮熟后即可食用。（）

13、化學消毒完華后不一定使用流動水清除餐具表面上殘

留的消毒劑，去掉異味。O

14、化學消毒選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的

餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。（）

15、長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗

跡象，尤其是魚、肉脂肪變黃，應及時處理。（）16、國務院

農業行政主管部門負責農產品質量安全標準的制定和發布（）

17、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄

應當真實，保存期限不得少于二年。()

18、國務院標準化行政部門負責對現行的食用農產物質量

安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標

準中強制執行的標準予以整合，同一公布為食品安全國家標準。

()

19、食品經營者貯存和經營散裝食品，應當在貯存位置和、

外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及

聯系方式等內容。()

20、國務院衛生行政部門牽頭設立國家食品安全委員會，

其工作職責由國務院規定。()

21、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其

生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可

的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，

不需要取得食品生產和流通的許可()

22、認證機構對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制

點體系認證的食品生產經營企業依法實施跟蹤調查，只能收取

認證費用，不得收取其他費用()

23、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管

理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣

檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用()

24、食品生產經營者違反法律規定，聘用不得從事食品生

產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許

可證。()

25、發生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府紀

檢監察部門應當立刻會同有關部門進行事故任務調查，催促有

關部門履行職責，向本級人民政府提出事故任務調查處理敷陳。

()

【判別題】

1.x2.x3W4W5W6N7.x8K

9J10.X11J12.V13xi4Ji5Jl6.xi7Jl8.xi9J2O.V2iJ22.x

23W24W25,x四、XXX答題

1、在當前形式下，國家制定發布《中華人民共和國食品

安全法》有何重大意義？

答：食品安全法的公布施行，對規范食品生產經營舉動，

增強食品安全監管事情的規范性、科學性和有用性，全方位構

筑食品安全法令樊籬，提高自己國食品安全整體水平，切實保

證食品安全，保障公家身體健康和生命安全，具有重要意義。

2、《中華人民共知國食品安全法》立法宗旨是甚么？答:

為保證食品安全，保障公家身體健康和生命安全。3、甚么是

愛國衛生運動？

答：愛國衛生運動是指強化全民健康意識，養成文明衛生

慣，改善衛生條件，減少健康危害因素，提高公民健康水平的

社會性、群眾性衛生活動。

4、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明哪些

內容？

答：食品名稱、配料清單、凈含量、制造者（經銷者）的

名