標準解讀

《GB 1903.74-2025 食品安全國家標準 食品營養強化劑 L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)》是一項針對L-蛋氨酸作為食品營養強化劑使用時的質量要求和安全標準。該標準明確了L-蛋氨酸在食品中的應用范圍、感官要求、理化指標以及微生物限量等關鍵內容，旨在保障食品安全與公眾健康。

根據此標準，L-蛋氨酸被定義為一種重要的氨基酸補充劑，可用于改善或維持人體健康狀態。對于其感官特性，規定了顏色（通常為白色結晶粉末）、氣味（無特殊氣味）等方面的要求。此外，還對產品的純度進行了嚴格限定，確保所添加的L-蛋氨酸達到一定水平以上的純度，以避免雜質對人體造成不良影響。

在理化性質方面，該標準列出了pH值、溶解性等多個參數的具體數值范圍，這些參數有助于評估L-蛋氨酸的質量穩定性及其在不同條件下的表現。同時，也設置了重金屬如鉛、砷等有害物質的最大允許含量，防止因原料污染而引入的風險。

關于微生物學指標，《GB 1903.74-2025》同樣給出了明確指導，包括但不限于細菌總數、霉菌酵母計數及特定致病菌的存在與否等項目，以此來保證產品不會成為疾病傳播的媒介。

最后，本標準還涵蓋了包裝、標簽標識等相關要求，強調了正確存儲條件下保持產品質量的重要性，并且要求所有相關信息必須清晰準確地標注于產品外包裝上，以便消費者能夠輕松獲取并理解。


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  • 即將實施
  • 暫未開始實施
  • 2025-03-16 頒布
  • 2025-09-16 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190374—2025

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑L-蛋氨酸L-甲硫氨酸

()

2025-03-16發布2025-09-16實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB190374—2025

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑L-蛋氨酸L-甲硫氨酸

()

1范圍

本標準適用于以可食用的淀粉質或糖質為主要原料經發酵提取精制制得的或以蛋氨酸為

,、、;DL-

原料經酶法拆分精制制得的食品營養強化劑蛋氨酸甲硫氨酸

,、L-(L-)。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

氨基甲硫基丁酸

L-2--4-()

22分子式

.

C5H11NO2S

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

149.21(2022)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色

取適量試樣置于潔凈干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色

狀態晶體或結晶性粉末,、,

澤狀態嗅其氣味

、,

氣味

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