家政服務員五級題庫（附答案）一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.給嬰幼兒喂飯的時候可以_。A、催促嬰幼兒快吃B、邊看電視邊吃飯C、邊說笑邊吃飯D、讓其細嚼慢咽，等嬰幼兒把食物咽下后再喂下一勺正確答案：D2.菜刀上的腥味，可以用擦拭去除。A、黃酒或碘酒B、火燒后再放到冰水里C、醋或生姜片D、花椒或大料正確答案：C3.視頻用具不包括。A、電視機B、DVD機C、錄像機D、電子游戲機正確答案：B4.電冰箱工作一段時間后，箱內蒸發器表面會結一層霜，如果霜層厚度超過厘米，會導致制冷效果下降，增加電耗。A、0.4B、0.8C、0.2D、0.6正確答案：D5.有嬰幼兒的家庭，所有房間的電插座都要加。A、防護罩B、防水罩C、防潮罩D、防塵罩正確答案：A6.下面的原料中，適合用鋸切的是。A、茭白、蘿卜、土豆、筍B、筍尖、萵筍、南薺C、火腿、熟肉、面包D、肥肉、百葉正確答案：C7.衣撐大多結構簡單，窄窄細細，用于掛放不宜變形走樣的普通服裝。A、加掛鉤型B、加衣夾型C、寬型D、細條型正確答案：D8.豆沙餡一般均用制成。A、黃豆B、紅小豆C、綠豆D、豇豆正確答案：B9.老年人睡前半小時適合做的運動是_。A、跑步B、打麻將C、打太極拳D、看電視正確答案：C10.老年人洗澡次數不能過于頻繁，冬、春、秋季天氣不熱，可。A、每周洗澡1~2次B、隔天沖洗1次C、每月洗澡1~2次D、每天沖洗1次正確答案：A11.下面使用洗衣機的做法中，錯誤的是。A、洗衣桶、波輪等轉動部件在運轉時，不要用手觸摸它們，更不能把手伸進去B、可以把洗衣機的三腳插座換成兩腳插座C、一次洗衣量不得超過洗衣機額定的規定量，水量不得低于下線標記D、洗衣機不得與火爐等過熱器具接觸正確答案：B12.臟衣服如直接浸泡在洗滌劑中會降低洗滌劑的作用，衣物也不易洗凈，應先用℃左右的溫水浸泡，讓衣物充分濕透。A、80B、40C、20D、70正確答案：B13.為了恢復體力和授乳育兒的需要，產婦應多吃較高的食品。A、營養價值B、含脂肪C、含蛋白質D、含維生素正確答案：A14.肝臟疾病晚期要食用。A、動物油脂B、低蛋白飲食C、高蛋白飲食D、辛辣刺激性食物正確答案：B15.切韌性較強的原料如豬肉絲、牛肉絲等時，適合的刀法是。A、拉切B、鋸切C、推切D、直切正確答案：A16.感冒后期可適當多食用大棗、芝麻、銀耳、黑木耳等可的食品。A、清熱解毒B、清熱去火C、開胃健脾D、利咽清喉正確答案：C17._測體溫的方法適合成年未昏迷的病人。A、肛門B、手握C、口腔D、腋下正確答案：A18.拉刀片的操作要點是。A、左手指按住原料，右手執刀，放平刀身，劈入原料，將刀平著向里面拉B、左手指按穩原料左端，右手執刀，刀口向左，刀身呈傾斜狀劈進原料C、左手指按穩原料，右手執刀，刀背朝里，刀口向外，由里向外劈D、左手指按穩原料，右手執刀，放平刀身，刀劈人原料后便上下抖動，用力要均勻正確答案：A19.洗滌各種污潰、油漬效果好，機洗、手洗均可。A、無磷洗衣粉B、加洗衣粉C、低泡洗衣粉D、高泡洗衣粉正確答案：B20.特征不能說明奶粉的質量是好的。A、沖后有結塊B、液體呈白色C、沖調性好D、奶香味濃郁正確答案：A21.產婦為了克服，應多吃含纖維素的蔬菜和水果，有貧血的多吃含蛋白質和鐵的食物。A、高血壓B、便秘C、心臟病D、肥胖正確答案：B22.嬰幼兒從個月開始，可在喝完奶后練習坐盆便溺。A、5~6B、0-1C、3~4D、2~3正確答案：A23.嬰幼兒衣物最好選用制作。A、化纖面料B、純棉織物C、絲綢面料D、尼龍面料正確答案：B24.是利用氣壓的上升來提高鍋內溫度，從而促使食物快速成熟。A、微波爐B、電磁爐C、電飯鍋D、高壓鍋正確答案：D25.家用吸塵器連續使用時間不能超過小時，以免電機發熱而燒壞。A、3B、2C、1D、4正確答案：C26.油漆墻面上的污跡，可用清水或肥皂液擦抹，忌用水洗。A、溫B、肥皂C、清D、堿正確答案：D27.下面幾項中，不屬于天然皮革特征的是。A、表面可以看到花紋、毛孔，且分布得不均勻B、有塑料的味道C、燃燒時會發出一股毛發燒焦的氣味D、燒成的灰燼一般易碎成粉狀正確答案：B28.搪瓷器皿上的黃色斑痕，可用濕布蘸擦洗。A、煙灰B、84消毒液C、食醋D、小蘇打正確答案：D29.是電飯鍋的專用件，只有與電熱盤一起使用，才能達到最佳傳熱效果。A、外鍋B、按鈕C、內鍋D、電線正確答案：C30.咳嗽較多見的疾病有。A、腦溢血B、三又神經痛C、偏頭痛D、急、慢性支氣管炎正確答案：D31.是指雙手抓住衣物，距離適當，上下來回摩擦。A、搓洗B、拎洗C、刷洗D、揉洗正確答案：A32.一般適用于糖包、菜包、豆包、餡餅等。A、紅糖B、豆沙餡C、大劑D、小劑正確答案：B33.微波爐忌與放在一起同時使用。A、電水壺B、電視機C、電冰箱D、電飯鍋正確答案：B34.棉纖維衣物的特點是。A、色澤柔和、厚實、柔軟、彈性差B、色澤柔和、紋路清晰明亮、挺闊、光滑、彈性好，起皺以后能自行恢復C、色澤發亮，顏色刺目，輕且飄D、粗糙、發硬、易起皺正確答案：A35.糖尿病患者宜少吃類食物。A、蔬菜B、蛋白質C、粗纖維D、淀粉正確答案：D36.棉纖維衣物的特點是。A、色澤發亮、顏色刺目B、色澤柔和、厚實、柔軟、彈性差C、粗糙、發硬、易起皺D、色澤柔和、紋路清晰明亮、挺闊、彈性好正確答案：B37.切帶殼的或體小形圓易滑動以及略帶細小骨頭的原料時，適合的刀法是。A、推切B、鍘切C、直切D、拉切正確答案：B38.鳳尾花刀適用的原料有。A、通脊肉B、黃瓜、冬筍、胡蘿卜C、腰子、魷魚D、冬筍、豆腐干正確答案：B39.低蛋白飲食不適于病人食用。A、肺結核、腫瘤、肝硬化B、急性腎炎C、手術前后的病人D、慢性腎炎正確答案：B40.使用電飯鍋可以。A、用來煮酸、堿食物B、空燒C、煮粥、燉湯、煮湯D、與其他大功率電器同時使用一條線路正確答案：C41.用抹布清掃地面的方法，不適于清潔。A、磚類地面B、復合地板C、實木地板D、水泥地面正確答案：D42.適用于呈柱形的原料，如黃瓜、胡蘿卜等。A、夾刀片B、月牙片C、菱形片D、柳葉片正確答案：B43.適當的戶外活動可以使孕婦呼吸新鮮空氣，獲得充分陽光照射，避免_的缺乏。A、維生素ΛB、維生素BC、維生素CD、維生素D正確答案：D44.疼痛常在空腹時發生，吃點東西后疼痛會好轉或不痛。A、胃潰瘍B、胰腺炎C、結腸炎D、十二指腸潰瘍正確答案：D45.地毯上面的墨水漬可用擦拭，再用清水洗墨水漬處，最后用干毛巾吸去水分即可。A、檸檬汁B、香蕉水C、醋D、汽油正確答案：A46.一度燙傷或燒傷是指。A、皮膚表層受到的損傷，表現為受傷部位的皮膚發紅，燒灼樣疼痛B、傷及皮膚中層，部出現紅腫和大小不等的水泡，病人有劇烈的疼痛感C、皮膚各層都受損傷，且皮下組織、脂肪和肌肉等也均受損傷D、受傷的部位可呈現灰白色或紅褐色，甚至發黑變焦正確答案：A47.洗滌純滌綸彈力呢服裝的時候，如果用洗衣機，洗滌分鐘即可。A、20~25B、5~10C、10--15D、30~-45正確答案：C48.為了嬰幼兒在洗澡的時候不被燙傷，應該。A、先放涼水，再放熱水B、先放開水，再放涼水C、先放熱水，再放涼水D、先放沐浴液，再放熱水正確答案：A49.亞麻織物的洗滌溫度應控制在_℃以內。A、60B、80C、20D、40正確答案：D50.品質好的香油為。A、棕紅色B、深黃色C、棕褐色D、淡黃色正確答案：A51.老年人獨立性強，有自制力，經常處于緊張、戒備狀態，凡事力求穩妥，追求完美。A、成熟型B、安樂型C、自衛型D、憤怒型正確答案：C52.糖尿病患者適宜多食用的食物是_。A、土豆、山藥、芋頭B、黃油、肝腎、腦C、胡蘿卜、藕、豬油D、蕎麥、燕麥片、玉米面正確答案：D53.動物纖維不包括。A、羊毛B、人造毛C、兔毛D、蠶絲正確答案：B54.在引起老年人步態異常的因素中，以神經系統病變最為多見，如等。A、腰間盤突出B、便秘C、心臟病D、中風、帕金森氏病正確答案：D二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.老年人忌仰臥睡覺和張口睡覺。A、正確B、錯誤正確答案：A2.盛酒的杯子可先用舊報紙把酒跡擦去，再用食鹽水洗。A、正確B、錯誤正確答案：B3.洗衣機不得與火爐等過熱器具接觸，以防止波輪和塑料部件變形或損壞。A、正確B、錯誤正確答案：A4.只要進入公共場所就必須保證嬰幼兒時刻不會離開商場服務人員左右。A、正確B、錯誤正確答案：B5.要經常給皮鞋擦鞋油，每次多擦點鞋油。A、正確B、錯誤正確答案：B6.包餡時如果餡小了往往達不到質量要求，可餡過大又容易露底。A、正確B、錯誤正確答案：A7.污垢較重的塑料餐具，可浸泡在20%~50%的溫熱漂白劑溶液中放一夜，第二天再擦洗。A、正確B、錯誤正確答案：B8.嬰幼兒的衣物最好使用洗衣機洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B9.煮餃子在冷水時下鍋即可。A、正確B、錯誤正確答案：B10.梳背塊，又稱桔子瓣塊、梳子塊，一般長約3.5厘米，背厚約0.8厘米。A、正確B、錯誤正確答案：A11.老年人宜常食肉類食品，少食水果、蔬菜、素食。A、正確B、錯誤正確答案：B12.照顧老年人盥洗時的水溫以不低于60℃為宜。A、正確B、錯誤正確答案：B13.當有火災發生時應立即撥打“119”報警電話。A、正確B、錯誤正確答案：A14.漂洗亞麻織物時要先用溫水漂洗兩次，再用冷水漂洗一次，然后甩干并及時晾起。A、正確B、錯誤正確答案：A15.如果嬰幼兒鼻腔常出血，應去看醫生，找出病因加以治療。A、正確B、錯誤正確答案：A16.老年人如果排鮮血大便，多為患便秘所致。A、正確B、錯誤正確答案：B17.肺炎病人畏寒或寒顫，先冷后發高燒，體溫常常高達40℃以上。A、正確B、錯誤正確答案：A18.可用濃鹽酸或堿恢復純金飾品的光亮，也可將鹽和醋混合作為清潔劑。A、正確B、錯誤正確答案：B19.孕婦不宜太累，過累易引起流產或早產。A、正確B、錯誤正確答案：A20.堿應該用熱水泡開之后再加少量溫水，可用來清洗油膩較重的餐具。A、正確B、錯誤正確答案：A21.含化纖的衣物漂洗干凈后最好用衣物柔順劑浸泡5分鐘后再行晾曬。A、正確B、錯誤正確答案：A22.為老年人穿脫衣物前應根據需要關閉門窗，以保證老年人不會被風吹到。A、正確B、錯誤正確答案：A23.安樂型性格的老年人能夠較好地順應角色的變化，選擇適合自己的休閑生活。A、正確B、錯誤正確答案：A24.一度燙傷或燒傷后應立刻用涼水或自來水沖洗、浸泡受傷部位。A、正確B、錯誤正確答案：A25.老年人進食環境要舒適、清潔、整齊、安靜。A、正確B、錯誤正確答案：A26.凡血脂偏高的人，不宜多吃植物蛋白食品，也不宜食用植物油。A、正確B、錯誤正確答案：B27.嬰幼兒一般是先能控制大便，以后逐漸能控制白天的小便，最后才能控制夜間小便。A、正確B、錯誤正確答案：A28.產褥期一般每天需要的熱量、蛋白質應比妊娠期增加50%~60%。A、正確B、錯誤正確答案：B29.孕婦應避免食用添加防腐劑、色素的食品。A、正確B、錯誤正確答案：A30.急性腹瀉病人飲食應以面條、饅頭、爛米飯等為主，且要多食粗纖維含量多的蔬菜水果等食物。A、正確B、錯誤正確答案：B31.老年人因胃腸功能素亂常發生便秘，所以排便的時候要用力。A、正確B、錯誤正確答案：B32.冬季去除屋內異味時，可在暖氣片上放一些橘子皮，橘子皮的味可抵消怪味。A、正確B、錯誤正確答案：A33.掛放西裝上衣時應選擇兩端圓闊的寬衣撐，使其能撐起肩部。A、正確B、錯誤正確答案：A34.冠心病病人應適當增加植物蛋白尤其是大豆蛋白的福入。A、正確B、錯誤正確答案：A35.天然皮革具有一股很濃的皮毛味，即使經過處理，味道也較明顯。A、正確B、錯誤正確答案：A36.小劑適于制作饅頭、包子、家常餅。A、正確B、錯誤正確答案：B37.鍋底的焦痕可用水浸軟后再用竹片輕輕刮去，洗凈后放置于潮濕處。A、正確B、錯誤正確答案：B38.仿皮服裝除價格比真皮便宜之外，可水洗是一個突出的優點。A、正確B、錯誤正確答案：A39.鍋中有油漬味時，可在燒開水的鍋里放一雙無漆的竹筷子，水燒開后就會沒有油潰味。A、正確B、錯誤正確答案：A40.產婦夏天不能用涼水沖澡。A、正確B、錯誤正確答案：A