?貴州飯店日常管理制度一、總則（一）目的為加強貴州飯店的規范化管理，提高服務質量和運營效率，確保飯店各項工作有序進行，特制定本日常管理制度。（二）適用范圍本制度適用于貴州飯店全體員工，包括正式員工、試用期員工、兼職員工及外包服務人員。（三）基本原則1.依法合規原則：嚴格遵守國家法律法規和行業規范，確保飯店運營合法合規。2.服務至上原則：以賓客需求為導向，提供優質、高效、個性化的服務，不斷提升賓客滿意度。3.公平公正原則：在管理過程中，遵循公平、公正的原則，對待每一位員工，確保獎懲分明。4.團隊協作原則：強調各部門、各崗位之間的協同合作，共同實現飯店的整體目標。5.持續改進原則：關注行業動態和市場變化，不斷優化管理制度和工作流程，持續提升飯店的管理水平和競爭力。二、員工行為規范（一）儀容儀表1.著裝：按規定穿著統一制服，保持整潔、干凈、平整。制服應合身得體，不得隨意修改或穿著不合身的制服。2.配飾：佩戴規定的工牌，工牌應佩戴在左胸前明顯位置。不得佩戴過多、過于夸張的首飾，保持簡約大方。3.發型：男員工頭發應整齊、利落，不得留長發、光頭或怪異發型；女員工發型應端莊、文雅，長發需束起。4.面容：保持面部清潔，男員工應每天剃須，女員工應化淡妝，不得濃妝艷抹。5.指甲：保持指甲清潔，修剪整齊，不得留長指甲，不得涂抹顏色鮮艷的指甲油。（二）言行舉止1.語言：使用禮貌用語，說話輕聲、溫和、清晰，不得使用粗俗、生硬或不文明的語言。與賓客交流時，應主動打招呼，熱情回應，耐心解答賓客的問題。2.舉止：站立姿勢端正，挺胸收腹，雙手自然下垂或交疊于身前；行走步伐輕盈、穩健，不得奔跑、蹦跳或拖步；就坐時應保持坐姿端正，不得蹺二郎腿、抖腿或趴在桌上。3.表情：保持微笑，眼神親切、友善，展現積極向上的精神風貌。不得在工作時間內出現冷漠、厭煩、憤怒等不良表情。（三）工作態度1.敬業愛崗：熱愛本職工作，具有強烈的責任心和使命感，全身心投入到工作中。2.勤奮努力：工作積極主動，認真負責，按時完成工作任務，不得敷衍塞責、推諉扯皮。3.團結協作：與同事之間相互支持、配合，共同營造良好的工作氛圍，不得拉幫結派、搞小團體。4.服從安排：聽從上級領導的工作安排和指揮，不得頂撞上級、拒不執行工作任務。如對工作安排有異議，應在適當的時候與上級溝通協商。（四）職業道德1.誠實守信：遵守職業道德規范，誠實守信，不得欺詐賓客、弄虛作假。2.廉潔奉公：自覺遵守廉潔自律的各項規定，不得利用職務之便謀取私利，不得接受賓客或供應商的賄賂、回扣等不正當利益。3.保守機密：嚴格保守飯店的商業機密、賓客信息及其他敏感信息，不得泄露給無關人員。三、考勤制度（一）工作時間1.飯店實行[具體工作時間]工作制，員工應按照規定的時間上下班。2.各部門可根據實際工作需要，在不違反國家法律法規的前提下，制定本部門的排班表，并報人力資源部備案。（二）考勤打卡1.員工應通過飯店指定的考勤打卡設備進行打卡，記錄上下班時間。打卡時間以打卡設備顯示的時間為準。2.嚴禁代打卡行為，如有發現代打卡情況，代打卡者和被代打卡者均按曠工處理。3.因特殊原因無法正常打卡的員工，應提前向部門負責人說明情況，并填寫《考勤異常申請表》，經部門負責人簽字確認后，報人力資源部備案。（三）遲到、早退、曠工1.遲到：超過規定上班時間未打卡視為遲到。遲到[x]分鐘以內的，每次扣罰[x]元；遲到[x]分鐘以上至[x]小時以內的，按曠工半天處理；遲到超過[x]小時的，按曠工一天處理。2.早退：未到規定下班時間提前打卡視為早退。早退[x]分鐘以內的，每次扣罰[x]元；早退[x]分鐘以上至[x]小時以內的，按曠工半天處理；早退超過[x]小時的，按曠工一天處理。3.曠工：未經請假或請假未批準而缺勤的視為曠工。曠工一天扣罰三天工資，并給予警告處分；連續曠工三天或累計曠工五天以上的，予以辭退。（四）請假制度1.請假類別：分為事假、病假、年假、婚假、產假、陪產假、喪假等。2.請假流程：員工請假需提前填寫《請假申請表》，按照審批權限報相關領導審批。審批通過后，將《請假申請表》交至人力資源部備案。3.事假：員工因個人事務需要請假的，應提前[x]天申請，經批準后方可休假。事假期間無工資待遇。4.病假：員工因病需要請假的，應提供醫院出具的病假證明。病假在[x]天以內的，由部門負責人審批；病假超過[x]天的，需報人力資源部審核，分管領導審批。病假期間工資待遇按照國家相關規定執行。5.年假：員工連續工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數根據員工的工作年限確定，具體標準如下：工作滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。年假應提前安排，經部門負責人同意后報人力資源部備案。6.婚假、產假、陪產假、喪假：按照國家相關法律法規執行，員工應提前提交相關證明材料，經批準后休假。（五）加班管理1.因工作需要安排員工加班的，應提前填寫《加班申請表》，經部門負責人審批后報人力資源部備案。2.加班應盡量安排在正常工作時間內完成，如確因工作需要延長工作時間的，應按照國家相關規定支付加班工資或安排調休。3.員工自行加班的，未經批準不予認可，不得要求支付加班工資或調休。四、員工培訓與發展（一）培訓體系1.飯店建立完善的培訓體系，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、管理培訓、職業素養培訓等。2.根據員工的崗位需求和職業發展規劃，制定個性化的培訓計劃，確保員工能夠不斷提升自身素質和業務能力。（二）培訓計劃與實施1.人力資源部每年年初制定年度培訓計劃，明確培訓目標、內容、方式、時間及參加人員等。2.各部門應根據年度培訓計劃，結合本部門實際工作情況，制定本部門的培訓計劃，并組織實施。3.培訓方式包括內部培訓、外部培訓、在線學習、實踐操作等。內部培訓由飯店內部培訓師授課，外部培訓可邀請行業專家、培訓機構進行培訓。4.員工應積極參加各類培訓，認真學習培訓內容，按時完成培訓作業和考核。培訓期間應遵守培訓紀律，不得遲到、早退或曠課。（三）培訓考核與評估1.培訓結束后，應對員工進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作、案例分析等。2.培訓考核結果將作為員工績效評估、晉升、調薪的重要依據之一。對考核成績優秀的員工給予表彰和獎勵，對未通過考核的員工進行補考或重新培訓。3.定期對培訓效果進行評估，收集員工對培訓內容、培訓方式、培訓師資等方面的意見和建議，不斷改進培訓工作，提高培訓質量。（四）職業發展規劃1.飯店為員工提供職業發展規劃指導，幫助員工明確職業發展方向，制定個人職業發展計劃。2.根據員工的工作表現、能力水平和職業發展需求，為員工提供晉升機會和崗位輪換機會，拓寬員工的職業發展路徑。3.鼓勵員工參加各類職業資格考試和認證，對取得相關職業資格證書的員工給予一定的獎勵。五、薪酬福利制度（一）薪酬結構1.員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。2.基本工資：根據員工的崗位等級、工作年限等因素確定，為員工提供基本的生活保障。3.績效工資：與員工的工作業績、工作表現掛鉤，根據績效考核結果發放。績效考核指標包括工作任務完成情況、工作質量、工作效率、團隊協作等方面。4.獎金：根據飯店的經營業績、員工的突出貢獻等情況發放，包括月度獎金、季度獎金、年度獎金等。（二）薪酬調整1.基本工資根據飯店的薪酬政策和市場行情定期進行調整。2.績效工資根據員工的績效考核結果進行調整，考核優秀的員工績效工資上浮，考核不稱職的員工績效工資下浮。3.獎金根據飯店的經營效益和員工的貢獻情況進行發放，經營效益好、員工貢獻大的，獎金發放比例相應提高。（三）福利政策1.社會保險：飯店按照國家規定為員工繳納養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險。2.住房公積金：飯店按照國家規定為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：員工連續工作滿一年以上的，享受帶薪年假，具體天數根據工作年限確定。4.節日福利：在重要節日為員工發放節日禮品或補貼。5.生日福利：為員工發放生日禮品或舉辦生日會。6.健康體檢：定期組織員工進行健康體檢。7.培訓與發展：為員工提供豐富的培訓機會，幫助員工提升自身素質和業務能力，促進員工職業發展。六、績效考核制度（一）考核原則1.客觀公正原則：考核過程和結果應客觀、公正，不受主觀因素影響。2.全面考核原則：從工作業績、工作能力、工作態度等多個方面對員工進行全面考核。3.溝通反饋原則：考核過程中應與員工進行充分溝通，及時反饋考核結果，幫助員工改進工作。（二）考核周期績效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核于次月上旬進行，季度考核于季度末進行，年度考核于次年1月份進行。（三）考核內容與指標1.工作業績：考核員工在本崗位上完成工作任務的數量、質量、效率等情況。2.工作能力：考核員工的專業知識、技能水平、溝通能力、團隊協作能力、問題解決能力等。3.工作態度：考核員工的敬業精神、責任心、紀律性、工作積極性等。（四）考核流程1.員工自評：員工按照考核要求，對自己在考核周期內的工作表現進行自我評價，填寫《績效考核自評表》。2.上級評價：員工的上級領導根據員工的工作表現，對員工進行評價，填寫《績效考核評價表》。3.同級評價：根據工作需要，可組織員工的同級同事對員工進行評價，評價結果作為績效考核的參考依據之一。4.綜合評價：人力資源部將員工的自評、上級評價和同級評價結果進行匯總，綜合分析，得出員工的績效考核得分。5.結果反饋：人力資源部將績效考核結果反饋給員工本人，員工如有異議，可在規定時間內提出申訴。人力資源部對申訴進行調查核實，并將處理結果反饋給員工。（五）考核結果應用1.績效工資調整：根據績效考核結果，調整員工的績效工資。2.獎金發放：績效考核結果作為獎金發放的重要依據，考核優秀的員工獎金發放比例相應提高。3.晉升與調崗：將績效考核結果與員工的晉升、調崗掛鉤，考核優秀的員工優先獲得晉升機會，考核不稱職的員工可能面臨調崗或降職。4.培訓與發展：根據績效考核結果，為員工制定個性化的培訓計劃，幫助員工提升工作能力和業績。七、員工獎懲制度（一）獎勵制度1.獎勵種類：分為通報表揚、獎金獎勵、榮譽稱號、晉升等。2.獎勵條件：在工作中表現突出，為飯店做出重大貢獻的。提出合理化建議，被飯店采納并取得顯著經濟效益或社會效益的。在服務賓客過程中，獲得賓客高度評價，為飯店樹立良好形象的。在突發事件或緊急任務中，表現英勇、出色，保護飯店和賓客利益的。3.獎勵程序：由部門負責人填寫《員工獎勵申請表》，詳細說明獎勵事由和推薦獎勵等級，經人力資源部審核后，報飯店領導審批。審批通過后，由人力資源部發布獎勵通知，并實施獎勵。（二）懲罰制度1.懲罰種類：分為警告、罰款、降職、降薪、辭退等。2.懲罰條件：違反飯店規章制度，情節較輕的。工作失誤，給飯店造成一定損失的。服務態度惡劣，引起賓客投訴的。違反職業道德，損害飯店利益的。3.懲罰程序：由部門負責人填寫《員工懲罰申請表》，詳細說明懲罰事由和推薦懲罰等級，經人力資源部審核后，報飯店領導審批。審批通過后，由人力資源部發布懲罰通知，并實施懲罰。八、安全與衛生管理制度（一）安全管理制度1.安全責任：建立健全安全管理責任制，明確各級管理人員和員工的安全職責，確保安全工作落到實處。2.安全教育培訓：定期組織員工進行安全教育培訓，提高員工的安全意識和安全技能。培訓內容包括消防安全、食品安全、設施設備安全等方面。3.安全檢查：定期開展安全檢查，及時發現和消除安全隱患。安全檢查包括日常檢查、專項檢查、季節性檢查等。4.應急預案：制定完善的應急預案，包括火災、地震、食品安全事故等方面的應急預案。定期組織員工進行應急演練，提高員工的應急處置能力。5.安全事故處理：發生安全事故后，應立即啟動應急預案，采取有效措施進行救援和處理，并及時向上級主管部門報告。對安全事故進行調查分析，查明原因，分清責任，對相關責任人進行嚴肅處理。（二）衛生管理制度1.衛生責任區域劃分：明確各部門、各崗位的衛生責任區域，確保飯店環境整潔衛生。2.衛生標準：制定嚴格的衛生標準，包括客房衛生