配餐公司設施管理制度?一、總則（一）目的為加強配餐公司設施管理，確保設施正常運行，保障配餐工作的順利開展，提高服務質量，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于配餐公司內所有與配餐生產、加工、儲存、運輸等相關的設施設備，包括但不限于廚房設備、冷藏設備、運輸車輛、餐具消毒設備等。（三）管理原則1.科學管理原則：依據設施設備的特性和運行規律，采用科學的管理方法和手段，確保設施設備高效運行。2.預防為主原則：加強設施設備的日常維護保養和檢查，及時發現和排除故障隱患，預防事故發生。3.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保設施設備的操作使用符合安全規范，保障員工和食品安全。4.效益最大化原則：在保證設施設備正常運行和服務質量的前提下，合理降低設施設備的購置、運行、維護成本，提高經濟效益。二、設施設備的采購與驗收（一）采購計劃1.根據配餐業務發展需求、現有設施設備狀況以及維修改造計劃，由各部門提出設施設備采購申請。2.采購申請應詳細說明設施設備的名稱、規格型號、數量、用途、預計采購時間等內容。3.行政部門對各部門的采購申請進行匯總審核，結合公司資金狀況和整體規劃，制定年度設施設備采購計劃。（二）供應商選擇1.通過多種渠道收集設施設備供應商信息，如網絡搜索、行業推薦、供應商自薦等。2.對潛在供應商進行評估，評估內容包括供應商的資質信譽、產品質量、價格水平、售后服務等。3.實地考察供應商，了解其生產經營狀況、生產工藝、質量控制體系等。4.建立供應商名錄，選擇信譽良好、產品質量可靠、價格合理、售后服務優質的供應商作為合作對象。（三）采購合同簽訂1.根據采購計劃，與選定的供應商簽訂采購合同。采購合同應明確設施設備的名稱、規格型號、數量、價格、交貨時間、交貨地點、質量標準、驗收方式、售后服務等條款。2.合同簽訂前，應組織相關部門和人員對合同條款進行審核，確保合同內容合法、合規、合理，避免潛在風險。3.合同簽訂后，應嚴格按照合同約定執行，及時跟蹤供應商的供貨進度，確保按時、按質、按量到貨。（四）驗收1.設施設備到貨前，采購部門應通知使用部門、質量控制部門等相關人員做好驗收準備工作。2.設施設備到貨時，由采購部門、使用部門、質量控制部門等組成驗收小組，按照合同要求和相關標準對設施設備的數量、規格型號、外觀質量、技術性能等進行全面驗收。3.驗收過程中，應嚴格檢查設施設備的隨機資料，包括產品合格證、質量檢驗報告、使用說明書、保修卡等，確保資料齊全、真實有效。4.對驗收合格的設施設備，驗收小組應簽署驗收報告，并辦理入庫手續；對驗收不合格的設施設備，應及時與供應商溝通協商，要求其限期整改或退換貨，直至驗收合格為止。三、設施設備的安裝與調試（一）安裝準備1.在設施設備安裝前，使用部門應根據設施設備的安裝要求，做好安裝場地的清理、平整、水電連接等準備工作。2.安裝場地應符合設施設備的安裝條件，如空間尺寸、通風條件、承重能力等。（二）安裝調試1.按照設施設備的安裝說明書和操作規程，由專業安裝人員進行設施設備的安裝。安裝過程中，應嚴格遵守安裝工藝和質量標準，確保安裝質量。2.設施設備安裝完成后，由專業技術人員進行調試，檢查設施設備的運行狀況，調整各項參數，使其達到最佳運行狀態。3.在調試過程中，應詳細記錄設施設備的運行數據和調試情況，形成調試報告。調試報告應包括設施設備的名稱、型號、調試時間、調試人員、調試內容、運行數據、存在問題及解決方法等內容。（三）驗收交付1.設施設備安裝調試完成后，由使用部門組織相關人員進行驗收。驗收內容包括設施設備的安裝質量、運行性能、安全防護裝置等。2.驗收合格后，使用部門應辦理設施設備的交付手續，填寫設施設備交付清單，明確設施設備的名稱、型號、數量、交付時間、交付地點、使用部門等信息。3.設施設備交付使用后，應及時建立設施設備檔案，將設施設備的采購合同、驗收報告、安裝調試報告、交付清單等資料歸檔保存。四、設施設備的使用與操作（一）使用培訓1.新設施設備投入使用前，由設備管理部門或供應商組織使用部門的員工進行操作培訓。培訓內容應包括設施設備的工作原理、操作規程、維護保養知識、安全注意事項等。2.培訓結束后，應對員工進行考核，考核合格后方可上崗操作。考核內容應包括理論知識和實際操作技能，確保員工熟悉設施設備的操作方法和要求。（二）操作規程制定1.根據設施設備的特點和使用要求，由設備管理部門會同使用部門制定詳細的操作規程。操作規程應明確設施設備的啟動、運行、停止操作步驟，以及日常維護保養要求、安全注意事項等內容。2.操作規程應張貼在設施設備附近的顯著位置，便于員工隨時查閱。（三）操作規范1.員工應嚴格按照操作規程進行設施設備的操作，不得擅自更改操作程序或違規操作。2.在操作設施設備前，應檢查設施設備的運行狀況、安全防護裝置等是否正常，確認無誤后方可啟動設備。3.設施設備運行過程中，操作人員應密切關注設備的運行狀態，及時發現并處理異常情況。如遇緊急情況，應立即停止設備運行，并采取相應的應急措施。4.設施設備使用完畢后，應按照操作規程進行停機操作，關閉電源、水源、氣源等，并做好設備的清潔、保養工作。（四）安全操作1.設施設備操作人員應嚴格遵守安全操作規程，正確佩戴和使用個人防護用品。2.設施設備的安全防護裝置應保持完好有效，不得隨意拆除或損壞。3.在設施設備運行過程中，不得進行維修、保養等操作。如需進行維修、保養，應先停止設備運行，并采取相應的安全措施。4.定期對設施設備的安全性能進行檢查和測試，確保設備的安全運行。五、設施設備的維護與保養（一）維護保養計劃1.設備管理部門應根據設施設備的使用狀況、運行規律和維護保養要求，制定年度維護保養計劃。維護保養計劃應明確設施設備的維護保養項目、內容、時間、責任人等信息。2.維護保養計劃應包括日常維護保養、一級保養、二級保養等不同級別的維護保養內容。（二）日常維護保養1.日常維護保養由設施設備操作人員負責，每日在設備運行前、運行中、運行后進行。日常維護保養內容包括設備的清潔、潤滑、緊固、檢查設備的運行狀況等。2.操作人員應認真填寫日常維護保養記錄，記錄設備的運行情況、維護保養內容、發現的問題及處理情況等信息。（三）一級保養1.一級保養以設施設備操作人員為主，維修人員為輔，每月或每季度進行一次。一級保養內容包括設備的局部解體檢查和清洗，調整設備各部位的配合間隙，緊固設備的各個部位，檢查和調整電氣系統、液壓系統、潤滑系統等。2.一級保養完成后，操作人員應填寫一級保養記錄，維修人員應簽字確認。（四）二級保養1.二級保養以維修人員為主，操作人員參加，每年進行一次。二級保養內容包括設備的全面解體檢查和清洗，修復或更換磨損的零部件，檢查和調整設備的精度、性能，修復電氣系統、液壓系統、潤滑系統等故障。2.二級保養完成后，維修人員應填寫二級保養記錄，詳細記錄保養內容、更換的零部件、設備的運行狀況等信息。（五）維修管理1.設施設備發生故障時，操作人員應及時報告設備管理部門，并填寫設備維修申請單。設備維修申請單應注明設備名稱、型號、故障現象、故障發生時間等信息。2.設備管理部門接到維修申請后，應及時安排維修人員進行維修。維修人員應根據設備故障情況，制定維修方案，組織維修工作。3.在維修過程中，維修人員應做好維修記錄，記錄故障原因、維修方法、更換的零部件等信息。維修完成后，維修人員應填寫維修記錄單，并由使用部門簽字確認。4.對維修后的設施設備，應進行試運轉，確保設備正常運行。如維修后設備仍存在問題，應及時分析原因，重新組織維修，直至設備正常運行為止。（六）備件管理1.建立設施設備備件庫存管理制度，合理儲備常用備件，確保備件的質量和數量滿足維修需要。2.定期對備件庫存進行盤點，及時補充短缺備件，清理積壓備件。3.備件的采購應嚴格按照采購程序進行，確保備件的質量和供應及時性。六、設施設備的報廢與更新（一）報廢鑒定1.設施設備因磨損嚴重、技術落后、損壞無法修復等原因，已無法滿足配餐生產需要時，由設備管理部門組織相關人員進行報廢鑒定。2.報廢鑒定應根據設施設備的使用年限、技術狀況、維修成本等因素進行綜合評估，確定設施設備是否達到報廢標準。（二）報廢審批1.經報廢鑒定確定需要報廢的設施設備，由設備管理部門填寫設施設備報廢申請表，詳細說明設施設備的名稱、型號、購置時間、報廢原因等信息。2.設施設備報廢申請表經使用部門、財務部門、行政部門等相關部門審核簽字后，報公司領導審批。3.公司領導審批同意后，設施設備方可進行報廢處理。（三）報廢處理1.設施設備報廢后，由設備管理部門負責組織報廢設備的清理和處置工作。報廢設備可以采用出售、拆解、捐贈等方式進行處理。2.在報廢設備處理過程中，應做好記錄，包括報廢設備的名稱、型號、數量、處理方式、處理時間、處理價格等信息。3.報廢設備處理所得收入應及時上繳公司財務部門，統一核算管理。（四）更新管理1.根據公司業務發展需要和設施設備的報廢情況，及時制定設施設備更新計劃。2.設施設備更新計劃應明確更新設備的名稱、規格型號、數量、購置時間等信息，并按照采購程序進行采購。3.新設施設備投入使用前，應按照本制度的相關規定進行安裝調試、驗收交付等工作。七、設施設備的檔案管理（一）檔案建立1.設施設備檔案應從設備采購申請開始建立，貫穿設備的整個生命周期，包括設備的采購合同、驗收報告、安裝調試報告、操作規程、維護保養記錄、維修記錄、報廢申請及審批文件等資料。2.設施設備檔案由設備管理部門負責收集、整理、歸檔，并指定專人負責管理。（二）檔案保管1.設施設備檔案應妥善保管，存放于專門的檔案柜或電子存儲設備中，確保檔案資料的安全、完整。2.定期對設施設備檔案進行檢查和整理，對破損、缺失的檔案資料應及時進行修復和補充。（三）檔案查閱1.因工作需要查閱設施設備檔案時，應填寫檔案查閱申請表，經設備管理部門負責人批準后，方可查閱。2.查閱檔案時，應在指定地點進行，不得擅自將檔案帶出或轉借他人。查閱人員應愛護檔案資料，不得在檔案上涂改、標記、污損等。3.查閱完畢后，應及時將檔案歸還設備管理部門，并辦理歸還手續。八、監督與考核（一）監督檢查1.設備管理部門應定期對設施設備的使用、維護保養、安全運行等情況進行監督檢查，及時發現和糾正存在的問題。2.行政部門應不定期對設施設備管理工作進行抽查，確保設施設備管理制度的有效執行。（二）考核評價