餐飲油煙治理管理制度?一、總則（一）目的為加強餐飲油煙污染防治，改善空氣質(zhì)量，保障公眾健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及政策要求，結(jié)合本地區(qū)實際情況，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本地區(qū)內(nèi)所有從事餐飲經(jīng)營活動的單位和個人，包括但不限于餐館、飯店、食堂、小吃店、燒烤店等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過源頭控制、過程管理等措施，預(yù)防餐飲油煙污染的產(chǎn)生。2.達標(biāo)排放原則：確保餐飲油煙排放符合國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。3.綜合治理原則：采取多種治理手段相結(jié)合，綜合解決餐飲油煙污染問題。4.責(zé)任追究原則：對違反本制度的單位和個人，依法追究相應(yīng)責(zé)任。二、餐飲油煙排放管理（一）排放要求1.安裝油煙凈化設(shè)施：所有餐飲經(jīng)營單位必須安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的油煙凈化設(shè)施，并確保正常運行。油煙凈化設(shè)施應(yīng)具備國家認(rèn)可的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證證書，并定期進行清洗和維護，保證凈化效果。2.設(shè)置專用煙道：餐飲經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)置獨立的專用煙道，將油煙排放至建筑物屋頂或符合環(huán)保要求的排放口。專用煙道應(yīng)符合相關(guān)設(shè)計規(guī)范，不得與居民樓煙道等共用。3.達標(biāo)排放：餐飲油煙經(jīng)凈化處理后，排放濃度、排放速率等指標(biāo)應(yīng)符合國家和地方規(guī)定的大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)。（二）排放監(jiān)測1.自行監(jiān)測：餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期自行對油煙排放情況進行監(jiān)測，并做好記錄。監(jiān)測結(jié)果應(yīng)向當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門報備。2.監(jiān)督性監(jiān)測：環(huán)保部門將定期對餐飲經(jīng)營單位的油煙排放情況進行監(jiān)督性監(jiān)測。監(jiān)測不合格的單位，應(yīng)按照要求限期整改。三、油煙凈化設(shè)施管理（一）設(shè)施選型與安裝1.選型要求：餐飲經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)營規(guī)模、爐灶類型等因素，選擇合適的油煙凈化設(shè)施。所選設(shè)施應(yīng)具有高效的凈化效率、穩(wěn)定的運行性能和良好的維護便利性。2.安裝規(guī)范：油煙凈化設(shè)施的安裝應(yīng)符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范和安全要求。安裝位置應(yīng)便于操作、維護和檢修，且不得影響周邊環(huán)境和居民生活。（二）運行與維護1.專人負(fù)責(zé)：餐飲經(jīng)營單位應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)施的運行和維護管理，確保設(shè)施正常運行。2.定期清洗：油煙凈化設(shè)施應(yīng)定期進行清洗，清洗周期應(yīng)根據(jù)實際使用情況確定，但不得少于每季度一次。清洗過程中應(yīng)使用符合環(huán)保要求的清洗材料，確保清洗效果。3.維護保養(yǎng)：定期對油煙凈化設(shè)施進行檢查、維護和保養(yǎng)，及時更換損壞的部件，確保設(shè)施的凈化效果和運行穩(wěn)定性。（三）故障處理1.及時報修：當(dāng)油煙凈化設(shè)施出現(xiàn)故障時，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)及時通知專業(yè)維修人員進行維修，并做好記錄。2.暫停營業(yè)：在設(shè)施故障未修復(fù)期間，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)暫停產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)活動，直至設(shè)施恢復(fù)正常運行。四、專用煙道管理（一）設(shè)計與建設(shè)1.設(shè)計要求：專用煙道的設(shè)計應(yīng)根據(jù)餐飲經(jīng)營單位的規(guī)模、爐灶數(shù)量、排放要求等因素進行合理規(guī)劃。設(shè)計方案應(yīng)符合國家和地方相關(guān)設(shè)計規(guī)范，并報當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門備案。2.建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：專用煙道的建設(shè)應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計方案進行施工，確保煙道的密封性、穩(wěn)定性和耐久性。煙道材料應(yīng)選用符合環(huán)保要求的材料，不得使用易腐蝕、易損壞的材料。（二）日常維護1.定期檢查：餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期對專用煙道進行檢查，查看煙道是否存在堵塞、破損、泄漏等問題。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施進行修復(fù)。2.清理疏通：定期對專用煙道進行清理疏通，防止油煙在煙道內(nèi)積聚，影響排放效果。清理疏通工作應(yīng)委托專業(yè)的清理單位進行，確保清理質(zhì)量。（三）禁止行為1.禁止私搭亂接：嚴(yán)禁餐飲經(jīng)營單位私自搭建、改造或連接專用煙道，不得將油煙排放至其他非法渠道。2.禁止占用煙道：不得在專用煙道內(nèi)堆放雜物、停放車輛等，確保煙道暢通無阻。五、監(jiān)督管理（一）環(huán)保部門職責(zé)1.日常監(jiān)管：負(fù)責(zé)對本地區(qū)餐飲經(jīng)營單位的餐飲油煙治理情況進行日常監(jiān)督檢查，依法查處違法違規(guī)行為。2.審批備案：負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營項目的環(huán)境影響評價文件審批和油煙凈化設(shè)施安裝、專用煙道設(shè)計等相關(guān)備案工作。3.監(jiān)測執(zhí)法：組織開展餐飲油煙排放監(jiān)測工作，對監(jiān)測不合格的單位進行依法查處，并督促其整改到位。（二）其他部門職責(zé)1.市場監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營單位的營業(yè)執(zhí)照登記注冊工作，配合環(huán)保部門對無照經(jīng)營餐飲單位進行查處。2.城市管理部門：負(fù)責(zé)對餐飲經(jīng)營單位違規(guī)排放油煙、私搭亂接煙道等影響城市容貌和環(huán)境衛(wèi)生的行為進行查處。3.街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）政府：負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)餐飲油煙治理工作的組織協(xié)調(diào)和宣傳動員，配合相關(guān)部門開展監(jiān)督檢查和執(zhí)法工作。（三）投訴舉報處理1.設(shè)立舉報渠道：環(huán)保部門應(yīng)設(shè)立專門的餐飲油煙污染投訴舉報電話、郵箱等渠道，接受公眾對餐飲油煙污染問題的投訴舉報。2.及時處理反饋：對收到的投訴舉報，環(huán)保部門應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報人。對查證屬實的違法違規(guī)行為，依法予以嚴(yán)肅處理。六、法律責(zé)任（一）行政處罰1.未安裝油煙凈化設(shè)施：對未按照規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)施的餐飲經(jīng)營單位，由環(huán)保部門責(zé)令限期改正，并處以罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。2.油煙超標(biāo)排放：對油煙排放超過國家和地方規(guī)定排放標(biāo)準(zhǔn)的餐飲經(jīng)營單位，由環(huán)保部門責(zé)令限期治理，并處以罰款；逾期未完成治理任務(wù)的，責(zé)令停業(yè)整治。3.其他違法行為：對違反本制度其他規(guī)定的餐飲經(jīng)營單位，如私搭亂接煙道、未按要求清洗維護油煙凈化設(shè)施等，由相關(guān)部門依法予以行政處罰。（二）刑事責(zé)任對餐飲油煙污染治理工作中，違反法律法規(guī)情節(jié)嚴(yán)重，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。七、宣傳教育與培訓(xùn)（一）宣傳教育1.開展主題活動：通過多種形式開展餐飲油煙污染防治宣傳教育活動，提高公眾對餐飲油煙污染危害的認(rèn)識和環(huán)保意識。2.加強媒體宣傳：利用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳餐飲油煙治理的重要性和相關(guān)法律法規(guī)，營造良好的輿論氛圍。（二）培訓(xùn)1.組織培訓(xùn)活動：定期組織餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和相關(guān)從業(yè)人員參加餐飲油煙治理培訓(xùn)，使其了解國家和地方相關(guān)政策法規(guī)、油煙凈化設(shè)施的使用維護等知識