食堂后勤采購管理制度?總則1.目的為加強公司食堂后勤采購管理，規范采購行為，確保采購食材的質量安全，降低采購成本，提高食堂服務水平，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂所有食材、調料、用品等物資的采購活動。3.基本原則質量第一原則：采購的物資必須符合國家相關標準和規定，滿足食堂餐飲服務的質量要求。公平公正原則：采購過程應遵循公平、公正、公開的原則，確保所有供應商都有平等的機會參與競爭。成本控制原則：在保證質量的前提下，合理控制采購成本，提高采購效益。廉潔自律原則：采購人員應嚴格遵守廉潔自律的規定，不得接受供應商的賄賂或不正當利益。采購計劃管理1.需求預測食堂管理人員應根據公司員工人數、用餐習慣、季節變化等因素，定期對食材等物資的需求進行預測，為采購計劃的制定提供依據。2.采購計劃制定食堂應每月制定詳細的采購計劃，明確各類物資的采購品種、數量、規格等要求。采購計劃應經食堂負責人審核后報公司相關部門批準。3.采購計劃調整如因特殊情況需要調整采購計劃，應提前向公司相關部門提交書面申請，說明調整的原因和內容，經批準后方可實施。供應商管理1.供應商選擇建立供應商評估標準，包括供應商的資質、信譽、產品質量、價格、服務等方面。通過公開招標、邀請招標、競爭性談判、詢價等方式，從符合評估標準的供應商中選擇合適的合作伙伴。對新供應商進行實地考察，了解其生產經營狀況、質量管理體系等情況，確保其具備供應能力和質量保證能力。2.供應商準入供應商應向公司提交營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證、產品檢驗報告等相關資質證明文件。公司對供應商提交的資料進行審核，符合要求的供應商方可進入公司供應商名錄。3.供應商考核建立供應商考核機制，定期對供應商的產品質量、交貨期、價格、服務等方面進行考核。考核結果分為優秀、合格、不合格三個等級，對于考核不合格的供應商，應及時采取整改措施或終止合作關系。4.供應商淘汰對于出現嚴重質量問題、交貨期經常延誤、價格不合理、服務不到位等情況的供應商，應予以淘汰。被淘汰的供應商在一定期限內不得再次進入公司供應商名錄。采購流程管理1.采購申請食堂各崗位人員根據實際需求填寫采購申請單，注明采購物資的名稱、規格、數量、用途等信息，并提交給食堂負責人審核。2.采購審批食堂負責人對采購申請單進行審核，審核通過后報公司相關部門審批。審批通過的采購申請單方可進入采購環節。3.采購實施采購人員根據批準的采購申請單，按照采購計劃選擇合適的供應商進行采購。采購人員應與供應商簽訂采購合同或協議，明確雙方的權利和義務，包括物資名稱、規格、數量、價格、交貨期、質量標準、付款方式等內容。采購人員應跟蹤采購訂單的執行情況，確保供應商按時、按質、按量交貨。4.驗收入庫物資到貨后，食堂應組織相關人員進行驗收。驗收內容包括物資的品種、規格、數量、質量等方面。驗收合格的物資應及時辦理入庫手續，填寫入庫單，注明物資名稱、規格、數量、供應商等信息。驗收不合格的物資應及時與供應商聯系，辦理退換貨手續。5.付款結算采購人員根據合同約定和驗收情況，填寫付款申請單，附上采購發票、入庫單等相關憑證，報公司相關部門審批。公司相關部門審批通過后，按照規定的付款方式進行付款結算。采購質量管理1.質量標準制定明確各類采購物資的質量標準，包括食材的新鮮度、農藥殘留量、食品添加劑使用等方面的要求。2.質量檢驗采購人員應要求供應商提供產品質量檢驗報告或合格證明文件。食堂驗收人員應按照質量標準對采購物資進行嚴格檢驗，確保采購物資符合質量要求。對于重要物資或質量不穩定的物資，可委托專業機構進行檢驗。3.質量追溯建立采購物資質量追溯體系，記錄采購物資的名稱、規格、數量、供應商、采購日期、驗收情況等信息，以便在出現質量問題時能夠及時追溯和處理。采購成本控制1.價格談判采購人員應與供應商進行充分的價格談判，爭取合理的采購價格。在談判過程中，應了解市場行情，掌握同類產品的價格信息，為價格談判提供依據。2.成本分析定期對采購成本進行分析，找出成本控制的關鍵點和存在的問題，采取有效措施進行改進。成本分析內容包括采購價格、運輸成本、倉儲成本、損耗成本等方面。3.批量采購對于用量較大、采購頻率較高的物資，可采用批量采購的方式，以獲得更優惠的采購價格。批量采購應根據市場需求和庫存情況合理安排采購數量，避免積壓庫存。4.成本節約獎勵建立成本節約獎勵機制，對在采購成本控制方面表現突出的采購人員或團隊給予適當的獎勵，激勵其積極采取措施降低采購成本。采購合同管理1.合同簽訂采購人員應在采購業務發生前與供應商簽訂采購合同或協議，明確雙方的權利和義務。合同內容應符合法律法規的要求，條款應具體、明確、完整。2.合同執行采購人員應嚴格按照合同約定執行采購業務，確保供應商按時、按質、按量交貨。如因特殊情況需要變更合同條款，應及時與供應商協商，并簽訂補充協議。3.合同歸檔采購合同簽訂后，應及時進行歸檔管理。合同檔案應包括合同文本、相關審批文件、往來信函、補充協議等資料，以便查閱和追溯。采購人員管理1.崗位職責明確采購人員的崗位職責，包括采購計劃制定、供應商選擇、采購實施、合同管理、質量控制、成本控制等方面的職責。2.培訓與發展定期組織采購人員參加業務培訓，提高其業務水平和綜合素質。培訓內容包括采購業務知識、法律法規、質量管理、成本控制、溝通技巧等方面。3.廉潔自律采購人員應嚴格遵守廉潔自律的規定，不得接受供應商的賄賂或不正當利益。公司應建立健全廉潔監督機制，對采購人員的廉潔行為進行監督和檢查。監督與檢查1.內部審計公司內部審計部門應定期對食堂后勤采購業務進行審計，檢查采購流程的合規性、采購成本的合理性、采購物資的質量等方面的情況，發現問題及時提出整改意見。2.監督檢查公司相關部門應不定期對食堂后勤采購業務進行監督檢查，重