食品標簽標志管理制度?一、總則1.目的為加強公司食品標簽標志管理，規(guī)范食品標簽標志的使用，確保產品標簽標志符合國家法律法規(guī)及相關標準要求，保障消費者的合法權益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司生產、銷售的各類食品的標簽標志管理，包括但不限于預包裝食品、散裝食品等。3.基本原則食品標簽標志應真實、準確、完整、清晰，不得含有虛假、誤導性內容，不得欺騙和誤導消費者。標簽標志的內容應符合國家法律法規(guī)、食品安全標準及相關規(guī)定的要求。二、職責分工1.生產部門負責食品生產過程中標簽標志的制作、粘貼、印刷等工作，確保標簽標志的內容與產品實際情況相符。按照生產計劃和訂單要求，準確提供產品相關信息，如產品名稱、配料表、生產日期、保質期、凈含量、貯存條件等，以便正確標注在標簽上。對生產過程中涉及標簽標志的環(huán)節(jié)進行質量控制，及時發(fā)現(xiàn)并糾正標簽標志制作和使用過程中的問題。2.質量控制部門負責對食品標簽標志的內容進行審核，確保標簽標志符合國家法律法規(guī)、食品安全標準及公司內部規(guī)定的要求。定期對市場上銷售的公司產品標簽標志進行抽檢，檢查標簽標志的合規(guī)性，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋并督促整改。參與制定食品標簽標志相關的質量標準和檢驗規(guī)范，為標簽標志的質量控制提供技術支持。3.銷售部門負責收集客戶對食品標簽標志的反饋意見，及時將相關信息傳遞給生產部門和質量控制部門。在產品銷售過程中，向客戶宣傳公司食品標簽標志的相關規(guī)定和要求，確保客戶正確理解和使用產品標簽標志。協(xié)助處理因標簽標志問題引發(fā)的客戶投訴和糾紛，配合相關部門進行調查和處理。4.研發(fā)部門在新產品研發(fā)過程中，負責對標簽標志的內容進行設計和規(guī)劃，確保標簽標志能夠準確反映產品的特性、成分、食用方法等信息。對新產品標簽標志的合法性和合規(guī)性進行評估，根據(jù)法律法規(guī)和食品安全標準的變化，及時調整標簽標志的設計和內容。5.法務部門負責審核食品標簽標志管理制度及相關文件，確保制度和文件的合法性和合規(guī)性。為公司食品標簽標志管理工作提供法律咨詢和支持，處理因標簽標志引發(fā)的法律糾紛和訴訟案件。跟蹤國家法律法規(guī)和政策的變化，及時調整公司食品標簽標志管理策略，確保公司的經營活動符合法律要求。三、食品標簽標志的內容要求1.基本信息食品名稱：應使用通用名稱，準確反映食品的真實屬性，不得使用引起消費者誤解或混淆的名稱。配料表：應按照加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。配料表中應準確標注各配料的名稱，食品添加劑應標注具體名稱，復合配料應標注原始配料。凈含量和規(guī)格：應按照法定計量單位標注凈含量，液態(tài)食品用體積升（L）、毫升（mL），固態(tài)食品用質量克（g）、千克（kg），半固態(tài)或黏性食品用質量克（g）、千克（kg）或體積升（L）、毫升（mL）。同一預包裝內含有多個單件預包裝食品時，還應標注規(guī)格。生產日期和保質期：生產日期應清晰、完整地標注食品成為最終產品的日期，保質期應標注食品在規(guī)定貯存條件下保持品質的期限。日期的標注應按照年、月、日的順序，可以標注見包裝物（容器）表面、見外包裝、見噴碼等。貯存條件：應明確標注食品的貯存條件，如常溫、冷藏、冷凍等，以保證食品在保質期內的質量安全。2.生產者、經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式應標注食品生產者或經銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，地址應包括省、市、縣、鄉(xiāng)、村等詳細地址，聯(lián)系方式應包括電話、傳真、網(wǎng)址等，以便消費者能夠及時聯(lián)系到生產者或經銷商。3.食品生產許可證編號應標注食品生產許可證編號，編號格式為"SC"+14位阿拉伯數(shù)字。4.產品標準代號應標注產品所執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)標準的代號和順序號。5.質量等級應標注食品的質量等級，如特級、一級、二級等。6.其他事項輻照食品：應標注"輻照食品"字樣，并標明輻照劑量和輻照工藝。轉基因食品：應按照《農業(yè)轉基因生物標識管理辦法》的規(guī)定進行標注。營養(yǎng)標簽：應按照《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定標注營養(yǎng)標簽，包括能量、營養(yǎng)素、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱等內容。四、食品標簽標志的制作與審核1.制作要求印刷質量：標簽標志應印刷清晰、圖案完整、色彩均勻，不得有模糊、重影、掉色、缺字等現(xiàn)象。材質選擇：應選用符合食品安全要求的標簽標志材料，確保標簽標志在食品貯存、運輸和銷售過程中不受污染、不脫落、不變形。尺寸規(guī)格：標簽標志的尺寸應符合產品包裝的要求，能夠清晰、完整地展示標簽標志的內容，不得因尺寸過小而影響標簽標志內容的可讀性。2.審核流程初稿審核：研發(fā)部門完成食品標簽標志初稿設計后，應提交給質量控制部門進行審核。質量控制部門應按照國家法律法規(guī)、食品安全標準及公司內部規(guī)定的要求，對標簽標志的內容進行審核，提出修改意見和建議。修改完善：研發(fā)部門根據(jù)質量控制部門的審核意見，對標簽標志進行修改和完善，形成審核稿后再次提交給質量控制部門審核。最終審核：質量控制部門對審核稿進行最終審核，審核通過后報公司分管領導批準。審核未通過的，應返回研發(fā)部門繼續(xù)修改，直至審核通過。五、食品標簽標志的使用與粘貼1.使用要求專人負責：各生產車間應指定專人負責食品標簽標志的領取、發(fā)放和使用，確保標簽標志的正確使用和管理。核對信息：在粘貼或印刷標簽標志前，操作人員應仔細核對標簽標志的內容與產品實際情況是否相符，如產品名稱、配料表、生產日期、保質期、凈含量等，確保信息準確無誤。規(guī)范粘貼：標簽標志應粘貼或印刷在食品包裝的顯著位置，粘貼應牢固、平整，不得有褶皺、翹邊、破損等現(xiàn)象。對于多件包裝的食品，標簽標志應粘貼在同一位置或采用套標等方式，確保每件包裝上的標簽標志內容一致。2.粘貼流程清潔包裝表面：在粘貼標簽標志前，應先清潔食品包裝表面，確保表面干凈、無油污、無灰塵等，以保證標簽標志的粘貼效果。定位標簽標志：將標簽標志按照設計要求定位在食品包裝上，確保標簽標志的位置準確無誤。粘貼標簽標志：使用適當?shù)恼迟N工具，如膠水、膠帶等，將標簽標志粘貼在食品包裝上，粘貼過程中應注意避免標簽標志與食品包裝表面之間出現(xiàn)氣泡或褶皺。壓實標簽標志：粘貼完成后，使用工具輕輕壓實標簽標志，確保標簽標志與食品包裝表面充分貼合，粘貼牢固。六、食品標簽標志的貯存與保管1.貯存要求分類存放：食品標簽標志應分類存放，按照不同的產品類別、規(guī)格、批次等進行區(qū)分，便于查找和管理。環(huán)境條件：應存放在干燥、通風、陰涼的倉庫內，避免標簽標志受潮、發(fā)霉、變質等。倉庫溫度應控制在適宜范圍內，相對濕度應保持在較低水平。防蟲防鼠：應采取有效的防蟲防鼠措施，防止標簽標志被蟲蛀、鼠咬等。可以在倉庫內放置防蟲劑、鼠夾等物品，定期檢查倉庫環(huán)境，確保標簽標志的安全貯存。2.保管要求建立臺賬：應建立食品標簽標志保管臺賬，詳細記錄標簽標志的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進貨日期、領用日期、使用情況等信息，確保賬物相符。定期盤點：應定期對食品標簽標志進行盤點，核對庫存數(shù)量與臺賬記錄是否一致，發(fā)現(xiàn)問題及時查找原因并進行處理。報廢處理：對于過期、損壞、不再使用的食品標簽標志，應按照公司相關規(guī)定進行報廢處理，確保標簽標志不會流入市場。報廢處理應做好記錄，包括報廢日期、報廢原因、報廢數(shù)量等信息。七、食品標簽標志的監(jiān)督與檢查1.內部監(jiān)督定期檢查：質量控制部門應定期對公司生產的食品標簽標志進行檢查，檢查內容包括標簽標志的內容是否符合要求、制作質量是否合格、使用是否規(guī)范等。檢查頻率應根據(jù)公司生產經營情況確定，一般每月至少進行一次全面檢查。專項檢查：針對特定產品或特定時期，質量控制部門可以組織開展專項檢查，如新產品標簽標志檢查、節(jié)日期間食品標簽標志檢查等。專項檢查應重點關注標簽標志的關鍵內容和容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，確保產品標簽標志的合規(guī)性。問題整改：對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，質量控制部門應及時下達整改通知，要求責任部門限期整改。整改完成后，應進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。對因標簽標志問題導致的不合格產品，應按照公司不合格品管理規(guī)定進行處理。2.外部監(jiān)督配合監(jiān)管部門檢查：積極配合國家食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供公司食品標簽標志管理的相關資料和信息，接受監(jiān)管部門的指導和監(jiān)督。關注市場反饋：銷售部門應及時收集市場上消費者對公司產品標簽標志的反饋意見，如發(fā)現(xiàn)標簽標志存在問題或消費者對標簽標志內容有疑問，應及時反饋給質量控制部門和生產部門，以便及時采取措施進行處理。八、食品標簽標志相關培訓1.培訓對象公司全體員工，包括生產、質量控制、銷售、研發(fā)、法務等部門的員工。2.培訓內容法律法規(guī)：國家法律法規(guī)、食品安全標準中關于食品標簽標志的規(guī)定和要求。標準規(guī)范：公司食品標簽標志管理制度、質量標準和檢驗規(guī)范。案例分析：通過實際案例分析，講解食品標簽標志常見問題及處理方法。3.培訓方式集中培訓：定期組織全體員工參加集中培訓，邀請專業(yè)講師進行授課，系統(tǒng)講解食品標簽標志的相關知識和要求。現(xiàn)場培訓：針對生產車間等關鍵崗位，由質量控制部門或生產部門的專業(yè)人員進行現(xiàn)場培訓，指導員工正確制作和使用食品標簽標志。在線學習：建立食品標簽標志管理在線學習平臺，上傳相關培訓資料和視頻，供員工隨時學習和查閱。4.培訓效果評估考試考核：定期組織員工進