餐飲公司管理制度圖標?一、總則（一）目的為了規范餐飲公司的各項管理工作，確保公司運營的高效、有序，保障員工權益，提升服務質量，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于餐飲公司全體員工，包括管理人員、廚師、服務員、收銀員等所有崗位。（三）基本原則1.依法合規原則：嚴格遵守國家法律法規及相關行業規范。2.顧客至上原則：以顧客需求為導向，提供優質的餐飲產品和服務。3.公平公正原則：在管理和考核過程中，對待所有員工一視同仁。4.團隊協作原則：強調各部門、各崗位之間的協作配合，共同完成公司目標。二、員工行為規范（一）職業道德1.誠實守信，不得隱瞞或虛報信息。2.保守公司機密，不得泄露商業秘密。3.敬業愛崗，認真履行工作職責。（二）儀容儀表1.工作時間著統一制服，保持整潔干凈。2.頭發梳理整齊，不得留怪異發型。3.面容整潔，化淡妝，不得濃妝艷抹。4.佩戴工牌，工牌應佩戴在胸前明顯位置。（三）行為舉止1.站立姿勢端正，不得彎腰駝背、倚靠他物。2.行走步伐適中，不得奔跑、推搡。3.說話語氣平和、禮貌，不得使用粗俗語言。4.對待顧客熱情主動，微笑服務。三、考勤制度（一）工作時間1.實行[具體工作時間，如每周工作五天，每天上午9:00下午6:00]，中間休息[X]小時。2.根據業務需要，可安排輪班制。（二）考勤記錄1.采用打卡制度，員工應在規定時間內打卡上下班。2.如有特殊情況無法打卡，需提前向部門負責人說明并填寫請假單。（三）遲到、早退、曠工1.遲到或早退[X]分鐘以內，每次扣除[X]元；超過[X]分鐘按曠工半天計算。2.曠工半天扣除當日工資的兩倍，曠工一天扣除當日工資的三倍，并視情節嚴重給予警告、記過等處分。四、薪酬福利制度（一）薪酬結構1.基本工資：根據員工崗位、技能水平等確定。2.績效工資：與員工工作業績、表現掛鉤。3.獎金：根據公司經營狀況和員工貢獻發放。（二）工資發放1.每月[具體日期]發放上月工資。2.如遇節假日提前發放。（三）福利1.五險一金：按照國家規定為員工繳納。2.帶薪年假：工作滿一年的員工可享受[X]天帶薪年假。3.節日福利：在重要節日為員工發放禮品或補貼。4.員工餐：為員工提供免費工作餐。五、培訓制度（一）培訓目標提升員工專業技能和綜合素質，滿足公司發展需求。（二）培訓內容1.崗位技能培訓：針對不同崗位進行專業技能培訓。2.服務意識培訓：提高員工服務顧客的意識和能力。3.食品安全培訓：確保員工掌握食品安全知識。（三）培訓方式1.內部培訓：由公司內部經驗豐富的員工授課。2.外部培訓：選派員工參加專業機構組織的培訓課程。（四）培訓考核1.培訓結束后進行考核，考核結果與員工績效掛鉤。2.未通過考核的員工需重新參加培訓。六、食品安全制度（一）食品采購1.選擇正規供應商，確保食品原材料安全。2.索取供應商資質證明和食品檢驗報告。（二）食品儲存1.分類存放食品，避免交叉污染。2.控制儲存溫度、濕度，防止食品變質。（三）食品加工1.嚴格遵守食品加工操作規范，生熟分開。2.確保食品加工過程衛生、安全。（四）餐具消毒1.采用物理或化學方法對餐具進行消毒。2.消毒后的餐具應妥善存放，防止二次污染。（五）食品安全檢查1.每日進行食品安全自查，及時發現和整改問題。2.配合相關部門的食品安全檢查。七、服務質量管理制度（一）服務標準1.制定詳細的服務流程和標準，包括接待、點餐、上菜、結賬等環節。2.要求員工嚴格按照服務標準為顧客提供服務。（二）顧客投訴處理1.設立專門的投訴渠道，如投訴電話、意見箱等。2.接到投訴后及時處理，在規定時間內給予顧客答復。3.對投訴原因進行分析總結，采取措施避免類似投訴再次發生。（三）服務質量考核1.定期對員工服務質量進行考核，考核指標包括顧客滿意度、投訴率等。2.根據考核結果進行獎懲。八、財務管理制度（一）財務預算1.每年編制財務預算，包括收入預算、成本預算、費用預算等。2.財務預算經公司管理層審批后執行。（二）費用報銷1.制定費用報銷制度，明確報銷流程和標準。2.員工報銷費用時需提供真實、合法的票據。（三）資金管理1.合理安排資金，確保公司運營資金充足。2.加強資金風險管理，防范資金安全事故。（四）財務審計1.定期進行財務審計，確保財務數據真實、準確。2.對發現的問題及時進行整改。九、采購管理制度（一）采購計劃1.根據公司經營情況和庫存狀況制定采購計劃。2.采購計劃需經相關部門審核批準。（二）供應商選擇1.建立供應商評估體系，選擇優質供應商。2.與供應商簽訂采購合同，明確雙方權利義務。（三）采購流程1.采購申請：由使用部門提出采購申請。2.審批：采購申請經部門負責人、財務部門等審批。3.采購實施：按照審批后的采購申請進行采購。4.驗收：采購的物資需經相關部門驗收合格后方可入庫。十、倉庫管理制度（一）物資入庫1.物資入庫時需核對數量、規格、質量等。2.填寫入庫單，入庫單需經相關人員簽字確認。（二）物資保管1.按照物資類別進行分類存放，標識清晰。2.定期對物資進行盤點，確保賬實相符。（三）物資出庫1.物資出庫時需填寫出庫單，經審批后發放。2.嚴格控制物資出庫數量，避免浪費。十一、設備管理制度（一）設備采購1.根據公司經營需要，合理采購設備。2.采購設備時需進行選型、比較，確保設備質量和性能。（二）設備安裝調試1.設備到貨后及時組織安裝調試，確保設備正常運行。2.對設備操作人員進行培訓，使其熟悉設備操作方法。（三）設備維護保養1.制定設備維護保養計劃，定期對設備進行維護保養。2.建立設備維護保養檔案，記錄設備維護保養情況。（四）設備報廢1.對已損壞且無法修復或已達到報廢年限的設備進行報廢處理。2.設備報廢需經相關部門審批。十二、衛生管理制度（一）餐廳衛生1.每日營業前對餐廳進行清潔消毒，包括地面、桌面、門窗等。2.保持餐廳通風良好，空氣清新。（二）廚房衛生1.廚房設備、餐具每日清洗消毒，保持干凈整潔。2.廚房地面、墻面定期清潔，無油污、無雜物。3.食品加工區域保持衛生，防止交叉污染。（三）員工個人衛生1.員工上崗前需洗手消毒，穿戴工作衣帽。2.保持個人衛生，勤洗澡、勤換衣。十三、獎懲制度（一）獎勵1.對工作表現優秀、為公司做出突出貢獻的員工給予表彰和獎勵。