中儲糧衛生管理制度?一、總則1.目的為加強中儲糧企業的衛生管理，創造良好的工作環境，保障員工身體健康，確保儲糧安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于中儲糧系統內各直屬企業、庫點及相關辦公場所、倉儲設施、作業區域等。3.基本原則衛生管理遵循預防為主、防治結合、全員參與、責任到人的原則，確保各項衛生措施落到實處。二、衛生管理職責1.企業負責人職責全面負責企業的衛生管理工作，將衛生管理納入企業整體管理體系，確保衛生管理工作與企業生產經營活動協調推進。提供必要的衛生管理資源支持，包括人力、物力和財力，保障衛生管理工作的有效開展。定期組織召開衛生管理工作會議，研究解決衛生管理工作中的重大問題，部署衛生管理工作任務。2.行政管理部門職責負責制定和完善企業衛生管理制度，并監督制度的執行情況。組織開展企業內部的衛生宣傳教育工作，提高員工的衛生意識和自我保健能力。協調各部門之間的衛生管理工作，定期對企業衛生狀況進行檢查和評估，及時發現和整改存在的問題。負責與當地衛生防疫部門保持聯系，按照要求做好衛生防疫相關工作，如組織員工體檢、接種疫苗等。3.倉儲部門職責負責倉儲設施、設備的清潔衛生管理，確保倉庫內外環境整潔，倉儲設備完好無損、清潔衛生。嚴格執行糧食儲存的衛生標準和操作規程，防止糧食在儲存過程中受到污染，確保儲糧質量安全。做好倉庫蟲害防治工作，按照規定使用防蟲、殺蟲藥劑，防止藥劑對人體和環境造成危害。配合行政管理部門做好倉儲區域的環境衛生檢查和整改工作。4.生產作業部門職責在生產作業過程中，嚴格遵守衛生管理規定，保持作業現場的整潔衛生，做到工完場清。對生產作業過程中產生的廢棄物進行分類收集、存放和處理，防止對環境造成污染。加強對生產設備的日常維護和清潔，確保設備正常運行，避免因設備故障導致衛生問題。配合行政管理部門做好本部門的環境衛生檢查和整改工作。5.員工個人職責自覺遵守企業衛生管理制度，積極參與企業組織的衛生活動，維護工作場所的環境衛生。保持個人工作區域的整潔衛生，做到物品擺放整齊，無雜物堆積。養成良好的衛生習慣，如勤洗手、勤換衣、勤剪指甲等，保持個人衛生。發現衛生問題及時報告，配合相關部門進行整改。三、環境衛生管理1.辦公區域衛生辦公桌椅、文件柜等辦公設備應保持清潔，定期擦拭，無灰塵、無污漬。地面每天清掃，定期拖地，保持干凈整潔，無垃圾、無雜物。門窗玻璃定期擦拭，保持明亮干凈，窗臺無雜物。垃圾桶應及時清理，垃圾不得外溢，定期進行消毒處理。會議室在使用后應及時清理，保持桌面、地面整潔，座椅擺放整齊。2.倉儲區域衛生倉庫地面應保持平整、清潔，無雜草、無積水，定期進行清掃和消毒。倉墻壁、天花板應保持干凈，無蜘蛛網、無灰塵，如有脫落或損壞應及時修復。通風口、防蟲網等設施應定期清理，確保通風良好，防蟲效果良好。倉儲設備如輸送機、清理篩、烘干機等應定期進行清潔保養，清除設備表面的灰塵、雜物和糧食殘留，保證設備正常運行，防止設備污染糧食。庫區道路應保持暢通，路面整潔，無坑洼、無雜物，定期進行清掃和維護。庫區綠化區域應定期進行修剪、澆水和施肥，保持綠化美觀，無雜草叢生。3.食堂衛生食堂環境應保持整潔衛生，地面、墻壁、天花板應清潔無污垢，門窗玻璃明亮干凈。食堂桌椅應擺放整齊，定期擦拭消毒，無油膩、無污漬。餐具、廚具應嚴格按照衛生標準進行清洗、消毒和存放，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。食品儲存應分類分區，隔墻離地，保持通風良好，防止食品變質和受到污染。食堂工作人員應持健康證上崗，保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應洗手消毒。食堂應配備必要的防蠅、防鼠、防塵設施，確保食品安全。4.衛生間衛生衛生間地面、墻壁應保持清潔，無積水、無污漬，定期進行沖洗和消毒。便池應每天清洗，定期消毒，無異味，衛生紙簍應及時清理，垃圾不得外溢。洗手池應保持清潔，水龍頭、洗手液盒等設施應無污垢，定期進行擦拭消毒。衛生間應配備必要的通風設備，保持空氣流通，無異味。四、食品衛生管理1.食品采購采購的食品應符合國家食品安全標準，從正規渠道采購，索取并留存供應商的資質證明文件、進貨票據等。嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。采購食品時應進行驗收，檢查食品的外觀、包裝、標識、保質期等，確保食品質量合格。2.食品儲存食品應分類分區儲存，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、霉變、生蟲。食品倉庫應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，無鼠害、無蟲害。食品應按照保質期先進先出的原則進行存放，避免食品過期積壓。儲存易腐食品應配備必要的冷藏、冷凍設備，確保食品儲存溫度符合要求。3.食品加工制作食品加工制作應嚴格遵守食品安全操作規程，做到生熟分開、葷素分開。加工食品的工具、容器應專用，并有明顯的區分標識，不得混用。食品加工過程中應煮熟煮透，防止食品未熟透導致食物中毒。加工制作人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛生，操作前應洗手消毒。食品添加劑應按照國家標準使用，專人專柜保管，嚴格登記使用情況。4.食品留樣食堂每餐供應的食品應進行留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗檢測需要，不少于125g。做好食品留樣記錄，包括留樣食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。五、飲用水衛生管理1.飲用水水源管理加強對飲用水水源的保護，確保水源不受污染。定期對水源進行巡查，發現問題及時處理。水源周圍應設置防護設施，防止無關人員進入，避免水源受到人為污染。2.飲用水處理與供應采用符合衛生標準的飲用水處理工藝，對原水進行凈化、消毒處理，確保飲用水水質符合國家生活飲用水衛生標準。定期對飲用水處理設備進行維護保養，確保設備正常運行，水質穩定達標。飲用水供應管道應定期進行清洗消毒，防止管道污染飲用水。供應的飲用水應裝于清潔、密封的容器中，并標明開啟日期和保質期。3.水質檢測定期委托有資質的檢測機構對飲用水水質進行檢測，確保水質安全。對檢測不合格的飲用水，應立即停止供應，并采取相應的措施進行處理，直至水質合格。六、衛生檢查與考核1.衛生檢查企業應建立定期衛生檢查制度，行政管理部門每周至少組織一次全面的衛生檢查，各部門每天進行自查。衛生檢查應涵蓋辦公區域、倉儲區域、食堂、衛生間等各個場所，檢查內容包括環境衛生、食品衛生、飲用水衛生等方面。檢查人員應認真填寫衛生檢查表，詳細記錄檢查時間、檢查地點、存在問題等信息。2.考核標準制定明確的衛生考核標準，對各部門和員工的衛生管理工作進行量化考核。考核標準應包括環境衛生狀況、衛生制度執行情況、食品衛生安全、飲用水衛生達標等方面。根據考核結果，對衛生管理工作表現優秀的部門和個人進行表彰和獎勵，對存在問題較多、衛生管理工作不力的部門和個人進行批評教育，并責令限期整改。3.整改落實對衛生檢查中發現的問題，應下達整改通知書，明確整改要求和整改期限。責任部門和個人應按照整改通知書的要求，認真組織整改，及時將整改情況反饋給行政管理部門。行政管理部門對整改情況進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。七、健康教育與培訓1.健康教育定期組織開展衛生健康教育活動，通過宣傳欄、內部刊物、培訓講座等形式，向員工宣傳衛生知識和健康常識，提高員工的衛生意識和自我保健能力。宣傳內容應包括環境衛生、食品衛生、飲用水衛生、個人衛生、疾病預防等方面的知識。2.衛生培訓對新入職員工進行衛生知識培訓，使其了解企業衛生管理制度和相關衛生要求，掌握基本的衛生操作技能。定期對全體員工進行衛生知識更新培訓，針對不同季節、不同時期的衛生特點和要求，開展有針對性的培訓，提高員工的衛生管理水平。對食品從業人員、飲用水處理人員等關鍵崗位人員，應進行專門的衛生知識和技能培訓，并取得相應的資質證書后方可上崗。八、突發衛生事件應急管理1.應急預案制定制定突發衛生事件應急預案，明確應急組織機構、應急響應程序、應急處置措施等內容，確保在突發衛生事件發生時能夠迅速、有效地進行應對。應急預案應包括食品安全事故、飲用水污染事件、傳染病疫情等方面的應急處置預案。2.應急處置措施突發衛生事件發生時，應立即啟動應急預案，組織相關人員進行應急處置。及時報告當地衛生防疫部門和上級主管部門，配合有關部門進行調查處理。對中毒人員、感染人員等進行及時救治，采取隔離、消毒等措施，防止事件進一步擴大。對事故原因進行調