保健食品安管理制度?總則目的為加強(qiáng)保健食品經(jīng)營管理，保證保健食品質(zhì)量，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》等法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，制定本制度。適用范圍本制度適用于本公司保健食品的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營活動(dòng)。基本原則1.依法經(jīng)營原則：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品經(jīng)營的法律法規(guī)，依法開展經(jīng)營活動(dòng)。2.質(zhì)量第一原則：始終將保健食品質(zhì)量放在首位，確保所經(jīng)營的保健食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。3.誠實(shí)守信原則：秉持誠實(shí)守信的經(jīng)營理念，保證提供的保健食品信息真實(shí)、準(zhǔn)確，不欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。管理職責(zé)質(zhì)量管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和修訂保健食品質(zhì)量管理制度，并指導(dǎo)、監(jiān)督制度的執(zhí)行。2.對(duì)保健食品的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督管理。3.負(fù)責(zé)保健食品質(zhì)量問題的調(diào)查、處理和報(bào)告。4.組織開展保健食品質(zhì)量培訓(xùn)和教育工作。采購部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)保健食品供應(yīng)商的篩選、評(píng)估和選擇，建立合格供應(yīng)商名錄。2.按照質(zhì)量管理部門的要求，與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議。3.負(fù)責(zé)保健食品的采購工作，確保所采購的保健食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。4.收集、整理和保存保健食品采購相關(guān)的文件和記錄。驗(yàn)收部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)對(duì)采購的保健食品進(jìn)行驗(yàn)收，確保所驗(yàn)收的保健食品數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量合格。2.按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書、資質(zhì)證明文件等進(jìn)行檢查。3.對(duì)驗(yàn)收合格的保健食品出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品及時(shí)通知采購部門處理。4.收集、整理和保存保健食品驗(yàn)收相關(guān)的文件和記錄。儲(chǔ)存部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)保健食品的儲(chǔ)存管理，確保保健食品儲(chǔ)存條件符合要求。2.按照保健食品的特性和儲(chǔ)存要求，對(duì)保健食品進(jìn)行分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。3.定期對(duì)儲(chǔ)存的保健食品進(jìn)行檢查和盤點(diǎn)，及時(shí)清理過期、變質(zhì)等不合格保健食品。4.做好保健食品儲(chǔ)存環(huán)境的溫濕度、通風(fēng)等條件的控制和記錄。5.收集、整理和保存保健食品儲(chǔ)存相關(guān)的文件和記錄。銷售部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)保健食品的銷售工作，確保所銷售的保健食品合法、合規(guī)。2.向消費(fèi)者正確介紹保健食品的功能、適用人群、食用方法、注意事項(xiàng)等信息，不夸大、不虛假宣傳。3.建立保健食品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期、購貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。4.收集、整理和保存保健食品銷售相關(guān)的文件和記錄。運(yùn)輸部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)保健食品的運(yùn)輸工作，確保保健食品運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全。2.根據(jù)保健食品的特性和運(yùn)輸要求，選擇合適的運(yùn)輸工具和運(yùn)輸方式，采取必要的防護(hù)措施，防止保健食品受到污染、損壞和變質(zhì)。3.做好保健食品運(yùn)輸過程中的溫度、濕度等條件的控制和記錄。4.收集、整理和保存保健食品運(yùn)輸相關(guān)的文件和記錄。保健食品采購管理供應(yīng)商管理1.采購部門應(yīng)建立保健食品供應(yīng)商評(píng)估和選擇制度，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理水平等進(jìn)行綜合評(píng)估。2.選擇具有合法資質(zhì)的保健食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營企業(yè)作為供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品注冊(cè)證書或備案憑證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等資質(zhì)證明文件。3.與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確雙方的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。采購流程1.采購部門根據(jù)市場(chǎng)需求和庫存情況，制定保健食品采購計(jì)劃。2.采購計(jì)劃經(jīng)相關(guān)部門審核批準(zhǔn)后，采購人員按照計(jì)劃選擇合適的供應(yīng)商進(jìn)行采購。3.采購人員應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑證，并確保憑證上的信息與所采購的保健食品一致。4.采購的保健食品到貨后，采購部門應(yīng)及時(shí)通知驗(yàn)收部門進(jìn)行驗(yàn)收。保健食品驗(yàn)收管理驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.保健食品的驗(yàn)收應(yīng)按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行，包括保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書、資質(zhì)證明文件等。2.驗(yàn)收人員應(yīng)檢查保健食品的包裝是否完好，標(biāo)簽、說明書是否符合規(guī)定，是否標(biāo)明功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量、適宜人群、不適宜人群、食用方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。3.驗(yàn)收人員應(yīng)檢查保健食品的資質(zhì)證明文件是否齊全、有效，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告是否符合要求。驗(yàn)收方法1.驗(yàn)收人員應(yīng)按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)保健食品進(jìn)行逐批驗(yàn)收，對(duì)驗(yàn)收合格的保健食品出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。2.驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)保健食品存在質(zhì)量問題或其他不符合要求的情況，驗(yàn)收人員應(yīng)及時(shí)通知采購部門處理。3.驗(yàn)收人員應(yīng)做好驗(yàn)收記錄，記錄內(nèi)容包括保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱、驗(yàn)收日期、驗(yàn)收人員等信息。保健食品儲(chǔ)存管理儲(chǔ)存條件1.保健食品應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠的倉庫內(nèi)，倉庫溫度、濕度應(yīng)符合保健食品的儲(chǔ)存要求。2.倉庫應(yīng)設(shè)置不同的功能區(qū)域，如常溫區(qū)、陰涼區(qū)、冷藏區(qū)等，分別存放不同儲(chǔ)存條件要求的保健食品。3.保健食品應(yīng)與非保健食品、有毒有害物品等分開存放，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。儲(chǔ)存要求1.保健食品應(yīng)按照類別、品種、批次進(jìn)行分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括保健食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息。2.倉庫管理人員應(yīng)定期對(duì)儲(chǔ)存的保健食品進(jìn)行檢查和盤點(diǎn)，檢查內(nèi)容包括保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書、儲(chǔ)存條件等，及時(shí)清理過期、變質(zhì)等不合格保健食品。3.對(duì)儲(chǔ)存條件有特殊要求的保健食品，如冷藏、冷凍等，應(yīng)按照要求進(jìn)行儲(chǔ)存，并做好溫度記錄。保健食品銷售管理銷售要求1.銷售部門應(yīng)嚴(yán)格按照國家有關(guān)法律法規(guī)和本公司的規(guī)定銷售保健食品，不得銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格保健食品。2.銷售人員應(yīng)向消費(fèi)者正確介紹保健食品的功能、適用人群、食用方法、注意事項(xiàng)等信息，不夸大、不虛假宣傳。3.銷售保健食品時(shí)，應(yīng)開具銷售發(fā)票，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期、購貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。售后服務(wù)1.建立保健食品售后服務(wù)制度，及時(shí)處理消費(fèi)者的咨詢、投訴和舉報(bào)。2.對(duì)消費(fèi)者提出的質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和處理，并按照相關(guān)規(guī)定給予消費(fèi)者合理的解決方案。3.定期收集消費(fèi)者對(duì)保健食品的意見和建議，不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。保健食品運(yùn)輸管理運(yùn)輸要求1.運(yùn)輸部門應(yīng)根據(jù)保健食品的特性和運(yùn)輸要求，選擇合適的運(yùn)輸工具和運(yùn)輸方式，采取必要的防護(hù)措施，防止保健食品受到污染、損壞和變質(zhì)。2.運(yùn)輸過程中應(yīng)保持保健食品的儲(chǔ)存條件符合要求，如冷藏、冷凍等保健食品應(yīng)采取相應(yīng)的溫度控制措施。3.運(yùn)輸保健食品的車輛、容器等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，確保運(yùn)輸工具的衛(wèi)生狀況良好。運(yùn)輸記錄1.運(yùn)輸部門應(yīng)做好保健食品運(yùn)輸記錄，記錄內(nèi)容包括保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、運(yùn)輸日期、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸溫度等信息。2.運(yùn)輸記錄應(yīng)保存至少兩年，以備追溯和查詢。人員培訓(xùn)與健康管理人員培訓(xùn)1.質(zhì)量管理部門應(yīng)定期組織保健食品經(jīng)營人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、質(zhì)量管理制度、專業(yè)知識(shí)等。2.培訓(xùn)應(yīng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等，確保培訓(xùn)效果。3.培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。健康管理1.建立保健食品經(jīng)營人員健康管理制度，定期組織經(jīng)營人員進(jìn)行健康檢查。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸保健食品的工作。3.經(jīng)營人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食等。文件與記錄管理文件管理1.質(zhì)量管理部門應(yīng)負(fù)責(zé)保健食品質(zhì)量管理制度、操作規(guī)程等文件的制定、修訂和審核。2.文件應(yīng)明確文件的編號(hào)、名稱、內(nèi)容、生效日期等信息，并按照規(guī)定的格式和要求進(jìn)行編寫。3.文件應(yīng)分類存放，便于查閱和使用，并定期進(jìn)行清理和更新，確保文件的有效性和適用性。記錄管理1.各部門應(yīng)按照本制度的要求，做好保健食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的記錄工作。2.記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、清晰，不得隨意涂改、偽造和銷毀。3.記錄應(yīng)妥善保存，保存期限應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和本公司的要求，以備追溯和查詢。自查與整改自查制度1.公司應(yīng)建立保健食品經(jīng)營自查制度，定期對(duì)保健食品經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。2.自查內(nèi)容包括保健食品質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況、采購驗(yàn)收儲(chǔ)存銷售運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理情況、人員培訓(xùn)與健康管理情況等。3.自查應(yīng)制定自查計(jì)劃，明確自查人員、自查時(shí)間、自查內(nèi)容等，確保自查工作的有效開展。整改措施1.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)分析原因，制定整改措施，并明