財務公司午餐管理制度?一、總則（一）目的為規范公司午餐管理，提高員工滿意度，保障員工身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體在職員工。（三）基本原則1.保障員工基本權益原則，確保員工能享受到安全、衛生、營養的午餐。2.規范管理原則，使午餐供應的各個環節都有章可循。3.成本控制與效益兼顧原則，在保證午餐質量的前提下，合理控制費用。二、午餐供應模式（一）公司自辦食堂1.公司自行組建食堂運營團隊，負責食材采購、烹飪制作、餐具清潔等工作。2.食堂廚師應具備相應的餐飲從業資質和豐富的烹飪經驗，確保菜品質量。（二）外包餐飲服務公司1.通過招標等方式選擇專業的餐飲服務公司，簽訂服務合同，明確雙方權利義務。2.餐飲服務公司應按照合同要求提供標準化的午餐供應，接受公司監督。（三）外賣訂餐1.根據公司需求，選擇合適的外賣平臺和商家，統一為員工訂餐。2.需對合作商家進行嚴格篩選，確保食品符合衛生標準。三、午餐標準（一）菜品標準1.每餐應提供至少[x]個熱菜、[x]個涼菜、[x]種主食（如米飯、面食等）、[x]種湯品。2.菜品應注重葷素搭配、營養均衡，每周菜品應盡量做到不重樣。3.嚴格控制菜品中的油、鹽、糖含量，符合健康飲食要求。（二）價格標準1.公司根據預算和市場行情，確定合理的午餐價格范圍。2.員工需按照規定價格支付午餐費用，公司可根據實際情況給予一定補貼。（三）質量標準1.食材必須新鮮、安全，無變質、無污染情況。2.烹飪過程應符合衛生規范，菜品色香味俱全，口感良好。3.餐具應經過嚴格消毒，保證清潔衛生。四、午餐費用管理（一）費用構成1.午餐費用主要包括食材采購費用、廚師及工作人員工資、水電費、設備折舊費、餐具費用等。2.若采用外包餐飲服務公司，費用還包括服務費用。（二）費用核算1.財務部門應每月對午餐費用進行詳細核算，統計各項支出明細。2.根據實際用餐人數和費用標準，計算當月午餐費用總額。（三）費用支付1.對于自辦食堂，每月按時支付廚師及工作人員工資等費用。2.與外包餐飲服務公司按照合同約定及時支付服務費用。3.員工午餐費用按照規定方式收取和結算，如每月從工資中扣除等。五、食材采購管理（一）供應商選擇1.建立供應商評估體系，對供應商的資質、信譽、產品質量、價格等進行綜合評估。2.優先選擇具有良好口碑、資質齊全、能提供優質食材的供應商。（二）采購流程1.食堂運營團隊或餐飲服務公司根據每日用餐人數和菜品需求，制定食材采購計劃。2.采購人員按照采購計劃進行采購，采購過程中應嚴格把控食材質量，索取相關票據。3.采購回來的食材需經過驗收人員嚴格驗收，確保符合質量標準。（三）庫存管理1.設立食材倉庫，對采購回來的食材進行分類存放。2.建立庫存管理制度，定期盤點庫存，保證食材新鮮度，避免浪費。六、食堂衛生與安全管理（一）環境衛生1.食堂應保持環境整潔，每天定時打掃，包括餐廳、廚房、操作間、儲物間等區域。2.定期對食堂進行消毒，消毒記錄應完整可查。（二）食品衛生1.廚師和工作人員應嚴格遵守食品衛生操作規范，穿戴工作服、工作帽和口罩。2.食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。3.做好食品留樣工作，每餐每種菜品留樣不少于[x]克，留樣時間不少于[x]小時。（三）食品安全1.加強食品安全教育，提高員工食品安全意識。2.制定食品安全應急預案，應對突發食品安全事件。七、用餐管理（一）用餐時間1.公司統一規定午餐用餐時間為[具體時間段]，員工應在規定時間內用餐。2.如有特殊情況需要提前或推遲用餐，需提前向相關部門報備。（二）用餐秩序1.員工應排隊打餐，文明用餐，不得插隊、擁擠。2.保持餐廳安靜，不得大聲喧嘩、吵鬧。3.用餐完畢后，應將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。（三）特殊需求處理1.對于有特殊飲食需求的員工，如素食者、回民等，應盡量滿足其合理要求。2.員工如有身體不適等特殊情況，可向食堂工作人員說明，以便提供相應幫助。八、監督與考核（一）監督機制1.成立午餐管理監督小組，成員包括公司領導、員工代表等，定期對午餐供應情況進行檢查。2.設立意見箱和投訴電話，接受員工對午餐管理的意見和建議。（二）考核辦法1.對食堂運營團隊或餐飲服務公司的服務質量進行考核，考核指標包括菜品質量、衛生狀況、服務態度等。2.根據考核結果，對表現優秀的給予獎勵，對不達標的責令限期整改，情節嚴重的終止合作。（三）員工反饋處理1.對于員工提出的意見和建議，應及時進行整理和分析。2.能立即解決的問題要及時解決，不能立即解決的要向員工說明原因和解決