公共營(yíng)養(yǎng)師考試技能提升工作的實(shí)施試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在技能提升工作中，應(yīng)遵循以下原則，正確的是：

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.可行性

D.創(chuàng)新性

2.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)教育的核心內(nèi)容？

A.營(yíng)養(yǎng)與健康

B.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播

C.食品安全

D.健康生活方式

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)宣傳活動(dòng)時(shí)，應(yīng)采用以下哪些方式？

A.舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座

B.制作宣傳海報(bào)

C.組織營(yíng)養(yǎng)咨詢

D.發(fā)布營(yíng)養(yǎng)信息

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.個(gè)體健康狀況

B.膳食結(jié)構(gòu)平衡

C.食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

D.個(gè)人口味偏好

5.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.豆腐

B.雞蛋

C.面條

D.米飯

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)居民預(yù)防慢性病時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素

7.以下哪些行為屬于不良飲食習(xí)慣？

A.過量飲酒

B.攝入過多鹽分

C.攝入過多糖分

D.偏食挑食

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估居民營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)使用以下哪些工具？

A.人體測(cè)量

B.膳食調(diào)查

C.健康體檢

D.心理測(cè)試

9.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.豆制品

C.綠葉蔬菜

D.肉類

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)居民合理搭配膳食時(shí)，應(yīng)遵循以下哪些原則？

A.食物多樣

B.營(yíng)養(yǎng)均衡

C.食量適中

D.適時(shí)適量

11.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.心臟病

D.癌癥

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.個(gè)體需求

B.家庭狀況

C.社會(huì)環(huán)境

D.文化背景

13.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷類

B.蔬菜

C.水果

D.堅(jiān)果

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)居民控制體重時(shí)，應(yīng)采用以下哪些方法？

A.適度運(yùn)動(dòng)

B.合理膳食

C.良好生活習(xí)慣

D.藥物干預(yù)

15.以下哪些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備的？

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

B.膳食指南解讀

C.食品安全知識(shí)

D.慢性病預(yù)防知識(shí)

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)具備以下哪些能力？

A.診斷能力

B.溝通能力

C.創(chuàng)新能力

D.評(píng)估能力

17.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.橙子

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)居民合理選擇食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些因素？

A.食品成分

B.食品添加劑

C.食品生產(chǎn)日期

D.食品儲(chǔ)存條件

19.以下哪些營(yíng)養(yǎng)問題屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍？

A.營(yíng)養(yǎng)缺乏

B.營(yíng)養(yǎng)過剩

C.慢性病營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)

D.食物過敏

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育工作時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些目標(biāo)群體？

A.兒童

B.青少年

C.成人

D.老年人

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在技能提升工作中，必須遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和政策要求。（）

2.營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)注重個(gè)體差異，針對(duì)不同人群制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。（）

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)避免對(duì)食品和營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行絕對(duì)評(píng)價(jià)。（）

4.膳食調(diào)查是評(píng)估居民營(yíng)養(yǎng)狀況的重要手段，但僅憑一次調(diào)查結(jié)果不能全面反映個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩都是營(yíng)養(yǎng)失衡的表現(xiàn)，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)關(guān)注并糾正這兩種情況。（）

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)居民控制體重時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦藥物治療。（）

7.膳食指南是公共營(yíng)養(yǎng)師制定膳食計(jì)劃和開展?fàn)I養(yǎng)教育的重要依據(jù)。（）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育時(shí)，應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。（）

9.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播應(yīng)以科學(xué)、準(zhǔn)確、易懂的方式進(jìn)行。（）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估居民營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)綜合考慮個(gè)體、家庭和社會(huì)因素。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)宣傳活動(dòng)的步驟。

2.如何根據(jù)個(gè)體健康狀況制定合理的膳食計(jì)劃？

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)居民預(yù)防慢性病時(shí)應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素？

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，如何提高居民的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在推動(dòng)全民健康生活方式中的作用及實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際情況，探討公共營(yíng)養(yǎng)師如何有效提升慢性病患者的自我管理能力。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案：

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABD

5.AB

6.ABD

7.ABCD

8.ABC

9.AB

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.ABC

15.ABCD

16.ABCD

17.C

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題答案：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題答案：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)宣傳活動(dòng)的步驟包括：前期準(zhǔn)備、活動(dòng)策劃、宣傳推廣、活動(dòng)實(shí)施、效果評(píng)估。

2.根據(jù)個(gè)體健康狀況制定合理的膳食計(jì)劃應(yīng)考慮以下因素：年齡、性別、身高體重、生理狀況、活動(dòng)水平、飲食習(xí)慣、健康狀況等，結(jié)合膳食指南進(jìn)行個(gè)性化推薦。

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)居民預(yù)防慢性病時(shí)應(yīng)關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素包括：膳食中鈉攝入過高、膳食中膳食纖維攝入不足、膳食中鉀攝入不足、膳食中反式脂肪酸攝入過多、膳食中酒精攝入過多等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，提高居民的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)可以通過以下方法：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座、制作營(yíng)養(yǎng)宣傳材料、提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢、組織營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐活動(dòng)、利用媒體和社交平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播等。

四、論述題答案：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在推動(dòng)全民健康生活方式中的作用包括：普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、指導(dǎo)膳食搭配、倡導(dǎo)健康行為、參與政策制定等。實(shí)施策略包括：開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育