轉基因食品的利與弊1.轉基因食品的定義2.來源 3.有利的一面4.弊端5.安全性評價6.轉基因食品的發展7.個人觀點8.參照文獻轉基因食品的定義轉基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）是指運用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目的轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。轉基因食品分為轉基因植物性食品、轉基因動物性食品和轉基因微生物食品三大類。來源1983年世界上第一例轉基因植物構建成功,從此揭開了轉基因食品的序幕。美國是最早進行轉基因食品研究的國家,至1998年終,美國已經有30例轉基因植物被同意進行商業化生產。世界上第一種商品化的轉基因食品是1994年美國政府同意的轉基因延熟西紅柿。美國科學家首先將一種能克制西紅柿體內軟化酶的基因移植到西紅柿細胞內，培育成了耐貯轉基因延熟西紅柿，它的生長期比一般西紅柿長一周，可一直長到變紅至成熟，到達必要的糖分和酸度再采摘，這樣的西紅柿可被運送到美國各地而不腐爛。在此之后，轉基因產品獲得迅猛發展。20世紀80年代初,我國也逐漸開始了對轉基因食品的研究,并且獲得了一定的成果。進入21世紀,轉基因食品得到了更快的發展。有利的一面為了提高農產品營養價值，更快、更高效地生產食品，科學家們應用轉基因的措施，變化生物的遺傳信息，拼組新基因，使此后的農作物具有高營養、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不停生產新的轉基因食品。通過轉基因技術后可增長作物單位面積產量，可以減少生產成本；可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農作物開發的時間大為縮短；可以掙脫季節、氣候的影響，四季低成本供應；打破物種界線，不停培植新物種，生產出有助于人類健康的食品。將抗病毒、抗蟲、抗寒等基因導入到棉花、小麥、番茄等植物中,可以得到穩定的轉基因新品種,生產成本低而產量高,一定程度上緩和了世界的糧食短缺問題,同時也減少了農藥的使用量。美國種植的32106hm2玉米中的50%受到歐洲玉米鉆心蟲的侵襲,每年損失達10億美元,而種植抗鉆心蟲轉基因玉米后,在1996及1997兩年平均產量都提高了9%。轉基因技術在動物食品中的應用也獲得了較大進展。目前已經有多種哺乳類和鳥類的因被成功地整合到魚類的基因組中,這一技術可以使轉基因魚的肌肉蛋白含量和飼料轉換率明顯提高,生長速度加緊。

轉基因食品的長處

（一）老式的育種只能是進行品種雜交，不能進行不一樣物種的雜交。而轉基因技術不僅可以

把不一樣植物的基因進行組合，并且還可以把動物的基因，甚至人的基因組合到植物里去。（二）通過轉基因技術可培育高產、優質、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗澇、抗鹽堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對農藥化肥和水的依賴，減少農業成本，大幅度地提高單位面積的產量，改善食品的質量，緩和世界糧食短缺的矛盾。

（三）運用轉基因技術生產有助于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都企業即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。兩大企業還將聯手推出味道更鮮美且更輕易消化的強化大豆新品種。歐洲科學家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉基因稻，這一成果有也許協助減少全球范圍內、尤其是以稻米為主食的發展中國家缺鐵性貧血和維生素A缺乏癥的發病率。

（四）轉基因食品可以掙脫季節、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新鮮的瓜菜。同步，人們還發現轉基因作物結出的果實，無論外形還是味道都別具風味。

（五）運用轉基因技術，把生長素基因、多產基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因導入動物的精子、卵細胞或受精卵可培育出生長周期短、產仔多、生蛋多、泌乳量高，生產的肉類、皮毛品質與加工性能好，并具有抗病性的動物，目前已在牛、羊、豬、雞、魚等家養動物中獲得一定成果。返回轉基因食品的弊端任何一項新的科學技術的應用均有它的兩面性。農藥的應用對于防治農作物害蟲發揮了巨大的作用，使農作物大幅度的增產，但同步也對人畜和環境導致極大的危害；工業革命為人類社會帶來了巨大的財富，同步也為人類帶來了劫難性的環境污染和生態平衡的破壞。轉基因食品也同樣具有兩面性。轉基因食品進入人體后來,也許對人體健康產生危害。首先,大多數轉基因食品中引入的外源蛋白質進入人體后來也許產生新的過敏物質,引起人體的過敏反應。1996年美國先鋒種子企業將巴西堅果某基因轉入大豆中,成果對巴西堅果過敏的人群也對該大豆過敏,該大豆種子最終沒有被同意商業化生產。另一方面,在構建轉基因食品過程中使用的載體大部分是抗生素標識基因,雖然一般狀況下抗生素標識基因在腸道中水平轉移的也許性很小,不過在人體的體質很弱或抵御力下降時,抗生素標識基因在腸道中水平轉移的也許性會增大,通過轉移也許誘導耐藥菌株的產生,從而使人體產生對某些抗生素的抗藥性。再次,轉基因食品中導入的基因來自于多種各樣的其他生物,這些外來基因轉入到食品中后來,也許打破生物原有基因的內在管理體制,使原先關閉的基因被打開,產生一種新的毒素,尚有也許產生病毒重組問題。1998年,蘇格蘭一家研究所公布,用轉雪蓮花凝集素基因的馬鈴薯喂養大鼠,引起大鼠器官生長異常、體重減輕、免疫系統遭到破壞。

轉基因食品的局限性之處：

1.科學家研究發現，有些轉基因生物產品也許具有有毒物質和過敏源，會對人體健康產生不響，嚴重的甚至可以致癌或導致某些遺傳疾病。盡管到目前為止還沒有有說服力的研究匯報表明這些改良品種有毒，但某些研究學者認為，對于基因的人工提煉和添加，也許在到達某些人們想到達的效果的同步，也增長和積聚了食物中原有的微量毒素。這種毒素的積累是個相稱長的過程，但它確實也許正在進行中，因此目前誰也不能保證這些改良品種沒有毒。另一方面是過敏反應問題，對于1種食物過敏的人有時還會對1種此前他們不過敏的食物產生過敏，原因就在于這種食品中具有了導致過敏的蛋白質。例如科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，那么，此前吃玉米過敏的人就也許對核桃、小麥和貝類食品過敏。

2.有研究者認為外來基因會以一種人們目前還不甚理解的方式破壞食物中的營養成分。美國倫理和毒性中心的試驗匯報則說，與一般大豆相比，耐除草劑的轉基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

3.大量的轉基因生物進入自然界后很也許會與野生物種雜交，導致基因污染，從而影響到生物多樣性的保護和持續運用，轉基因作物的親緣野生種成為雜草或超級雜草。

4.有些作物插入抗蟲或抗真菌的基因也許對其他非目的生物起到作用，從而殺死了環境中有益的昆蟲和真菌。安全性評價

轉基因食品及其安全性問題是近年來的熱門話題。目前國際上對轉基因食品的優缺陷爭論不一，沒有統一說法。對于轉基因食品的安全性評價,重要是食品安全性評價.有關轉基因植物在釋放到田間后,與否會變化轉基因植物的特性,與否會對生物類群的產生影響,尤其是有關轉基因食品的食用安全性,都引起人們普遍關注.經和組織(OECD)1993年提出了食品安全性評價的實質等同性原則,假如轉基因植物生產的產品與老式產品具有實質等同性,則可以認為是安全的.反之,則應進行嚴格的安全性評價。轉基因食品的安全性評價包括營養學評價和食用安全性評價兩方面。轉基因生物食用安全性評價應遵照的某些基本原則如：科學原則、實質等同性原則、個案原則、逐漸原則、防止為主原則、重新評價原則等。轉基因食品的發展一、發展現實狀況近十余年來，現代生物技術的發展在農業上顯示出強大的潛力，并逐漸發展成為可以產生巨大社會效益和經濟利益的產業。1999年，全世界有12個國家種植了轉基因植物，面積已達3990萬公頃。其中美國是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界諸多國家紛紛將現代生物技術列為國家優先發展的重點領域，投入大量的人力、物力和財力扶持生物技術的發展。不過，轉基因食品在世界各個國家和地區之間的發展是不均衡的。近年來，我國現代生物技術的研究開發已經獲得了諸多成果。我國的轉基因食品技術僅次于美國與加拿大。歐洲國家的轉基因食品技術并不是非常的發達，這是由于他們明白轉基因食品危害十分大，并通過立法來到達防止轉基因食品的過度播種，甚至有些國家完全嚴禁轉基因食品的播種與生產，歐洲各國民眾也紛紛抵制，發生過諸多起民眾破壞轉基因試驗田的事件，因此我們也要認識到轉基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾健康的前面。轉基因食品是新的科技產物，目前還存在這樣或那樣的問題，但伴隨科技的發展，它的所有利弊都會徹底展目前世人面前。只有按照嚴格的不對人與環境有害的立法規定去做，我國生物技術的發展會是健康、有序的，我們的生活也會因生物技術帶來的轉基因食品而變得愈加豐富精彩。帶著美好的愿望預測未來，我們再也不會緊張農藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，我們的食品不會短缺……也許糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以補充胰島素，也許我們會見到多種水果擺在藥店里發售，補鈣的、補鐵的、治感冒的、抗病毒的……很有也許，轉基因食品會讓我們的明天燦爛無比。但在我們為理解轉基因食品之前，還是不要過度樂觀，由于轉基因食品畢竟不是自然植物，已經存在某些轉基因植物打斷了亂生物鏈。

二、發展前景

轉基因技術是人類的一道曙光，無論帶來怎樣的后果，轉基因技術的出現都是科學技術發展的必然，其勢不可阻擋。就像人類發現并運用原子能同樣，可以和平運用，造福人類，亦可制成殺人武器，致禍世界。墨西哥國家科學院院長指出"多種技術均有被濫用的也許，就像用一把切肉的刀去殺人。我們莫非因此就嚴禁用刀嗎？"。通過轉基因技術來改良作物的品質是一種不可阻擋的趨勢。目前，有許多問題是無法通過常規育種來處理的，尤其是耐旱、耐貧瘠等作物品種的培育等。例如在非洲的沙漠地區，假如按照目前的育種手段，它的糧食產量主線不也許滿足基本生活保證，人們目前寄但愿于通過轉基因技術生產某些比較耐旱、耐貧瘠的作物，以處理由于土地可耕面積的減少而給人類帶來的壓力。此外，轉基因技術可以改良作物的營養成分，目前非常著名的一種例子就是瑞士聯邦技術研究所成功開發的金色大米，它是通過將胡蘿卜素合成途徑的關鍵基因轉移到水稻中去，生產出的大米是金黃色的。這種水稻具有維生素A的合成原料，在處理吃飯問題的同步有助于治療因缺乏維生素A而導致的眼睛失明等疾病，這對于發展中國家非常重要。從這些方面來看，轉基因技術具有廣闊的發展。個人觀點一件事情的發生，一件事物的出現必然都會有它的原因，轉基因食品也是同樣。大家都懂得以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。而轉基因食品又是以轉基因技術為基礎的，通過轉基因技術后可以培育出抗病蟲，抗旱，抗寒，高產，優質等特性的新作物，從而減少成產成本，減少對農藥的使用。可是任何事情都是具有兩面性的，雖然轉基因食品有這樣多好處，它也有局限性之處，例如轉基因食品中標識基因編碼的蛋白也許會產生過敏性，標識基因體現產物在轉基因植物中的代謝，不僅會有我們所期望的物質，并且常常會有某些“垃圾”產物，這些“垃圾”產物會通過植物中的葉片，根系，花粉等進入人體，動物及環境中，有也許產生不利作用。雖然目前還只有少數人接受轉基因食品，不過由于它的產量高，還不受季節的約束，再加上目前人口增長的如此迅速，老式糧食的產量又跟不上，因此伴隨社會的發展，轉基因食品必然會被人們接受的。參照文獻1.轉基因食品利于弊