4《中國美食》公開課一等獎創新教案二下4《中國美食》教案

教學目標

語言運用：認識“菠、煎"等15個生字，讀準多音字“炸”，重點掌握“炒、烤、燒"三個字的寫法。

思維能力：通過歸類識字、字理識字等方法，引導學生發現帶“火”與“灬"的字多與“火”有關，帶“艸"的字與植物有關，感知形旁表義的特點。

審美創造：設計美食套餐，說出各種食材與美食的名稱；

文化自信：了解制作方法，初步感受中國美食的豐富，感受中國特有的飲食文化。

教學重點

認識“菠、煎”等16個生字，讀準多音字“炸”，了解烹飪方法，并知道還有哪些美食用到這些烹飪方法。

教學難點

通過形聲識字、歸類識字，字理識字等方法，引導學生發現帶“火”與“灬"的字多與“火”有關，帶“艸"的字與植物有關，感知形旁表義的特點。

教學準備

評價內容評價標準

借助菜單，認識生字。正確，流利。能說出識記方法。

了解食材，知道烹飪的方法能說出其他菜類用到的烹飪方法

制作美食套餐表達清楚。

教學過程

詩之韻花樣讀古詩：踏浪讀《村居》、伴奏讀《詠柳》

詩意課堂組織：少年易學老難成，一寸光陰不可輕。

診學：字理識字情境導入

1師：同學們猜猜這是什么字？指名猜（上面就像一個容器的蓋子，而下面就是裝滿了食物的容器。我們的祖先就是仿照著一個裝滿食物的容器，創造了這個“食”這個字。

2.師：我們中國人常說民以食為天，吃可是頭等大事。我們邢臺就有很多的美食節活動，讓我們一起跟著視頻去感受一下吧！播放邢臺地方美食的視頻，說看完視頻有什么感受？

3.機會來了，我們二8班也要開展美食狂歡節，想不想拿出你的廚藝大顯身手呢！那得看我們這節課，讀課題中國美食。只有表現優秀的你才有入選資格。

【設計意圖：從“視頻介紹中國美食"入手，和孩子們暢談美食，拉近學生與美食的距離，營造輕松愉悅的課堂氛圍，同時巧妙解題，滲透中國飲食文化?！?/p>

活動一自學——讀菜單識菜名

詩意課堂組織：舊書不厭百回讀，熟讀深思子自知。

過渡：瞧，中國美食城一共有四關，每關里都有好玩的任務，我們先去第一關一探究竟吧！

1.出示大廚菜單。

2.分類認讀美食名。

(1)第一組菜名誰來報？（生讀）

素菜：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

預設：這些詞語中，有個字需要我們注意。腐是第三聲，當它和“豆”成為好朋友，要讀輕聲，豆腐fu。

（素菜：用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜，樸素清淡我們把它們叫作素菜。）

(2)第二組菜名誰來報？（生讀）

葷菜：烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

小結：報得既清晰又響亮。這里也藏著一個輕聲詞語蘑菇gu。孩子們再讀讀這道菜——小雞燉蘑菇。

(3)光有菜可不行，我們還需要有主食。誰能帶大家讀讀這四道主食？（生讀）

主食：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

你不僅讀準了“蒸"和“醬”的后鼻音，還讀準了這個字。瞧，你們吃過炸什么啊？——炸雞、炸薯條

它是個多音字，你知道它的另一種讀音嗎？

預設：——沒錯,它可以跟“爆"組成詞語，一起讀——爆炸、炸藥.兩種讀音，我們怎么區分呢？（生交流)

師小結:把食物放進熱熱的油里就讀二聲炸，表示物體突然裂開，就讀四聲炸。孩子們，多音字的意思不一樣，讀音也就——不一樣，這就是我們中國漢字的一個規律：音隨義走，以義定音。（板書：以義定音）

3.多種形式讀美食，說說你的發現？

反饋：第一行是素菜，第二行和第三行是肉菜，方框里面的是主食。

（1）師:讓我們再響亮整齊地報出這些菜名。(生齊讀)

4.以菜單的形式出示文中的菜單。指名說怎樣點餐更科學？同桌互相點一點。指名生點餐。

【設計意圖：課文中的11個美食名稱均為生活中常見的，學生并不陌生，認讀詞語的同時進行簡單的分類，按素菜、葷菜和主食分為三個板塊教學,有助于學生對美食文化建立類的概念，同時增加分類朗讀的趣味性，初步理解文本內容，積累語言?！?/p>

活動二導學逛超市買食材

詩意課堂組織：今日與君歌一曲，請君為我側耳聽。

過渡：看著這些美食，怎么才能做出來呢讓我們走進超市去選一選吧！

1.走進超市，生活識字。

要做出這些美食，我們先要去購買食材。我們準備好購物車，我們一會去逛超市吧。

2.指名一學生讀菜單，其他學生說食材。出示所有的食材，學生說發現了什么？

①反饋：我發現這些菜都是蔬菜，他們都有草字頭，和植物有關。

②反饋：這幾種食材都是形聲字，形旁表意，聲旁表音。

③再次齊讀這幾個字。

④利用形聲字規律拓展識記芹芽藕蘿

3.還有三個食材寶寶特別調皮，藏到了古人的字畫里。字理識字。

①象形字識字：“肉”，象形字，像一塊切好的肉，上下兩“人"字像筋骨，“仌”（排骨）。

②看圖識字：我們常吃的肉類有？豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉、鴨肉。

③形聲字識字：學習“腐"醬”，結合字形，猜猜“腐"醬的本義？

腐，形聲字，下形上聲，從肉，府聲。（肉霉爛變質）

菜名識字：豆腐軟軟糯糯，與肉的軟糯類似，是一種物美價廉、營養豐富的家常食材。香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸臭豆腐

古人將自己狩獵剩余的肉剁碎入酒就制成了醬。

利用造字原理識字是不是很有趣？（板書：字理識字）

生活中你都吃過什么醬？

預設：番茄醬、香菇牛肉醬……我們一起來讀讀這些生活中常見的醬。

小結：孩子們，在日常生活中，我們要留心觀察，從生活中多多識字?。ǜ卑鍟郝撓瞪钭R字）

4.出示食材，齊讀食材。

【設計意圖：識字課以識字寫字為教學重點，關注字理特點，巧妙運用多種串聯式識字方法趣味識字，以形聲字構字特點為主，綜合運用字串識字（艸、肉）、看圖識字、菜名識字、熟字識字等達到識一個帶一串的高效識字目的。】

課間休息：詩之舞《村居》

活動三導學學烹飪做美食

1.“原來食材里還藏著這么多文化呀！那它們是怎么變成香噴噴的美食的呢？”讓我們一起去“廚藝展示屋"里去探秘吧！

出示蔥爆羊肉視頻，生猜菜名，師介紹爆（火開的很大，翻炒的速度很快）

詩意課堂組織：一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。

2.仿照老師的方法，自己讀一讀菜單，圈一圈烹飪方法。課文中的美食用到了哪些烹飪方法呢？請大家再讀課文，把每種美食的烹飪方法圈畫出來。

素菜：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

葷菜：烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

主食：蒸餃炸醬面（熬）小米粥蛋炒飯

3.女生讀菜單，男生讀烹飪方法。生上臺按字形給烹飪方法分類

預設：（提手旁、火字旁、四點底）

歸類識字，發現漢字密碼（“火”和“灬"的聯系）為什么這些烹飪方法都帶有火字旁和四點底呢？我們來看一個小視頻(播放視頻)

（1）引發思考：都是烹飪方法，為什么一組火字旁，一組是四點底呢？（引發學生大膽猜測）

（2）解密漢字密碼：播放微課。

其實“灬”本身也算是一個漢字，有兩個音，一個是huǒ，意思是“火”，另一個是biāo，意思是“烈火”。

所以煎、煮、蒸、熬，這些和用火做飯相關的字，下邊都是由“火"演變來的“灬”。

4拓展識字，完成課后題二。

5.了解烹飪技巧：漢字就是這么有趣，依據形聲字的特點可以一串一串地識記?？纯催@一組帶有“火字旁"的字：炒、爆、燉。

①燒：用火慢慢加熱就是“燒”。紅燒肉就是這樣慢慢燒出來的。

②烤：把東西放在火的周圍變干或變熟就是“烤”，你吃過哪些烤的食物呢？

③爆：看圖，說說什么是“爆”？像這樣用大火迅速翻炒就叫爆。

④燉：用小火慢慢煮，叫“燉"。我們燉湯有耐心，多用心，才能烹飪出美味佳肴哦。

⑤把雞蛋放在少量熱油里叫“煎蛋”；把雞蛋放在水里加熱叫“煮雞蛋"；還可以把雞蛋攪拌后放鍋里利用水蒸氣做成蒸蛋。

6.書寫漢字“燒烤炒”，生觀察說注意事項，師范寫，生練寫，展示評價。

7.小游戲：看圖說烹飪方法。

【設計意圖：本課是以形聲字為主體的歸類識字。圖片配文字，以菜單的形式呈現了學習內容。在教學時，要明確編者意圖和教材特點，讓學生在情境中識字，在歸類中識字，綜合運用字理識字、引圖識字、詞串識字、引古識今、兒歌識字等多元識字方法，提高識字效率。】

活動四展學用方法設計菜

過渡：小組合作設計菜單。

詩意課堂組織：一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。

1.小組合作推薦菜，設計一套美食套餐。

仔細聽要求：四人小組合作，用上套餐上提供的食材和烹飪方法。注意葷素搭配，還要有主食，開始行動吧!

2.展學

剛才你們都在興致勃勃地設計，哪一組來分享一下你們設計的美食套餐。請你代表你們小組來匯報。

預設：看了你們設計的美食套餐，真是食欲大開呀!老師要把這個大拇指送給你們，也送給我們博大精深的中國美食。

小結：這么多的事物，風味不同，但帶給我們的感覺卻都是幸福的。中國人是非常含蓄的，但是卻擅長用食物來表達情感，感知世界，漫長的時光，地域遼闊的中國，一道道菜包含著中國人的勤勞與智慧。它不僅僅是食物的呈現，也是中華文化，五千年來的一種傳承。這就是中國文化