高校食堂排煙管理制度?總則目的為加強高校食堂排煙系統的管理，確保排煙系統正常運行，保障食堂及周邊環境空氣質量，維護師生身體健康，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于高校內所有食堂的排煙系統，包括煙道、風機、凈化器等相關設備設施。基本原則1.安全第一原則：確保排煙系統運行安全，避免發生火災、爆炸等安全事故。2.環保優先原則：嚴格控制油煙排放，達到國家和地方環保標準。3.定期維護原則：建立健全維護保養機制，確保設備設施正常運行。4.責任明確原則：明確各部門及人員在排煙系統管理中的職責。管理職責后勤管理部門1.負責高校食堂排煙系統的整體規劃、建設和改造工作。2.制定和完善食堂排煙管理制度，并監督執行。3.協調相關部門，確保排煙系統所需的人力、物力和財力資源。4.定期組織對食堂排煙系統的檢查、評估和考核。食堂管理部門1.負責本食堂排煙系統的日常運行管理，確保設備設施正常使用。2.安排專人負責排煙系統的操作和維護，督促操作人員嚴格遵守操作規程。3.配合后勤管理部門做好排煙系統的定期檢查、維護保養和清洗工作。4.及時向后勤管理部門報告排煙系統運行中出現的問題，并協助解決。設備維護部門1.負責食堂排煙系統設備設施的維修、保養和更換工作。2.制定設備設施的維修保養計劃，定期對設備進行巡檢，及時排除故障隱患。3.對維修保養情況進行記錄，建立設備檔案，為設備的更新改造提供依據。環保部門1.負責監督高校食堂排煙系統的環保達標情況，定期進行油煙排放監測。2.對不符合環保要求的排煙系統提出整改意見，并督促落實。3.協助后勤管理部門做好環保相關工作，確保食堂排煙符合國家和地方環保政策法規。操作人員1.嚴格按照操作規程操作食堂排煙系統設備設施，確保設備正常運行。2.負責排煙系統的日常清潔和簡單維護工作，如擦拭設備表面、清理風機濾網等。3.及時發現并報告設備運行中的異常情況，配合維修人員進行維修。設施建設與安裝規劃設計1.高校食堂排煙系統的規劃設計應符合國家相關標準和規范要求，充分考慮食堂的規模、布局、烹飪方式等因素。2.設計方案應經環保、消防等部門審核通過后方可實施，確保排煙系統的安全性和環保性。設備選型1.選用的排煙系統設備應具有良好的性能和質量，符合國家環保標準和相關產品質量認證要求。2.優先選用節能、高效、低噪音的設備，降低運行成本和對周邊環境的影響。安裝施工1.排煙系統的安裝施工應委托具有相應資質的單位進行，確保施工質量。2.施工過程中應嚴格按照設計圖紙和施工規范進行操作，保證設備設施安裝牢固、連接緊密、密封性好。3.安裝完成后，應進行全面的調試和驗收，確保排煙系統正常運行，各項性能指標符合要求。運行管理操作規程1.食堂應制定排煙系統操作規程，明確設備設施的啟動、運行、停止步驟和注意事項。2.操作人員應嚴格按照操作規程進行操作，不得擅自更改操作流程或違規操作。3.啟動排煙系統前，應檢查設備設施是否正常，各連接部位是否牢固，風機、凈化器等設備是否有異常聲響。4.運行過程中，應密切關注設備的運行狀態，如發現異常情況應立即停機檢查，并及時報告相關部門。5.停止排煙系統時，應先關閉爐灶等烹飪設備，待油煙排放完畢后，再關閉風機等設備。運行記錄1.食堂應建立排煙系統運行記錄臺賬，詳細記錄設備設施的啟動時間、停止時間、運行參數、故障情況等信息。2.運行記錄應真實、準確、完整，保存期限不少于一年，以備查閱。日常巡查1.食堂管理部門應安排專人每天對排煙系統進行巡查，檢查設備設施的運行狀況、清潔情況、連接部位是否松動等。2.巡查人員應做好巡查記錄，發現問題及時處理，并報告相關部門。3.對于巡查中發現的一般性問題，應及時進行整改；對于較為嚴重的問題，應立即停止使用，并采取相應的應急措施，防止事故擴大。維護保養維護保養計劃1.后勤管理部門應會同設備維護部門制定食堂排煙系統年度維護保養計劃，明確維護保養的內容、時間、責任人等。2.維護保養計劃應根據設備設施的運行情況和使用壽命進行制定，確保設備設施始終處于良好的運行狀態。維護保養內容1.定期對煙道進行清理，清除內部的油污、灰塵等雜質，防止煙道堵塞。2.檢查風機的葉輪、軸承、電機等部件，如有磨損、損壞應及時更換；對風機進行潤滑、緊固等保養工作，確保風機正常運轉。3.清洗凈化器的濾網、極板等部件，去除油污和灰塵，保證凈化器的凈化效果；定期對凈化器進行檢測，確保其性能指標符合要求。4.檢查排煙系統的連接部位，如法蘭、密封墊等，如有松動、老化應及時緊固或更換，防止油煙泄漏。5.對排煙系統的電氣設備進行檢查，確保電氣線路安全可靠，接地良好，防止發生電氣故障。維護保養記錄1.設備維護部門應做好排煙系統維護保養記錄，詳細記錄維護保養的時間、內容、更換的零部件等信息。2.維護保養記錄應作為設備檔案的重要組成部分，保存期限不少于設備的使用壽命。清洗管理清洗周期1.食堂煙道應每季度至少清洗一次，具體清洗時間可根據實際情況適當調整。2.風機、凈化器等設備應根據使用情況定期進行清洗，一般每半年至一年清洗一次。清洗要求1.煙道清洗應采用專業的清洗設備和工具，由具備相應資質的清洗單位進行操作。2.清洗過程中應確保煙道內的油污、灰塵等雜質徹底清除，不得殘留。3.風機、凈化器等設備的清洗應按照設備的使用說明書進行操作，確保清洗效果。4.清洗完成后，應進行驗收，驗收合格后方可投入使用。清洗記錄1.食堂管理部門應建立煙道清洗記錄臺賬，詳細記錄清洗時間、清洗單位、清洗費用等信息。2.清洗記錄應保存期限不少于一年，以備查閱。安全管理安全制度1.高校應制定食堂排煙系統安全管理制度，明確安全責任、安全操作規程、安全檢查等內容。2.加強對操作人員的安全教育培訓，提高其安全意識和操作技能，確保操作過程安全規范。安全檢查1.后勤管理部門應定期組織對食堂排煙系統進行安全檢查，重點檢查設備設施的運行狀況、連接部位是否牢固、電氣設備是否安全等。2.安全檢查應形成記錄，對發現的安全隱患應及時整改，確保排煙系統安全運行。應急預案1.高校應制定食堂排煙系統應急預案，明確應急處置流程、責任分工、應急物資等內容。2.定期組織應急演練，提高應對突發事故的能力，確保在事故發生時能夠迅速、有效地進行處置，減少損失。環保管理排放監測1.高校環保部門應定期對食堂排煙系統的油煙排放進行監測，監測指標應符合國家和地方環保標準要求。2.排放監測可委托有資質的第三方檢測機構進行，監測結果應向師生公開。達標管理1.如食堂排煙系統油煙排放超標，后勤管理部門應及時組織查找原因，并采取有效措施進行整改，確保達標排放。2.整改完成后，應再次進行排放監測，直至達標為止。監督考核監督檢查1.后勤管理部門應加強對食堂排煙系統管理工作的監督檢查，定期或不定期對食堂的排煙系統運行、維護保養、清洗等情況進行檢查。2.監督檢查可采用現場檢查、查閱資料、詢問操作人員等方式進行，對發現的問題應及時下達整改通知書，督促食堂限期整改。考核評價1.建立食堂排煙系統管理考核評價機制，對食堂管理部門的工作進行量化考核。2.考核評價內容包括排煙系統運行管理、維護保養、環保達標等方面，考核結果與食堂的績效考核掛鉤。培訓教育培訓計劃1.后勤管理部門應制定食堂排煙系統操作人員培訓計劃，定期組織操作人員進行培訓。2.培訓計劃應根據操作人員的實際情況和工作需要進行制定，培訓內容應包括操作規程、安全知識、環保要求等。培訓內容1.排煙系統的工作原理、結構組成和操作方法。2.安全操作規程和注意事項，如防止觸電、防火、防爆等。3.環保知識和相關法律法規，如油煙排放標準、環保要求等。4.設備設施的維護保養知識和技能，如常見故障的判斷與處理、零部件的更換等。培訓記錄