酒店物資儲存管理制度?一、總則（一）目的為加強酒店物資儲存管理，確保物資的安全、完整，合理儲備，降低成本，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有物資的儲存管理，包括但不限于食品、飲料、客房用品、辦公用品、工程物資等。（三）基本原則1.安全第一原則：確保物資儲存過程中的安全，防止火災、盜竊、變質等事故發生。2.分類存放原則：根據物資的性質、用途、規格等進行分類存放，便于管理和查找。3.先進先出原則：保證物資的合理周轉，避免積壓過期。4.節約成本原則：合理控制庫存水平，減少庫存占用資金和倉儲成本。二、物資儲存規劃（一）倉庫布局1.根據酒店物資的種類和流量，合理規劃倉庫空間，設置不同的儲存區域，如食品庫、飲料庫、客房用品庫、辦公用品庫、工程物資庫等。2.每個儲存區域應設置明顯的標識牌，注明區域名稱、儲存物資類別等。（二）貨架設置1.根據物資的特點和儲存要求，選擇合適的貨架，如重型貨架、輕型貨架、閣樓貨架等。2.貨架應擺放整齊，通道暢通，便于物資的搬運和存取。（三）貨位規劃1.按照物資的類別、規格、批次等進行貨位編號，便于管理和查找。2.同一類物資應集中存放在相鄰的貨位上，避免分散存放。三、物資入庫管理（一）物資驗收1.物資到貨后，倉庫管理人員應及時組織驗收，確保物資的數量、質量、規格等符合采購合同要求。2.驗收內容包括物資的名稱、型號、規格、數量、外觀質量、包裝等。對于食品、飲料等物資，還應檢查其保質期、檢驗報告等。3.驗收合格的物資應及時辦理入庫手續，驗收不合格的物資應及時通知采購部門處理。（二）入庫手續1.倉庫管理人員應根據驗收結果，填寫物資入庫單，注明物資的名稱、型號、規格、數量、供應商等信息。2.物資入庫單應由倉庫管理人員、采購人員、質量檢驗人員等簽字確認后，作為物資入庫的依據。3.倉庫管理人員應將物資按照規劃好的貨位進行存放，并在物資入庫單上注明存放位置。四、物資儲存管理（一）日常巡查1.倉庫管理人員應每天對倉庫進行巡查，檢查物資的儲存狀況、貨架狀態、消防設施等是否正常。2.巡查內容包括物資是否有損壞、變質、丟失等情況，貨架是否牢固，消防器材是否完好有效等。3.發現問題應及時處理，并做好記錄。（二）溫濕度控制1.對于有溫濕度要求的物資，如食品、藥品等，倉庫應配備相應的溫濕度調節設備，確保儲存環境符合要求。2.倉庫管理人員應定期檢查溫濕度，并做好記錄。如溫濕度超出規定范圍，應及時采取措施進行調節。（三）防蟲防鼠1.倉庫應采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝防蟲網、放置鼠夾鼠藥等。2.定期對倉庫進行清理，保持倉庫環境整潔，減少害蟲和老鼠的滋生。（四）庫存盤點1.酒店應定期進行庫存盤點，確保賬實相符。盤點周期可根據實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。2.盤點前，倉庫管理人員應做好準備工作，包括整理物資、核對賬目等。3.盤點過程中，應認真清點物資數量，檢查物資質量，并做好記錄。4.盤點結束后，應編制庫存盤點報告，分析盤點結果，如發現賬實不符，應及時查明原因并進行調整。五、物資出庫管理（一）領料申請1.各部門因工作需要領用物資時，應填寫領料申請表，注明物資的名稱、型號、規格、數量、用途等信息。2.領料申請表應由部門負責人簽字審批后，交倉庫管理人員。（二）出庫審批1.倉庫管理人員接到領料申請表后，應根據庫存情況進行審核。如庫存充足，應及時辦理出庫手續；如庫存不足，應及時通知采購部門補貨。2.對于貴重物資、限量物資等，出庫審批應更加嚴格，可能需要相關領導簽字批準。（三）物資發放1.倉庫管理人員根據審批后的領料申請表，按照先進先出的原則發放物資。2.發放物資時，應認真核對物資的名稱、型號、規格、數量等信息，確保發放準確無誤。3.物資發放后，應在領料申請表上簽字確認，并更新庫存臺賬。六、物資報廢管理（一）報廢申請1.物資因損壞、過期、變質等原因無法繼續使用時，使用部門應填寫物資報廢申請表，注明物資的名稱、型號、規格、數量、購置時間、報廢原因等信息。2.物資報廢申請表應由部門負責人簽字審批后，交倉庫管理人員。（二）報廢鑒定1.倉庫管理人員接到物資報廢申請表后，應組織相關人員對報廢物資進行鑒定，確認是否符合報廢條件。2.對于價值較高的物資，報廢鑒定可能需要專業技術人員或相關部門參與。（三）報廢處理1.經鑒定符合報廢條件的物資，應按照酒店的相關規定進行處理，如出售給廢品回收公司、進行環保處理等。2.報廢物資處理后，應及時在庫存臺賬中進行核銷，并記錄處理情況。七、人員職責（一）倉庫管理人員職責1.負責物資的驗收入庫、儲存保管、發放出庫等工作。2.定期對倉庫進行巡查，確保物資的安全、完整。3.做好庫存盤點工作，保證賬實相符。4.協助采購部門做好物資的采購計劃制定工作。5.完成上級領導交辦的其他工作任務。（二）采購人員職責1.負責物資的采購工作，確保采購物資的質量、數量、規格等符合酒店要求。2.與供應商保持良好的溝通，及時了解物資的供應情況和價格變化。3.協助倉庫管理人員做好物資的驗收工作。4.完成上級領導交辦的其他工作任務。（三）使用部門職責1.合理使用物資，避免浪費和損壞。2.及時填寫領料申請表，注明物資的需求情況。3.配合倉庫管理人員做好物資的盤點工作。4.完成上級領導交辦的其他工作任務。八、監督與考核（一）監督機制1.酒店應建立物資儲存管理監督機制，定期對倉庫管理工作進行檢查和評估。2.監督內容包括物資的驗收、儲存、發放、盤點等環節，以及倉庫管理人員的工作執行情況。（二）考核辦法1.制定物資儲存管理考核辦法，對倉庫管理人員、采購人員、使用部門等進行考核。2.考核指標包