食堂設備購置管理制度?一、總則（一）目的為規范公司食堂設備購置管理，確保食堂設備的采購、使用、維護等環節科學合理，滿足公司員工用餐需求，提高設備使用效率，保障食堂正常運營，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂所有設備的購置管理，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設備、冷凍設備、餐具清洗消毒設備、桌椅等。（三）基本原則1.按需購置原則：根據食堂實際運營需求、用餐人數、菜品供應種類等因素，合理確定設備購置數量和規格，避免盲目采購。2.質量優先原則：優先選擇質量可靠、性能穩定、符合食品安全標準的設備，確保設備的使用壽命和使用效果。3.性價比原則：在保證設備質量和性能的前提下，綜合考慮價格因素，選擇性價比高的產品，降低采購成本。4.規范流程原則：嚴格遵循設備購置的審批流程、采購流程、驗收流程等，確保各項工作規范有序進行。二、職責分工（一）食堂管理部門1.負責根據食堂運營情況和實際需求，提出設備購置申請。2.參與設備選型、采購談判、驗收等工作，負責設備的日常使用和維護管理。3.對設備的使用效果進行跟蹤評估，及時反饋設備存在的問題和改進建議。（二）采購部門1.根據食堂管理部門提交的設備購置申請，負責組織設備采購工作。2.尋找合適的供應商，進行詢價、比價、議價，選擇優質供應商并簽訂采購合同。3.負責采購設備的交貨、運輸、安裝調試等工作，確保設備按時、按質、按量交付使用。（三）財務部門1.負責審核設備購置預算，確保資金合理安排。2.參與采購合同的審核，負責設備購置款項的支付和賬務處理。3.對設備購置費用進行核算和監督，確保費用支出合規。（四）審批部門1.根據公司相關規定和預算情況，對設備購置申請進行審批。2.對重大設備購置項目進行決策，確保設備購置符合公司整體利益。三、設備購置預算管理（一）預算編制1.食堂管理部門應于每年年末根據下一年度食堂運營計劃、用餐人數變化、菜品調整等因素，結合現有設備狀況，編制設備購置預算草案。2.預算草案應詳細列出設備名稱、規格型號、數量、預計單價、購置時間等信息，并說明購置理由和預期效益。（二）預算審核與審批1.財務部門對食堂管理部門提交的設備購置預算草案進行審核，重點審核預算的合理性、必要性以及與公司財務狀況的匹配性。2.審核通過后的預算草案提交審批部門審批，審批部門根據公司整體預算安排和實際需求進行審批。（三）預算執行1.設備購置應嚴格按照審批后的預算執行，不得超預算采購。如有特殊情況需要調整預算，應按照預算調整流程進行審批。2.財務部門負責對預算執行情況進行監控，定期分析預算執行差異，及時發現和解決問題。四、設備購置流程（一）申請1.食堂管理部門根據實際需求填寫《食堂設備購置申請表》，詳細說明設備名稱、規格型號、數量、用途、購置理由等信息，并附上相關技術參數和參考價格。2.將申請表提交部門負責人審核簽字后，報采購部門。（二）選型1.采購部門收到申請表后，會同食堂管理部門相關人員進行市場調研，收集設備供應商信息，了解不同品牌、型號設備的性能、價格、售后服務等情況。2.根據調研結果，篩選出幾家合適的供應商，邀請其提供設備詳細資料和報價。3.組織食堂管理部門、財務部門等相關人員對供應商提供的設備資料和報價進行評審，綜合考慮設備質量、價格、售后服務等因素，選擇推薦的設備型號和供應商。（三）采購談判1.采購部門與推薦的供應商進行采購談判，就設備價格、交貨期、售后服務等條款進行協商，爭取最優惠的采購條件。2.談判過程中應做好記錄，形成談判紀要，明確雙方達成的共識和各項條款。（四）合同簽訂1.根據采購談判結果，采購部門起草采購合同，明確設備名稱、規格型號、數量、價格、交貨期、質量標準、售后服務等條款。2.將采購合同提交財務部門審核，重點審核合同條款的合法性、合規性以及付款方式等。3.審核通過后的采購合同報審批部門審批，審批通過后由采購部門與供應商簽訂合同。（五）采購實施1.采購部門按照采購合同要求，及時與供應商溝通，跟蹤設備生產進度和交貨情況，確保設備按時、按質、按量交付。2.在設備交付前，采購部門應通知食堂管理部門、質量檢驗部門等相關人員做好驗收準備工作。（六）驗收1.設備到貨后，由質量檢驗部門、食堂管理部門等相關人員組成驗收小組，按照采購合同和相關標準對設備進行驗收。2.驗收內容包括設備的數量、規格型號、外觀質量、性能指標、隨機附件等，確保設備符合要求。3.驗收合格后，驗收小組應填寫《食堂設備驗收報告》，由驗收人員簽字確認。如驗收不合格，應及時與供應商溝通，要求其限期整改或更換設備。（七）付款1.設備驗收合格后，采購部門根據采購合同和驗收報告，填寫《付款申請單》，附上發票、合同等相關資料，提交財務部門審核。2.財務部門審核通過后，按照公司付款流程辦理付款手續，支付設備購置款項。五、設備選型與采購標準（一）設備選型原則1.適用性原則：根據食堂的經營規模、菜品結構、用餐人數等實際情況，選擇適合食堂使用的設備，確保設備能夠滿足日常運營需求。2.可靠性原則：優先選擇技術成熟、質量可靠、故障率低的設備，減少設備維修和更換頻率，降低運營成本。3.安全性原則：設備應具備完善的安全保護裝置，符合食品安全和操作安全要求，確保員工使用安全。4.節能性原則：在滿足使用功能的前提下，優先選擇節能型設備，降低能源消耗，節約運營成本。5.易清潔原則：設備表面應光滑平整，無衛生死角，便于清潔消毒，符合食品安全衛生標準。（二）采購標準1.資質要求：供應商應具有合法的營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等相關資質證書，具備良好的商業信譽和售后服務能力。2.產品質量：設備應符合國家相關標準和行業規范，具有產品質量合格證明文件，經過質量檢驗機構檢驗合格。3.技術參數：設備的技術參數應滿足食堂實際使用需求，性能穩定可靠，操作簡便易行。4.售后服務：供應商應提供完善的售后服務，包括設備安裝調試、維修保養、技術培訓等，確保設備正常運行。售后服務期限應符合國家相關規定和采購合同要求。5.價格合理：在保證設備質量和性能的前提下，通過詢價、比價、議價等方式，選擇價格合理的供應商，確保采購成本最低。六、設備驗收管理（一）驗收準備1.采購部門在設備到貨前，應提前通知食堂管理部門、質量檢驗部門等相關人員做好驗收準備工作，明確驗收人員職責和驗收標準。2.食堂管理部門應安排熟悉設備操作和維護的人員參與驗收工作，確保能夠對設備的性能和使用情況進行準確評估。3.質量檢驗部門應準備好必要的檢驗工具和儀器，如量具、檢測設備等，以便對設備的質量和性能進行檢測。（二）驗收內容1.數量驗收：核對設備的型號、規格、數量是否與采購合同一致，檢查設備的隨機附件、工具、資料等是否齊全。2.外觀驗收：檢查設備的外觀是否有損壞、變形、掉漆等缺陷，設備表面應平整光滑，無明顯劃痕和污漬。3.性能驗收：按照設備的操作手冊和技術參數要求，對設備的各項性能指標進行測試，確保設備能夠正常運行，達到規定的性能要求。4.安全驗收：檢查設備的安全保護裝置是否齊全有效，如漏電保護、過載保護、接地保護等，確保設備使用安全。5.資料驗收：檢查設備的產品質量合格證明文件、使用說明書、維修手冊、操作指南等資料是否齊全，資料應與設備型號和規格相符。（三）驗收程序1.設備到貨后，采購部門通知驗收小組進行驗收。驗收小組首先對設備的外包裝進行檢查，如發現包裝破損，應及時記錄并拍照。2.拆除設備外包裝后，按照驗收內容對設備進行逐一檢查驗收。驗收過程中，驗收人員應認真填寫驗收記錄，對發現的問題及時記錄并要求供應商當場確認。3.對設備的性能進行測試時，應按照設備的操作手冊和技術參數要求進行操作，記錄測試數據和結果。如設備性能不符合要求，應要求供應商進行整改或更換設備。4.驗收合格后，驗收小組應填寫《食堂設備驗收報告》，由驗收人員簽字確認。驗收報告應包括設備名稱、型號、規格、數量、驗收內容、驗收結果、存在問題及處理意見等信息。5.如驗收不合格，驗收小組應出具《食堂設備驗收不合格報告》，明確指出不合格項及原因，并要求供應商限期整改或更換設備。供應商整改或更換設備后，應重新組織驗收，直至驗收合格為止。七、設備使用與維護管理（一）使用管理1.食堂管理部門應制定設備操作規程，明確設備的操作方法、注意事項、維護要求等內容，并組織食堂工作人員進行培訓，確保工作人員熟悉設備操作流程，正確使用設備。2.食堂工作人員應嚴格按照設備操作規程進行操作，不得違規操作或擅自更改設備參數。在使用設備過程中，如發現設備異常情況，應立即停止使用，并及時報告食堂管理部門。3.設備使用完畢后，食堂工作人員應及時清理設備表面，關閉設備電源，做好設備的日常保養工作。對于長時間不使用的設備，應定期進行通電檢查，防止設備受潮損壞。（二）維護管理1.食堂管理部門應建立設備維護檔案，記錄設備的基本信息、維護記錄、維修記錄等內容，以便對設備的維護情況進行跟蹤和管理。2.制定設備維護計劃，定期對設備進行維護保養，包括清潔、潤滑、緊固、調試等工作，確保設備性能良好，延長設備使用壽命。3.對于設備出現的故障，食堂管理部門應及時組織維修人員進行維修。維修人員應具備相應的專業技能和維修經驗，能夠準確判斷故障原因并進行修復。維修后應填寫維修記錄，記錄故障原因、維修方法、更換零部件等信息。4.對于一些復雜的設備故障或維修難度較大的問題，食堂管理部門可聯系設備供應商或專業維修機構進行維修。在維修過程中，應要求維修人員提供維修報告和維修方案，確保維修質量。八、設備報廢管理（一）報廢條件1.設備已超過規定的使用年限，且設備性能嚴重下降，無法滿足食堂正常運營需求。2.設備因損壞嚴重，無法修復或修復成本過高，已無維修價值。3.因技術進步、設備更新等原因，現有設備已被新型設備所替代，繼續使用會影響工作效率和質量。4.設備因自然災害、意外事故等原因導致損壞，已無法正常使用。（二）報廢申請1.食堂管理部門根據設備報廢條件，對擬報廢的設備進行鑒定評估，填寫《食堂設備報廢申請表》，詳細說明設備名稱、型號、規格、購置時間、報廢原因等信息，并附上設備照片和相關鑒定資料。2.將申請表提交部門負責人審核簽字后，報財務部門和審批部門審批。（三）報廢審批1.財務部門對設備報廢申請進行審核，重點審核設備的賬面價值、折舊情況、報廢處理方式等，確保資產處置符合財務規定。2.審批部門根據公司相關規定和實際情況，對設備報廢申請進行審批。審批通過后，方可進行設備報廢處理。（四）報廢處理1.設備報廢申請經審批通過后，食堂管理部門負責組織設備報廢處理工作。對于一些有利用價值的零部件，可進行拆卸回收，其余部分按照公司固定資產報廢處置流程進行處理，如變賣、捐贈等。2.在設備報廢處理過程中，應做好記錄，包括報廢設備名稱、型號、規格、數量、處理方式、處理時間、處理價格等信息，并將相關資料存檔備查。九、監督與檢查（一）內部監督1.公司內部審計部門定期對食堂設備購置、使用、維護、報廢等環節進行審計監督，檢查各項工作是否符合公司相關制度和流程要求，是否存在違規操作和浪費現象。2.食堂管