餐館消防后續(xù)管理制度?一、總則1.目的為加強餐館消防后續(xù)管理，預防和減少火災事故的發(fā)生，保障員工生命財產安全和餐館正常經營秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本餐館內所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、倉庫、員工宿舍等相關場所的消防管理。3.基本原則預防為主，防消結合。通過加強日常消防管理，消除火災隱患，確保消防設施設備完好有效，提高員工消防意識和自防自救能力。誰主管，誰負責。明確各部門和崗位的消防管理職責，做到責任到人，確保消防工作落實到位。依法管理，規(guī)范操作。嚴格遵守國家有關消防法律法規(guī)，按照消防技術標準和規(guī)范要求，開展消防管理工作。二、消防組織與職責1.消防管理機構成立餐館消防管理領導小組，由餐館總經理擔任組長，各部門負責人為成員。領導小組下設辦公室，負責日常消防管理工作的組織協(xié)調和監(jiān)督檢查。2.職責分工總經理為本餐館消防安全責任人，全面負責餐館的消防安全工作，貫徹執(zhí)行消防法律法規(guī)和各項消防管理制度。組織制定和批準餐館消防工作計劃、消防安全制度、滅火和應急疏散預案，并組織實施。定期組織消防安全檢查，研究解決消防工作中的重大問題，保障消防設施設備所需經費。發(fā)生火災時，負責組織指揮滅火和應急疏散工作，及時向上級主管部門和消防部門報告火災情況。各部門負責人為本部門消防安全責任人，負責本部門的消防安全工作，落實餐館消防管理制度和要求。組織本部門員工開展消防安全教育和培訓，提高員工消防意識和技能。定期組織本部門消防安全檢查，及時消除火災隱患，確保本部門消防設施設備完好有效。發(fā)生火災時，組織本部門員工參與滅火和應急疏散工作，并配合餐館消防管理領導小組做好相關工作。消防管理人員負責餐館日常消防管理工作的具體實施，制定消防工作計劃和措施，組織開展消防安全檢查和隱患排查治理。維護和管理消防設施設備，確保其正常運行，定期組織消防設施設備的檢測和維護保養(yǎng)。組織開展消防安全宣傳教育和培訓活動，提高員工消防意識和自防自救能力。負責火災事故的調查處理，分析火災原因，總結經驗教訓，提出改進措施。員工遵守餐館消防管理制度，積極參加消防安全教育和培訓，掌握必要的消防知識和技能。愛護消防設施設備，不得損壞、挪用或擅自拆除、停用消防設施設備。發(fā)現(xiàn)火災隱患或火災事故時，應立即報告，并積極參與滅火和應急疏散工作。三、消防設施設備管理1.消防設施設備配置根據餐館的規(guī)模、功能和火災危險性，按照國家有關消防技術標準和規(guī)范要求，配置相應的消防設施設備，如火災自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應急照明和疏散指示標志等。在餐館內明顯位置設置消防設施設備標識，標明其名稱、位置、使用方法和維護保養(yǎng)責任人等信息。2.消防設施設備維護保養(yǎng)制定消防設施設備維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)內容、周期和責任人。定期對消防設施設備進行檢查、測試和維護保養(yǎng)，確保其完好有效。對發(fā)現(xiàn)的故障和損壞，應及時修復或更換。委托具有相應資質的消防設施設備維修保養(yǎng)機構對消防設施設備進行專業(yè)維護保養(yǎng)，并簽訂維護保養(yǎng)合同。建立消防設施設備維護保養(yǎng)檔案，記錄維護保養(yǎng)情況，包括維護保養(yǎng)時間、內容、結果等信息。3.消防設施設備檢測每年至少組織一次對消防設施設備進行全面檢測，確保其符合國家有關消防技術標準和規(guī)范要求。檢測機構應具有相應的資質證書，檢測報告應存檔備查。對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時進行整改，確保消防設施設備正常運行。四、消防安全檢查1.檢查內容消防設施設備的配置、運行情況，包括火災自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應急照明和疏散指示標志等。消防通道、安全出口是否暢通，疏散樓梯、疏散門是否符合要求。用火、用電、用氣情況，是否存在違規(guī)用火、用電、用氣行為，電氣線路是否符合安全要求。消防控制室值班人員是否在崗在位，是否熟悉消防控制室操作規(guī)程。員工的消防意識和技能，是否掌握必要的消防知識和技能。2.檢查方式日常檢查：由各部門負責人組織本部門員工每天進行消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患。定期檢查：由餐館消防管理領導小組每月組織一次全面的消防安全檢查，對餐館內所有區(qū)域進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。專項檢查：根據季節(jié)特點、重大節(jié)日、重要活動等情況，適時組織專項消防安全檢查，對重點部位和關鍵環(huán)節(jié)進行檢查，確保消防安全。3.隱患排查與整改對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，應及時進行記錄，分析原因，制定整改措施，明確整改責任人，限期整改。整改責任人應按照整改措施要求，認真組織整改，確保火災隱患及時消除。整改完成后，應及時向餐館消防管理領導小組報告整改情況。對重大火災隱患，應立即采取臨時防范措施，確保消防安全，并及時向上級主管部門和消防部門報告。在火災隱患未消除之前，不得冒險經營。五、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理嚴格遵守用火審批制度，確需動火作業(yè)的，必須辦理動火審批手續(xù)，經餐館消防管理領導小組批準后，方可動火作業(yè)。動火作業(yè)前，應清除動火區(qū)域周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材和滅火設施，并有專人監(jiān)護。動火作業(yè)人員應持證上崗，嚴格按照操作規(guī)程進行動火作業(yè)，確保動火安全。動火作業(yè)結束后，應及時清理現(xiàn)場，消除火種，經檢查確認無火災隱患后，方可離開現(xiàn)場。2.用電安全管理加強電氣設備的管理，定期對電氣線路和設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其安全運行。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用不合格的電氣設備和電線。對電氣設備和線路進行檢修、更換時，應切斷電源，并在明顯位置懸掛"有人工作，禁止合閘"的警示標志。下班后，應關閉所有電器設備電源，切斷總電源。3.用氣安全管理加強燃氣設備的管理，定期對燃氣管道、閥門、計量器具等進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其安全運行。嚴禁使用不合格的燃氣器具和配件，嚴禁私自改裝燃氣管道和設備。使用燃氣時，應保持通風良好，防止燃氣泄漏。發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，嚴禁明火和電器設備，及時報告餐館消防管理領導小組，并通知燃氣供應單位進行維修。定期對員工進行用氣安全知識培訓，提高員工用氣安全意識和應急處置能力。六、消防安全宣傳教育與培訓1.宣傳教育內容消防法律法規(guī)和消防安全知識，如火災預防、火災報警、滅火器材使用、疏散逃生等。本餐館的消防管理制度和操作規(guī)程，如用火、用電、用氣安全規(guī)定，消防設施設備使用方法等。火災案例分析，通過分析火災事故原因和教訓，提高員工消防安全意識。2.培訓方式定期組織消防安全培訓，培訓內容應根據不同崗位和員工實際情況進行設置，確保培訓效果。新員工入職時，應進行消防安全入職培訓，使其了解本餐館的消防安全制度和操作規(guī)程，掌握基本的消防知識和技能。結合實際工作需要，開展專項消防安全培訓，如動火作業(yè)培訓、電氣安全培訓、燃氣安全培訓等。利用宣傳欄、標語、海報、視頻等多種形式，開展消防安全宣傳教育活動，營造良好的消防安全氛圍。3.培訓記錄與考核建立消防安全培訓檔案，記錄培訓時間、內容、參加人員等信息。對員工進行消防安全知識和技能考核，考核結果應與員工績效掛鉤。對考核不合格的員工，應進行補考或重新培訓，直至考核合格為止。七、滅火和應急疏散預案1.預案制定結合本餐館的實際情況，制定滅火和應急疏散預案，明確火災報警、應急疏散、撲救初起火災、安全防護救護等處置程序和措施。滅火和應急疏散預案應包括餐館基本情況、火災危險性分析、組織機構及職責、報警和接警處置程序、應急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災的程序和措施、通訊聯(lián)絡工作程序、安全防護救護的程序和措施等內容。2.預案演練定期組織滅火和應急疏散預案演練，演練周期不少于每年一次。演練應包括模擬火災報警、應急疏散、撲救初起火災、安全防護救護等環(huán)節(jié)，檢驗和提高員工的應急處置能力。演練前應制定詳細的演練方案，明確演練目的、內容、步驟和要求。演練結束后，應及時總結經驗教訓，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時對預案進行修訂和完善。3.應急處置火災發(fā)生時，現(xiàn)場員工應立即撥打"119"報警電話，并向餐館消防管理領導小組報告。同時，組織本部門員工利用附近的滅火器材和消防設施進行撲救初起火災，引導顧客和員工疏散。餐館消防管理領導小組接到報警后，應立即啟動滅火和應急疏散預案，組織指揮滅火和應急疏散工作。各應急救援小組應按照職責分工，迅速開展工作，確保火災得到及時控制和撲滅，人員得到安全疏散。在應急處置過程中，應及時向上級主管部門和消防部門報告火災情況，配合消防部門進行滅火救援工作。同時，做好現(xiàn)場保護工作，以便火災事故調查。八、獎懲制度1.獎勵對在消防工作中表