餐飲公司疫情管理制度?總則1.目的為科學、規范、有序地應對新型冠狀病毒肺炎疫情，保障員工身體健康和生命安全，維護公司正常經營秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店及相關辦公區域，涵蓋全體員工、供應商、合作伙伴及所有進出公司場所的人員。3.基本原則遵循"預防為主、科學應對、精準防控、依法管理"的原則，全面落實疫情防控各項措施，確保公司在疫情期間能夠安全穩定運營。組織管理1.成立疫情防控工作領導小組由公司總經理擔任組長，各部門負責人為成員，負責統籌協調公司疫情防控工作，制定防控策略和措施，指揮疫情應急處置等工作。2.職責分工運營部門：負責門店日常運營中的疫情防控措施落實，包括顧客接待、員工管理、場所清潔消毒等工作。采購部門：保障防疫物資的采購供應，確保物資質量和數量滿足公司疫情防控需求。人力資源部門：負責員工健康管理，收集員工健康信息，組織疫情防控培訓，處理與疫情相關的人事事務。財務部門：安排疫情防控專項經費，保障各項防控措施的資金支持。法務部門：提供疫情防控相關法律法規咨詢，確保公司防控措施合法合規。行政部門：負責辦公區域的疫情防控工作，包括環境消殺、通風換氣、防疫宣傳等。員工管理1.健康監測建立員工每日健康打卡制度，員工需在上班前通過指定方式如實報告個人健康狀況，包括體溫、是否有咳嗽、乏力等癥狀以及近期是否接觸過確診或疑似病例等信息。各部門負責人負責監督本部門員工打卡情況，并及時匯總上報人力資源部門。對于出現發熱（體溫≥37.3℃）、咳嗽、呼吸困難等癥狀的員工，應立即要求其停止工作，前往就近的發熱門診就醫，并及時向公司報告。2.行程追蹤要求員工如實報告近期出行情況，特別是前往疫情中高風險地區的情況。對于近期有疫情中高風險地區旅居史的員工，需按照當地政府要求進行隔離觀察，并向公司提供相關證明。隔離期滿且核酸檢測陰性后方可返崗。3.防護培訓組織開展疫情防控知識培訓，培訓內容包括新冠病毒的傳播途徑、防護措施、個人衛生要求、應急處置流程等。確保每位員工熟悉并掌握基本的疫情防控知識和技能，能夠正確佩戴口罩、勤洗手、保持社交距離等。培訓可采用線上線下相結合的方式進行，定期組織考核，檢驗員工對培訓內容的掌握程度。4.個人防護為員工配備必要的防護用品，如口罩、手套、洗手液等，并要求員工在工作期間全程佩戴口罩。提醒員工注意個人衛生，勤洗手，避免用手觸摸口鼻眼。在咳嗽或打噴嚏時，應用紙巾或肘部遮掩口鼻。員工在辦公區域和餐飲操作間應保持適當的社交距離，避免人員聚集。場所管理1.門店防控入口管理：在門店入口處設置體溫檢測點，安排專人對顧客和員工進行體溫檢測。對體溫異常者（體溫≥37.3℃），禁止進入門店，并引導其前往就近的發熱門診就醫。場所清潔消毒：增加門店清潔消毒頻次，每日營業前、營業中、營業后對餐廳、廚房、衛生間等區域進行全面清潔消毒，重點對桌椅、餐具、門把手、電梯按鈕等高頻接觸部位進行消毒。消毒過程中應做好記錄，包括消毒時間、消毒區域、消毒人員等信息。通風換氣：保持門店內空氣流通，優先采用自然通風方式。如使用空調系統，應確保空調通風系統正常運行，定期對空調濾網進行清洗消毒，可適當增加新風量。顧客管理：合理控制門店顧客流量，避免人員聚集。可通過設置排隊等候區域、引導顧客分散就座等方式，確保顧客之間保持安全社交距離。提醒顧客在店內佩戴口罩，使用公筷公勺，倡導文明用餐。外賣管理：加強對外賣訂單的管理，確保外賣配送人員的健康安全。要求外賣配送人員佩戴口罩、手套，對配送箱進行定期消毒。在與顧客交接外賣時，盡量采取無接觸配送方式。2.辦公區域防控入口管理：在公司辦公區域入口處設置體溫檢測點，對進入人員進行體溫檢測和健康碼查驗。對體溫異常或健康碼異常者，禁止進入辦公區域，并及時報告公司疫情防控工作領導小組。場所清潔消毒：每日對辦公區域進行清潔消毒，包括辦公室、會議室、走廊、樓梯、衛生間等區域。重點對辦公桌椅、電腦鍵盤、鼠標、文件柜等進行消毒。通風換氣：保持辦公區域空氣流通，定期開窗通風。使用空調系統時，應按照相關規定進行管理和維護。會議管理：盡量減少集中會議，如需召開會議，應控制會議規模，參會人員需佩戴口罩，保持適當的社交距離。會議結束后，及時對會議室進行清潔消毒。來訪人員管理：嚴格控制外來人員進入辦公區域，如確有必要進入，需提前預約，并進行體溫檢測、健康碼查驗和登記。來訪人員應全程佩戴口罩，在公司期間盡量減少與公司員工的接觸。采購管理1.供應商管理對食材供應商進行全面排查，了解其所在地區的疫情情況以及供應商員工的健康狀況。要求供應商提供員工健康證明和近期核酸檢測報告。與供應商簽訂疫情防控承諾書，明確雙方在疫情防控方面的責任和義務，確保食材供應的安全穩定。加強與供應商的溝通協調，及時掌握食材供應情況，避免因疫情導致食材短缺或供應中斷。2.食材采購優先采購本地食材，減少長途運輸帶來的疫情風險。在采購過程中，要求供應商嚴格遵守食品衛生安全標準，確保食材質量。加強對采購食材的檢驗檢測，對采購的食材進行嚴格的驗收，檢查食材的新鮮度、包裝完整性等，確保食材無變質、無污染等問題。在食材運輸過程中，要求運輸車輛保持清潔衛生，定期消毒。運輸人員應佩戴口罩、手套等防護用品，確保食材運輸過程中的安全。應急處置1.疫情報告一旦發現員工或顧客出現發熱、咳嗽等疑似新冠病毒感染癥狀，應立即啟動疫情報告程序。現場工作人員應第一時間將情況報告給本部門負責人，部門負責人應在15分鐘內報告給公司疫情防控工作領導小組。公司疫情防控工作領導小組應在接到報告后30分鐘內，向當地社區（村）委會和轄區疾控機構報告，并配合相關部門做好調查處置工作。2.隔離與送醫對疑似感染人員，應立即安排其在公司內相對獨立的隔離區域進行隔離觀察，并通知其家屬。同時，安排專人負責照顧疑似感染人員的生活需求，并做好個人防護。在等待專業醫療機構轉運期間，要密切關注疑似感染人員的癥狀變化。一旦確診，應積極配合醫療機構做好后續治療和隔離工作。3.場所管控對與疑似感染人員有密切接觸的員工和顧客，應進行全面排查和登記，并根據情況采取相應的隔離觀察措施。對疑似感染人員所在的場所進行封閉管理，暫停營業或辦公，并立即進行全面消毒。消毒后經專業機構評估合格后方可重新開放。4.配合調查積極配合當地疾控機構和相關部門開展流行病學調查，提供真實、準確的信息，包括員工和顧客的活動軌跡、接觸人員等情況。按照要求提供相關資料和數據，協助做好疫情防控工作的各項調查和處置措施。5.輿情應對加強輿情監測，及時關注公司內部和外部關于疫情的輿論動態，避免不實信息傳播引發恐慌。如有輿情發生，應及時制定應對方案，通過官方渠道發布準確信息，回應社會關切，引導公眾正確認識疫情，維護公司良好形象。物資保障1.防疫物資儲備采購部門應建立防疫物資儲備清單，儲備足夠數量的口罩、手套、洗手液、消毒劑、體溫計、防護服等防疫物資，確保滿足公司疫情防控工作的需要。定期對防疫物資進行檢查和盤點，及時補充短缺物資，確保物資儲備處于充足狀態。建立防疫物資管理制度，明確物資的采購、儲存、發放、使用等流程，確保物資的規范管理和合理使用。2.物資發放與使用根據員工實際需求，按照防疫物資管理制度的規定，合理發放防疫物資。員工應按照要求正確使用防疫物資，不得浪費或挪作他用。對防疫物資的使用情況進行記錄，包括領取時間、領取人員、物資名稱和數量等信息，以便進行統計和追溯。監督檢查1.成立監督檢查小組由公司行政部門牽頭，聯合其他相關部門組成監督檢查小組，負責對公司疫情防控工作的落實情況進行監督檢查。2.檢查內容員工健康監測和行程追蹤情況。場所清潔消毒和通風換氣情況。員工個人防護措施落實情況。采購管理和物資保障情況。應急處置措施執行情況等。3.檢查頻率監督檢查小組定期對公司各部門和門店進行疫情防控工作檢查，每周至少進行一次全面檢查，并根據實際情況不定期開展專項檢查。4.問題整改對檢查中發現的問題，監督檢查小組應及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改。整改完成后，進行復查，確保問題得到徹底解決。對整改不力的部門和個人，將按照公司相關規定進行嚴肅處理。培訓與宣傳1.培訓計劃制定疫情防控培訓計劃，定期組織員工進行疫情防控知識和技能培訓。培訓內容應根據疫情形勢和防控要求及時更新，確保員工掌握最新的防控知識和方法。2.宣傳教育利用公