酒店內部價格管理制度?一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范酒店內部價格管理，確保酒店價格體系的合理性、穩(wěn)定性和透明度，提高酒店市場競爭力，實現酒店經濟效益最大化。通過明確價格制定、調整、執(zhí)行及監(jiān)督的流程和規(guī)則，保障酒店各部門在價格管理方面的協(xié)調一致，維護酒店與客戶的利益關系。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有涉及價格管理的部門和崗位，包括但不限于前廳部、客房部、餐飲部、銷售部、財務部等，以及酒店各類客房、餐飲產品、會議及宴會場地租賃、其他附加服務項目等價格的管理。3.基本原則合法性原則：酒店價格的制定與調整必須符合國家法律法規(guī)及相關政策要求，不得進行不正當價格競爭。市場導向原則：充分考慮市場供求關系、競爭對手價格動態(tài)及酒店自身成本狀況，確保酒店價格具有市場競爭力。公平公正原則：對待所有客戶一視同仁，確保價格面前人人平等，不得因客戶身份、背景等因素實行歧視性價格。穩(wěn)定性原則：酒店價格應保持相對穩(wěn)定，避免頻繁大幅度波動，給客戶造成不穩(wěn)定感。如需調整，應提前做好溝通與告知工作。二、價格制定管理1.價格制定流程成本核算財務部負責對酒店各類產品和服務進行詳細成本核算，包括直接成本（如原材料、客房用品、員工工資等）和間接成本（如水電費、折舊費、管理費等）。根據不同產品和服務類型，確定成本核算方法和周期，確保成本數據的準確性和及時性。市場調研銷售部定期收集市場信息，包括競爭對手的價格、產品特色、促銷活動等。分析市場動態(tài)和客戶需求變化趨勢，為價格制定提供市場依據。可通過實地考察、行業(yè)報告、網絡信息收集等多種方式進行市場調研。價格擬定各業(yè)務部門結合成本核算結果和市場調研情況，提出本部門產品和服務的初步價格建議。前廳部負責客房價格擬定，餐飲部負責各類餐飲產品價格擬定，會議及宴會部門負責場地租賃及相關服務價格擬定等。價格建議應詳細說明價格構成、定價依據及預期市場反應。審核審批初步價格建議提交至財務部進行財務審核，財務部從成本控制和利潤目標角度對價格進行評估。經財務審核通過后，報酒店管理層審批。管理層綜合考慮酒店整體經營戰(zhàn)略、市場定位、客戶接受度等因素，對價格進行最終審定。2.價格體系構成客房價格分為標準間、豪華間、套房等不同房型價格。根據房間樓層、朝向、面積、配套設施等差異，制定不同等級房型的價格梯度。可設置淡旺季價格、會員價、團隊價、協(xié)議價等多種價格類型，以滿足不同客戶群體需求。餐飲價格包括零點菜單價格、套餐價格、自助餐價格等。按菜品類別、檔次劃分價格區(qū)間，如高檔菜品、中檔菜品、經濟實惠菜品等。考慮不同時間段（早餐、午餐、晚餐）和用餐場景（室內、室外、包間）制定差異化價格。會議及宴會價格依據場地大小、設施配備、服務內容等因素制定會議場地租賃價格。宴會價格根據菜品規(guī)格、酒水檔次、場地布置要求等確定，可分為不同檔次的宴會套餐價格。對于會議和宴會的額外服務項目，如設備租賃、視聽服務、禮儀服務等，分別制定單項價格。其他服務價格酒店提供的如洗衣服務、健身設施使用、商務中心服務等附加服務，應根據服務成本和市場需求制定合理價格。可按服務項目的單次收費、計時收費或包月/包年收費等方式進行定價。三、價格調整管理1.價格調整依據成本變動當原材料價格、員工工資、能源費用等主要成本因素發(fā)生較大變化，導致酒店產品和服務成本顯著增加時，可考慮進行價格調整。財務部定期對成本變動情況進行分析，并提供成本變動報告，作為價格調整的參考依據。市場變化競爭對手調整價格，且市場份額受到影響時，酒店應及時評估并相應調整價格。市場需求發(fā)生重大變化，如旅游旺季、節(jié)假日、特殊活動期間等，根據供求關系變化調整價格。行業(yè)整體價格水平波動較大，為保持酒店價格競爭力，需進行價格調整。2.價格調整流程提出申請各業(yè)務部門根據價格調整依據，填寫價格調整申請表，詳細說明調整原因、調整幅度、調整范圍及預期影響。將申請表提交至銷售部，由銷售部匯總整理后交財務部進行成本效益分析。分析評估財務部對價格調整申請進行成本效益分析，評估價格調整對酒店收入、成本、利潤及市場份額的影響。銷售部結合市場調研情況，分析價格調整對客戶接受度和市場競爭力的影響，形成綜合評估報告。審核審批綜合評估報告提交至酒店管理層，管理層根據酒店經營狀況、戰(zhàn)略目標及市場形勢進行審核審批。審批通過后，確定價格調整方案，明確調整時間、調整方式（直接調整、逐步調整等）及相關宣傳推廣措施。3.價格調整通知與溝通價格調整方案確定后，由銷售部負責制定價格調整通知，明確告知客戶價格調整的具體內容、生效日期等信息。通過多種渠道向客戶發(fā)布通知，如酒店官網、微信公眾號、短信平臺、電子郵件、前廳公告欄等，確保客戶及時了解價格變化。對于重要客戶和長期合作客戶，由銷售部安排專人進行電話溝通，解釋價格調整原因，爭取客戶理解與支持。四、價格執(zhí)行管理1.價格公示在酒店前廳、餐廳、會議室等顯著位置，設置價格公示牌，清晰展示各類產品和服務的價格。價格公示牌應包括價格詳情、適用范圍、特殊說明等內容，確保客戶一目了然。酒店官網及預訂平臺上，準確無誤地呈現所有產品和服務的價格信息，避免誤導客戶。2.價格執(zhí)行標準各部門員工應嚴格按照既定價格體系和價格標準執(zhí)行，不得擅自更改價格或給予客戶額外折扣。對于客戶提出的價格異議，員工應耐心解釋價格政策和定價依據，不得隨意承諾優(yōu)惠或降價。如遇特殊情況需要突破價格標準，必須按照酒店規(guī)定的特殊價格審批流程進行申請和審批。3.價格結算管理財務部負責制定統(tǒng)一的價格結算流程和規(guī)范，確保價格結算的準確性和及時性。對于不同類型的客戶和消費項目，按照相應的價格標準進行結算，不得錯算、漏算或重復計費。定期對價格結算情況進行核對和審計，發(fā)現問題及時查明原因并進行糾正處理。五、價格監(jiān)督管理1.內部監(jiān)督機制成立價格管理監(jiān)督小組，成員包括財務部、審計部、銷售部等相關部門人員。監(jiān)督小組定期對酒店價格執(zhí)行情況進行檢查，包括價格公示、價格執(zhí)行標準、價格結算等方面。檢查過程中發(fā)現的問題及時記錄并反饋給相關部門，要求限期整改。審計部定期對酒店價格管理情況進行專項審計，評估價格管理制度的執(zhí)行效果和合規(guī)性，提出改進建議。2.客戶反饋處理設立客戶價格反饋渠道，如客戶意見箱、在線反饋平臺、客服熱線等，及時收集客戶對酒店價格的意見和建議。對于客戶反饋的價格問題，相關部門應及時響應并進行調查處理。如確實存在價格不合理或執(zhí)行不規(guī)范情況，應立即采取糾正措施，并向客戶道歉。將客戶反饋的價格問題及處理結果進行整理分析，作為優(yōu)化價格管理的參考依據。3.違規(guī)處理對于違反價格管理制度的行為，如擅自降價、私自給予客戶優(yōu)惠、價格結算錯誤等，視情節(jié)輕重給予相應處罰。處罰措施包括警告、罰款、績效扣分、辭退等，同時要求違規(guī)人員承擔相應的經濟賠償責任。對因違規(guī)行為給酒店造成重大經濟損失或不良影響的，依法追究相關人員的法律責任。六、價格信息管理1.價格數據收集各業(yè)務部門負責收集本部門相關價格信息，包括價格制定依據、調整記錄、客戶反饋等。財務部定期收集成本數據、市場價格數據等，確保價格信息的全面性和準確性。銷售部負責收集競爭對手價格信息，建立競爭對手價格數據庫，以便及時跟蹤分析。2.價格信息整理與分析由專人負責對收集到的價格信息進行整理和分類，建立酒店價格信息檔案。定期對價格信息進行分析，繪制價格趨勢圖、成本利潤分析表等，為價格決策提供數據支持。通過數據分析評估價格調整效果，總結經驗教訓，不斷優(yōu)化價格管理策略。3.價格信息保密涉及酒店價格信息的人員應嚴格遵守保密制度，不得泄露價格信息給無關人員。對價格信息存儲