食堂疫情情況管理制度?總則目的為有效預防、控制和應對食堂內可能出現(xiàn)的疫情情況，保障員工的身體健康和生命安全，維護食堂正常的運營秩序，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司食堂全體工作人員及在食堂就餐的所有員工?；驹瓌t1.預防為主：強化疫情防控意識，采取有效的預防措施，防止疫情在食堂傳播。2.科學防控：依據(jù)國家和地方相關疫情防控政策及科學方法，制定和實施防控措施。3.全面管理：涵蓋食堂運營的各個環(huán)節(jié)，包括人員管理、食品采購與加工、環(huán)境衛(wèi)生等。4.責任到人：明確各崗位人員在疫情防控中的職責，確保各項防控措施落實到位。人員管理員工健康監(jiān)測1.食堂工作人員每日上崗前需進行體溫檢測，體溫正常且無其他不適癥狀方可上崗。如有發(fā)熱（體溫≥37.3℃）、咳嗽、乏力、呼吸困難等癥狀，應立即停止工作，及時就醫(yī)，并向公司報告。2.建立員工健康檔案，記錄每日體溫檢測情況、健康狀況及外出旅居史等信息。3.要求在食堂就餐的員工配合進行體溫檢測，體溫正常方可進入食堂。鼓勵員工佩戴口罩進入食堂。個人防護要求1.食堂工作人員在工作期間應全程佩戴口罩、一次性手套，穿戴工作服、工作帽等?？谡謶ㄆ诟鼡Q，保持清潔。2.勤洗手，按照七步洗手法正確洗手，避免用未清潔的手觸摸口鼻和眼睛。3.與員工交流時應保持安全距離，避免近距離接觸。培訓與教育1.定期組織食堂工作人員進行疫情防控知識培訓，包括疫情防控政策、個人防護措施、食品衛(wèi)生安全等內容，提高工作人員的防控意識和業(yè)務能力。2.通過宣傳欄、內部通告、線上培訓等方式，向就餐員工宣傳疫情防控知識，引導員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和就餐習慣。食品采購與加工食品采購1.選擇具有合法資質的供應商采購食品及原材料，確保來源安全可靠。要求供應商提供食品的檢驗檢疫證明等相關文件。2.加強對采購人員的管理，采購人員在采購過程中應做好個人防護，避免接觸疫區(qū)產品。3.嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、保質期、供應商名稱及聯(lián)系方式等信息。食品加工1.食品加工過程應嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。2.烹飪人員工作時應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩和手套，保持手部清潔。3.加工制作肉類、蛋類、奶類等易腐食品時，應嚴格控制加工溫度和時間，防止交叉污染。4.盡量采用分餐制或盒飯供應方式，減少人員聚集。如采用自助餐形式，應加強餐具管理，提供公筷、公勺。餐具消毒1.食堂餐具應嚴格按照消毒流程進行清洗消毒，確保消毒效果。消毒方式可采用物理消毒（如高溫蒸煮、紫外線消毒等）或化學消毒（如含氯消毒劑浸泡等）。2.設立專用的餐具清洗消毒區(qū)域，配備必要的清洗消毒設備和用品。3.消毒后的餐具應存放在清潔、干燥、通風的專用櫥柜內，防止二次污染。環(huán)境衛(wèi)生管理食堂清潔與消毒1.每日對食堂進行全面清潔，包括地面、桌面、門窗、墻壁、天花板等，清除垃圾和污漬。2.定期對食堂進行消毒，重點區(qū)域如餐廳、廚房操作間、餐具清洗消毒區(qū)、儲物間等應增加消毒頻次。消毒可使用含氯消毒劑、過氧乙酸等消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行操作。3.加強對空調通風系統(tǒng)的清潔與消毒，定期清洗空調濾網(wǎng)，保持通風良好。可采用空氣消毒機等設備進行空氣消毒。垃圾處理1.食堂產生的垃圾應分類收集，日產日清。設置專門的垃圾桶，分別用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。2.對垃圾收集容器應定期進行清潔和消毒，防止垃圾滋生細菌和病毒。3.委托有資質的垃圾處理單位對食堂垃圾進行處理，確保處理過程符合環(huán)保要求。通風換氣1.保持食堂內空氣流通，優(yōu)先采用自然通風方式。在天氣允許的情況下，應盡量打開門窗通風換氣。2.合理安排通風時間，確保食堂內空氣清新。如使用空調系統(tǒng)，應保證空調的新風量符合衛(wèi)生標準要求。就餐管理就餐秩序維護1.在食堂入口處設置體溫檢測點，安排專人負責對進入食堂的員工進行體溫檢測和引導。2.引導員工按照指定路線排隊就餐，保持安全距離，避免人員聚集。3.在餐廳內張貼疫情防控宣傳海報和提示標語，提醒員工遵守就餐秩序和防控要求。座位安排1.合理安排食堂座位，確保員工就餐時保持一定的間隔距離?？赏ㄟ^設置隔檔、張貼標識等方式，引導員工分散就餐。2.盡量避免面對面就餐，減少飛沫傳播風險。堂食限制1.根據(jù)疫情防控形勢，適時調整堂食限制措施。如疫情較為嚴重時，可暫停堂食服務，改為盒飯配送或外賣形式供餐。2.如提供堂食服務，應控制就餐人數(shù)，避免人員過度密集。疫情應急處置疫情報告1.食堂工作人員發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等疑似疫情癥狀時，應立即向公司疫情防控領導小組報告。2.公司疫情防控領導小組接到報告后，應及時向上級主管部門和當?shù)丶部貦C構報告，并按照要求采取相應的防控措施。應急隔離1.一旦發(fā)現(xiàn)疑似或確診病例，應立即將患者轉移至臨時隔離區(qū)域進行隔離觀察，并通知當?shù)丶部貦C構進行進一步檢測和診斷。2.對與患者密切接觸的人員進行登記，并實施醫(yī)學觀察?，F(xiàn)場消殺1.在疾控機構的指導下，對患者所在區(qū)域及可能污染的區(qū)域進行全面、徹底的消毒處理。2.消毒過程應做好記錄，確保消毒效果符合要求。食品處理1.對可能被污染的食品及原材料進行封存、銷毀處理，防止疫情通過食品傳播。2.對食堂的食品加工設備、餐具等進行全面消毒，待消毒合格后方可繼續(xù)使用。后續(xù)管理1.配合疾控機構做好流行病學調查工作，提供相關信息和資料。2.根據(jù)疫情防控要求，對食堂進行封閉管理或調整運營模式，直至疫情得到有效控制。3.對受疫情影響的員工給予關心和幫助，做好心理疏導和安撫工作。監(jiān)督與檢查內部監(jiān)督1.成立食堂疫情防控監(jiān)督小組，定期對食堂疫情防控措施的落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.監(jiān)督小組應檢查食堂工作人員的健康監(jiān)測、個人防護、食品采購與加工、環(huán)境衛(wèi)生管理等方面的工作情況，確保各項制度執(zhí)行到位。員工監(jiān)督1.鼓勵員工對食堂疫情防控工作進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可及時向食堂管理人員或公司疫情防控領導小組反映。2.對員工提出的合理建議和意見，應及時予以采納，并對相關責任人進行考核?？己伺c獎懲考核機制1.建立食堂疫情防控工作考核制度，對食堂工作人員和相關部門的疫情防控工作進行量化考核。2.考核內容包括人員管理、食品采購與加工、環(huán)境衛(wèi)生管理、就餐管理、疫情應急處置等方面的工作情況。獎勵措施1.對在食堂疫情防控工作中表現(xiàn)突出的個人或部門，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、獎金等。2.獎勵措施可激發(fā)員工參與疫情防控工作的積極性和主動性，推動食堂疫情防控工作取得更好的成效。懲罰措施1.對違反食堂疫情防控管理制度的個人或部門，視情節(jié)