超市衛生區域管理制度?一、總則1.目的為了營造一個整潔、舒適、安全的購物環境，提升超市的整體形象和顧客滿意度，特制定本超市衛生區域管理制度。本制度旨在規范超市內各區域的衛生管理工作，明確責任分工，確保衛生工作落實到位。2.適用范圍本制度適用于超市內所有營業區域、辦公區域、倉儲區域以及公共區域的衛生管理。包括但不限于賣場貨架、通道、收銀臺、倉庫、員工休息室、衛生間等。3.衛生標準超市衛生應達到以下總體標準：無明顯污漬、無異味、無雜物堆積、設施設備清潔完好、商品陳列整齊有序。具體各區域衛生標準如下：營業區域貨架：貨架表面清潔，無灰塵、無污漬，商品擺放整齊，標簽清晰。通道：地面干凈，無腳印、無垃圾，保持暢通無阻。收銀臺：臺面整潔，設備完好，周邊無雜物。辦公區域辦公桌：桌面文件擺放整齊，無灰塵，電腦設備清潔。地面及走廊：干凈整潔，無垃圾紙屑。門窗：玻璃明亮，窗框清潔。倉儲區域貨物架：貨物擺放整齊，通道暢通，貨架定期清掃。地面：保持干燥清潔，無積水、無雜物。庫存商品：分類存放，標識清晰，無灰塵。公共區域衛生間：便池、洗手臺清潔無異味，地面干爽，衛生紙供應充足。電梯及扶手：轎廂清潔，扶手無灰塵。休息區：桌椅擺放整齊，地面干凈，環境整潔。二、衛生區域劃分及責任人1.營業區域生鮮區責任人：生鮮區各品類主管負責區域：生鮮陳列貨架、加工操作間、稱重區、冷藏柜、冷凍柜等。食品區責任人：食品區各品類主管負責區域：食品貨架、促銷堆頭、展示架等。非食品區責任人：非食品區各品類主管負責區域：非食品貨架、展示柜、試用區等。收銀區責任人：收銀員及收銀主管負責區域：收銀臺、周邊通道、購物袋存放區等。2.辦公區域辦公室責任人：各辦公室員工負責區域：各自辦公桌面、文件柜、辦公椅等。會議室責任人：會議室使用后的最后一位使用者負責區域：會議桌椅、投影儀、音響設備等。走廊及公共區域責任人：保潔人員負責區域：走廊地面、墻面、門窗玻璃等。3.倉儲區域收貨區責任人：收貨部員工負責區域：收貨平臺、卸貨區、收貨暫存區等。倉庫責任人：倉庫管理員負責區域：各類貨物貨架、庫存商品區域、倉庫通道等。退貨區責任人：負責退貨處理的員工負責區域：退貨整理區、退貨存放區等。4.公共區域衛生間責任人：保潔人員負責區域：衛生間內部所有設施，包括便池、洗手臺、鏡子、垃圾桶等。電梯及扶手責任人：保潔人員負責區域：電梯轎廂內部、外部按鈕、樓層顯示屏及扶手。休息區責任人：保潔人員負責區域：休息區桌椅、茶幾、垃圾桶等。超市入口及出口責任人：保安人員及保潔人員負責區域：入口及出口處地面、門玻璃、周邊裝飾等。三、衛生清潔流程及規范1.營業區域清潔流程營業前貨架清潔：用干凈的抹布擦拭貨架表面灰塵，檢查商品擺放是否整齊，標簽是否清晰。通道清潔：清掃通道地面垃圾，用濕拖把拖地，確保地面干凈無腳印。收銀臺整理：清理收銀臺上的雜物，擦拭臺面，檢查設備是否正常運行。營業中隨時清理：及時清理顧客丟棄的垃圾，保持通道和營業區域的整潔。貨架補貨整理：在補貨的同時，整理商品陳列，保持貨架整齊美觀。收銀臺清理：及時收取顧客使用后的購物袋等垃圾，保持收銀臺周邊環境整潔。營業后全面清掃：使用掃帚、拖把等工具對營業區域進行全面清掃，包括貨架底部、角落等。商品整理：對商品進行歸位整理，確保商品陳列整齊有序。設備擦拭：擦拭貨架、購物車、購物籃等設備，保持設備清潔。2.辦公區域清潔流程辦公前桌面整理：整理辦公桌上的文件、辦公用品，擦拭桌面灰塵。地面清掃：清掃地面垃圾，用拖把拖地。辦公中隨時清理：保持桌面整潔，及時清理垃圾。文件整理：定期整理文件，保持文件擺放有序。辦公后全面清潔：清理桌面，擦拭電腦、打印機等設備，整理文件柜。地面再次清潔：用拖把再次拖地，確保地面干凈。關閉門窗：檢查門窗是否關閉，電源是否切斷。3.倉儲區域清潔流程收貨前收貨平臺清理：清掃收貨平臺垃圾，檢查卸貨設備是否正常。暫存區整理：整理收貨暫存區貨物，確保通道暢通。收貨中及時清理：清理收貨過程中產生的包裝垃圾等。貨物擺放：按照規定將貨物分類擺放到相應貨架。收貨后全面清掃：對收貨區及暫存區進行全面清掃，擦拭貨架。庫存盤點：結合清潔工作進行簡單的庫存盤點，確保貨物數量準確。日常清潔定期清掃：倉庫管理員每天對倉庫貨架、通道進行清掃，保持倉庫整潔。貨物整理：定期整理庫存貨物，檢查貨物質量，清理過期或損壞商品。4.公共區域清潔流程衛生間清潔流程準備工作：準備清潔工具，如清潔劑、抹布、刷子等。便池清潔：先用刷子刷洗便池內部污垢，再用清水沖洗干凈，噴灑消毒劑。洗手臺清潔：擦拭洗手臺臺面及周邊，清潔水龍頭、鏡子，清理臺面雜物。地面清潔：用濕拖把拖地，然后用干拖把擦干地面，確保無積水。垃圾桶更換：及時更換衛生間垃圾桶內的垃圾袋。空氣清新：噴灑空氣清新劑，保持衛生間空氣清新。電梯及扶手清潔流程電梯轎廂清潔：用濕抹布擦拭電梯轎廂內壁、按鈕、顯示屏等。電梯門清潔：擦拭電梯門軌道及門縫，確保門關閉順暢。扶手清潔：用專用清潔劑擦拭電梯扶手，從上到下依次進行。休息區清潔流程桌椅清潔：擦拭休息區桌椅表面灰塵，清理桌面上的污漬。地面清掃：清掃地面垃圾，用拖把拖地。垃圾桶清理：清理垃圾桶內垃圾，更換垃圾袋。四、衛生檢查與考核1.檢查人員及頻率超市管理層：不定期對超市各區域衛生情況進行抽查。部門主管：每天對本部門負責區域的衛生進行檢查。超市設立專門的衛生檢查小組：每周至少進行一次全面的衛生檢查。2.檢查內容及標準按照本制度規定的衛生標準及各區域清潔流程進行檢查，包括但不限于地面清潔程度、貨架衛生狀況、設備設施完好情況、垃圾清理情況等。檢查人員應填寫衛生檢查表，詳細記錄檢查時間、檢查區域、存在問題及整改要求等。3.考核辦法將衛生檢查結果與員工績效掛鉤。對于衛生工作表現優秀的部門和個人，給予適當的獎勵，如績效加分、獎金、榮譽證書等。對于衛生不達標的區域，責令責任部門或責任人限期整改。多次整改仍不合格的，進行相應的處罰，如扣除績效分數、罰款等。連續三個月衛生考核排名末位的部門主管，給予警告處分；情節嚴重的，予以降職或辭退處理。五、衛生清潔用品管理1.采購由超市后勤部統一負責衛生清潔用品的采購工作。根據超市各區域的衛生清潔需求及使用頻率，制定合理的采購計劃，確保清潔用品的充足供應。采購的清潔用品應符合環保要求，質量合格，從正規渠道采購，確保產品質量安全。2.儲存設立專門的清潔用品倉庫，用于存放各類衛生清潔用品。清潔用品應分類存放，標識清晰，避免混淆。對于易燃、易爆、有毒等危險化學品，應按照相關規定進行單獨儲存，并設置明顯的警示標識。倉庫應保持干燥、通風良好，溫度和濕度適宜，防止清潔用品受潮、變質或損壞。3.發放各部門根據實際需要填寫清潔用品領用申請表，經部門主管簽字批準后，到后勤部領取。后勤部應建立清潔用品發放臺賬，詳細記錄領用時間、部門、用品名稱及數量等信息，以便于統計和管理。對于貴重或限量使用的清潔用品，應嚴格控制發放數量，確保合理使用。六、員工衛生培訓與教育1.培訓內容超市衛生管理制度：包括衛生區域劃分、清潔流程、衛生標準、檢查考核等內容。個人衛生要求：如員工著裝整潔、勤洗手、保持良好的個人衛生習慣等。衛生清潔技能培訓：如正確使用清潔工具、清潔劑的配比與使用方法等。2.培訓方式定期組織集中培訓：由超市后勤部或人力資源部安排專業人員進行授課，培訓時間根據實際情況確定，一般每月不少于一次。現場實操培訓：在實際工作中，由經驗豐富的員工對新員工或衛生不達標的員工進行現場指導，示范正確的清潔操作方法。視頻資料培訓：制作衛生培訓視頻資料，供員工隨時學習和回顧，加深對衛生知識和技能的理解。3.培訓考核培訓結束后，應對員工進行考核，考核方式可以采用理論考試、實際操作考核等多種形式。考核成績應記錄在員工培訓檔案中，作為員工績效評估和晉升的參考依據之一。對于考核不合格的員工，應進行補考或再次培訓，直至合格為止。七、特殊情況處理1.突發污染事件當超市內發生突發污染事件，如液體泄漏、食品變質等，責任人應立即采取應急措施，如用吸水材料吸干液體、清理污染的商品和區域等。及時通知超市后勤部，后勤部應迅速組織人員進行全面清潔和消毒，防止污染擴散。對污染事件進行調查，分析原因，采取相應的預防措施，避免類似事件再次發生。2.衛生設施設備故障當衛生設施設備出現故障，如衛生間水龍頭漏水、電梯故障等，使用部門應及時向后勤部報修。后勤部應安排專業維修人員盡快進行維修，確保設施設備正常運行。在維修期間，應采取臨時替代措施，如設置警示標識、提供備用設備等，以保證超市衛生清潔工作不受影響。3.季節性衛生問題根據不同季節的特點，做好相應的衛生管理