2025年公共營養師考試復習中的常見誤區試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種食物富含豐富的蛋白質？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.米面

2.人體必需的六大營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

E.礦物質

3.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.粗糧

B.雞蛋

C.魚肉

D.牛奶

4.下列哪種食物有助于提高人體免疫力？

A.橙子

B.西瓜

C.葡萄

D.蘋果

5.下列哪種食物屬于低脂食物？

A.牛奶

B.肉類

C.蛋類

D.豆腐

6.下列哪種食物有助于改善心血管健康？

A.橄欖油

B.醬油

C.芝麻油

D.花生油

7.以下哪種食物富含豐富的鈣質？

A.橙子

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

8.下列哪種食物有助于降低血糖？

A.糙米

B.白米

C.玉米

D.薯類

9.以下哪種食物富含豐富的鐵質？

A.花生

B.芝麻

C.紅棗

D.豬肝

10.下列哪種食物有助于預防骨質疏松？

A.奶制品

B.蛋類

C.肉類

D.海產品

11.以下哪種食物有助于提高人體抗氧化能力？

A.藍莓

B.紅棗

C.花生

D.核桃

12.下列哪種食物富含豐富的葉酸？

A.菠菜

B.玉米

C.雞蛋

D.牛奶

13.以下哪種食物有助于緩解壓力？

A.魚類

B.堅果

C.水果

D.蔬菜

14.下列哪種食物富含豐富的維生素A？

A.紅薯

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

15.以下哪種食物有助于提高人體免疫力？

A.橙子

B.西瓜

C.葡萄

D.蘋果

16.下列哪種食物屬于高蛋白食物？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.米面

17.以下哪種食物有助于改善睡眠？

A.牛奶

B.蜂蜜

C.雞蛋

D.肉類

18.以下哪種食物富含豐富的維生素B1？

A.燕麥

B.豆類

C.面包

D.米飯

19.以下哪種食物有助于降低膽固醇？

A.橄欖油

B.芝麻油

C.花生油

D.玉米油

20.以下哪種食物有助于緩解便秘？

A.纖維素

B.蛋白質

C.脂肪

D.糖類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是人體唯一能夠提供能量的大分子營養素。（）

2.脂肪攝入過多會導致心血管疾病。（）

3.糖類攝入過多會導致肥胖。（）

4.維生素C可以預防感冒。（）

5.礦物質中的鈣質僅存在于奶制品中。（）

6.蔬菜和水果中富含豐富的蛋白質。（）

7.水果中的糖分對健康無害。（）

8.飲食中過多的鹽分攝入會導致高血壓。（）

9.蛋白質攝入不足會導致肌肉萎縮。（）

10.水果和蔬菜中的纖維有助于預防便秘。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并簡要說明其分層結構。

3.簡要描述膳食纖維對人體的益處。

4.如何根據個體差異制定個性化的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養不良對兒童生長發育的影響，并提出相應的營養干預措施。

2.結合當前社會飲食結構的變化，探討如何提高公眾的營養健康意識，并制定相應的健康教育策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.A,B,C,D,E

3.A

4.A

5.D

6.A

7.D

8.A

9.D

10.A

11.A

12.A

13.B

14.B

15.A

16.C

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：均衡攝入五大營養素、適量攝入能量、食物多樣化、飲食規律、合理搭配膳食。

2.食物金字塔分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。

3.膳食纖維對人體的益處包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低膽固醇，預防心血管疾病；控制體重，預防肥胖；調節血糖，預防糖尿病。

4.制定個性化膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，結合營養需求制定合理的膳食方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養不良對兒童生長發育的影響包括：生長發育遲緩、免疫力下降、智力發育受損等。營養干預措施包括：