2025年公共營養師考試注意知識積累的重要性試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項是公共營養師應具備的基本素質？

A.熱愛營養事業，有強烈的社會責任感

B.具有良好的溝通能力和團隊協作精神

C.具備一定的醫學、生物學和統計學知識

D.以上都是

2.以下哪種營養素是人體必需的？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

3.下列哪種食物屬于高纖維食物？

A.玉米

B.紅薯

C.豆腐

D.以上都是

4.以下哪種食品添加劑對人體健康有益？

A.食鹽

B.糖

C.酵母

D.以上都是

5.以下哪種食物屬于低鈉食品？

A.番茄

B.酸奶

C.蔬菜

D.以上都是

6.以下哪種食物屬于高鈣食品？

A.雞蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.以上都是

7.以下哪種食物屬于低脂食品？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆腐

D.以上都是

8.以下哪種食物屬于高蛋白食品？

A.肉類

B.豆制品

C.雞蛋

D.以上都是

9.以下哪種營養素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.鋅

D.以上都是

10.以下哪種營養素有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.維生素D

D.以上都是

11.以下哪種食物屬于低糖食品？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.以上都是

12.以下哪種食物屬于高鉀食品？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.以上都是

13.以下哪種營養素有助于提高視力？

A.維生素A

B.維生素E

C.鋅

D.以上都是

14.以下哪種食物屬于低鹽食品？

A.番茄

B.酸奶

C.蔬菜

D.以上都是

15.以下哪種食物屬于高鋅食品？

A.肉類

B.豆制品

C.雞蛋

D.以上都是

16.以下哪種食物屬于高硒食品？

A.芝麻

B.花生

C.肉類

D.以上都是

17.以下哪種營養素有助于預防心血管疾病？

A.維生素C

B.維生素E

C.鈣

D.以上都是

18.以下哪種食物屬于高纖維食品？

A.玉米

B.紅薯

C.豆腐

D.以上都是

19.以下哪種營養素有助于改善睡眠？

A.維生素B6

B.維生素B12

C.鎂

D.以上都是

20.以下哪種食物屬于低膽固醇食品？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆制品

D.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作重點是制定個性化的膳食計劃。（√）

2.蛋白質是人體構成細胞的基本物質。（√）

3.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（√）

4.脂肪在人體內只起到儲能的作用。（×）

5.食鹽過量會導致高血壓。（√）

6.飲食中適量的糖分對身體是有益的。（√）

7.高纖維食物有助于預防便秘。（√）

8.鈣是維持骨骼健康的關鍵營養素。（√）

9.食用過多的精制糖會增加患齲齒的風險。（√）

10.維生素D可以促進鈣的吸收。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在膳食指導中的主要職責。

2.解釋什么是營養均衡，并說明其在日常飲食中的重要性。

3.描述如何通過食物搭配來提高膳食的營養價值。

4.分析不同年齡階段人群的營養需求特點。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育與公眾健康之間的關系，并探討公共營養師在營養教育中的作用。

2.針對當前社會營養問題，提出至少三條改善策略，并說明實施這些策略的預期效果。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.D

3.D

4.D

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在膳食指導中的主要職責包括：評估個體的營養狀況，制定個性化的膳食計劃，提供營養教育，監測和評估膳食計劃的實施效果，以及根據個體需求調整膳食建議。

2.營養均衡是指膳食中各種營養素的比例適宜，滿足人體生理和健康需求的狀態。它在日常飲食中的重要性體現在：有助于預防營養缺乏病和營養過剩病，提高生活質量，增強免疫力，促進身體健康。

3.通過食物搭配來提高膳食的營養價值的方法包括：合理搭配谷物和蛋白質食物，增加蔬菜和水果的攝入量，適量攝入脂肪，選擇低鹽、低糖、低脂的食物，以及注意食物的烹飪方法。

4.不同年齡階段人群的營養需求特點包括：嬰幼兒期需要充足的營養素支持生長發育；兒童青少年期需要足夠的蛋白質和鈣質；成年期需要維持營養均衡，預防慢性病；老年人期需要調整膳食結構，預防營養不良和骨質疏松。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養教育與公眾健康之間的關系是相輔相成的。營養教育可以提高公眾對營養知識的了解，促進健康飲食習慣的形成，從而改善公眾健康。公共營養師在營養教育中的作用包括：開展營養知識講座，提供個性化的營養咨詢服務，設計營養教育課程，以及通過媒體和社區活動傳播營養知識。

2.針對當前社會營養問題的改善策略包括：推廣健康飲食指南，提高公眾對健康飲食的