2025年公共營養師考試重點內容試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.碘

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.水果

C.肉類

D.奶制品

3.哪項是健康飲食的基本原則？

A.合理搭配食物

B.控制能量攝入

C.避免食用高鹽、高糖食品

D.以上都是

4.以下哪種維生素有助于骨骼健康？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素D

D.維生素E

5.以下哪種礦物質有助于維持正常的神經和肌肉功能？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

6.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米面

7.以下哪項是孕婦的營養需求特點？

A.增加蛋白質攝入

B.增加鈣和鐵的攝入

C.控制能量攝入

D.避免食用刺激性食物

8.以下哪種食物有助于降低心血管疾病風險？

A.水果

B.蔬菜

C.堅果

D.肉類

9.以下哪項是兒童生長發育的營養需求特點？

A.增加蛋白質攝入

B.增加鈣和鐵的攝入

C.控制能量攝入

D.避免食用刺激性食物

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米面

11.以下哪種礦物質有助于維持正常的免疫功能？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

12.以下哪項是老年人的營養需求特點？

A.增加蛋白質攝入

B.增加鈣和鐵的攝入

C.控制能量攝入

D.避免食用刺激性食物

13.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.植物油

B.魚類

C.堅果

D.肉類

14.以下哪項是肥胖癥的營養干預措施？

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.適量運動

D.避免食用高熱量、高脂肪食品

15.以下哪種食物富含B族維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米面

16.以下哪種礦物質有助于維持正常的神經系統功能？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

17.以下哪種食物富含胡蘿卜素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米面

18.以下哪項是貧血的營養干預措施？

A.增加鐵和維生素C的攝入

B.控制能量攝入

C.適量運動

D.避免食用刺激性食物

19.以下哪種食物富含ω-6脂肪酸？

A.植物油

B.魚類

C.堅果

D.肉類

20.以下哪項是糖尿病的營養干預措施？

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.適量運動

D.避免食用高糖、高脂食品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是人體必需的營養素，對于維持正常的生理功能至關重要。（）

2.水果和蔬菜中的天然糖分對健康有益，可以適量食用。（）

3.鎂是維持心臟健康的重要礦物質，缺鎂會導致心臟疾病。（）

4.肉類是人體獲取鐵質的主要來源，因此素食者容易出現貧血。（）

5.鈣對于骨骼和牙齒的健康至關重要，過量攝入鈣會導致腎結石。（）

6.脂肪是人體能量的主要來源，但過量攝入會增加肥胖風險。（）

7.維生素C可以增強免疫力，預防感冒，過量攝入沒有副作用。（）

8.堅果富含健康的不飽和脂肪酸，但因其熱量高，應適量食用。（）

9.膳食纖維有助于改善腸道健康，預防便秘，但過量攝入可能導致消化不良。（）

10.老年人由于新陳代謝減慢，對能量的需求相對較低，因此應減少能量攝入。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述平衡膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其意義。

3.簡述如何通過膳食調整來預防和改善常見慢性病。

4.描述如何為不同年齡段的個體制定個性化的營養計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育在提高全民健康水平中的重要性，并結合實際案例說明營養教育如何影響個人和群體的健康行為。

2.分析當前我國居民膳食結構中存在的問題，并提出相應的營養改善策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.D

解析思路：碘是一種微量元素，不屬于營養素。

2.A

解析思路：粗糧富含膳食纖維，有助于腸道健康。

3.D

解析思路：健康飲食應包括合理搭配食物、控制能量攝入、避免高鹽高糖食品等。

4.C

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，對骨骼健康至關重要。

5.B

解析思路：鎂對于神經和肌肉功能有重要作用。

6.A

解析思路：蔬菜和水果富含多種抗氧化物質。

7.A

解析思路：孕婦需要增加蛋白質攝入以滿足胎兒發育需求。

8.C

解析思路：堅果富含健康的不飽和脂肪酸，有助于降低心血管疾病風險。

9.A

解析思路：兒童生長發育需要充足的蛋白質。

10.B

解析思路：水果是維生素C的良好來源。

11.D

解析思路：鋅對于免疫功能有重要作用。

12.A

解析思路：老年人需要增加蛋白質攝入以維持肌肉量。

13.B

解析思路：魚類富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益。

14.D

解析思路：肥胖癥需要控制能量攝入和避免高熱量食物。

15.C

解析思路：肉類富含B族維生素，有助于能量代謝。

16.B

解析思路：鎂對于神經系統功能有重要作用。

17.A

解析思路：蔬菜富含胡蘿卜素，有助于視力健康。

18.A

解析思路：貧血需要增加鐵和維生素C的攝入以提高鐵的吸收。

19.A

解析思路：植物油富含ω-6脂肪酸，有助于維持細胞膜的完整性。

20.D

解析思路：糖尿病需要控制糖分攝入和避免高脂食物。

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.×

解析思路：素食者可以通過其他食物來源獲取鐵質，如豆類、堅果等。

5.√

6.√

7.×

解析思路：維生素C過量攝入可能導致胃腸道不適等副作用。

8.√

9.√

10.×

解析思路：老年人雖然新陳代謝減慢，但仍需適量能量攝入以維持基本生理功能。

三、簡答題

1.平衡膳食的原則包括：食物多樣化、合理搭配、適量攝入、控制能量、限制鹽糖、限制酒精。

2.食物金字塔是一種指導人們合理膳食的工具，其意義在于幫助人們了解不同食物在膳食中的地位和比例，以及如何通過食物金字塔來調整膳食結構。

3.通過膳食調整預防和改善常見慢性病的方法包括：控制體重、增加膳食纖維攝入、控制脂肪攝入、增加蔬菜水果攝入、限制鹽糖攝入、增加全谷物攝入等。

4.為不同年齡段的個體制定個性化營養計劃需要考慮個體的健康狀況、活動水平、營養需求等因素，包括制定合理的膳食指南、推薦攝入量、食物選擇等。

四、論述題

1.營養教育在提高全民健康水平中的重要性體現在：提高公眾對營養知識的認識，改變不良飲食習慣，預防慢性病，促進健康生活方式等。實際案例