2025年公共營養師考試的考生反饋試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣

B.適量運動

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.合理膳食

2.下列哪種營養素在體內可以轉化為維生素A？

A.維生素B1

B.維生素E

C.維生素A原

D.維生素C

E.維生素K

3.以下哪種疾病與膳食中的鈉攝入過多有關？

A.骨質疏松癥

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

E.佝僂病

4.以下哪項措施有助于預防貧血？

A.增加動物性食物的攝入

B.增加含鐵食物的攝入

C.限制維生素A的攝入

D.限制鈣的攝入

E.增加酒精的攝入

5.下列哪項不是兒童生長發育的重要營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質

E.膳食纖維

6.下列哪項屬于合理膳食的結構？

A.食物多樣化

B.食物質量差

C.適量運動

D.低鹽少油

E.限制飲酒

7.以下哪種疾病與膳食中的維生素D缺乏有關？

A.佝僂病

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

E.佝僂性軟骨病

8.下列哪種營養素過量攝入會導致中毒？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.鎂

E.磷

9.以下哪項屬于孕婦營養需求的特點？

A.蛋白質需求增加

B.脂肪需求減少

C.碳水化合物需求增加

D.礦物質需求減少

E.膳食纖維需求增加

10.以下哪種營養素過量攝入會增加心血管疾病的風險？

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素B族

E.維生素C

11.以下哪項不是膳食寶塔的建議？

A.食物多樣

B.適量運動

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.增加動物性食物的攝入

12.以下哪種食物屬于優質蛋白質？

A.豆類

B.大米

C.面粉

D.玉米

E.土豆

13.以下哪項不屬于合理膳食的指導原則？

A.食物多樣

B.適量運動

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.多吃高糖食品

14.以下哪種營養素在人體內具有抗氧化作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素E

E.維生素A

15.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.大米

B.面粉

C.玉米

D.土豆

E.蘋果

16.以下哪種疾病與膳食中的鈉攝入過多有關？

A.骨質疏松癥

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

E.佝僂病

17.以下哪項不屬于孕婦營養需求的特點？

A.蛋白質需求增加

B.脂肪需求減少

C.碳水化合物需求增加

D.礦物質需求減少

E.膳食纖維需求增加

18.以下哪種食物屬于優質蛋白質？

A.豆類

B.大米

C.面粉

D.玉米

E.土豆

19.以下哪項不是膳食寶塔的建議？

A.食物多樣

B.適量運動

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.多吃高糖食品

20.以下哪種營養素在人體內具有抗氧化作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素E

E.維生素A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食指南建議成年人每天攝入的食鹽量不超過6克。（）

2.維生素C可以幫助人體吸收鐵質，因此多吃富含維生素C的食物可以預防貧血。（）

3.膳食寶塔中，谷薯類食物位于底層，建議每天攝入量最多。（）

4.飲食中過多的脂肪攝入會導致肥胖，但適量的脂肪攝入對身體健康有益。（）

5.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，成年人每天需要攝入約1000毫克的鈣。（）

6.膳食中過多的糖分攝入會導致血糖升高，增加患糖尿病的風險。（）

7.飲食中適量的膳食纖維攝入有助于預防便秘和腸道疾病。（）

8.孕婦在孕期需要增加蛋白質的攝入量，以滿足胎兒發育的需要。（）

9.適量飲酒可以促進血液循環，但過量飲酒會對身體健康造成危害。（）

10.膳食中適量的鈉攝入有助于維持體內水分平衡，但過量攝入會導致高血壓。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中“食物多樣”原則的意義。

2.解釋什么是“適量運動”對健康的重要性。

3.列舉三種富含鈣的食物，并說明它們對健康的好處。

4.描述膳食纖維在人體中的作用及其對健康的益處。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對預防慢性病的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.探討如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃，并舉例說明。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.D

2.C

3.C

4.B

5.E

6.A,C,D,E

7.A

8.B

9.A

10.C

11.E

12.A

13.E

14.D

15.E

16.C

17.D

18.A

19.E

20.D

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.食物多樣原則的意義在于保證人體獲得各種必需的營養素，防止營養缺乏和營養過剩，維持身體健康。

2.適量運動對健康的重要性在于促進新陳代謝，增強體質，預防慢性病，提高生活質量。

3.富含鈣的食物包括牛奶、奶酪和綠葉蔬菜。它們對健康的好處包括促進骨骼和牙齒的健康，預防骨質疏松癥。

4.膳食纖維在人體中的作用包括促進腸道蠕動，預防便秘，降低膽固醇，控制血糖水平，對健康有益。

四、論述題

1.合理膳食對預防慢性病的重要性在于通過提供均衡的營養，降低慢性病的發生風險。案例：通過增加蔬菜和水果的攝入，減少高鹽、高糖、高脂肪食