全面提高2025年公共營養師考試能力試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括以下哪些？

A.制定合理的膳食計劃

B.提供營養咨詢和指導

C.監測和評估人群營養狀況

D.開展營養教育和健康促進活動

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.胡蘿卜

D.蘋果

3.以下哪種營養素屬于宏量營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

4.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.香蕉

5.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.面包

C.玉米

D.西瓜

6.以下哪種營養素屬于微量營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.維生素

D.脂肪

7.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

8.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

9.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.水果

10.以下哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

19.以下哪種食物富含生物素？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

20.以下哪種食物富含膽堿？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供營養咨詢服務。（×）

2.膳食纖維對于預防心血管疾病具有積極作用。（√）

3.蛋白質攝入過量會導致身體負擔加重。（√）

4.鈣質攝入不足會導致骨質疏松癥。（√）

5.維生素C可以預防感冒。（√）

6.食鹽攝入過多會導致高血壓。（√）

7.肉類是人體獲取維生素B12的唯一來源。（×）

8.水果和蔬菜中富含豐富的抗氧化物質。（√）

9.膳食平衡是指攝入各種營養素的比例適中。（√）

10.公共營養師的主要工作內容是制定營養食譜。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.描述營養教育在提高公眾營養健康意識中的重要性。

4.分析營養評估在營養干預過程中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進兒童青少年健康成長中的作用及其具體措施。

2.結合實際案例，探討營養干預在社區慢性病管理中的應用及效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.C

3.ABC

4.B

5.A

6.C

7.C

8.C

9.D

10.D

11.C

12.C

13.C

14.C

15.C

16.C

17.B

18.C

19.C

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：通過營養評估和咨詢，幫助個體了解自身營養狀況；制定合理的膳食計劃，降低慢性病風險；開展營養教育，提高公眾對慢性病的認識；參與社區慢性病管理項目，提供專業支持。

2.根據不同人群的營養需求制定個性化膳食計劃的方法包括：了解個體基本信息和健康狀況；評估營養攝入情況；根據個體需求調整膳食結構；提供營養教育和指導。

3.營養教育在提高公眾營養健康意識中的重要性體現在：增強公眾對營養知識的了解；改變不良飲食習慣；促進健康生活方式；降低慢性病發生率。

4.營養評估在營養干預過程中的作用包括：確定個體營養狀況；發現營養問題；制定針對性的營養干預方案；評估干預效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進兒童青少年健康成長中的作用及其具體措施包括：通過營養評估了解兒童青少年營養狀況；制定適合其年齡和生長階段的膳食計劃；提供營養教育和健康指導；參與學校營養午餐管理