餐館廁所衛生管理制度?總則1.目的為了確保餐館廁所的清潔衛生，為顧客和員工提供一個良好的使用環境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本餐館內所有廁所的衛生管理。3.職責分工餐館經理負責監督廁所衛生管理制度的執行情況。保潔人員負責廁所的日常清潔工作，包括地面、便器、洗手臺、鏡子、門窗等的清潔。全體員工應愛護廁所設施，保持廁所內的清潔衛生，不得在廁所內亂扔垃圾、隨地吐痰等。一般制度1.清潔頻率營業期間，每小時對廁所進行一次巡查，及時清理垃圾和污漬。營業結束后，對廁所進行全面清潔，包括地面拖地、便器消毒、洗手臺擦拭等。每周對廁所進行一次深度清潔，包括墻壁瓷磚清潔、門窗玻璃清潔、通風設備清潔等。2.清潔標準地面：保持地面干凈、無水漬、無腳印、無雜物，定期進行消毒。便器：便器內外清潔，無污垢、無異味，定期進行消毒。洗手臺：洗手臺臺面干凈，水龍頭、皂液器等設施無污漬，定期進行消毒。鏡子：鏡子明亮，無污漬、無水漬。門窗：門窗玻璃干凈，窗臺無灰塵。通風設備：通風良好，無異味，定期進行清潔。垃圾桶：垃圾桶內垃圾及時清理，垃圾袋及時更換，垃圾桶表面清潔。3.清潔流程準備工作：準備好清潔工具和清潔劑，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。清理垃圾：將垃圾桶內的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，放入指定的垃圾存放點。清潔地面：用濕拖把拖地，去除地面污漬，然后用干拖把擦干地面。清潔便器：先用清潔劑擦拭便器內外，去除污垢，然后用清水沖洗干凈，最后用消毒劑進行消毒。清潔洗手臺：用清潔劑擦拭洗手臺臺面、水龍頭、皂液器等設施，去除污漬，然后用清水沖洗干凈。清潔鏡子：用干凈的抹布擦拭鏡子，去除污漬和水漬。清潔門窗：用玻璃清潔劑擦拭門窗玻璃，用抹布擦拭窗臺。清潔通風設備：定期清潔通風口、排風扇等通風設備，去除灰塵和污垢。收尾工作：清理清潔工具，將清潔劑、消毒劑等妥善存放。4.注意事項清潔廁所時，應佩戴口罩、手套等防護用品，避免接觸清潔劑和消毒劑。清潔劑和消毒劑應按照說明書的要求正確使用，避免對人體和環境造成危害。清潔過程中，應注意節約用水，避免浪費水資源。清潔后的廁所應及時通風換氣，保持空氣清新。人事考核1.考核標準清潔質量：根據清潔標準進行考核，檢查地面、便器、洗手臺等是否清潔干凈，有無污漬、異味等。清潔頻率：檢查是否按照規定的清潔頻率進行清潔，有無漏清潔的情況。顧客滿意度：通過顧客反饋、問卷調查等方式了解顧客對廁所衛生的滿意度。2.考核方式定期考核：每周對保潔人員的廁所清潔工作進行一次考核，檢查清潔質量和清潔頻率。不定期抽查：餐館經理不定期對廁所衛生進行抽查，發現問題及時督促保潔人員整改。顧客反饋：收集顧客對廁所衛生的反饋意見，作為考核保潔人員工作的重要依據。3.考核結果應用考核結果與保潔人員的績效掛鉤，對于清潔質量高、顧客滿意度高的保潔人員給予獎勵。對于考核不合格的保潔人員，給予批評教育，并要求其限期整改。如果多次考核不合格，將視情況進行辭退處理。衛生設施維護1.設施檢查每天對廁所內的衛生設施進行檢查，包括便器、水龍頭、洗手臺、鏡子、門窗、通風設備等，發現問題及時維修。定期對衛生設施進行維護保養，如更換水龍頭、便器配件等，確保設施正常使用。2.設施維修對于簡單的設施故障，保潔人員應及時進行維修，如更換水龍頭、維修便器堵塞等。對于復雜的設施故障，保潔人員應及時報告餐館經理，由餐館經理安排專業人員進行維修。3.設施更新根據廁所衛生設施的使用情況和實際需求，定期對設施進行更新，如更換便器、洗手臺、鏡子等，提高廁所的衛生水平和舒適度。消毒管理1.消毒頻率每天對便器、洗手臺等易接觸部位進行消毒。每周對廁所進行一次全面消毒，包括地面、墻壁、門窗等。在傳染病流行期間，增加消毒頻率，確保廁所衛生安全。2.消毒方法便器消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑按照說明書的要求進行消毒，消毒后用清水沖洗干凈。洗手臺消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑擦拭洗手臺臺面、水龍頭、皂液器等設施，消毒后用清水沖洗干凈。地面消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑按照說明書的要求進行拖地消毒，消毒后用清水沖洗干凈。墻壁、門窗消毒：使用含氯消毒劑或其他消毒劑按照說明書的要求進行擦拭消毒。3.消毒記錄保潔人員應做好消毒記錄，記錄消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱、消毒濃度等信息。消毒記錄應保存至少一年，以備查閱。衛生宣傳與教育1.宣傳內容在廁所內張貼衛生宣傳標語，如"保持廁所清潔，從我做起"、"愛護廁所設施，人人有責"等。宣傳正確的衛生習慣，如便后洗手、使用紙巾后扔進垃圾桶等。2.宣傳方式利用廁所內的宣傳欄、海報等進行宣傳。在餐館內的廣播中宣傳廁所衛生知識。3.教育活動定期組織員工進行廁所衛生培訓，提高員工的衛生意識和清潔技能。對新員工進行廁所衛生教育，使其了解廁所衛生管理制度和清潔標準。監督與檢查1.監督機制餐館經理負責監督廁所衛生管理制度的執行情況，定期對廁所衛生進行檢查。設立顧客監督電話，接受顧客對廁所衛生的投訴和建議。2.檢查內容檢查廁所的清潔質量，包括地面、便器、洗手臺等是否清潔干凈。檢查清潔頻率是否符合規定要求。檢查衛生設施是否正常使用，有無損壞。檢查消毒記錄是否完整。3.問題處理對于檢查中發現的問題，應及時督促保潔人員進行整改