2025年公共營養師考試免疫與營養關系試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于免疫系統的組成部分？

A.淋巴結

B.骨髓

C.腎臟

D.胃黏膜

2.人體免疫系統的主要功能不包括以下哪項？

A.防御病原體

B.促進生長發育

C.調節代謝

D.修復組織

3.下列哪項是免疫反應過強的表現？

A.免疫耐受

B.自身免疫病

C.免疫缺陷

D.免疫記憶

4.下列哪種營養素對免疫系統的功能有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

5.下列哪種食物富含鋅，有助于增強免疫功能？

A.肉類

B.水果

C.蔬菜

D.雞蛋

6.下列哪種營養素缺乏可能導致免疫功能下降？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

7.下列哪種營養素對免疫系統具有調節作用？

A.脂肪酸

B.蛋白質

C.碳水化合物

D.維生素E

8.下列哪種疾病與營養缺乏有關？

A.肺炎

B.糖尿病

C.免疫缺陷病

D.腎炎

9.下列哪種食物富含抗氧化物質，有助于增強免疫功能？

A.茶葉

B.堅果

C.水果

D.蔬菜

10.下列哪種營養素有助于調節免疫細胞的功能？

A.維生素B2

B.維生素B6

C.維生素B12

D.維生素C

11.下列哪種疾病與營養不良有關？

A.營養不良

B.免疫缺陷病

C.肥胖

D.慢性胃炎

12.下列哪種營養素有助于調節免疫系統的反應？

A.脂肪酸

B.礦物質

C.維生素

D.氨基酸

13.下列哪種營養素有助于增強免疫細胞的活性？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B6

14.下列哪種營養素有助于增強免疫系統的抵抗力？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鋅

15.下列哪種營養素有助于調節免疫細胞的平衡？

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素B6

D.維生素C

16.下列哪種營養素有助于增強免疫系統的防御能力？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鋅

17.下列哪種營養素有助于調節免疫系統的反應？

A.脂肪酸

B.礦物質

C.維生素

D.氨基酸

18.下列哪種營養素有助于增強免疫細胞的活性？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B6

19.下列哪種營養素有助于增強免疫系統的抵抗力？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鋅

20.下列哪種營養素有助于調節免疫系統的反應？

A.脂肪酸

B.礦物質

C.維生素

D.氨基酸

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.免疫系統的主要功能是識別和清除體內的病原體。（）

2.免疫記憶是指免疫系統對曾經接觸過的病原體產生快速反應的能力。（）

3.免疫耐受是指免疫系統對自身組織產生免疫反應的現象。（）

4.維生素C缺乏會導致免疫力下降，容易感染疾病。（）

5.蛋白質是免疫系統的重要組成部分，缺乏蛋白質會影響免疫系統的功能。（）

6.礦物質鋅對于免疫細胞的成熟和功能至關重要。（）

7.脂肪酸中的ω-3脂肪酸對免疫系統具有調節作用。（）

8.肥胖人群的免疫系統通常比正常體重人群更強大。（）

9.免疫系統的功能隨著年齡的增長而逐漸減弱。（）

10.營養不良會導致免疫系統的功能紊亂，增加感染的風險。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養素對免疫系統功能的影響。

2.解釋什么是免疫記憶，并說明其在免疫系統中的作用。

3.列舉三種有助于增強免疫功能的營養素，并簡要說明其作用機制。

4.如何通過合理的膳食搭配來提高人體的免疫功能？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養不良對免疫功能的影響，并分析如何通過營養干預來改善免疫功能。

2.結合實際情況，討論在日常生活中如何通過飲食來增強免疫力，并舉例說明具體的飲食建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案及解析思路：

1.C（腎臟不屬于免疫系統的組成部分）

2.B（免疫系統的主要功能不包括促進生長發育）

3.B（自身免疫病是免疫反應過強的表現）

4.C（維生素C對免疫系統有重要作用）

5.A（肉類富含鋅，有助于增強免疫功能）

6.C（鋅缺乏可能導致免疫功能下降）

7.D（維生素E對免疫系統具有調節作用）

8.C（免疫缺陷病與營養缺乏有關）

9.A（茶葉富含抗氧化物質，有助于增強免疫功能）

10.D（維生素C有助于調節免疫細胞的功能）

11.C（肥胖與營養不良有關）

12.C（維生素對免疫系統具有調節作用）

13.A（維生素A有助于增強免疫細胞的活性）

14.C（維生素C有助于增強免疫系統的抵抗力）

15.A（維生素A有助于調節免疫細胞的平衡）

16.C（維生素C有助于增強免疫系統的防御能力）

17.C（維生素對免疫系統具有調節作用）

18.A（維生素A有助于增強免疫細胞的活性）

19.C（硒有助于增強免疫系統的抵抗力）

20.C（維生素對免疫系統具有調節作用）

二、判斷題答案及解析思路：

1.√（免疫系統的主要功能之一是防御病原體）

2.√（免疫記憶是指免疫系統對曾經接觸過的病原體產生快速反應的能力）

3.×（免疫耐受是指免疫系統對自身組織不產生免疫反應的現象）

4.√（維生素C缺乏會導致免疫力下降，容易感染疾病）

5.√（蛋白質是免疫系統的重要組成部分，缺乏蛋白質會影響免疫系統的功能）

6.√（礦物質鋅對于免疫細胞的成熟和功能至關重要）

7.√（脂肪酸中的ω-3脂肪酸對免疫系統具有調節作用）

8.×（肥胖人群的免疫系統不一定比正常體重人群更強大）

9.√（免疫系統的功能隨著年齡的增長而逐漸減弱）

10.√（營養不良會導致免疫系統的功能紊亂，增加感染的風險）

三、簡答題答案及解析思路：

1.營養素對免疫系統功能的影響包括：提供免疫細胞所需的能量和物質；參與免疫調節；增強免疫細胞的活性；提高免疫系統的抵抗力。

2.免疫記憶是指免疫系統對曾經接觸過的病原體產生快速反應的能力。它在免疫系統中的作用包括：快速識別和清除再次感染的病原體；防止免疫系統的過度反應；為疫苗的研制提供基礎。

3.三種有助于增強免疫功能的營養素及其作用機制：維生素C（增強免疫細胞的活性）；鋅（促進免疫細胞的成熟和功能）；維生素E（調節免疫細胞的平衡）。

4.通過合理的膳食搭配來提高人體的免疫功能的方法包括：保證充足的蛋白質攝入；攝入富含維生素和礦物質的食物；適量攝入抗氧化物質；保持飲食多樣化。

四、論述題答案及解析思路：

1.營養不良對免疫功能的影響包括：降低免