2025年公共營養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容不包括以下哪項(xiàng)？

A.制定個(gè)體化營養(yǎng)方案

B.進(jìn)行營養(yǎng)宣傳教育

C.開展疾病診斷

D.監(jiān)督餐飲服務(wù)

2.下列哪項(xiàng)食物中富含豐富的膳食纖維？

A.粗糧

B.紅薯

C.水果

D.牛奶

3.兒童膳食中，下列哪項(xiàng)食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源？

A.雞蛋

B.豆類

C.水果

D.糖

4.成人每天應(yīng)攝入多少水？

A.2-2.5升

B.2-3升

C.3-4升

D.4-5升

5.以下哪項(xiàng)不是慢性病的預(yù)防措施？

A.均衡膳食

B.增加運(yùn)動(dòng)

C.避免熬夜

D.長期吸煙

6.老年人膳食中，下列哪項(xiàng)食物有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.牛奶

B.粗糧

C.雞蛋

D.海鮮

7.兒童生長發(fā)育需要充足的營養(yǎng)素，以下哪項(xiàng)營養(yǎng)素對(duì)兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

8.以下哪項(xiàng)食物富含維生素A？

A.紅薯

B.番茄

C.柑橘

D.動(dòng)物肝臟

9.下列哪項(xiàng)食物中富含豐富的鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.豆制品

10.以下哪項(xiàng)不屬于慢性?。?/p>

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.病毒感染

11.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，除了以下哪項(xiàng)？

A.調(diào)查對(duì)象的選擇

B.膳食記錄的準(zhǔn)確性

C.調(diào)查地點(diǎn)的選擇

D.調(diào)查時(shí)間的安排

12.以下哪項(xiàng)屬于蛋白質(zhì)的良好來源？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.米飯

13.兒童膳食中，以下哪項(xiàng)食物有助于預(yù)防近視？

A.胡蘿卜

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.番茄

14.以下哪項(xiàng)屬于慢性病的危險(xiǎn)因素？

A.吸煙

B.飲酒

C.均衡膳食

D.適量運(yùn)動(dòng)

15.老年人膳食中，以下哪項(xiàng)食物有助于預(yù)防心血管疾?。?/p>

A.深海魚類

B.粗糧

C.豆制品

D.糖

16.以下哪項(xiàng)食物富含維生素E？

A.紅薯

B.胡蘿卜

C.植物油

D.動(dòng)物肝臟

17.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，除了以下哪項(xiàng)？

A.了解咨詢者的需求和問題

B.制定個(gè)性化營養(yǎng)方案

C.強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)知識(shí)的普及

D.避免過于專業(yè)的術(shù)語

18.以下哪項(xiàng)食物富含鐵質(zhì)？

A.動(dòng)物肝臟

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.粗糧

19.兒童膳食中，以下哪項(xiàng)食物有助于提高免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.維生素B6

20.以下哪項(xiàng)不屬于公共營養(yǎng)師的職業(yè)要求？

A.熱愛營養(yǎng)事業(yè)

B.具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)

C.擁有良好的人際交往能力

D.能夠忍受高強(qiáng)度的工作壓力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為個(gè)體或群體提供營養(yǎng)指導(dǎo)和服務(wù)。（正確）

2.膳食調(diào)查是公共營養(yǎng)師進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估的重要手段。（正確）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)生長發(fā)育和健康至關(guān)重要。（正確）

4.膳食中過多的脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和心血管疾病。（正確）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以預(yù)防感冒。（正確）

6.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓。（正確）

7.兒童膳食中，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總熱量的20%以上。（正確）

8.老年人膳食中，鈣質(zhì)的攝入量應(yīng)適當(dāng)增加，以預(yù)防骨質(zhì)疏松。（正確）

9.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語，以便于咨詢者理解。（錯(cuò)誤）

10.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高教育效果。（正確）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何評(píng)估個(gè)體的膳食營養(yǎng)狀況？

3.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

4.簡(jiǎn)述老年人膳食中應(yīng)注意的幾個(gè)方面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用和重要性。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)管理中的工作內(nèi)容和實(shí)施策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.C.進(jìn)行疾病診斷屬于醫(yī)生或相關(guān)醫(yī)療專業(yè)人士的職責(zé)范圍。

2.A.粗糧如糙米、燕麥等富含膳食纖維，有助于腸道健康。

3.A.雞蛋是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白來源，對(duì)兒童生長發(fā)育非常重要。

4.B.成人每天的水分?jǐn)z入量建議在2-3升之間。

5.D.長期吸煙是慢性病的危險(xiǎn)因素之一。

6.A.牛奶富含鈣質(zhì)，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

7.A.蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育的必需營養(yǎng)素。

8.D.動(dòng)物肝臟富含維生素A，對(duì)視力有益。

9.A.奶制品是鈣質(zhì)的良好來源。

10.D.病毒感染不屬于慢性病。

11.C.調(diào)查地點(diǎn)的選擇對(duì)膳食調(diào)查的準(zhǔn)確性影響不大。

12.A.瘦肉、魚類、豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。

13.B.綠葉蔬菜富含維生素A，有助于預(yù)防近視。

14.A.吸煙是慢性病的危險(xiǎn)因素。

15.A.深海魚類富含ω-3脂肪酸，有助于預(yù)防心血管疾病。

16.C.植物油富含維生素E，具有抗氧化作用。

17.D.公共營養(yǎng)師應(yīng)使用易于理解的語言進(jìn)行營養(yǎng)咨詢。

18.A.動(dòng)物肝臟富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

19.C.維生素C可以提高免疫力，有助于兒童健康。

20.D.公共營養(yǎng)師需要具備較強(qiáng)的心理素質(zhì)和抗壓能力。

二、判斷題答案及解析思路：

1.正確。公共營養(yǎng)師的職責(zé)包括提供營養(yǎng)指導(dǎo)和服務(wù)。

2.正確。膳食調(diào)查有助于了解個(gè)體的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況。

3.正確。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。

4.正確。過多的脂肪攝入與肥胖和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

5.正確。維生素C具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

6.正確。過多的食鹽攝入與