2017-2018學(xué)年北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)8.3合理膳食教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱：2017-2018學(xué)年北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)8.3合理膳食教學(xué)設(shè)計(jì)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2023年10月20日星期五第3節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

親愛(ài)的同學(xué)們，大家好！今天我們來(lái)學(xué)習(xí)的是《2017-2018學(xué)年北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)8.3合理膳食》這一章節(jié)。在接下來(lái)的時(shí)間里，我們一起探索營(yíng)養(yǎng)均衡、健康飲食的奧秘，讓我們的身體茁壯成長(zhǎng)！????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，通過(guò)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的探究過(guò)程。

2.增強(qiáng)學(xué)生健康意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)身體健康的重要性。

3.提升學(xué)生信息處理能力，學(xué)會(huì)從食物標(biāo)簽中獲取營(yíng)養(yǎng)信息，形成正確的飲食觀念。

4.培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)意識(shí)，通過(guò)小組討論，共同完成營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，包括六大營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來(lái)源。

2.合理膳食原則的應(yīng)用，如何根據(jù)自身需求制定合理的飲食計(jì)劃。

難點(diǎn)：

1.學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解深度不足，難以將理論知識(shí)與實(shí)際飲食相結(jié)合。

2.學(xué)生在制定個(gè)人膳食計(jì)劃時(shí)，可能缺乏實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)依據(jù)。

解決辦法：

1.通過(guò)食物標(biāo)簽解讀、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，幫助學(xué)生加深對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的理解。

2.結(jié)合生活實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生分析自身飲食習(xí)慣，提供個(gè)性化膳食建議，并鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐嘗試。

3.邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行講座，提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助學(xué)生建立科學(xué)的飲食觀念。

4.通過(guò)小組合作，讓學(xué)生在討論和實(shí)踐中學(xué)習(xí)如何制定合理的膳食計(jì)劃，提升解決實(shí)際問(wèn)題的能力。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《2017-2018學(xué)年北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)》教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)圖表、健康飲食視頻等多媒體資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物樣本、天平、量杯等實(shí)驗(yàn)器材，確保實(shí)驗(yàn)操作的順利進(jìn)行。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造互動(dòng)式學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過(guò)程【導(dǎo)入】

（老師站在講臺(tái)上，微笑著）

同學(xué)們，上午好！今天我們要學(xué)習(xí)的是《合理膳食》這一章節(jié)。你們有沒(méi)有想過(guò)，我們每天吃的食物，它們從哪里來(lái)？又對(duì)我們有什么樣的作用呢？今天，我們就一起來(lái)探索這個(gè)問(wèn)題，揭開(kāi)食物營(yíng)養(yǎng)的神秘面紗。（學(xué)生們點(diǎn)頭表示感興趣）

【新課導(dǎo)入】

1.引導(dǎo)學(xué)生回顧所學(xué)知識(shí)：首先，讓我們回顧一下，我們之前學(xué)過(guò)哪些關(guān)于食物和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)？有誰(shuí)知道食物中含有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們對(duì)我們有什么好處？（學(xué)生舉手回答，老師記錄并給予肯定）

2.提出本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)：今天，我們將要學(xué)習(xí)的是食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。我們將了解它們的作用、食物來(lái)源，以及如何通過(guò)合理膳食來(lái)獲取這些營(yíng)養(yǎng)素。

【新課講解】

1.講解六大營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來(lái)源：

-蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，主要來(lái)源于肉類、豆制品、奶制品等。

-脂肪：是人體能量的主要來(lái)源之一，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要組成部分，主要來(lái)源于植物油、堅(jiān)果、動(dòng)物脂肪等。

-碳水化合物：是人體能量的主要來(lái)源，主要來(lái)源于谷物、薯類、蔬菜等。

-維生素：是人體生命活動(dòng)所必需的微量有機(jī)物質(zhì)，主要來(lái)源于水果、蔬菜、堅(jiān)果等。

-礦物質(zhì)：是構(gòu)成人體組織的重要成分，主要來(lái)源于肉類、魚(yú)類、海產(chǎn)品、蔬菜等。

-水：是人體最基本的組成部分，約占體重的60%-70%，主要來(lái)源于飲水、食物等。

2.講解合理膳食的原則：

-營(yíng)養(yǎng)均衡：確保攝入足夠的六大營(yíng)養(yǎng)素，避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

-食物多樣：廣泛攝入各種食物，以保證營(yíng)養(yǎng)攝入的全面性。

-適量攝入：根據(jù)個(gè)人需求，合理安排食物的攝入量，避免暴飲暴食。

-合理搭配：根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)行合理搭配，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【互動(dòng)環(huán)節(jié)】

1.小組討論：將學(xué)生分成若干小組，討論以下問(wèn)題：

-你認(rèn)為哪些食物對(duì)你的身體健康更有益？

-如何在日常生活中做到營(yíng)養(yǎng)均衡？

-如何制定自己的膳食計(jì)劃？

2.學(xué)生分享：每組選派代表分享討論成果，老師點(diǎn)評(píng)并給予指導(dǎo)。

【實(shí)踐環(huán)節(jié)】

1.營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)：學(xué)生分組，根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份符合合理膳食原則的營(yíng)養(yǎng)食譜。

2.食物標(biāo)簽解讀：學(xué)生分組，分析市售食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分。

【總結(jié)與反思】

1.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

2.引導(dǎo)學(xué)生反思自己的飲食習(xí)慣，鼓勵(lì)他們從今天開(kāi)始，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

【作業(yè)布置】

1.請(qǐng)學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，制定一份個(gè)人膳食計(jì)劃，下節(jié)課分享。

2.請(qǐng)學(xué)生收集有關(guān)合理膳食的資料，下節(jié)課進(jìn)行交流分享。

【課堂評(píng)價(jià)】

1.學(xué)生參與課堂討論的積極性。

2.學(xué)生對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素和合理膳食原則的掌握程度。

3.學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)，如營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)的合理性和食物標(biāo)簽解讀的準(zhǔn)確性。教學(xué)資源拓展一、拓展資源

1.食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供各種常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，幫助學(xué)生了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量。

2.健康飲食指南：介紹不同年齡段、不同性別、不同身體狀況人群的飲食建議。

3.營(yíng)養(yǎng)科普文章：介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)的作用和食物來(lái)源。

4.食物安全知識(shí)：介紹食品安全的基本常識(shí)，如如何選擇新鮮食物、如何儲(chǔ)存食物等。

二、拓展建議

1.閱讀拓展：

-建議學(xué)生閱讀《中國(guó)居民膳食指南》，了解我國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和建議。

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀營(yíng)養(yǎng)科普書(shū)籍，如《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《營(yíng)養(yǎng)與健康》等，拓寬營(yíng)養(yǎng)知識(shí)面。

2.觀看拓展：

-建議學(xué)生觀看營(yíng)養(yǎng)科普視頻，如《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大講堂》等，通過(guò)視頻了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生觀看健康飲食紀(jì)錄片，如《舌尖上的中國(guó)》、《世界各地的美食》等，了解不同地區(qū)的飲食文化。

3.實(shí)踐拓展：

-建議學(xué)生進(jìn)行家庭營(yíng)養(yǎng)食譜制作，根據(jù)家庭成員的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)或?qū)W校的營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)，如舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座、制作健康飲食宣傳海報(bào)等。

4.活動(dòng)拓展：

-組織學(xué)生參加營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握程度。

-開(kāi)展“健康飲食日”活動(dòng)，讓學(xué)生在一天內(nèi)遵循合理膳食原則，體驗(yàn)健康飲食的樂(lè)趣。

5.研究拓展：

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的最新動(dòng)態(tài)，如營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、功能性食品等。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行小課題研究，如調(diào)查學(xué)校食堂的菜品營(yíng)養(yǎng)搭配情況，提出改進(jìn)建議。板書(shū)設(shè)計(jì)①食物營(yíng)養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和組織，參與生理活動(dòng)

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，構(gòu)成細(xì)胞膜

-碳水化合物：主要能量來(lái)源

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

-礦物質(zhì)：維持生命活動(dòng)，構(gòu)成骨骼和牙齒

-水：細(xì)胞組成，調(diào)節(jié)體溫，參與代謝

②合理膳食原則

-營(yíng)養(yǎng)均衡：攝入足夠的六大營(yíng)養(yǎng)素

-食物多樣：廣泛攝入各種食物

-適量攝入：根據(jù)個(gè)人需求合理安排食物攝入量

-合理搭配：根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行搭配

③實(shí)踐指導(dǎo)

-閱讀食物標(biāo)簽：了解食物營(yíng)養(yǎng)成分

-制定個(gè)人膳食計(jì)劃：根據(jù)自身需求設(shè)計(jì)食譜

-家庭營(yíng)養(yǎng)食譜制作：實(shí)踐合理膳食原則

-參與營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)：傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

-關(guān)注營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究：了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)最新動(dòng)態(tài)教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生課堂參與度：觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言次數(shù)、提問(wèn)頻率以及參與小組討論的積極性，評(píng)價(jià)學(xué)生在課堂上的參與度。

-學(xué)生提問(wèn)與回答問(wèn)題：記錄學(xué)生提出的問(wèn)題及回答問(wèn)題的準(zhǔn)確性，評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握程度。

2.小組討論成果展示：

-小組合作能力：評(píng)價(jià)學(xué)生在小組討論中的分工與合作情況，是否能夠有效溝通和共同完成任務(wù)。

-營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)：根據(jù)小組設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)食譜的合理性、科學(xué)性以及創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)。

-食物標(biāo)簽解讀：評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)食物標(biāo)簽的理解程度，是否能夠準(zhǔn)確識(shí)別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.隨堂測(cè)試：

-選擇題：通過(guò)選擇題測(cè)試學(xué)生對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素、合理膳食原則等知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。

-判斷題：考察學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的正確理解，如是否能夠正確判斷食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣。

-簡(jiǎn)答題：要求學(xué)生結(jié)合實(shí)際，簡(jiǎn)述如何通過(guò)合理膳食改善自身健康狀況。

4.實(shí)踐環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)：

-營(yíng)養(yǎng)食譜制作：評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)中制作食譜的準(zhǔn)確性、科學(xué)性和創(chuàng)新性。

-食物標(biāo)簽解讀實(shí)踐：評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)踐中對(duì)食物標(biāo)簽的識(shí)別能力和對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的理解程度。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)課堂表現(xiàn)：對(duì)于課堂參與度較低的學(xué)生，教師可以給予更多的關(guān)注和鼓勵(lì)，引導(dǎo)他們積極參與課堂活動(dòng)。

-針對(duì)小組討論成果：針對(duì)小組合