i摘要近年來，隨著人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量成為人們最為關(guān)注的問題，這對我國冷鏈物流提出了更高的要求。在當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)信息時代，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展越來越快。未來，如何安排冷鏈物流企業(yè)，如何在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中發(fā)揮重要作用，政府如何促進(jìn)物流業(yè)有序發(fā)展，將是亟待解決的重要問題。本文分析我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀，提出了在互聯(lián)網(wǎng)信息時代，中國冷鏈物流企業(yè)未來如何布局的問題。借鑒國外成熟的冷鏈物流體系，提出我國冷鏈物流應(yīng)以市場為導(dǎo)向、企業(yè)為主體、政府為依靠，并對我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策展開研究。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；發(fā)展問題；對策

引言隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對生活水平提出了越來越高的要求。人們越來越關(guān)注貨物的質(zhì)量，以及貨物的生產(chǎn)和運(yùn)輸是否環(huán)保，而不僅僅是貨物的數(shù)量。冷鏈物流的運(yùn)輸模式可以保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，防止變質(zhì)，減少食品在運(yùn)輸過程中的價值損失，提高企業(yè)聲譽(yù)和客戶滿意度。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的出現(xiàn)對促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了巨大作用。近年來，冷鏈物流受到越來越多的關(guān)注。提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少產(chǎn)品損失。與普通物流相比，它有其獨(dú)特的優(yōu)勢。然而，目前我國冷鏈物流仍處于發(fā)展的初級階段，建設(shè)和管理難度等問題制約著冷鏈物流的健康發(fā)展。本文對冷鏈物流中的一系列問題進(jìn)行了深入的分析和探討，并提出了相應(yīng)的對策，對我國冷鏈物流的健康發(fā)展具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流概述冷鏈物流的概念冷鏈物流，也稱為低溫物流，是一種特殊的物流形式。我國2006年國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語》（GB/T18354-2006）將冷鏈定義為:“根據(jù)商品的特性，并保持質(zhì)量。從生產(chǎn)到消費(fèi)始終處于低溫的物流網(wǎng)絡(luò)”。農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流是指新鮮農(nóng)產(chǎn)品，例如水果，蔬菜，肉，家禽，魚，蛋等，都是從生產(chǎn)地點(diǎn)收獲的，并且始終處于規(guī)定的生理狀態(tài)。產(chǎn)品加工，儲存，運(yùn)輸，分配，分配等所有環(huán)節(jié)。冷鏈物流是特殊的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，可最大程度地提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，減少農(nóng)產(chǎn)品的消耗并防止在所需的低溫環(huán)境中造成污染。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點(diǎn)第一，農(nóng)業(yè)冷鏈物流各環(huán)節(jié)的管理和運(yùn)行需要專門的設(shè)備和設(shè)施，建設(shè)投資大，投資回收期長；例如，一座萬噸冷庫的建設(shè)成本約為4000萬元，運(yùn)營成本約為每年770萬元，從近幾年的變化情況來看，冷庫建設(shè)的成本仍在逐年上升，但冷庫的租賃費(fèi)用多年沒有變化，一些冷庫建設(shè)公司面臨巨大的資金壓力。最重要的是冷庫的建設(shè)需要大量的一次性投資，因此許多相關(guān)的建設(shè)公司無法做到這一點(diǎn)第二，冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)相對分散，種類繁多，不確定性因素很多。諸如天氣，交通等因素，以及運(yùn)營成本和能源消耗相對較高和相對不穩(wěn)定。第三，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指冷鏈各環(huán)節(jié)的組織和協(xié)調(diào)，以確保高水平的物流環(huán)節(jié)以及減少由于交易數(shù)量少而導(dǎo)致的易腐爛農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。比如水果、蔬菜、肉類等農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)前的一系列環(huán)節(jié)，始終處于低溫環(huán)境，以保證新鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。冷鏈物流需要綜合考慮運(yùn)輸、倉儲、配送等因素，協(xié)調(diào)好各種因素，在運(yùn)輸、倉儲、銷售等各個環(huán)節(jié)保證質(zhì)量，提高產(chǎn)品附加值。第四，需要較高水平的冷鏈物流信息技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)行安全質(zhì)量監(jiān)控或?qū)崟r跟蹤。比如條形碼技術(shù)，在物流系統(tǒng)中，條形碼技術(shù)主要應(yīng)用于銷售信息系統(tǒng)、倉庫管理、分揀配送系統(tǒng)。其廣泛的應(yīng)用使物品識別系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)現(xiàn)了與國際標(biāo)準(zhǔn)的兼容，促進(jìn)了企業(yè)計(jì)算機(jī)應(yīng)用和管理的現(xiàn)代化，對于提高企業(yè)在國際市場上的競爭力非常重要。我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善農(nóng)產(chǎn)品易腐爛，不適合儲存，需要高溫。在中國，公路和鐵路是冷鏈物流運(yùn)輸?shù)闹饕绞剑滏溈者\(yùn)和海運(yùn)的成本較高。這些運(yùn)輸方式難以協(xié)調(diào)發(fā)展，嚴(yán)重影響了運(yùn)輸效率。我國專業(yè)冷藏保溫車輛的數(shù)量遠(yuǎn)低于貨車，工藝設(shè)備相對落后，缺乏標(biāo)準(zhǔn)的溫度控制設(shè)施。在中國的一些地區(qū)，特別是欠發(fā)達(dá)地區(qū)，大型農(nóng)產(chǎn)品配送中心和批發(fā)市場缺乏專業(yè)的制冷設(shè)備，無法保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。此外，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，了解信息背景也是冷鏈物流行業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。然而，我國許多企業(yè)注重物流建設(shè)的硬件設(shè)施，缺乏信息意識和統(tǒng)一布局，導(dǎo)致我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化建設(shè)滯后。缺乏專業(yè)技術(shù)人員冷鏈物流不同于一般的傳統(tǒng)物流。它要求員工具有高度的專業(yè)性，能夠掌握供應(yīng)鏈管理、物流信息技術(shù)、食品包裝等專業(yè)知識。目前，許多高校都開設(shè)了物流管理專業(yè)，但很少開設(shè)冷鏈物流課程，缺乏經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)教師教授冷鏈物流知識。人才培養(yǎng)滯后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足冷鏈物流企業(yè)的需求，供需矛盾日益突出。發(fā)展缺乏整體規(guī)劃我國冷鏈物流的發(fā)展具有明顯的區(qū)域特征。冷庫大多分布在發(fā)達(dá)地區(qū)，而欠發(fā)達(dá)地區(qū)的冷鏈物流缺乏整體布局和規(guī)劃，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷或冷鏈環(huán)節(jié)過多，冷鏈成本高，資源浪費(fèi)無處不在。冷鏈物流發(fā)展不平衡，也使得欠發(fā)達(dá)地區(qū)無法形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品，使農(nóng)產(chǎn)品流通更加困難，這將嚴(yán)重阻礙我國冷鏈物流的發(fā)展。隨著“一帶一路”政策在中國的實(shí)施，冷鏈物流的整體規(guī)劃和建設(shè)將尤為重要。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展中存在的問題冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善是農(nóng)業(yè)冷鏈物流利用率低的主要原因。首先，中國的公路和鐵路冷鏈物流和運(yùn)輸設(shè)施相對較少，缺乏專業(yè)冷藏車。大多數(shù)企業(yè)使用過時的海運(yùn)集裝箱作為運(yùn)輸設(shè)備，因此產(chǎn)品保存程度不高，運(yùn)輸能力不足。第二，盡管有大量的冷庫建筑，集中在城市，很少在偏遠(yuǎn)地區(qū)，但它們分布不均，利用率低。第三方冷鏈物流發(fā)展緩慢，服務(wù)水平低現(xiàn)階段，國內(nèi)第三方冷鏈物流主要涉及貨物運(yùn)輸、庫存管理、貨物裝卸等方面，發(fā)展相對緩慢，服務(wù)較少。同時，有限的物流服務(wù)覆蓋網(wǎng)絡(luò)和滯后的物流信息系統(tǒng)使得冷鏈物流提供的產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。冷鏈體系不健全，信息化程度較低一方面，我國冷鏈物流尚處于起步階段，缺乏系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理。另一方面，物流企業(yè)各自為戰(zhàn)，缺乏溝通與合作，導(dǎo)致冷鏈資源和技術(shù)的集中利用率較低。此外，冷鏈物流的發(fā)展離不開信息化、物流網(wǎng)絡(luò)和大數(shù)據(jù)平臺的支持。這些支撐體系還沒有發(fā)展到規(guī)模化程度，沒有形成連鎖經(jīng)營模式，增加了流通成本。另外，運(yùn)輸速度和時間決定了新鮮產(chǎn)品的新鮮度。因此，冷鏈物流的信息化和物流信息的及時、準(zhǔn)確更新至關(guān)重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)實(shí)力雄厚的企業(yè)都建立了信息管理平臺，而大多數(shù)小企業(yè)仍然使用傳統(tǒng)的物流方式，沒有享受到信息化帶來的機(jī)遇和好處。冷鏈物流技術(shù)水平不高，物流組織化程度低物流環(huán)節(jié)滯后的原因是技術(shù)水平落后、人才匱乏、信息暢通，導(dǎo)致鮮活農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中流失和浪費(fèi)，給農(nóng)民和企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失和風(fēng)險(xiǎn)。生鮮產(chǎn)品的易腐特性決定了物流過程應(yīng)該高效、快速，因此需要物流與運(yùn)輸環(huán)節(jié)之間的溝通與合作。然而，目前物流企業(yè)之間的組織化程度較低，自給自足，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差。完善我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的對策目前，我國冷鏈物流已獲得加速發(fā)展的勢頭。從外資的大規(guī)模進(jìn)入到本土企業(yè)的快速成長，從政府重視程度的提高到人們意識的提高，國內(nèi)冷鏈已經(jīng)呈現(xiàn)出積極的發(fā)展趨勢。因此，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流必須以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為導(dǎo)向，政府為依托。制定農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和政策法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨部門協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)特征。建立完善的冷鏈物流體系是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，需要政府部門和行業(yè)協(xié)會的積極干預(yù)和指導(dǎo)，做出總體規(guī)劃。政府應(yīng)發(fā)揮宏觀調(diào)控作用，制定配套政策法規(guī)，規(guī)范企業(yè)和個人在整個冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈中的行為，整合上游企業(yè)（包括生產(chǎn)、加工和批發(fā)企業(yè)）等資源，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的物流運(yùn)輸系統(tǒng)（各種海陸空運(yùn)輸樞紐）和物流終端系統(tǒng)（包括大型超市、批發(fā)市場等），并給予它們財(cái)政和政策支持，以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的不斷完善和發(fā)展。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品不適合保鮮，政府部門應(yīng)制定統(tǒng)一的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮物流行業(yè)協(xié)會的主觀能動性，制定與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展相適應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，如農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸溫度控制標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)和儲存標(biāo)準(zhǔn)、新鮮農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流行業(yè)管理規(guī)范等。加大對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入冷鏈物流需要專業(yè)的設(shè)施和設(shè)備。為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的新鮮收獲、儲存、交付和食用，有必要確保冷鏈物流貫穿于整個配送過程，這對冷鏈物流企業(yè)提出了更高的要求。企業(yè)必須擁有完善的物流配送體系，包括配套的供應(yīng)鏈體系、高效的物流控制體系和終端配送網(wǎng)絡(luò)，以便客戶購買新鮮農(nóng)產(chǎn)品，提高客戶滿意度。政府部門應(yīng)大力鼓勵相關(guān)企業(yè)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)。目前，除了制造商、傳統(tǒng)物流提供商和電子商務(wù)外，貿(mào)易商（新鮮進(jìn)口的貿(mào)易商和貨運(yùn)代理）和制冷設(shè)備制造商也已高調(diào)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)。這些企業(yè)的參與將完善冷鏈物流從生產(chǎn)到流通（包括加工、儲存、運(yùn)輸和中轉(zhuǎn)）的監(jiān)管體系，加強(qiáng)質(zhì)檢基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工中的溫控設(shè)施，建設(shè)經(jīng)濟(jì)適用的物流預(yù)冷設(shè)施，積極推動冷鏈物流企業(yè)配備節(jié)能環(huán)保的長距離冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，并推動整個運(yùn)輸過程溫度監(jiān)測設(shè)備的研發(fā)。加快冷鏈物流的信息化建設(shè)在互聯(lián)網(wǎng)信息時代，為了提高冷鏈物流的效率，物流企業(yè)必須提升其管理和技術(shù)水平。冷鏈物流企業(yè)可以通過科技手段和大數(shù)據(jù)采集，提前分析、預(yù)測、決策和規(guī)范物流行為，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸路線、車輛模型、空載分配和完整系統(tǒng)的智能化運(yùn)營管理。利用物聯(lián)網(wǎng)物流系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)記錄冷鏈物流的全過程，實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)、控制和管理。積極推進(jìn)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)在冷鏈物流信息傳輸中的作用，增強(qiáng)物流信息系統(tǒng)的控制能力。同時，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，如生鮮食品電子商務(wù)，也對冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施產(chǎn)生了負(fù)面影響。生鮮食品電子商務(wù)的競爭使得冷鏈服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)越來越透明和規(guī)范。移動QR碼的應(yīng)用使標(biāo)準(zhǔn)動態(tài)監(jiān)控成為可能。通過分析發(fā)達(dá)國家冷鏈物流發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)冷鏈行業(yè)主要集中在大數(shù)據(jù)應(yīng)用、創(chuàng)建平臺、以新的方式進(jìn)入新的運(yùn)營圈，這將為我國冷鏈物流企業(yè)提供更好的借鑒。加強(qiáng)冷鏈物流方面的人才培養(yǎng)冷鏈物流人才短缺是制約冷鏈物流發(fā)展的重要因素，專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才必須了解相關(guān)理論知識，能夠?qū)⑵鋺?yīng)用于實(shí)踐，掌握熟練的制冷工藝操作技能，并具有豐富的食品安全運(yùn)輸和儲存經(jīng)驗(yàn)。冷鏈物流人才短缺的現(xiàn)狀僅靠企業(yè)內(nèi)部人才培養(yǎng)是無法彌補(bǔ)的，這就要求教育行業(yè)必須依靠專業(yè)物流人才的培養(yǎng)。一方面，設(shè)置物流專業(yè)的高校積極適應(yīng)市場需求，以冷鏈物流為專業(yè)方向，制定切實(shí)可行的復(fù)合冷鏈物流人才培養(yǎng)計(jì)劃和目標(biāo)，優(yōu)化課程體系建設(shè)，鼓勵教師“走出去”，了解冷鏈物流的最新技術(shù)和流程；另一方面，加強(qiáng)校企合作，建立雙贏的校企合作模式，開設(shè)訂單班，聘請兼職教師，為學(xué)生提供實(shí)踐和培訓(xùn)的平臺。此外，學(xué)校和企業(yè)可以共同培養(yǎng)，為學(xué)生和企業(yè)員工提供職業(yè)資格培訓(xùn)，加深他們對冷鏈物流概念和運(yùn)作模式的理解。這些措施必將提高冷鏈物流從業(yè)人員的素養(yǎng)和技術(shù)水平。

結(jié)束語中國人均消費(fèi)能力提高，生鮮食品質(zhì)量要求提高，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可度加強(qiáng)，國內(nèi)法規(guī)和監(jiān)管措施進(jìn)一步完善，配套基礎(chǔ)設(shè)施的升級加快了冷鏈產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。農(nóng)村市場需求的激活，以及農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入城市和走出去，將進(jìn)一步刺激冷鏈的發(fā)展。因此，我們應(yīng)該正視農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的不足，抓住發(fā)展機(jī)遇，不斷優(yōu)化和完善組織機(jī)制，讓我國農(nóng)產(chǎn)品物流盡快走上更加專業(yè)化、信息化的發(fā)展道路。致謝飲其流時思其源，成吾學(xué)時念吾師，在此論文完成之際，謹(jǐn)向我尊敬的導(dǎo)師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。還要感謝我的好友在論文寫作期間對我的鼓勵與關(guān)懷，謝謝你們。求學(xué)多年，即將走入社會參加工作之時，最最需要感謝是我的親人，感謝你們的無時無刻不在的鼓勵和支持，焉得諼草，言樹之背，養(yǎng)育之恩，無以回報(bào)，你們永遠(yuǎn)健康快樂是我最大的心愿。

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