七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第8章人體的營養第3節合理膳食與食品安全教學設計設計（新版）北師大版學校授課教師課時授課班級授課地點教具設計思路嗨，同學們，今天我們要一起探索一個超級有趣的話題——人體的營養。想象一下，如果我們的身體是一臺精密的機器，那么食物就是給它提供能量的燃料。咱們要學習如何挑選“優質燃料”，讓這臺機器運轉得更好！這節課，我們要從課本出發，結合實際，來一場營養盛宴！??????????????核心素養目標1.培養學生運用科學方法探究營養與健康關系的實踐能力。

2.強化學生樹立正確的營養觀念，形成合理膳食習慣。

3.培養學生關注食品安全，提高自我保護意識和能力。

4.增強學生合作學習的意識，學會在團隊中分享與交流營養知識。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

同學們已經對食物的基本分類和營養素有了初步的認識，了解了人體需要的主要營養素及其功能。此外，他們對日常生活中的一些健康飲食觀念也有所了解。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

本節課內容貼近生活，同學們普遍對營養與健康有著濃厚的興趣。他們的學習能力較強，善于觀察和思考。學習風格上，既有獨立思考型，也有合作交流型，能夠積極參與課堂討論。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

部分同學可能對營養知識掌握不夠全面，對營養素與人體健康的關系理解不夠深入。此外，食品安全問題日益突出，同學們在識別和防范食品安全風險方面可能存在困難。針對這些問題，教學中需加強引導和示范，幫助學生提高自我保護意識和能力。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《七年級生物下冊》第四單元“生物圈中的人”第8章“人體的營養”第3節“合理膳食與食品安全”的學習資料。

2.輔助材料：準備與教學內容相關的食物圖片、營養素圖表、食品安全視頻等多媒體資源。

3.實驗器材：準備模型食物、標簽紙、放大鏡等，用于進行營養素識別的實驗活動。

4.教室布置：設置分組討論區，并準備實驗操作臺，方便學生進行小組實驗和展示。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：發布預習任務，設計預習問題，監控預習進度。

學生活動：自主閱讀預習資料，思考預習問題，提交預習成果。

具體分析和舉例：教師可以發布一個關于“營養素分類及其作用”的預習任務，設計問題如“人體需要哪些主要的營養素？”和“這些營養素對人體有什么具體作用？”，引導學生思考并記錄自己的理解。通過在線平臺監控預習進度，確保每位學生都能提前接觸并理解這些基礎知識。

2.課中強化技能

教師活動：導入新課，講解知識點，組織課堂活動，解答疑問。

學生活動：聽講并思考，參與課堂活動，提問與討論。

具體分析和舉例：以“合理膳食的原則”為例，教師可以通過一個關于不同人群膳食平衡的案例視頻導入新課，隨后詳細講解三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的攝入量和比例。在課堂活動中，可以設計小組討論，讓學生根據所學知識制定一個適合自己日常飲食的膳食計劃，以此加深對合理膳食原則的理解。

3.課后拓展應用

教師活動：布置作業，提供拓展資源，反饋作業情況。

學生活動：完成作業，拓展學習，反思總結。

具體分析和舉例：課后作業可以包括設計一個一周的食譜，并分析其中的營養素含量。教師可以提供一些關于營養學的書籍和網站資源，鼓勵學生進行拓展閱讀。對于作業，教師應給予詳細的反饋，指出學生的優點和需要改進的地方，幫助學生鞏固知識并提高應用能力。教學資源拓展一、拓展資源

1.營養知識普及：可以收集一些關于營養素的基本知識，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的功能、來源以及推薦的每日攝入量等，制作成海報或小冊子，供學生課后閱讀。

2.食品安全信息：搜集有關食品安全的基本知識，包括食品污染的種類、預防措施、如何識別不合格食品等，以便學生了解食品安全的重要性。

3.傳統飲食文化：介紹我國傳統飲食文化的特點，如南北方的飲食差異、不同地區特色菜肴的營養成分等，讓學生了解飲食文化與營養的關系。

4.健康生活方式：收集一些關于健康生活方式的建議，如適量運動、保持良好的作息習慣、控制體重等，引導學生形成健康的生活態度。

5.國際營養組織：介紹一些國際營養組織的官方網站，如世界衛生組織（WHO）、聯合國糧食及農業組織（FAO）等，讓學生了解國際營養研究動態。

二、拓展建議

1.營養知識學習：

-學生可以通過閱讀拓展資源中的營養知識普及材料，深入了解各種營養素的功能和作用。

-鼓勵學生參與學校或社區的營養知識競賽，提高他們對營養知識的掌握程度。

2.食品安全實踐：

-組織學生參觀食品安全檢測中心，了解食品安全檢測的流程和方法。

-帶領學生參與食品安全宣傳活動，提高公眾對食品安全的意識。

3.傳統飲食文化探索：

-組織學生參觀當地的傳統美食市場，了解不同地區的特色菜肴和食材。

-邀請廚師或營養專家為學生講解傳統菜肴的制作過程和營養成分。

4.健康生活方式養成：

-鼓勵學生制定個人健康計劃，如每天進行適量運動、保持良好的作息習慣等。

-開展健康生活方式講座，邀請專業人士為學生提供健康指導。

5.國際營養研究關注：

-鼓勵學生關注國際營養組織的官方網站，了解最新的營養研究動態。

-組織學生開展國際營養研究項目，如比較不同國家的飲食結構和健康狀況。

6.實踐項目：

-設計一個營養食譜，結合所學知識，制定一個適合自己或家人的營養食譜。

-開展食品安全調查，了解校園周邊食品的安全狀況。

-舉辦健康生活方式知識競賽，提高學生對健康生活方式的認識。

7.拓展閱讀：

-鼓勵學生閱讀與營養和健康相關的書籍，如《營養學》、《健康生活》等。

-組織學生觀看關于營養和健康的紀錄片，如《舌尖上的中國》、《平衡飲食》等。教學評價1.課堂評價：

-提問：在課堂上，我會通過提問的方式檢驗學生對知識的掌握程度。例如，我會問：“大家知道蛋白質對人體的哪些功能至關重要嗎？”通過學生的回答，我可以了解他們對蛋白質作用的認知水平。

-觀察：我會在課堂中觀察學生的參與度和互動情況，如他們在小組討論中的表現、是否積極舉手發言等。這些觀察可以幫助我發現學生在課堂上的興趣點和需要額外關注的地方。

-測試：在課程結束后，我會進行小測驗或隨堂測試，以評估學生對本節課知識點的掌握情況。這些測試可以是選擇題、填空題或簡答題，旨在檢驗學生對基本概念和原理的理解。

2.作業評價：

-批改：我會對學生的作業進行認真批改，包括食譜設計、營養分析報告等。在批改過程中，我會關注學生的創意、邏輯性和準確性。

-點評：在作業的反饋中，我會給予學生具體的點評，不僅指出他們的優點，也會指出需要改進的地方。例如，對于食譜設計，我會評價其營養搭配是否合理，是否考慮到了不同人群的需求。

-及時反饋：我會確保作業的反饋在第一時間傳達給學生，這樣他們可以及時了解自己的學習進度，并根據反饋進行調整。

-鼓勵學生：在評價中，我會鼓勵學生繼續努力，尤其是對于那些在營養知識掌握上有困難的學生，我會提供額外的輔導和支持。

3.形成性評價：

-小組討論評價：我會評估學生在小組討論中的貢獻，包括他們是否能夠提出有見地的觀點、是否能夠傾聽他人的意見以及是否能夠有效地溝通。

-實踐活動評價：對于實驗或實踐活動，我會評價學生的動手能力、實驗操作的正確性和對實驗結果的解釋能力。

-反思日志：我會要求學生定期提交反思日志，記錄他們在學習過程中的體會和收獲，這有助于學生自我監控學習進度。

4.總結性評價：

-期末考試：在學期末，我會通過期末考試來評估學生對整個單元內容的掌握情況。考試內容將包括對基本概念、原理和實踐技能的測試。

-學生自評：我會鼓勵學生進行自我評價，讓他們反思自己在學習過程中的表現，以及他們認為自己需要改進的方面。典型例題講解1.例題：

小明每天需要攝入約600克碳水化合物，以維持正常的生理活動。請問，小明應該從哪些食物中獲取這些碳水化合物？

答案：小明可以從以下食物中獲取碳水化合物：

-300克全麥面包

-200克米飯

-100克土豆

-100克面條

2.例題：

一份150克的蘋果含有約15克的糖分。如果小明每天需要攝入60克的糖分，那么他每天最多可以吃幾個這樣的蘋果？

答案：小明每天最多可以吃4個這樣的蘋果。計算方法為：60克糖分/15克糖分/個蘋果=4個蘋果。

3.例題：

一份250克的雞肉含有約30克的蛋白質。小紅每天需要攝入60克的蛋白質，那么她每天至少需要吃多少克雞肉？

答案：小紅每天至少需要吃500克雞肉。計算方法為：60克蛋白質/30克蛋白質/250克雞肉=500克雞肉。

4.例題：

一份200克的牛奶含有約10克的脂肪。小李每天需要攝入30克的脂肪，那么他每天