必修1

分子與細胞

第三單元細胞的能量供應和利用

降低化學反應活化能的酶

課前抓雙“霸，

［感性認知］［理性歸納］

1.判斷下列有關酶本質和作用敘述的正誤

(1)酶是活細胞產生的并具有催化作用的蛋白

質(X)1.巧記酶概念的1個“二”和3個“一”

(2)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核

昔酸(X)蛋白質或RNA活細胞催化作用降低活化能

(3)酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨2.解讀有關酶的“八個誤區”

基酸(X)項目正確說法錯誤說法

(4)酶提供了反應過程所必需的活化能(X)活細胞(哺乳動物成熟具有分泌功能的

產生場所

(5)酶是由活細胞產生的，因此酶只能在細胞內的紅細胞等除外)細胞才能產生

—)

發揮作用(X)有機物(大多為蛋白

酶的化學本質蛋白質

2.下圖曲線表示在無催化劑和有酶催化條件質，少數為RNA)

本質

下某化學反應的能量變化過程。據圖回答可在細胞內、細胞外、只在細胞內起催

作用場所

和作能量

C體外發揮作用化作用

用

D

D___/_\__低溫只抑制酶的活性，低溫和高溫均使

A溫度影響

不會使酶變性失活酶變性失活

O反應過琉

(I)沒有催化劑的反應曲線是②。酶具有調節、催化

作用酶只起催化作用

(2)有酶催化的反應曲線是①。等多種功能

(3)AC段的含義是在無催化劑的條件下，反應有的可來源于食

來源生物體內合成

所需要的活化能。物等

(4)BC段的含義是酶降低的活化能。合成原料氨基酸、核糖核甘酸只有氨基酸

(5)若將酶催化改為無機催化劑催化該反應,則合成場所核糖體、細胞核等只有核糖體

B點在縱軸上將包上移動，即反應需要的活化

能要增大。

(-)3.回答下列與酶的特性有關的問題3.圖解酶的三大特性

酶的(1)連接酶的特性和原理:酶的——性

特性特性|［原理］

|高效性|1專一性11溫和性1

①高效性、^a.一種酶只能催化一種或一類化學反應

高效

需要1適宜的

②專一性/南降低活化能的作用更顯著ikal.H停牝一北岐一

性、專■■11

③作用條件溫和一c.高溫、過酸、過堿使陶失活|催化效率|1化學反應1|溫度|----|pH|

終溫國歲普普

一性(2)判斷有關敘述的正誤：是無機催化劑的類比推理

降低喪失Jf

倍|1鎖鑰’學說1匚|梅」性卜_

和溫①淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會導致淀粉酶|107?1013

和性活性發生變化(X)4.明辨酶在代謝中作用的四個易誤點

②不同酶的最適溫度可能相同(J)(1)酶并不改變反應的平衡點，不能提供能量，只降低反應

③高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活的活化能，從而縮短反應達到平衡的時間。

性(X)(2)酶在反應后并不失活，反應前后酶的化學性質和數量均

④酶活性最高時的溫度不適合酶的保存(V)保持不變。

⑤人體在發熱感冒時，常出現厭食惡心現象，(3)產生激素的細胞一定產生酶，但是產生酶的細胞不一定

這與人體內酶的活性有關，說明酶活性的發揮產生激素。

離不開適宜的溫度等(J)(4)酶是化合物，亦可以作為底物被其他酶催化分解。

課堂研考思.駕蕤

/J</\7^V/LJ/左

-----------------------------……［高頻考點?講練悟通I.....................——

酶的本質和作用

命題點1考查酶的概念和本質

1.(2015?海南高考)關于生物體產生的酶的敘述，錯誤的是()

A.酶的化學本質是蛋白質或RNA

B.服酶能夠將尿素分解成氨和CO2

C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類

D.纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁

解析：選D酶的化學本質是蛋白質或RNA;腺酶能夠將尿素分解成氨和CO2；蛋白

酶和淀粉酶都屬于水解酶類；纖維素酶能夠降解植物細胞壁，細菌細胞壁的成分是肽聚糖,

需用肽聚糖酶降解。

2.(2015?海南高考)關于人體內激素和酶的敘述，錯誤的是()

A.激素的化學本質都是蛋白質

B.高效性是酶的重要特性之一

C.酶可以降低化學反應的活化能

D.激素與靶細胞結合可影響細胞的代謝

解析：選A一些激素的化學本質是蛋白質，一些激素的化學成分不是蛋白質，如性

激素的成分是固醇；酶具有高效性、專一性與作用條件溫和的特性；酶通過降低化學反應

的活化能提高反應速率；激素通過與靶細胞結合傳遞信息，影響靶細胞的代謝活動。

拓展?歸納|酶與動物激素的“一同三不同”

相同：都具有微量、高效的特點，也具有一定特異性

幾乎所有活細胞都產生酶；而只有內分泌細胞才產生

產生部位

激素

不酶絕大部分是蛋白質，少部分為RNA；激素則為蛋白

化學本質

同質類、脂質類、氨基酸衍生物類

酶是催化劑，在化學反應前后，質量和性質不變；激

作用機制

素作為信號分子在發揮完作用后被滅活

命題點2考查酶的作用及原理

3.如圖為反應物A生成產物P的化學反應在無酶和有酶催化條件下的能量變化過程,

假設酶所處的環境條件最適，對于圖中曲線分析正確的是（）

A.ad段表示無酶催化時該反應的活化能

B.be段表示酶為底物提供的活化能

C.若把酶改成無機催化劑，則圖中b點位置會下移

D.若將有酶催化的反應溫度下降10℃,則ab段會縮短

解析：選D分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量稱為活化

能，所以，在沒有催化劑時ac段表示該反應的活化能；在有酶催化時be段表示該反應的

活化能，酶降低了化學反應的活化能；酶具有高效性，與無機催化劑相比，其降低化學反

應的活化能更顯著，所以若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則b點將向上移動；題

中實驗是在酶的最適溫度條件下進行的，若將有酶催化的反應溫度下降10℃,酶活性降低，

be段會增大，ab段會縮短。

酶的三大特性

［關鍵點撥］

1.高效性

原理曲線模型

平加入陶

衡①與無機催化劑相比，酶的催

點加入無機催化劑

酶與無機催化劑相比，降低活化效率更高

化能的作用更顯著〃未加睡也未加②酶只能縮短達到化學平衡

《無就耀化劑_

O

時間所需的時間，不能改變化學反

應的平衡點

2.專一性

(1)原理模型——鎖鑰學說:

…的^0[C]

卜弓回一(Ag一卜4?回

①圖中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后產生的物質，C、D表示

不能被A催化的物質

②酶和被催化的反應物分子都有特定的結構

(2)曲線模型:

副①加入酶B的反應速率和無酶條件下的反應

O_加醉A

速

率5速率相同，說明酶B對此反應無催化作用

及酶條件(加酶B)

②而加入酶A的反應速率隨反應物濃度的增

01234

A反應物濃度大明顯加快，說明酶具有專一性

3.溫和性——酶的作用需要適宜的溫度和pH

絕大多數酶是蛋白質，高溫、過酸或過堿都會導致蛋白質變性失活

酶在一定溫度(pH)范圍內，隨溫度(pH)

促

反

應的升高，酶的催化作用增強，超過這

速

和一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過

的

曲線模型促

反酸、過堿、高溫都會使酶變性失活,

應

速

枚而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結

構未被破壞，溫度升高后可恢復活性

[題點突破]

命題點1借助模型，考查酶的特性

1.如圖表示某種酶催化某二糖的水解過程。據圖分析下列說法正確的是()

底產物

物

作用位點

前

A.該過程可以表示麥芽糖的水解

B.反應前后酶的化學性質沒有發生改變

C.該酶也可以催化其他二糖的水解

D.該反應過程中的酶只能利用一次

解析：選B由圖可知，該二糖由兩種不同的單糖構成，可能是蔗糖或乳糖。反應前

后酶的化學性質沒有發生改變，該酶可以重復利用。酶具有專一性，該酶不能催化其他二

糖的水解。

2.酶抑制劑分為競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑，其中競爭性抑

制劑與底物競爭酶的活性位點，從而降低酶對底物的催化效應；非競

爭性抑制劑和酶活性位點以外的其他位點結合，能改變酶的構型，使

酶不能與底物結合，從而使酶失去催化活性。下列有關敘述錯誤的是

()

A.曲線a表示沒有酶抑制劑存在時的作用效果

B.曲線c表示在競爭性抑制劑作用下酶的活性降低

C.曲線a、b酶促反應速率不再增加是因為酶處于飽和狀態

D.競爭性抑制劑與該酶催化的底物化學結構相似

解析：選B圖中曲線a反應速率最快，可表示沒有酶抑制劑存在時的作用效果；競

爭性抑制劑與底物競爭酶活性位點，不改變酶的構型，因此當底物濃度高時，反應速率可

以升高，因此曲線b表示在競爭性抑制劑作用下酶的活性降低；曲線a、b酶促反應速率不

再增加是因為酶處于飽和狀態；競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性位點，因此應與酶催化

的底物具有相似的化學結構。

命題點2結合實例，考查酶的專一性

3.酶作為一種生命活動的催化劑，在生物的新陳代謝、物質合成、能量轉化以及降解

等各種反應中都起著重要作用，以下4種酶的作用對象或物質分別是()

①蛋白酶②RNA聚合酶③肽酶④解旋酶

A.脂肪酶、磷酸二酯鍵、肽鍵、氫鍵

B.淀粉酶、氫鍵、肽鍵、氫鍵

C.蛋白質、磷酸二酯鍵、氫鍵、氫鍵

D.蛋白質、磷酸二酯鍵、肽鍵、磷酸基團

解析：選A蛋白酶能催化蛋白質分解。RNA聚合酶用于DNA轉錄生成RNA的過程

中，形成磷酸二酯鍵。肽酶催化多肽中肽鍵的斷裂。解旋酶用于DNA分子復制過程中氫鍵

的斷裂。

拓展?歸納|高考常考的酶及其作用歸納

DNA聚合酶將單個的脫氧核昔酸通過磷酸二酯鍵連接成鏈

DNA連接酶將兩個DNA片斷連接起來

RNA聚合酶將單個的核糖核昔酸連接成鏈，并能夠在轉錄時打開DNA堿基對間的氫鍵

解旋酶在DNA分子復制過程中打開DNA堿基對之間的氫鍵

ATP水解酶能打開遠離腺昔的高能磷酸鍵

蛋白酶將蛋白質的部分肽鍵切斷，得到不同的肽鏈和氨基酸

纖維素薛、果

水解纖維素、果膠，破壞植物細胞壁

膠酶

g巧用三種方法破解酶實驗難題

［關鍵點撥］

1.鑒定酶的本質——試劑檢測法

標準蛋白質樣液］|待測梅液||標準RNA樣液

、，雙綿豚試劑'叱羅紅染液

I紫色I應II紅色I

該酶是蛋白質I|該酶是RNA

2.驗證酶的高效性和專一性——對比法

（1）驗證酶的高效性：

［設計方案］

項目實驗組對照組

材料等量的同一種底物

試劑與底物相對應的酶溶液等量的無機催化劑

現象反應速率很快；或反應用時短反應速率緩慢；或反應用時長

結論酶具有高效性

［操作示例］

H.,（）.）酶

——*2也（）+（）2

2H?（）?—FeCl:<:比較（）.>產生的多少和快慢

—^2H2（）+（）Z

（2）驗證酶的專一性：

［設計方案］

項方案一方案二

目實驗組對照組實驗組對照組

材與酶相對另外一

底物相同（等量）

料應的底物種底物

試劑與底物相另外一種酶同一種酶（等量）

對應的酶

現象發生反應不發生反應發生反應不發生反應

結論酶具有專一性

［操作示例］

淀粉三迫寺薦燔〕還原糖

（非還原糖）’麥芽糖

，+臺磚紅色沉淀

（非就糖）里蔗糖J斐林試劑

3.探究酶的最適溫度或pH值一梯度法

［設計方案］

組別編號12…11

實驗材料等量的同種底4勿

???

溫度（pH）北3)72（幻）T?(a?)

衡量指標相同時間內，各組酶促反應中生成物量的多少，或底物乘余的多少

生成物量最多的一組，或底物剩余最少的一組所處溫度（或pH）為最適溫度

實驗結論

（或pH）

［操作示例］

（1）探究酶的最適溫度：

施松溪粉，

住所控制的溫度下處理一段時間

相應溫度的淀粉與相應溫度的淀粉酶混合

花客1T麗應M而疝虎禾視疝二技面而…;

滴加碘液，觀察顏色變化

（2）探究酶的最適pH：

H2O2溶液+pH|酶液］

溶液+pH2酶液I檢測

O2的產生速率

%。2溶液+pH“酶液J

［題點突破］

命題點1考查實驗材料和試劑的選取

1.為了探窕溫度、pH對酶活性的影響，下列實驗設計最合理的是（）

實驗

探究課題選用材料與試劑

編號

①溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液

②溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

③pH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

④pH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑

A.實驗①B.實驗②

C.實驗③D.實驗④

解析：選B過氧化氫受熱易分解，不宜用過氧化羲酶探究溫度對酶活性的影響，實

驗①不合理；蔗糖酶不能催化淀粉水解，故實驗③不合理；斐林試劑呈堿性，能與酸性物

質發生反應，不適合用于探究pH對酶活性的影響，故實驗④不合理。

拓展?歸納|酶活性實驗探究中的“三宜”“四不宜”

(1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來驗證酶的專一性時，檢測底物是否被分解的試

劑“宜”選用斐林試劑，“不宜”選用碘液，因為碘液無法檢測蔗糖是否被分解。

(2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測底物被分解的試劑“宜”選用碘液，

“不宜”選用斐林試劑，因為用斐林試劑鑒定時需水浴加熱，而該實驗中需嚴格控制溫度。

(3)在探究酶的適宜溫度的實驗中，“不宜”選擇過氧化氫(H02)和過氧化氫酶作實驗

材料，因為過氧化氫(火。2)在常溫常壓時就能分解，加熱的條件下分解會加快，從而影響實

驗結果。

(4)在探究pH對酶活性影響時，“宜”保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液

的pH調至實驗要求的pH后再讓反應物與底物接觸，“不宜”在未達到預設pH前，讓反

應物與酶接觸。

命題點2考查實驗操作過程及評價

2.(2016?全國乙卷)若除酶外所有試劑已預保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作

順序合理的是()

A.加入酶一加入底物一加入緩沖液一保溫并計時一一段時間后檢測產物的量

B.加入底物—加入酶一計時一加入緩沖液一保溫一一段時間后檢測產物的量

C.加入緩沖液一加入底物一加入酶一保溫并計時一一段時間后檢測產物的量

D.加入底物一計時一加入酶一加入緩沖液一保溫一一段時間后檢測產物的量

解析：選C在測定酶活力的實驗中，需要保證pH和溫度均相同且適宜，故緩沖液應

在加入底物和酶之前加入。

3.(2012?全國卷)某同學為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響，設計了如下實驗步

驟:

①在A、B、C、D、E5支試管中分別加入pH5.0、6.0>7.0>8.0、9.0的適宜濃度緩

沖液5mL,再分別加入質量分數為1%的淀粉液1mLo

②各試管中分別加入適當濃度的唾液稀釋液1mL,搖勻。

③將5支試管放入700恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。

④取出各試管，分別加入斐林試劑2mL,搖勻。

⑤觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH?

上述實驗步驟中有2處錯誤，請更正并說明更正的理由（不考慮試劑的濃度和加入量、

pH梯度以及實驗重復次數），以便實驗能得到正確的預期結果。

（1）___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

（2）___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

解析：因為題中已經提示不考慮試劑的濃度、劑量等，因此就不用去分析這些數據是

否錯誤，找主要的錯誤即可。（I）酶的活性受溫度的影響，本題探究的是pH對酶活性的影

響，因此，溫度應為無關變量，必須適宜，而70°C恒溫水浴的溫度過高，會導致5組試管

中的酶因高溫而失活，最終不同pH下的實驗結果一樣。（2）本題選擇的是斐林試劑，通過

檢測產物的生成量來確定酶的活性高低，斐林試劑鑒定還原糖必須要加熱，如果不加熱，

則任何一組都不會出現磚紅色沉淀。

答案：（1）③中70c應改為37°C。因為人唾液淀粉酶作用的最適溫度為37°C

（2）在觀察各試管中溶液的顏色之前應將各試管放在沸水浴中一段時間。因為在高溫條

件下斐林試劑與還原糖反應顯色

方法?規律|解答實驗方案評價試題的一般思路

-

有無對照實臉.

無①實驗變景設置是否有你記

對如何設置對照

②是否遵循了單一變量原則

照

實I：.'、③是否遵循了等量原則

圜計是否合理④是否排除了干擾因素

①步驟的順序是否合理：步驟是否完整

②具體操作有無違反生物學基本原理

④至而率有嚼逅花宴客河豆...........

②實驗器材選擇是否合理

③藥劑選擇、使用、用量是否準確

小宴客襦宴另轉:加急第.....

②實臉所需的溫度、光照等條件是否合理

五看結果

廠實驗目的是否與實拾結果、結論相對應

與結論

...................................［專題微課重點培優I........................................

106常考的生物圖示之(五)一影響酶促反應速率的曲線分析

［圖示解讀］

反(在底物足量情況下)

應

速

率

穗濃度

圖2

pH值

反

生

反

應

成

應

物

物

速

的

的

率

III:lit

%，ih%力(242

反應時間反應時間反應時間

圖4圖5圖6

［信息解讀］

(1)底物濃度、酶濃度與酶促反應速率的關系：

①圖1:在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快,

但當底物達到一定濃度后，受酶數量和酶活性限制，酶促反應速率不再增加。

②圖2：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度呈正相關。

(2)溫度和pH與酶促反應速率的關系：

①溫度和pH是通過影響酶活性來影響酶促反應速率的;底物濃度和酶濃度是通過影響

底物與酶的接觸來影響酶促反應速率的，并不影響酶的活性。

②反應溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度;反應溶液溫度的變化也不改變酶作用

的最適pH,如圖3。

(3)反應時間與酶促反應的關系：

①圖4、5^6的時間”和打是一致的。

②隨著反應的進行，反應物因被消耗而減少，生成物因積累而增多。

③fo?九段，因反應物較充足，所以反應速率較高，反應物消耗較快，生成物生成速率

快。力?。段，因反應物含量較少，所以反應速率降低，反應物消耗較慢，生成物生成速率

較慢。益時，反應物被消耗干凈，生成物也不再增加，此時反應速率為0。

［讀圖技法］

“四看法”分析酶促反應曲線

利用數學模型法觀察同一條曲線的升、降或平的變化，掌握

變量變化的生物學意義.如在分析影響於促反應的因素時，

一般情況下，生成物的僦未達到飽和時，限制因素是橫坐標

所表示的因素，當達到飽和時，限制因素是除橫坐標所表示

的因素之外的其他因素

［演練沖關］

1.（2016?蚌埠三模）如圖所示為影響酶促反應的溫度、pH和底物濃度與反應速率關系

的曲線圖，下列相關敘述，錯誤的是（）

0影響德促反應的相關因素

A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線的因素是pH

B.甲曲線中，A點與B點限制酶促反應速率的因素不同

C.乙曲線中，D點與F點酶的空間結構都被破壞且不能恢復

D.丙曲線中，G點時對應因素升高，酶的活性不能到達H點

解析：選C低溫時酶的活性很低，但并不失活，高溫使酶的空間結構發生改變而失

活，過酸、過堿都會使酶的空間結構發生改變而失活，分析題圖，影響乙曲線的因素是溫

度，影響丙曲線的因素是pH;甲曲線表示底物濃度與反應速率的關系，A點與B點限制酶

促反應速率的因素不同，A點的限制因素是底物濃度，B點時底物到達飽和狀態，限制酶促

反應速率的因素不再是底物濃度；乙曲線是溫度對酶活性的影響曲線，D點是低溫條件，

酶的活性很低，但是酶的空間結構不被破壞，溫度恢復，酶的活性即恢復，F點是高溫條件,

高溫使酶的空間結構發生改變，即使溫度恢復酶的空間結構也不能恢復；丙曲線是pH對酶

活性的影響曲線，G點時pH過低，酶的空間結構被破壞，pH升高，酶的活性不能恢復，

故不能到達H點。

2.（2016?全國甲卷）為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個

實驗組：A組Q0℃）、B組（40°C）和C組（60'C）,測定各組在不同

-G%反應時間

反應時間內的產物濃度（其他條件相同），結果如圖。回答下列問題：

（1）三個溫度條件下，該酶活性最高的是組。

（2）在時間“之前，如果A組溫度提高10℃,那么A組酶催化反應的速度會。

（3）如果在時間f2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么

在4時，C組產物總量，原因是?

（4）生物體內酶的化學本質是,

其特性有________________________________________________________________________

（答出兩點即可）。

解析：⑴在60℃條件下，反應的最終產物濃度比20℃和40℃條件下小很多，說明酶

在60℃條件下最終失活。20c與40°C條件下相比，40℃時酶促反應到達反應平衡的時間

短，說明40°C條件下酶活性較高。⑵在時間4前，如果A組溫度提高10℃變成30C,由

該酶活性隨溫度的變化規律可知，30°C條件下的該酶活性大于20℃條件下的，因此A組

酶催化反應的速度會加快。（3）4時C組的產物濃度已不再增加，但由A和B組右時的產物

濃度可知，時C組底物并未全部被分解，C組產物濃度不再增加是由于C組溫度過高導

致4時酶已經變性失活。因此如果在時間打時，向C組增加2倍量的底物，在其他條件不

變的情況下，打時產物的總量也不會再增加。（4）生物體內酶的化學本質絕大多數是蛋白質，

極少數是RNA。酶具有高效性、專一性等特性，并且需要適宜的溫度和pH等。

答案：（1）B（2）加快（3）不變60℃條件下，打時酶已失活，即使增加底物，反應產

物總量也不會增加

（4）蛋白質或RNA高效性和專一性（其他合理答案也可）

課后測能%2戰薜

［高考真題集中研究——找規律］

1.（2013?全國卷II）關于酶的敘述，錯誤的是（）

A.同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中

B.低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結構

C.酶通過降低化學反應的活化能來提高化學反應速度

D.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應的底物

解析：選B同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中，如催化有氧呼吸的酶。低

溫未破壞酶的空間結構，低溫處理后再升高溫度，酶活性可恢復，高溫可破壞酶的空間結

構。酶可以降低化學反應的活化能，從而提高化學反應速度。酶可以催化化學反應，也可

以作為另一個反應的底物，如唾液淀粉酶可以催化淀粉的分解，又可以被胃蛋白酶水解。

2.（2014?福建高考）用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質，處理后的核糖體仍可催化

氨基酸的脫水縮合反應。由此可推測核糖體中能催化該反應的物質是（）

A.蛋白酶B.RNA聚合酶

C.RNAD.逆轉錄酶

解析：選C核糖體由rRNA和蛋白質組成，用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質,

處理后的核糖體為rRNA,而催化核糖體內氨基酸脫水縮合反應的物質是酶，由此可推測該

酶的化學本質是RNA?

3.(2013?安微高考)細胞代謝受酶的調節和控制。下列敘述正確的是()

A.激素都是通過影響靶細胞內酶活性來調節細胞代謝的

B,代謝的終產物可反饋調節相關酶活性，進而調節代謝速率

C.同一個體各種體細胞酶的種類相同、數量不同，代謝不同

D.對于一個細胞來說，酶的種類和數量不會發生變化

解析：選B激素主要通過影響靶細胞內基因的表達來調節細胞代謝；細胞代謝的終

產物可通過提高或降低酶的活性來調節代謝速率；同一個體不同功能的細胞內酶的種類不

同；一個細胞在不同時期，其功能可能會發生相應變化，因而酶的種類和數量也可能會隨

之改變。

4.(2016?江蘇高考)過氧化物酶能分解H2O2,氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究白

菜梗中是否存在過氧化物酶，設計實驗如下表。下列相關敘述正確的是()

過氧煮沸冷

2%緩沖化物白菜梗卻后的

1%焦性沒食子

管號

H2O2液酶溶提取液白菜梗

酸(mL)

(mL)(mL)液(mL)提取液

(mL)(mL)

1222———

222—2——

322—一2—

422一一一2

A.1號管為對照組，其余不都是實驗組

B.2號管為對照組，其余都為實驗組

C.若3號管顯橙紅色，無需對照就能證明白菜梗中存在過氧化物酶

D.若4號管不顯橙紅色，可證明白菜梗中無過氧化物酶

解析：選A根據實驗目的“探究白菜梗中是否存在過氧化物酶”，可確定加入白菜

梗提取液的3號管為實驗組，1號、2號和4號管都為對照組；若3號管顯橙紅色，還需要

與2號管、4號管對照才能證明白菜梗中存在過氧化物酶；若4號管不顯橙紅色，可能是因

為高溫使過氧化物酶失活，而不能證明白菜梗中不存在過氧化物酶。

5.(2015?重慶高考)小麥的穗發芽影響其產量和品質。某地引種的紅粒小麥的穗發芽率

明顯低于當地白粒小麥。為探究淀粉酶活性與穗發芽率的關系，進行了如下實驗。

（1）取穗發芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸儲水研磨、制成提取

液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結果如下：

分組

紅粒管白粒管對照管

步

①加樣0.5mL提取液0.5mL提取液C

②加緩沖液（mL）111

③加淀粉溶液（mL）111

④37°C保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色

+++

顯色結果++++

++

注：“+”數目越多表示藍色越深

步驟①中加入的C是,步驟②中加緩沖液的目的是.顯

色結果表明：淀粉酶活性較低的品種是;據此推測：淀粉酶活性越低，穗發芽

率越.若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間

應O

（2）小麥淀粉酶包括a-淀粉酶和0-淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發芽率差異中的作

用，設計了如下實驗方案：

.紅粒管、白粒管各加...2蛆砧正許

.入相應提取液0.5mL—使a-淀粉的失活、如上法實驗操

紅粒管、白粒管各加作并顯色測定

X處理-

,入相應提取液0.5mL

x處理的作用是使o若I中兩管顯色結果無明顯差異，且n中的

顯色結果為紅粒管顏色顯著白粒管（填“深于”或“淺于”），則表明a-淀粉酶活性

是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因。

解析：（1）本實驗的自變量是小麥種子的提取液（去淀粉），即提取液中酶的活性。步驟①

對照管中可加入等量（0.5mL）的蒸儲水作為空白對照。②中加緩沖液的目的是控制pH,以

保證酶的活性。顯色結果表明，淀粉酶活性越高，則藍色越淺；反之，則藍色越深，即紅

粒小麥的淀粉酶活性較低，其穗發芽率也較低。若③中淀粉溶液（反應底物）濃度適當減小，

要使顯色結果不變，保溫時間應縮短，以縮短反應時間。（2）本實驗要證明兩種淀粉酶活性

對穗發芽率的影響，則自變量為淀粉酶的種類，因變量仍為顯色結果。相對于實驗I中使a-

淀粉酶失活（保留0-淀粉酶活性）（作為對照），實驗H也應使『淀粉酶失活（保留a-淀粉酶活

性）。若實驗I（a-淀粉酶失活）中兩管顯色結果無明顯差異，且實驗11（%淀粉酶失活）中顯色

結果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則可以說明a-淀粉酶活性對顯色結果造成了影響，即a-

淀粉酶活性是引起兩種小麥穗發芽率差異的主要原因。

答案：（1）0.5mL蒸儲水控制pH紅粒小麥低縮短（2）?淀粉酶失活深于

［調研試題重點研究——明趨勢］

一、選擇題

1.（2017?廣州一樓）下列有關酶的敘述，正確的是（）

A.酶的合成都要經過轉錄和翻譯兩個過程

B.酶可提供化學反應所需的活化能

C.ATP合成酶都存在于線粒體中

D.比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率可證明酶具有高效性

解析：選D有的酶為RNA,其合成無需翻譯過程；酶的作用是降低化學反應的活化

能；光合作用和呼吸作用都可產生ATP,ATP合成酶存在于細胞質基質、線粒體、葉綠體。

2.（2017?上海十校聯考）下列都可用“酶的作用條件較溫和”進行解釋的是（）

A.“高原反應”和“不能用純氧搶救煤氣中毒的病人”

B.“唾液淀粉酶進入胃后不再催化淀粉水解”和“胰島素不能口服”

C.“人發高燒時，渾身無力，食欲下降”和“人寒冷時，不由自主打寒戰”

D.“沸水浸泡過的加酶洗衣粉洗滌效果不佳”和“低溫保存的食物不易腐敗”

解析：選D“沸水浸泡過的加酶洗衣粉洗滌效果不佳”是由于高溫破壞了酶的結構，

“低溫保存的食物不易腐敗”是由于微生物細胞內的酶在低溫條件下活性受到抑制，這兩

個實例均能體現出“酶的作用條件較溫和”。

3.（2017?安陽一桃）下列有關酶的探究實驗的描述，正確的是（）

A.將溫度由低溫調至最適溫度，酶的活性不變

B.探究蛋白酶的專一性，可用雙縮服試劑進行檢測

C