九、生物技術第1頁考點１日常生活中生物技術1．發酵技術是指利用________發酵作用，利用一些技術伎倆控制發酵過程，大規模生產發酵產品技術．微生物發酵技術在食品、藥品制作中含有主要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到_______，制酸奶和泡菜要用到_______，制醋要用到_________，利用青霉發酵能夠提取出青霉素等．考點聚焦微生物酵母菌乳酸菌醋酸桿菌第2頁2．食品腐敗原因食物腐敗變質是因為食物中細菌、真菌等微生物，或空氣中原有細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中________，生長和大量繁殖。期間會產生很多生長代謝產物，產生各種各樣味道，如酸、臭等等．所以食物腐敗變質是因為_____________________________________而引發。考點聚焦有機物細菌和真菌等微生物生長和大量繁殖第3頁3．食品保鮮普通方法依據食物腐敗變質原因，食品保留就要盡可能殺死或抑制_______生長和大量繁殖，傳統食品保留方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。當代貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。考點聚焦微生物第4頁【名師點撥】名師點撥食物腐敗變質原因，食品保留就要盡可能殺死或抑制微生物生長和大量繁殖，傳統食品保留方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。當代貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。第5頁【歸納拓展】歸納拓展微生物發酵技術在食品、藥品制作中含有主要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發酵能夠提取出青霉素等.第6頁1.（?云南）蒸饅頭和釀造啤酒主要利用微生物是（）A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉菌D．醋酸菌強化訓練解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌能夠分解面粉中葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。

釀酒時也要用到酵母菌，在無氧條件下，酵母菌分解有機物產生酒精和二氧化碳。可見B符合題意。

故選：B。第7頁強化訓練2.（?湘西州）食品放在冰箱里能夠保持一段時間不腐敗，主要是（）A．微生物少B．微生物被凍死了C．缺乏空氣無法生存D．溫度低微生物生長遲緩解：因食物腐敗變質是因為微生物生長和大量繁殖而引發。依據食物腐敗變質原因，食品保留就要盡可能殺死或抑制微生物生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內低溫環境抑制了細菌生長和繁殖，來到達較長時間保留目標。故選：D。第8頁1.克隆技術2.轉基因技術3.生物仿生4.生物防治5.試管嬰兒技術考點2當代生物技術考點聚焦生物技術是指人們以當代__________為基礎，結合其它科學原理，采取先進科學伎倆，按照預先設計改造_______或加工生物原料，為人類生產出所需產品或到達某種目標。生命科學生物體第9頁【名師點撥】名師點撥了解生物技術應用原理以及對人類產生主要影響．熟知生物技術應用和實例，靈活利用所學知識解釋生活生產中實際問題，解答時能夠從各種生物技術特點方面來切入．第10頁【歸納拓展】歸納拓展基因工程：能夠人為地實現基因重組，制造自然界中沒有生物或者是改良現有物種，滿足人類生產生活需要．如轉基因作物，其抗蟲抗旱等能力增強，生產能力也增強．植物細胞工程：植物細胞融合能夠克服遠緣雜交不親和障礙，如蕃茄-馬鈴薯植株培育．植物細胞培養（組織培養）能夠大量快速地繁殖，可取得無病毒植株，可生產人工種子等等．動物細胞工程：動物細胞培養可培養干細胞等，動物細胞融合能夠生產單克隆抗體等．克隆技術：能夠挽救瀕臨滅絕物種，可取得品種優良動植物．胚胎移植技術：可處理不孕不育問題．胚胎分割移植技術：可取得大量優質家畜品種．發酵工程：用于啤酒、抗生素等生產．第11頁1.（?黑龍江）雷達是依照某種中動物回聲定位原剪創造創造，這種動物是（）A．蝙蝠B．長頸鹿C．螢火蟲D．烏龜強化訓練解：仿生學是經過對動物觀察和碩士物體結構、功效和工作原理，并將這些原理移植于工程技術之中，創造性能優越儀器、裝置和機器，創造新技術。一些動物能經過口腔或鼻腔把從喉部產生超聲波發射出去，利用折回聲音來定向，這種空間定向方法，稱為回聲定位。雷達是模仿蝙蝠回聲定位原理來工作。

故選：A。第12頁強化訓練2.(?揚州）以下哪一個生物培育沒有用到轉基因技術？（）A．超級小鼠B．彩色棉花C．抗蟲棉D．雜交水稻解：轉基因技術是指利用科學伎倆從某種生物中提取所需要基因，將其轉入另一個生物中，使之與另一個生物基因進行重組，從而產生特定含