2T/GDVIAXXXX—2025粵港澳大灣區(qū)肇慶（懷集）綠色農(nóng)副產(chǎn)品集散基地產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)懷集辣椒本文件規(guī)定了懷集辣椒種子質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境、種植管理、質(zhì)量等級劃分、安全指標(biāo)、測定方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識和冷藏運(yùn)輸條件，及生產(chǎn)檔案管理。本文件適用于懷集辣椒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝食品標(biāo)簽通則NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1殘次品defectiveproducts在外觀和內(nèi)在品質(zhì)方面有缺陷的產(chǎn)品，主要指腐爛、蟲眼、干軟、皺紋、干尖、斷裂的產(chǎn)品。3.2雜質(zhì)impurity除產(chǎn)品外的任何其他物質(zhì)，如殘留莖盤、泥土、水分、雜草及其它雜質(zhì)等。3.3懷集辣椒Huaijipepper來源于懷集產(chǎn)地，辣椒（CapsicumannumL.）的果實(shí)，別名：辣子、番椒、辣茄。4要求4.1種子質(zhì)量4.1.1品種選擇選擇生長勢強(qiáng)、耐低溫寡照、抗逆性強(qiáng)、抗病能力好、連續(xù)坐果性好、果實(shí)商品性好，適宜懷集當(dāng)?shù)貧夂驐l件和種植環(huán)境的品種。4.1.2種子選擇選擇形狀規(guī)則、外表飽滿、色澤均勻、無雜質(zhì)、大小接近、無病蟲害、損傷和霉變的種子。種子純度>96.0%，凈度>98.0%，發(fā)芽率>85%，水分≤7.0%。4.2產(chǎn)地環(huán)境3T/GDVIAXXXX—2025宜選中性或微酸性的通氣性和排水性良好的輕質(zhì)砂壤土地。避免重粘土土壤，以及地勢低洼，排水不暢，背陰，種植過茄科作物的地塊。產(chǎn)地應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。4.3種植管理4.3.1播種適播期3月中旬，采用育苗移植。播種前，50℃~55℃中浸泡種子15min~20min進(jìn)行消毒，待水溫降至30℃繼續(xù)浸種4h~6h。沖洗干凈后播種于50孔或72孔穴盤中，播后覆蓋基質(zhì)，澆透水覆蓋地膜。4.3.2生長期管理4.3.2.1辣椒種苗出土60%~70%后及時(shí)揭去地膜，注意通風(fēng)，防止徒長形成高腳苗。2片~3片真葉時(shí)葉面追肥，煉苗15d后定植。矮生型辣椒植株行間距30cm~60cm，株間距20cm~40cm。高生型辣椒植株行間距60cm~90cm，株間距40cm~60cm。水資源豐富和土壤肥沃時(shí)可適當(dāng)增加種植密度。土壤質(zhì)地較差或排水不佳時(shí)應(yīng)增加行間距，減少病害發(fā)生。干旱季節(jié)需及時(shí)澆水，雨水較多或易積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)清溝排水。4.3.2.2植株長至20cm~30cm，開始萌發(fā)側(cè)枝時(shí)，及時(shí)清除第一分杈下的側(cè)枝側(cè)芽，摘除老葉、病葉，疏剪弱枝、徒長枝，改善通風(fēng)透光條件。植株長至60cm~70cm時(shí)，利用固定樁捆綁植株，防止倒伏。緩苗期至始果期，施水溶肥2次~3次，采摘期，每收獲1次可追肥1次，促進(jìn)高產(chǎn)。果實(shí)充分膨大、果肉增厚變硬、表面具光澤時(shí)，結(jié)合市場需求分批采收上市。4.4品質(zhì)4.4.1外觀4.4.1.1形狀外形符合品種特性標(biāo)準(zhǔn)，果實(shí)長形或蘿卜形，長度不低于8cm（不含柄長），寬度不低于3cm。4.4.1.2顏色顏色符合品種特性，碧綠或青綠色，有光澤。4.4.1.3風(fēng)味無渣，具有辣椒的特殊風(fēng)味。4.5安全指標(biāo)4.5.1污染物應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.5.2農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.6等級4.6.1等級要求等級要求如下：a)同一品種或相似品種，無腐爛、蟲眼等；b)無擠壓、包裝等引起的損傷；c)新鮮度一致，無萎蔫；d)具有辣椒特有的味道，無其他異味；e)除從冷庫移出過程中形成的冷凝水外，無異常外來水分。4.6.2等級評價(jià)4T/GDVIAXXXX—2025懷集辣椒等級劃分應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1懷集辣椒等級劃分致，無腐爛、蟲眼、干尖、皺紋、斷裂、干軟、泥土等現(xiàn)象。長度不），），），4.6.3等級容許度等級容許度按數(shù)量計(jì)時(shí)，應(yīng)符合下列規(guī)定：a)特級：允許有1%的產(chǎn)品不符合等級要求，不合格部分應(yīng)符合二級要求；b)一級，允許有3%的產(chǎn)品不符合等級要求，不合格部分應(yīng)符合二級要求；c)二級，允許有5%的產(chǎn)品不符合等級要求，不合格部分應(yīng)符合三級要求；d)三級，允許有7%的產(chǎn)品不符合等級要求，不合格部分應(yīng)符合一般要求。5檢測方法5.1感官檢測將樣品置于自然光下，顏色、色澤、氣味等指標(biāo)檢測可采用目測、鼻嗅、手捏的方法并作記錄。5.2大小規(guī)格用精度為0.1cm的尺子測量，并作記錄。6檢測規(guī)則6.1檢驗(yàn)批次同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一等級、同一日采收的懷集辣椒應(yīng)為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2抽樣方法應(yīng)按照NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行，抽樣數(shù)量見表2。表2抽樣數(shù)量5795T/GDVIAXXXX—20256.3判定規(guī)則6.3.1等級整批產(chǎn)品不超過某等級規(guī)定的容許度，應(yīng)判為某等級產(chǎn)品。超過時(shí)，應(yīng)按第一級規(guī)定的容許度檢驗(yàn)，直到判出該等級為止。6.3.2復(fù)檢該批次樣品標(biāo)志、包裝、等級、規(guī)格不合格者，允許整改后復(fù)檢一次。外觀指標(biāo)不合格不應(yīng)復(fù)檢。7包裝7.1基本要求同一包裝內(nèi)產(chǎn)品產(chǎn)地、等級、規(guī)格應(yīng)一致，包裝內(nèi)產(chǎn)品可視部分應(yīng)有產(chǎn)品代表性。7.2凈含量單位包裝凈含量及允許誤差應(yīng)符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號的要求。7.3限度范圍每批受檢樣品質(zhì)量和規(guī)格不符合等級要求的，允許誤差應(yīng)按檢驗(yàn)平均值計(jì)算，不應(yīng)超過規(guī)定值的2倍。8標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9運(yùn)輸9.1基本要求基本要求如下：a)懷集辣椒收獲后應(yīng)就地修整，及時(shí)包裝、運(yùn)輸；b)運(yùn)輸時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具要清潔、衛(wèi)生、無污染、無雜物。短途運(yùn)輸中嚴(yán)防日曬、雨淋，長途運(yùn)輸中注意采取防凍保溫或降溫措施，不使產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。10生產(chǎn)檔案指定蔬菜輔導(dǎo)員和信息員詳細(xì)記錄種植的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括選種、整地、播種、施肥、用藥、澆水、收獲到上市的全過程信息，其中還包括產(chǎn)地環(huán)境檢測、水質(zhì)檢測、肥料檢測、藥物檢測等信息。全程跟蹤和記錄韭菜種植品種、種植面積、施用農(nóng)藥名稱用量、肥料使用次數(shù)和用量、農(nóng)藥殘留檢測情況以及產(chǎn)品收獲、加工、包裝等相關(guān)信息。