《朝歌印象小麥》編制說(shuō)明一、制定標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義朝歌，作為歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的地區(qū)，孕育了眾多獨(dú)具特色的地方特產(chǎn)。為了進(jìn)一步提升“朝歌印象”等區(qū)域公用品牌的知名度和美譽(yù)度，規(guī)范品牌使用行為，保護(hù)消費(fèi)者和商家的合法權(quán)益，特制定本使用標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)的制修訂旨在保護(hù)品牌榮譽(yù)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。確保“朝歌印象”品牌健康、有序發(fā)展。我國(guó)地域遼闊，小麥的種植區(qū)域和種植季節(jié)的差異較大。對(duì)于目前鶴壁淇縣轄區(qū)范圍內(nèi)的小麥，隨著品質(zhì)區(qū)劃的推廣和優(yōu)質(zhì)小麥種植面積的不斷增加，如何通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)突出淇縣優(yōu)質(zhì)小麥的品質(zhì)類(lèi)型，充分反映和發(fā)揮淇縣所轄區(qū)域范圍內(nèi)小麥的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)，是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)需要考慮的首要問(wèn)題。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，在一定程度上推進(jìn)淇縣小麥標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和品牌使用規(guī)范，有助于朝歌印象品牌和轄區(qū)小麥行業(yè)步入科學(xué)管理和標(biāo)準(zhǔn)化軌道，構(gòu)建完善的質(zhì)量安全監(jiān)管體系和強(qiáng)制性規(guī)范勢(shì)在必行。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組依據(jù)朝歌印象小麥的特點(diǎn)，結(jié)合生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，編制了本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)制訂，為規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平提升，奠定了基該標(biāo)準(zhǔn)屬于管理標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施將能通過(guò)科學(xué)合理的技術(shù)要求對(duì)朝歌印象小麥生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的管理，為其品牌的推廣及標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用提供可靠的技術(shù)保障，引導(dǎo)行業(yè)和市場(chǎng)健康有序地發(fā)展。二、任務(wù)來(lái)源及編制原則和依據(jù)（一）任務(wù)來(lái)源由河南省鶴壁市淇縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局向河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提出申請(qǐng)，經(jīng)過(guò)審查準(zhǔn)予立項(xiàng)。根據(jù)河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)立項(xiàng)要求，制定本標(biāo)準(zhǔn)。(二)編制原則和依據(jù)在編制過(guò)程中，本著以下原則和依據(jù)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了起草：1、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，與產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)實(shí)際相互協(xié)調(diào)，規(guī)范朝歌印象小麥標(biāo)準(zhǔn)。在結(jié)構(gòu)編寫(xiě)和內(nèi)容編排等方面依據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定，貫徹我國(guó)相關(guān)的法律法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編制。2、本標(biāo)準(zhǔn)是在結(jié)合企業(yè)多年來(lái)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，根據(jù)朝歌印象小麥特性，并按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求制定。標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容的制定，綜合考慮生產(chǎn)企業(yè)的能力和用戶(hù)的利益，尋求最大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，充分體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)上的先進(jìn)性和合三、編制過(guò)程（一）成立編制工作組2025年2月，在接到批準(zhǔn)立項(xiàng)通知后，淇縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、河南省科學(xué)院、河南省商業(yè)科學(xué)研究所有限責(zé)任公司、河南省飛天生物科技有限公司等淇縣各企業(yè)等共同成立標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)工作組，多方協(xié)作，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)編制的需求調(diào)研、資料收集、工作方案確定，明確了標(biāo)準(zhǔn)編制的指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)與進(jìn)度要求，開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)草案的編寫(xiě)。（二）編制標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)工作組在廣泛調(diào)研和收集資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合朝歌印象小麥的生產(chǎn)特點(diǎn)，并按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、GB2715-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食、GB14881—2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，本著認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)《朝歌印象小麥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了編制,并于2025年3月5日前完成標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿草案。2025年3月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組多次向有關(guān)企業(yè)質(zhì)量、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化工作人員，廣泛征求意見(jiàn)，并針對(duì)一些重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了研討。于2025年3月15日,標(biāo)準(zhǔn)起草組完成本標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿及編制說(shuō)明。四、主要技術(shù)內(nèi)容的說(shuō)明（一）主要技術(shù)內(nèi)容確定根據(jù)朝歌印象小麥生產(chǎn)的特點(diǎn)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確定本標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容：術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)取＃ǘ┲饕夹g(shù)內(nèi)容說(shuō)明結(jié)合朝歌印象小麥在河南省鶴壁市淇縣行政轄區(qū)范圍內(nèi)，經(jīng)代表淇縣行政轄區(qū)范圍內(nèi)公共利益的組織授權(quán)，生產(chǎn)的小麥。求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)取?、范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于在河南省鶴壁市淇縣行政轄區(qū)范圍內(nèi)，經(jīng)代表淇縣行政轄區(qū)范圍內(nèi)公共利益的組織授權(quán)，生產(chǎn)的小麥。2、術(shù)語(yǔ)和定義該團(tuán)標(biāo)細(xì)化了品質(zhì)分類(lèi)，將小麥品種按加工用途分為強(qiáng)筋小麥、中強(qiáng)筋小麥、中筋小麥、弱筋小麥，這種分類(lèi)方法更加科學(xué)地反映了小麥的內(nèi)在品質(zhì)差異，表現(xiàn)在加工食品上強(qiáng)筋小麥，小麥粉筋力強(qiáng)，適用于制作面包或用于配麥；中強(qiáng)筋小麥，小麥粉筋力較強(qiáng)，方便面、餃子、饅頭、面條等食品；中筋小麥，小麥粉筋力適中，適用于制作面條、餃子、饅頭等食品；弱筋小麥，小麥粉筋力較弱，適用于制作饅頭、蛋糕、餅干等食品。為專(zhuān)用小麥的育種、生產(chǎn)和加工提供了技術(shù)依據(jù)。2.1朝歌印象在河南省鶴壁市淇縣行政轄區(qū)范圍內(nèi)，具有顯著地域特色、優(yōu)良品質(zhì)和獨(dú)特文化內(nèi)涵的農(nóng)副產(chǎn)品、手工藝品等商品品牌的總稱(chēng)，由代表淇縣行政轄區(qū)范圍內(nèi)公共利益的組織所持有且統(tǒng)一管理的品牌。2.2朝歌印象小麥區(qū)域范圍限定于河南省鶴壁市淇縣行政轄區(qū)，利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的資源，且符合當(dāng)?shù)刈匀粭l件和特有生產(chǎn)方式，為區(qū)域內(nèi)小麥公用品牌培育與營(yíng)銷(xiāo)的重要基礎(chǔ)。2.3強(qiáng)筋小麥胚乳為硬質(zhì),小麥粉筋力強(qiáng),適用于制作面包或用于配麥。胚乳為硬質(zhì),小麥粉筋力較強(qiáng),適用于制作方便面、餃子、饅頭、面條等食品。胚乳為硬質(zhì),小麥粉筋力適中,適用于制作面條、餃子、饅頭等食品。2.6弱筋小麥胚乳為軟質(zhì),小麥粉筋力較弱,適用于制作饅頭、蛋糕、餅干等食品。。3、理化指標(biāo)（1）根據(jù)GB1351《小麥》標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)小麥的容重、不完善粒、雜質(zhì)、水分的要求，團(tuán)標(biāo)中對(duì)其進(jìn)一步明確，詳細(xì)規(guī)定了各類(lèi)、各等級(jí)小麥的品質(zhì)指標(biāo)，能夠全面、準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)小麥的品質(zhì)特性。（2）污染物要求根據(jù)GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》對(duì)小麥相關(guān)指標(biāo)的要求，該標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)一步明確。（3）真菌毒素要求根據(jù)GB2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》對(duì)小麥相關(guān)指標(biāo)的要求，該標(biāo)準(zhǔn)中具體明確。（4）農(nóng)藥殘留要求根據(jù)GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》對(duì)小麥相關(guān)指標(biāo)的要求，該標(biāo)準(zhǔn)中具體明確。五、標(biāo)準(zhǔn)中涉及到任何專(zhuān)利情況本標(biāo)準(zhǔn)未涉及到任何專(zhuān)利。六、預(yù)期達(dá)到的社會(huì)效益一是對(duì)于推動(dòng)淇縣地區(qū)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，首先優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)需求選擇種植品種，優(yōu)化小麥種植結(jié)構(gòu)，提高小麥生產(chǎn)的整體效益。其次促進(jìn)專(zhuān)用小麥生產(chǎn)，專(zhuān)用小麥的生產(chǎn)能夠滿足食品加工企業(yè)對(duì)原料品質(zhì)的特殊要求，推動(dòng)小麥深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二是有助于提升淇縣地區(qū)小麥及其制品品質(zhì)。滿足消費(fèi)者高品質(zhì)需求，小麥及其制品能夠更好地滿足消費(fèi)者對(duì)食品口感、營(yíng)養(yǎng)和健康等方面的需求。通過(guò)提升小麥及其制品的品質(zhì)，可以增加產(chǎn)品的附加值，為企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。三是通過(guò)小麥標(biāo)準(zhǔn)的制定，有力地促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施有助于推動(dòng)小麥育種、栽培、加工等方面的技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新。隨著小麥品質(zhì)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善和推廣，將有力推動(dòng)淇縣地區(qū)小麥產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。綜上所述，該標(biāo)準(zhǔn)在小麥品質(zhì)分類(lèi)、技術(shù)方面具有科學(xué)性和先進(jìn)性，在經(jīng)濟(jì)方面具有顯著的推動(dòng)作用，對(duì)于提升當(dāng)?shù)匦←湲a(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)小麥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。七、標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)）的對(duì)比分析及采用情況本標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中未查到同類(lèi)國(guó)際、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)水平為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。八、標(biāo)準(zhǔn)在體系中的位置，與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品行業(yè)。本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。九、重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中無(wú)重大分歧。十、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說(shuō)明建議本標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)為推薦性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。十一、標(biāo)準(zhǔn)的貫徹與實(shí)施意見(jiàn)與建議建議本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布后實(shí)施。十二、廢止現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議十三、其他應(yīng)予說(shuō)明的事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)起草工作組附表一標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：《朝歌印象小麥》負(fù)責(zé)起草單位：河南省商業(yè)科學(xué)研究所有限責(zé)任公司承辦人：發(fā)函件數(shù)：回函件數(shù)：電話：序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)章條編號(hào)提出單位意見(jiàn)及建議采納與否及理由12規(guī)范性引用文件河南省科高食品安全檢測(cè)有限公司引用標(biāo)