商品學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)課件?一、課程概述1.課程定位商品學(xué)基礎(chǔ)是一門研究商品使用價(jià)值及其變化規(guī)律的應(yīng)用學(xué)科，它在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中具有重要地位。本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握商品學(xué)的基本理論、知識(shí)和技能，使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)商品進(jìn)行全面的認(rèn)識(shí)、分析和評(píng)價(jià)，為今后從事與商品相關(guān)的工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2.課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)了解商品學(xué)的研究對(duì)象、內(nèi)容和任務(wù)。掌握商品的分類、編碼、質(zhì)量、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。熟悉常見(jiàn)商品的特點(diǎn)、性能和用途。能力目標(biāo)具備運(yùn)用商品分類方法對(duì)商品進(jìn)行科學(xué)分類的能力。能夠正確運(yùn)用商品編碼標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商品進(jìn)行編碼。掌握商品質(zhì)量分析和評(píng)價(jià)的方法，能夠?qū)ι唐焚|(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)和判斷。學(xué)會(huì)選擇合適的商品包裝材料和包裝形式，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的商品包裝。了解商品儲(chǔ)運(yùn)的基本知識(shí)和要求，能夠合理安排商品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸。素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)。提高學(xué)生的觀察能力、分析能力和解決問(wèn)題的能力。增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。3.課程內(nèi)容商品學(xué)導(dǎo)論商品學(xué)的研究對(duì)象和任務(wù)商品學(xué)的發(fā)展歷程商品學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系商品分類與編碼商品分類的原則和方法商品編碼的種類和應(yīng)用商品條碼商品質(zhì)量商品質(zhì)量的概念和構(gòu)成要素商品質(zhì)量管理體系商品質(zhì)量認(rèn)證商品質(zhì)量檢測(cè)方法商品包裝商品包裝的功能和分類商品包裝材料的性能和應(yīng)用商品包裝設(shè)計(jì)的原則和方法商品儲(chǔ)運(yùn)商品儲(chǔ)存的原理和方法商品運(yùn)輸?shù)姆绞胶吞攸c(diǎn)商品裝卸搬運(yùn)的原則和要求商品儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量保護(hù)

二、商品學(xué)導(dǎo)論1.商品學(xué)的研究對(duì)象商品學(xué)的研究對(duì)象是商品的使用價(jià)值及其變化規(guī)律。商品的使用價(jià)值是指商品能夠滿足人們某種需要的屬性，它是商品的自然屬性和社會(huì)屬性的統(tǒng)一。商品學(xué)研究商品的自然屬性，如商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能等，目的是為了了解商品的質(zhì)量和性能，以便更好地滿足人們的使用需求；同時(shí)，商品學(xué)也研究商品的社會(huì)屬性，如商品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，以及商品與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的關(guān)系，目的是為了更好地發(fā)揮商品的社會(huì)作用，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2.商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容商品的成分與性質(zhì)商品的化學(xué)成分商品的物理性質(zhì)商品的化學(xué)性質(zhì)商品的生物學(xué)性質(zhì)商品的結(jié)構(gòu)與功能商品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)商品的外部結(jié)構(gòu)商品的功能及其實(shí)現(xiàn)方式商品的生產(chǎn)與流通商品的生產(chǎn)過(guò)程商品的流通渠道商品的市場(chǎng)供求關(guān)系商品的消費(fèi)與評(píng)價(jià)商品的消費(fèi)需求商品的消費(fèi)行為商品的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法3.商品學(xué)的任務(wù)指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成研究商品的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為商品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。推廣先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝，提高商品的質(zhì)量和性能。促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)加強(qiáng)商品的市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)，了解消費(fèi)者的需求和偏好，為商品的生產(chǎn)和銷售提供決策支持。優(yōu)化商品的流通渠道，提高商品的流通效率，降低商品的流通成本。監(jiān)督商品使用價(jià)值的效用建立健全商品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系，加強(qiáng)對(duì)商品質(zhì)量的監(jiān)督和管理，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。開(kāi)展商品質(zhì)量認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化工作，推動(dòng)商品質(zhì)量的提高和標(biāo)準(zhǔn)化水平的提升。

三、商品分類與編碼1.商品分類的原則和方法商品分類的原則科學(xué)性原則系統(tǒng)性原則實(shí)用性原則兼容性原則可擴(kuò)展性原則商品分類的方法線分類法面分類法混合分類法2.商品編碼的種類和應(yīng)用商品編碼的種類數(shù)字型編碼字母型編碼數(shù)字字母混合型編碼條形碼二維碼商品編碼的應(yīng)用商品管理商品銷售商品物流商品追溯3.商品條碼商品條碼的概念和結(jié)構(gòu)商品條碼的概念商品條碼的結(jié)構(gòu)商品條碼的種類和應(yīng)用通用商品條碼（EAN條碼）店內(nèi)條碼商品條碼的應(yīng)用領(lǐng)域

四、商品質(zhì)量1.商品質(zhì)量的概念和構(gòu)成要素商品質(zhì)量的概念商品質(zhì)量是指商品滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。它包括商品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面。內(nèi)在質(zhì)量是指商品的性能、壽命、可靠性、安全性等方面的質(zhì)量；外觀質(zhì)量是指商品的造型、色澤、包裝等方面的質(zhì)量。商品質(zhì)量的構(gòu)成要素性能壽命可靠性安全性經(jīng)濟(jì)性外觀質(zhì)量2.商品質(zhì)量管理體系質(zhì)量管理體系的概念和構(gòu)成要素質(zhì)量管理體系的概念質(zhì)量管理體系的構(gòu)成要素ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生和發(fā)展ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和認(rèn)證3.商品質(zhì)量認(rèn)證商品質(zhì)量認(rèn)證的概念和分類商品質(zhì)量認(rèn)證的概念商品質(zhì)量認(rèn)證的分類商品質(zhì)量認(rèn)證的程序和要求商品質(zhì)量認(rèn)證的申請(qǐng)商品質(zhì)量認(rèn)證的受理商品質(zhì)量認(rèn)證的檢查和評(píng)審商品質(zhì)量認(rèn)證的批準(zhǔn)和注冊(cè)4.商品質(zhì)量檢測(cè)方法感官檢測(cè)方法視覺(jué)檢測(cè)聽(tīng)覺(jué)檢測(cè)嗅覺(jué)檢測(cè)味覺(jué)檢測(cè)觸覺(jué)檢測(cè)理化檢測(cè)方法物理檢測(cè)方法化學(xué)檢測(cè)方法微生物檢測(cè)方法儀器分析檢測(cè)方法光譜分析方法色譜分析方法電化學(xué)分析方法質(zhì)譜分析方法

五、商品包裝1.商品包裝的功能和分類商品包裝的功能保護(hù)功能方便功能促銷功能商品包裝的分類按包裝材料分類按包裝形式分類按包裝層次分類按包裝作用分類2.商品包裝材料的性能和應(yīng)用紙質(zhì)包裝材料紙質(zhì)包裝材料的性能紙質(zhì)包裝材料的應(yīng)用塑料包裝材料塑料包裝材料的性能塑料包裝材料的應(yīng)用玻璃包裝材料玻璃包裝材料的性能玻璃包裝材料的應(yīng)用金屬包裝材料金屬包裝材料的性能金屬包裝材料的應(yīng)用復(fù)合材料復(fù)合材料的性能復(fù)合材料的應(yīng)用3.商品包裝設(shè)計(jì)的原則和方法商品包裝設(shè)計(jì)的原則科學(xué)性原則實(shí)用性原則美觀性原則經(jīng)濟(jì)性原則創(chuàng)新性原則商品包裝設(shè)計(jì)的方法包裝造型設(shè)計(jì)包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)包裝裝潢設(shè)計(jì)

六、商品儲(chǔ)運(yùn)1.商品儲(chǔ)存的原理和方法商品儲(chǔ)存的原理商品儲(chǔ)存的概念商品儲(chǔ)存的作用商品儲(chǔ)存的分類商品儲(chǔ)存的原理商品儲(chǔ)存的方法分區(qū)分類儲(chǔ)存貨位編號(hào)堆碼苫墊商品養(yǎng)護(hù)2.商品運(yùn)輸?shù)姆绞胶吞攸c(diǎn)公路運(yùn)輸公路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)公路運(yùn)輸?shù)倪m用范圍鐵路運(yùn)輸鐵路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)鐵路運(yùn)輸?shù)倪m用范圍水路運(yùn)輸水路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)水路運(yùn)輸?shù)倪m用范圍航空運(yùn)輸航空運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)航空運(yùn)輸?shù)倪m用范圍管道運(yùn)輸管道運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)管道運(yùn)輸?shù)倪m用范圍3.商品裝卸搬運(yùn)的原則和要求商品裝卸搬運(yùn)的原則安全原則效率原則質(zhì)量原則經(jīng)濟(jì)原則商品裝卸搬運(yùn)的要求防止商品的損壞提高裝卸搬運(yùn)的效率降低裝卸搬運(yùn)的成本保護(hù)環(huán)境4.商品儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量保護(hù)商品儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量保護(hù)溫濕度對(duì)商品質(zhì)量的影響商品儲(chǔ)存環(huán)境的控制商品的防霉、防蟲、防鼠商品運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量保護(hù)運(yùn)輸工具對(duì)商品質(zhì)量的影響商品運(yùn)輸過(guò)程中的包裝保護(hù)商品運(yùn)輸過(guò)程中的裝卸搬運(yùn)保護(hù)

七、教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法講授法通過(guò)系統(tǒng)的講解，向?qū)W生傳授商品學(xué)的基本理論、知識(shí)和技能。案例教學(xué)法選取實(shí)際案例，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析和解決問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維。小組討論法組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力。實(shí)驗(yàn)教學(xué)法安排實(shí)驗(yàn)課程，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作，掌握商品質(zhì)量檢測(cè)、包裝設(shè)計(jì)等方面的技能。2.教學(xué)手段多媒體教學(xué)運(yùn)用PPT、視頻、動(dòng)畫等多媒體手段，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效果。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，發(fā)布教學(xué)資源，開(kāi)展在線學(xué)習(xí)、討論和作業(yè)批改等活動(dòng)，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)。實(shí)物展示展示各種商品實(shí)物，讓學(xué)生直觀地了解商品的特點(diǎn)和性能。

八、考核方式1.考核方式本課程采用過(guò)程性考核和終結(jié)性考核相結(jié)合的方式。過(guò)程性考核占總成績(jī)的40%，包括平時(shí)作業(yè)、課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等；終結(jié)性考核占總成績(jī)的60%，采用期末考試的形式。2.考核標(biāo)準(zhǔn)平時(shí)作業(yè)按時(shí)完成作業(yè)，作業(yè)質(zhì)量高，得80100分；能夠完成作業(yè)，但存在一些問(wèn)題，得6079分；不能按時(shí)完成作業(yè)，或作業(yè)質(zhì)量差，得60分以下。課堂表現(xiàn)積極參與課堂討論，回答問(wèn)題正確，表現(xiàn)良好，得80100分；能夠參與課堂討論，回答問(wèn)題基本正確，表現(xiàn)一般，得6079分；很少參與課堂討論，回答問(wèn)題錯(cuò)誤較多，表現(xiàn)較差，得60分以下。實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容完整，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，分析合理，得80100分；實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容基本完整，數(shù)據(jù)基本準(zhǔn)確，分析較合理，得6079分；實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容不完整，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，分析不合理，得60分以下。期末考試期末考試成績(jī)按照考試成績(jī)的實(shí)際得分計(jì)算。

九、教材及參考資料1.教材[教材名稱]，[作者]，[出版社]，[出版年份]2.