XXXX職業中等專業學校

校園安全管理規章制度匯編

安全管理辦公室編

二0二三年九月一日

目錄

一、學校安全工作領導小組....................................................1

二、學校安全管理暫行規定...................................................3

三、學校門衛管理制度........................................................21

四、學校保安管理制度........................................................23

五、學校學生及家長出入管理辦法..............................................26

六、學校教學安全管理制度....................................................29

七、學校實訓室安全管理制度..................................................33

八、學校食品安全制度........................................................36

九、學校用水、用電、用氣等設施設備安全管理制度.............................50

十、學校消防安全管理責任制度................................................52

十一、學校關于明確消防安全責仁人、管理人及其職責的規定....................57

十二、學校消防安全教育培訓制度..............................................59

十三、學校消防控制室值班制度................................................61

十四、學校校內安全定期檢查和安全隱患報告制度...............................62

十五、學校周邊環境綜合管理制度..............................................67

十六、學校安全責任追究及教育制度............................................70

十七、學校突發地震、氣象災害預警應對制度...................................81

十八、學校突發公共事件應急預案..............................................85

十九、學校安全工作目標管理考核法............................................121

二十、學校關于實施全員安全生產主體責任清單落實“一崗雙責”的方案..........128

XXXX職業中等專業學校

安全工作領導小組

為進一步做好學校安全工作，認真落實“一崗雙責”，

預防各類安全責任事故的發生，保障全校師生生命和財產安

全，維護學校安全穩定，現成立學校安全工作領導小組：

組長：XXX

副組長：XXX

成員：XXX

領導小組辦公室設在安全管理辦公室。領導小組的職責

是負責落實上級有關政策規定及會議精神；定期召開專門會

議，安排部署學校的安全工作；制定各項工作的安全預案；

經常排查安全隱患并及時整改，確保正常的教學秩序；加強

對師生進行安全教育和培訓，進一步增強廣大師生安全防范

意識和做好安全工作的自覺性。

XXXX職業中等專業學校

安全管理暫行規定（試行）

為加強校園安全管理工作，落實管理責任，確保安全工

作層層有人抓，事事有人做，預防和處理學校安全事故，保

障師生員工人身安全、財產安全，維護學校安全穩定和校園

正常秩序，根據教育蓋等部委《中小學幼兒園安全管理辦法》

文件精神，結合學校實際，特制定本規定。

第一章總則

第一條學校安全管理包括校園內部、周邊及學校組織校

外活動。

第二條學校安全管理工作貫徹“預防為主、部門負責、

突出重點、保障安全”的方針，遵循“誰主管、誰負責，誰

舉辦、誰負責，誰使用、誰負責”的原則，實現學校人、財、

物安全管理全覆蓋。

第三條學校的安全管理工作接受教育主管部門、公安機

關的指導和監督。

第二章管理組織

第四條成立安全工作領導小組

組長：XXX

副組長：XXX

成員：XXX

安全工作領導小組辦公室設在安全管理辦公室。領導小

組職責是負責組織實施、指導、檢查、協調各單位的安全管

理工作，開展調查研究，總結推廣經驗，評比表彰先進。

第五條學校安全管理職能部門及業務管理部門負責指導、

檢查、落實學校安全管理工作要求。

第六條學校依照相關文件確定安全重點部位，定期公布

責任人、職責范圍和聯系方式，實行嚴格管理。

第三章管理目標

第七條保障人的生命安全是學校一切安全管理工作的首

要目標。

第八條保障學校公共財產安全和師生員工個人財產安全

是學校安全管理工作的重要目標。

第九條各部門對使用、管理的建筑物（包括樓宇內場所、

區域）的安全設施（設備）、通道（安全出口）等，承擔完

全安全管理責任。

第十條在實行承包、租賃或者委托經營管理時，應將安

全管理措施及責任明確寫入合同（協議）。承包、承租或受

委托經營管理的單位（乙方）應當遵守本規定，在其使用、

管理范圍內履行各項安全職責，并落實“門前三包”（秩序、

衛生、綠化）。

第四章任務與職責

第十一條學校安全管理的主要任務：

（一）開展安全教育。加強安全教育，普及安全知識，增

強師生員工的法制觀念、安全意識和防范能力。

（二）維護校園穩定。及時處置各種不安定事端和突發性

事件；協助國家安全、公安機關調查與處置危害國家安全的

行為；調解處理內部矛盾糾紛，維護校園安全穩定。

（三）嚴格安全管理。建立健全安全管理制度，落實安全

管理措施，消除各種安全隱患，防止發生各類案件或事故。

建立、完善突發事件處置預案，果斷及時地處理影響校園安

全穩定的突發事件。

（四）協助查處案件。及時向公安機關和教育主管部門報

告校內及與學校有關的刑事、治安案件、安全事故和其他嚴

重危及校園安全的情況；保護案發現場并協助公安機關查破

校內發生的刑事案件和治安案件；對校內有輕微違法行為但

尚未構成犯罪的人員進行幫助、教育。

（五）參與綜合治理。參加所在地區組織的社會管理綜合

治理工作，維護校園及周邊秩序。

（六）完成其他安全管理任務。

第十二條學校履行下列安全管理職責：

學校安全工作管理，依照有關法律法規，組織領導學校

安全管理工作，完善組織機構，健全管理制度，明晰管理責

任，落實分級管理，提供條件保障。按照《XXXX職業中等專

業學校關于實施全員安全生產主體責任清單落實“一崗雙責”

的方案》（威職中（2023）48號）文件規定，實行“屬地管理、

屬部管理，，“一崗雙責、黨政同責”，細化部門人員崗位安

全職責和安全責任區域，明確到人、明確到崗、明確檢查環

節、明確檢查流程。物和財的安全工作實行“屬地管理”，

主要是指生活區、辦公區、教學區、工作區、業務區等的安

全管理；人的安全工作實行“屬部門管理”，主要為師生及

駐校單位（含校企合作單位）的人員，學生監管部門學生處,

主管教學部，第一責任人為班主任（上課期叵任課教師第一

責任人）；教職工隸屬部門，第一責任人為部門負責人；駐

校合作企業和外包服務監管部門，第一責任人為駐校合作企

業和外包服務單位負責人。

（一）組長及副組長、常務副組長，實行“一崗雙責”，

對分管部門的業務安全、區域安全負領導責任。對分包區域

的安全負直接責任。

組長工作職責：黨委書記是校園安全的共同責任人，對

學校安全工作負主要領導責任；校長是學校安全工作第一責

任人，全面負責學校安全工作。

副組長工作職責：黨委副書記、紀委書記、分管后勤副

校長、分管教學副校長對各自分管業務范圍內的學校安全工

作負直接領導責任，并積極主動配合分管學校安全工作的副

校長開展安全工作。

常務副組長工作職責：分管安全工作的副校長是直接責

任人，對學校安全工作負直接領導責任。

組長、副組長、常務副組長安全工作分包區域

組長：黨委書記分包2號樓（教學樓）；校長分包3號樓

（教學樓）。

副組長及常務副組長：黨委副書記分包13T4號樓（教

職工宿舍）；紀委書記分包1號樓（行政樓）；分管教學工作

副校長分包5號樓（機電實訓樓及19號樓實訓附屬用房）、6

號樓（智能制造中心）、7號樓（汽車實訓樓）、9號（體質

監測樓）、15號樓（浪潮師生宿舍）；分管后勤工作副校長

分包4號樓（社會培訓、浪潮、酒店）、8號樓（體育館）、

10號樓（學生藝術活動中心）、畫石山、河道橋梁及供氣房、

供水房、供電房、泵房等公共設施；分管安全工作副校長分

包11-12號樓（男生宿舍樓）、16號樓（女生宿舍樓）、17

—18號樓（東西食堂）、超市、各門崗及圍墻，

常務副組長：分包11—12號樓（男生宿舍樓）、16號樓

（女生宿舍樓）、17—18號樓（東西食堂）、超市、各門崗

及圍墻。

對不認真履行安全工作職責，出現安全事畋，形成負面

輿情，造成惡劣影響的事件，由學校黨委成立調查組，首先

向“屬地、屬部”管理區的主體責任部門負責人和具體責任人

追責，再向分管的校領導、監管部門負責人追責。對安全管

理推諉扯皮、消極懈怠，被動應付的部門責任人由組織人事

部門進行誡勉談話，納入師德師風量化考核，在職稱評聘、

競升崗位、評先選優時“一票否決”。真正起到查處一起、警

示一批、震懾一片的作用，確保安全隱患整改徹底到位，同

類安全隱患整改后不再反復。

部門負責人是部門安全工作的第一責任人，外包服務單

位、駐校合作企業管控第一責任人，駐校合作企業管控第一

責任人，貫徹執行安全法律法規學校安全管理規定，除了負

責部門人員、財產、設施設備、組織活動安全及安全會議定

期召開、安全工作計劃制定、安全監督、安全檢查工作落實

外，還要制定安全規章制度、操作規程、應急預案，抓好部

門人員及業務監管單位人員電動車、電動汽車在校園內充電

違規行為和違規使用大功率電器等影響安全設施設備使用的

管理，負責安全責任區域內校舍、設施設備的安全檢查、記

錄、上報等工作，并具體落實學校安全管理工作。

L物、財的安全管理責任屬地主管區域劃定

1號樓：牽頭責任部門辦公室，各入駐部門具體負責樓層

區域。

2號樓：2T（含2T至2-2間走廊、連廊、樓梯）責任

部門信息工程部；2-2（含2-2至2-3間走廊、連廊、樓梯）

責任部門職教實驗部；2-3（含南門口及樓梯）責任部門財經

商貿部；輔樓服裝專業實訓室（含周邊走廊）責任部門信息

工程部、物流實訓室（含周邊走廊）責任部門財經商貿部。

樓體外圍東側及南側區域由財經商貿部負責；樓體外圍

北側區域由信息工程部負責；樓體外圍西側區域由職教實驗

部負責。

3號樓：3-1（含3T至3-2間走廊、連廊、樓梯）責任

部門餐旅服務部；3-2（含3-2至3-3間走廊、連廊、樓梯）

責任部門機械工程部（一、二層）、汽車工程部（三、四

層）；3-3（含南門口及樓梯）責任部門電氣工程部；輔樓餐

旅實訓室（含周邊走廊）責任部門餐旅服務部。

樓體外圍西側及北側區域由餐旅服務部負責；樓體外圍

東側區域由機械工程部負責；樓體外圍南側區域由電氣工程

部負責。

4號樓：南區的一層、二層、四層責任部門社會培訓部，

南區三層責任部門浪潮（監管對接部門產教融合辦公室）；

北區責任部門酒店（監管對接部門產教融合辦公室）；西北

區責任部門餐旅服務部。樓體外圍區域由社會培訓部具體負

責。

5號樓：責任部門機械工程部（一、二、三層及北側實訓

配房）、電氣工程部（四層）。樓體外圍區域由機械工程部

具體負責。

6號樓：責任部門電氣工程部（東北區一層及北區二層、

三層北區）、南區一層康派斯（監管對接部門產教融合辦公

室）、機械工程部（北區、中區及東區的一層和南區二層）、

三層南區匯泉（監管對接部門產教融合辦公室）。樓體外圍

區域具體由電氣工程部負責。

7號樓：責任部門汽車工程部。

8號樓：責任部門學生處。

9號樓：責任部門公共基礎部、學生處。

10號樓：責任部門學生處。

11—12、16號樓：責任部門學生處。

13—14號樓：責任部門總務處。

15號樓：責任部門浪潮（監管對接部門產教融合辦公

室）。

17—18號樓：責任部門安全管理辦公室。

畫石山、校內河道、橋梁：責任部門總務處。

泵房、變壓室、電箱等帶有危險性專業性房間、設備：

責任部門總務處。

運動場（操場及其南北兩側健身器材區、籃球場、網球

場、羽毛球場、排球場、小足球場等）：責任部門公共基礎

部。

門崗及校外周邊：責任部門安全管理辦公室。

各責任部門以主管樓體為中心，以樓體四周道路為邊際,

相關物體及人員存在安全隱患都需要上報及制止。所包含的

安全監管工作主要是指：下水道井蓋丟失、損壞；道路不平;

樹木傾倒；電燈桿傾倒、電燈不亮；墻體是否有裂縫或傾斜、

瓷磚缺失和脫落；地面電線裸露、不平；吊頂是否存在丟失、

脫落；門及鎖體是否存在丟失、損壞；消防栓及滅火器等消

防器材是否有遮擋、丟失、損壞、壓力不足、沒有水、玻璃

破損、提示語面牌丟失和損壞；監控設備遮擋、丟失、損壞;

洗手間、廁所水龍頭是否損壞；轄區內玻璃或設備是否損壞;

其他可能存在的安全隱患。

2.人的安全管理責任屬部主管區域劃定

人是動態的，校園內外隨時動態監管，包含心理、行為

等安全管理。

3.業務工作安全管理區域劃定

(1)辦公室：負責安全會議紀要、記錄及文件安全保密、

突發事件的應急處置、突發事件書面報告等安全工作；牽頭

負責學校防疫部署工作；會同有關處室負責學校安全宣傳工

作；負責學校安全教育和演練活動的講話、錄像等資料收集

整理工作；負責全校信息溝通、信息公開、新聞發布及媒體

采訪、輿情處置等事宜；負責公車使用安全、運行、維護和

管理；完成安全工作領導小組交辦的其他安全工作。

(2)組織人事處：通過黨風廉政工作加強安全教育，提

高黨員干部的安全責任意識，指導落實崗位安全職責；負責

信訪工作，關心教職工生活和思想動態，及時掌握校內不穩

定因素，積極化解矛盾，維護校園安全穩定；負責全校教職

工信息安全；積極組織開展反邪教工作；發揮考核督導處對

校園安全工作的監督作用；將安全工作納入對部門考核，對

造成重大安全責任事故的部門及人員在評先選優、績效工資

等方面實行“一票否決”；完成安全工作領導小組交辦的其

他安全工作。

(3)教務處：牽頭負責學生上課(含室內、室外體育課

及鍛煉課)安全，學生機房、多媒體教室、錄播教室的使用

安全，具體由教學部落實；牽頭負責教學過程中突發事件的

應急處理，牽頭負責教學安全事故的認定，具體由教學部落

實；做好各種教具配備、保存及使用的安全管理；做好教學

活動和考試安全預案及管理工作；抓好實訓、實驗室生物、

化學品、輻射、機械、特種設備以及廢棄物等技術安全工作,

以及實訓、實驗室相關人員的安全教育培訓、應急事故處理、

緊急救治和安全設施建設等安全管理；完成安全工作領導小

組交辦的其他安全工作。

(4)學生處：負責校內學生安全管理和安全教育工作，

做好學生應急疏散演練；督促各教學部通過家長會、家長信、

短信、釘釘、微信等多種形式向家長宣傳安全知識，提出安

全要求，發揮家長對學生安全工作的主體作用；做好家長接

待、事故處理及相關材料的整理歸檔；負責學生衛生、防疫

安全工作；做好學生工作輔導員管理、班主任管理、學生宿

舍管理員管理工作，落實部門安全責任和各項安全管理制度,

制定部門安全工作計劃，并監督、檢查、工作落實情況；加

強學生學籍信息的安全管理，建立信息保密制度；在學生會

和班委會設立安全委員，設班級安全員，協助做好學生安全

工作；制定組織的各類大型活動預案，開展活動前的安全教

育；定期組織學生活動場所的安全檢查，發現隱患及時整改,

并向學校有關部門匯報；熟悉學校各類安全預案及流程，協

助和配合學校有關部門處置突發事件；完成安全工作領導小

組交辦的其他安全工作。各教學部負責人、班主任是本教學

部學生、本班學生安全工作的直接責任人，負責本班教室內

設施設備安全運行與管理和班級學生的安全教育和管理。

(5)總務處：負責學校總務后勤的安全管理工作，加強

總務后勤人員的安全培訓，落實各種工種的安全責任，制定

各項工種的安全規范和操作流程，提高各項工種人員的安全

意識和防范技能；落實部門安全責任和各項安全管理制度，

做好部門安全工作計劃，監督、檢查工作落實情況；做好學

校基建、建筑物、水域河道、供水、供電、供氣和特種設備

等設施設備的安全檢查和維護，按照安全管理辦公室的要求

定期維護或更換消防器材和特種設備，并建立臺賬，及時做

好相關記錄；做好教師通勤車的安全運行和管理；做好物業、

園林人員安全教育和管理工作；負責學校自備水源、二次供

水設施的衛生安全管理及相關措施落實；組織相關人員按規

定進行安全培訓和健康體檢；隨時與當地衛生健康監管部門

聯系，掌握本地區傳染病流行、飲用水衛生等信息以及防控

要求，采取切實措施，有效控制傳染病等突發公共衛生事件

在學校發生；根據學校安全工作需要，負責好搶險抗災物資

儲備和安保設備的采購、配備；完成安全工作領導小組交辦

的其他安全工作。

(6)財務處：負責財務室、財經票據及現金安全；負責

財務會計檔案資料安全管理和保密工作；負責保障安全經費,

將安全管理工作經費列入學校年度經費預算，滿足工作需要;

完成安全工作領導小組交辦的其他安全工作。

(7)招生就業處：負責招生宣傳人員安全教育和管理；

積極穩妥的做好學校招生安全工作；負責國內外招生與合作

辦學安全工作；負責國內外教育交流和境內外升學、實習與

就業安全工作；完成安全工作領導小組交辦的其他安全工

作。

(8)教學部及公共基礎部：負責本部的教學樓消防設施、

機電設備、實訓設備、生產設備、燃氣設施設備、用水用電

設備、特種設備等安全檢查、使用、運行、維護和管理；落

實本部門不同工種安全責任，制定不同工種的安全規范和操

作流程。組織部門人員定期檢查負責范圍內的安全；負責建

立教學部安全工作的各項規章制度，明確本教學部教師的安

全崗位職責；建立健全由教學部主任、副主任、部長助理、

班主任、任課教師、學生干部構成的安全管理體系，定期排

查教學部存在的安全隱患，促進教學部安全工作常態化、制

度化；負責部門舉辦的企業和引進合作企業人員及設備的安

全教育和管理；及時傳達上級有關安全工作文件精神，組織

教學部教師定期召開安全工作會議，落實學校安全工作有關

要求，做好日常安全防范；具體做好本部學生安全教育和管

理，抓好教學部特異體質學生身體情況登記和安全管理工作,

制定教學部大型活動安全預案并做好活動前的安全教育工作;

落實學生校內外實訓實習的安全教育和監管；落實班主任和

任課教師加強對學生的安全教育和管理；負責本教學部學生

宿舍、教學場所、實訓場所、樓層、樓梯的安全管理，特別

是疏散期間、課間本樓層就近樓梯間、樓層的安全工作；負

責學生上課(含室內、室外體育課及鍛煉課)安全，學生機

房、多媒體教室、錄播教室的使用安全；負責教學過程中突

發事件的應急處理，負責教學安全事故的認定；完成安全工

作領導小組交辦的其他安全工作。

(9)社會培訓部：負責社會培訓人員的安全教育、管理;

負責消防設施、機電設備、實訓設備、生產設備、燃氣設施

設備、用水用電設備、特種設備等安全檢查、使用、運行、

維護和管理；落實本部門不同工種安全責任，制定不同工種

的安全規范和操作流程。組織部門人員定期檢查負責范圍內

的安全；做好各種培訓人員、信息資料、保存及使用的安全

管理；配合分管校長積極穩妥做好學校培訓安全工作，正確

執行培訓政策、有效化解矛盾，維護培訓安全穩定；完成安

全工作領導小組交辦的其他安全工作。

(10)產教融合辦公室：負責酒店、校辦企業和引進合

作企業的設施設備、特種設備的安全運行和維護；負責畢業

生大、中、小型雙選會安全工作，正確執行政策、有效化解

矛盾，維護校園安全穩定；負責酒店、校辦企業和引進合作

企業人員的安全教育和管理；督促引進企業落實不同工種安

全責任，制定不同工種的安全規范和操作流程。組織部門人

員定期檢查負責范圍內的安全；完成安全工作領導小組交辦

的其他安全工作。

(11)信息技術中心：負責校園監控、網絡設備及信息

安全運行、管理；負責網絡安全技術的研究和網絡安全防范

措施的部署，以及與校內各部門網絡管理和安全方面的協調

工作；負責電教服務外包項目人員安全教育和管理；完成安

全工作領導小組交辦的其他安全工作。

(12)圖書館：切實落實各項安全管理制度，確保圖書

館安全；圖書館開放時間，組織學生、教師有序出入圖書館,

做好安全門的標識和開啟工作，防止發生擁擠踩踏傷害事故;

圖書館不得存放易燃品和私人物品，嚴禁吸煙。認真做好防

火、防盜、防潮、降溫、防蛀等安全工作；完成安全工作領

導小組交辦的其他安全工作。

(13)安全管理辦公室：在黨委書記、校長和分管副校

長的領導下，具體負責學校日常安全管理工作。根據學校安

全工作計劃，定期向分管安全工作副校長匯報學校安全工作

情況；按照學校安全工作領導小組要求，負責制定學校安全

考核目標，建立安全工作責任制和事故責任追究制度；按時

參加上級有關部門召開的安全會議并按相關要求，上報學校

安全工作計劃、總結、報表、材料、信息等；負責綜合治理

工作，協助公安機關防止境內外敵對勢力、非法宗教勢力、

民族分裂勢力對校園的滲透和破壞活動；安排人員每天對校

園及重點部位進行巡邏，發現安全隱患，立即責成有關部門

進行整改并啟動責任追究制度，規定完成整改時間，問題嚴

重的要及時向分管副校長匯報。建立健全安全隱患排查整改

臺賬，督促相關負責人及時在記錄表上簽字；結合學校安全

工作實際，聯合教務處、學生處開展治安、消防、交通等校

園安全宣傳活動；履行校園日常安全管理和活動安全管理職

責，檢查督促各部門落實各種活動安全預案及安全措施；負

責管理門衛和安保人員，維護好安防設施，督促、指導、檢

查學校各部門落實安全防范措施和安全保衛責任制，預防和

制止校園安全事件，對重要活動、重點部位進行專項保衛；

落實學校食堂、引進超市人員安全教育、管理及食品安全管

理制度與措施，嚴格執行《食品安全法》等法律法規及《餐

飲服務食品安全操作規范》《學校食品安全與營養健康管理

規定》等政策文件，建立嚴格的食堂安全管理制度，自覺接

受市場監督管理部門的監督；聯合各部門，落實好消防栓、

滅火器、報警器、疏散通道等消防設備的日常檢查和維護，

保證校內消防器材的完好、有效，確保正常使用；配合學校

安全工作領導小組主動與相關部門聯系協調，建立密切的工

作關系，搞好校園周邊環境綜合治理；負責做好防火、防盜、

防爆、防自然災害事故的“四防”工作，以及自然災害事故

預防等安全管理和應急處置工作；校內發生安全事故或突發

事件，要第一時間趕到現場，并向學校安全工作領導小組匯

報，根據應急預案配合指揮組落實報警、搶救、疏塞、保護

現場、調查取證、信息上報等工作，妥善處理突發事件；完

成安全工作領導小組交辦的其他安全工作。

(14)工會：發揮工會組織對校園安全工作的參與和監

督作用；定期召開工會委員會會議，檢查各部門安全工作；

負責組織的教職工文藝體育活動安全工作；負責計劃生育工

作安全；負責離退休老干部來校活動的安全工作；關心教職

工的思想動態和文化生活，幫助教職工解決生活中的困難和

問題。對發生重大事情的家庭應及時慰問走訪；完成安全工

作領導小組交辦的其他安全工作。

（15）團委：在共青團組織中設立安全委員，經常開展

對共青團員的安全教育；制定共青團組織的各類大型活動預

案，開展活動前的安全教育；定期組織學生活動場所的安全

檢查，發現隱患及時整改，并向學校有關部門匯報；熟悉學

校各類安全預案及流程，協助和配合學校有關部門處置突發

事件；完成安全工作領導小組交辦的其他安全工作。

（三）各部門設立安全管理員，并負責部門職責內日常安

全管理工作，具體職責如下：

1.負責部門轄區設施設備的安全運行維護和管理，定期

檢查、報修。建立完善本部門安全管理規章制度和操作規程,

按照安全管理部門的要求制訂和完善突發事件處置預案，服

從安全管理部門的培訓指導，并對本部門人員進行教育、培

訓，在學校職能部門的指導下定期組織演練；確保本部門所

有人員準確掌握“第一時間”應對突發事件、災害事故、重

大案件的方法和手段。

2?建立部門有效機制及時發現并消除各類安全隱患，及

時發現并上報各類危害學校安全和校園穩定的問題。

3.事故（件）發生后，第一現場當事人應正確應對處理,

相關人員能夠及時報警并正確施救或組織疏散（校園內部報

警電話XXXXXX;校園內部消防報警電話XXXXXX）。

4.根據以上內容制定具體工作實施方案，并形成完整的

工作檔案記錄。

第五章考核與獎懲

第十三條制訂學校安全管理任期目標管理考核細則，將

各項安全管理工作納入考核評比內容，健全獎懲制度和責任

追究制度。學校每學期與各部門負責人簽訂安全責任書，各

部門負責人要與管轄的人員、單位簽訂安全責任書，所有責

任書報安全管理辦公室備案。

第十四條對在學校安全管理工作中取得突出成績或者做

出突出貢獻的單位和個人，給予表彰、獎勵。

第十五條對不履行安全管理職責，導致發生重大案件、

事故或者造成人員傷亡的，依法追究部門負責人和其他直接

責任人的責任，構成犯罪的，將依法追究相關人員刑事責

任。

第六章附則

第十六條本規定自印發之日起執行。凡在學校管理范圍

內的其他部門、單位和個人，均應自覺遵守本規定。

第十七條本規定由XXXX職業中等專業學校安全工作領導

小組負責解釋。

XXXX職業中等專業學校

門衛管理制度（試行）

為了加強學校門衛管理，做好校園安全防范工作，門衛

值班人員要講文明、講禮貌，樹立學校的第一形象，并遵守

如下制度：

一、成立門衛管理工作領導小組

組長：XXX分管副校長

副組長：XXX安全管理辦公室負責人

成員：XXX

領導小組辦公室設在安全管理辦公室。領導小組的職責

是負責門衛管理工作，在學校安全工作領導小組的領導下開

展工作。

二、學校門衛必須嚴格執行學校會客制度，使用好身份

證信息讀取器，認真做好來訪人員登記工作，并填寫外來人

員登記表，寫明進出校的時間與事由，經門衛電話聯系接待

人，確認后發放訪客證方可入校。來訪者出校時，應將訪客

證返還門衛處方可出校，如被訪者正在上課或開會，門衛應

安排來訪者在門衛室等候，疫情防控期間按照防疫要求處理,

確認后方可進校。

三、上級部門或有關單位來校檢查、聯系工作，門衛應

認真查看其工作證（介紹信），做好登記，并與相關部門或行

政值班人員聯系。

四、嚴格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進入校內,

做好重大安全衛生疫情防控期間入校人員身份核驗、登記、

測溫等工作。

五、外來務工人員不得帶外來人員進校，會客一般安排

在門衛或校門口。

六、未經學校批準，任何人員不得留宿校內。

七、住宿學生夜間離校須經學生處值班人員批準，門衛

憑條放行。

八、學生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情

況，應憑有關證明和辦理登記手續方可進出。中午休息和放

學時間，值班人員應加強門衛檢查。

九、重大節假日，外來人員未經行政值班人員允許，不

得進入校園。

十、進校車輛必須登記，按指定路線行駛，按照校園限

速要求行駛，主動避讓行人，并停放在指定位置。

十一、攜帶公物出校必須主動出示有關部門的證明，門

衛做好記錄后，方能離校。

十二、門衛接班人員未到崗前，前班人員不得離崗下

班。

十三、交接班前，前班人員應做好交接班準備，后班人

員必須提前15分鐘到位，查看值勤記錄，清點保安器械和公

物，待雙方確認安全無誤簽名后，前班人員方可下班。

十四、做好夜間巡查、節假日巡查和日常的巡查工作，

門衛人員要勤巡邏、勤檢查、勤觀察，每班巡邏次數不得少

于6次。特別要加強夜間巡邏，要正確開啟警報裝置，一旦發

生情況迅速查明原因，積極保護現場，協助警方處理，確保

安全。

十五、每次巡邏槍查后，都要做好詳細的記錄，如實記

清巡查時間，線路、部位、情況、采取什么措施等，當班人

員不得以巡查之便到責任區各部位進行閑聊、休息、睡覺、

更不能提前記錄或做假記錄。

十六、門衛室的報警設備處于正常狀態，規范使用，做好

記錄。

十七、學校門口要嚴把貨物、車輛進出關。貨物出校門,

需憑通行證或相關部門證明（出門單）經確認后予以放行。

本校及上級部門機動車輛進校，應指引其到指定停車區停放,

不隨意進入學生教學區。校外機動車輛未經允許一律不準入

內。摩托車、電動車、三輪車、自行車進出校門時，必須下

車推行，并在指定地方停放。

十八、學校門衛要確保校門左右50米內無設攤，校門口

內外通道暢通無障礙；周邊綠化景觀無破壞；值班室內外環

境整潔無雜物，在學校的安保人員認真努力工作，在派出單

位和用人單位的共同管理和合作下努力將學校門衛創建成安

全窗口。

十九、確保門衛值班室電話24小時有人接聽。認真履行

門衛人員職責，不做與門衛工作無關的事。

本制度自印發之日起施行。

XXXX職業中等專業學校

保安管理制度（試行）

為了維護正常的教學秩序，使學校師生人身及財產免受

傷害和損失，切實保障師生員工人身、財產安全，特制定如

下保安管理制度：

一、成立保安管理工作領導小組

組長：XXX分管副校長

副組長：XXX安全管理辦公室負責人

成員：XXX

領導小組辦公室設在安全管理辦公室。領導小組的職責

是負責保安管理工作，在學校安全工作領導小組的領導下開

展工作。

二、要求熟悉值勤崗位區域內的地形、地物，了解值勤

崗位區域內的安保設施、消防設施分布和使生，掌握報警方

法。

三、掌握保安業務知識，熟悉校園各項安全管理制度。

四、嚴守崗位職責和工作規程，愛護通訊器材和物防設

備維護值勤崗位區域內的正常秩序、疏導交通。

五、負責校內及周邊安全防范工作，發現各種不安全隱

患，及時采取措施處理。不能處理的，及時上報學校領導，

并根據學校領導要求向有關部門報告。

六、執勤時認真負責，發現可疑人、事、物或其他治安

信息時果斷處理，并上報保安隊長。事件嚴重不能妥善處理

的，要根據現場情況立即向學校領導報告，并報安全管理辦

公室備案。必要時，啟動報警器或撥打110報警。

七、制止師生各種不安全或易造成傷害的行為，發生違

章或不服從管理者，應婉言勸阻并妥善處理，不聽勸阻的，

及時上報學校領導解決。

八、遇有火警或其他緊急情況，應迅速撲救或采取有效

措施保護現場，并及時上報學校領導。

九、建立執勤巡邏和交接班記錄臺賬，做好每日值勤問

題記錄和交接班記錄，要求清楚、準確、屬實。

十、按時參加保安人員工作例會和相關業務培訓，認真

聽講并做好記錄。

十一、保安實行24小時值班，必須嚴守崗位，執勤期間

佩戴好警用器械，按照防疫要求佩戴口罩，不得喝酒，酒后

不得上崗；認真履行崗位職責，恪盡職守，不得擅自脫崗、

睡崗；工作期間不得監守自盜或里應外合盜竊公私財物；校

園內嚴禁無牌、無證、酒后駕駛機動車輛等其他違反交通法

規或學校規章制度的行為。

十二、做好來訪人員登記和驗證。來訪人員進校園必須

先征詢被訪者的同意，經驗證登記后方可入內。未經允許外

來人員不得隨意進出學校，對那些不聽勸告、尋釁滋事分子,

應主動報警，對破壞學校教學秩序的分子要依法嚴懲。

十三、外來車輛要嚴格執行進出檢查，未經許可不得進

出學校。

十四、嚴禁各種商販進入校園或在校門口擺攤叫賣。

十五、本校學生出校門須有請假條，否則不得隨意出入

校門。

十六、工作中遇到疑難問題，應及時上報安全管理辦公

室，節假日期間上報值班組長，不得擅作主張或隱瞞不報。

十七、在不妨礙保安日常工作的前提下，協助其他部門

做好服務工作。

十八、按時完成上級交辦的其他安全工作。

十九、早、晚及學生上學、放學時間段按時開關大門。

本制度自印發之日起施行。

XXXX職業中等專業學校

學生及家長出入管理辦法（試行）

為了維護學校正常的教學生活秩序，加強門衛管理，根

據學校實際情況，成立人員出入管理工作領導小組，對人員

出入作出如下規定：

成立學生及家長出入管理工作領導小組

組長：XXX分管副校長

副組長：XXX學生處負責人

XXX安全管理辦公室負責人

成員：XXX學生處副主任夏君眾學生處副主任

XXX安全管理辦公室副主任

XXX安全管理辦公室干事

領導小組辦公室設在學生處。領導小組的職責是負責學

生及家長出入管理工作，在學校安全工作領導小組的領導下

開展工作。

學生進出學校制度

一、學生進入學校必須服裝整齊，不準穿背心、短褲和

露透衣服進出校門。

二、學生上學、放學一律從大門進出。疫情期間按照防

疫要求，戴好口罩，自覺排隊，嚴禁翻越圍墻、大門進出學

校，一經發現給予相應處分。

三、上課時間，學生不得中途離校，如遇特殊情況進出

校門的，須持有班主任、學生處值班人員簽字的《請假條》，

由門衛查驗、登記后方可離校。周末住校生需佩戴校牌、刷

卡進出校園，服從管理，對不服從管理者將給予相應處分。

四、走讀學生需持有學生處發放的《走讀證》出入校園,

不得將證件轉借他人使用，一經發現對借用雙方給予相應處

分。

五、學生凡攜帶大件物品或公物出入校門，必須憑學生

處、班主任簽發的證明，并接受保安人員檢查。

六、上學、放學時，學生排隊有序刷卡出入校門，不得

擁擠，以免引發安全事故和阻塞交通。

七、學生離校須按時返校，凡超過就寢時間返校的應在

門衛室登記并說明原因。

八、放寒暑假期間未經允許，學生不得留校或私自回校。

所有學生必須在規定時間內離校，當天來不及回家的學生必

須按規定辦理留校申請手續，批準后才可留校，留校期間必

須自覺遵守學校的各項規章制度。

九、校外人員未經批準不得進校、留宿。

家長進出學校制度

一、家長來訪須進校者，經保安與被訪部門或人員聯系

確認后，辦理入校手續。

二、登記時家長需出示身份證或駕駛證等有效證件，認

真填寫《來客登記簿》，領取訪客證。

三、當家長離開學校時，應將訪客證交于保安，方可離

校。

四、學生家長來訪，時間為中飯和晚飯時間。其余時間

一般不準學生會見，特殊情況需經班主任或學生處批準。

五、當家長給子女送雨具、鑰匙等物件時，要事先與班

主任溝通，并寫好紙條放在門崗，由學生自行領取。

六、家長的交通工具不得進入校門。因學生生病需要車

輛進入校園接送學生時，需學校值班組長與保安隊長聯系，

經確認登記后予以放行。

七、家長若將校內學生接出校外，須持有班主任或學生

處簽字的《請假條》，經核實后才能出校門。

本制度自印發之日起施行。

XXXX職業中等專業學校

教學安全管理制度（試行）

學校的教學安全工作應由教務處牽頭，各教學部具體負

責管理，做好教師請假、教師代課，學生競賽、考試等教學

活動的組織安排工作；班主任、任課老師應加強對學生的安

全教育，嚴格課堂教學管理，確保課堂教學安全。

一、成立教學安全管理工作領導小組

組長：XXX分管副校長

副組長：XXX教務處負責人

成員：XXX

領導小組辦公室設在教務處。領導小組的職責是負責教

學安全管理工作，在學校安全工作領導小組的領導下開展工

作。

二、室內課堂教學

（一）教師要努力提高職業道德水平，關心愛護學生，學

習貫徹《未成年人保護法》，依法維護學生的健康成長。

（二）落實“減負”的有關規定，嚴格控制學生在校時間,

學生的作業量、作業時間符合上級有關規定。

（三）各學科在教學中要滲透安全教育，對學生進行防疫

安全、交通安全、防火安全、緊急情況下的疏散安全和受到

不法侵害時的安全保護等方面的教育。

（四）加強對學生的心理健康教育，針對學生的心理特點,

幫助學生解除心理障礙，培養良好的意志品質。

（五）教師教育學生要講究方法，不得采用簡單粗暴的方

法，嚴禁體罰和變相體罰學生。

（六）按時上下課，做到不遲到，不早退，不中途離開，

不拖堂。如不按時到崗、提前下課以及上課時教師無故離開

教室而造成學生傷害事故的教師要負全部責任。

（七）嚴格執行教學計劃，堅持按課表上課，未經教學部

同意，不準私自調課。

（八）在課堂教學中，安全工作實行任課教師負責制和責

任追究制。

（九）教師要關心學生出勤情況，做好點名工作，及時了

解學生缺課原因，課后與班主任聯系。如原因不明，班主任

要及時與學生家長取得聯系，避免學生出現意外事故。要求

教師時刻了解學生的身體情況，對特異性體質、先天性疾病

等學生要建立檔案，避免在課堂教學中出現意外事故。如遇

學生身體不適，及時與班主任或家長聯系，妥善處理。

（十）嚴格檢查學生學習用具，不允許攜帶與學習無關的

硬器和利器。

（十一）上課期間，學生離開課堂必須征得任課老師同意,

學生離開學校必須與家長取得溝通。

（十二）上實訓課教師及實訓管理員要切實上好實訓課，

保證實訓課的安全。

1?上課教師要嚴格按教材要求做好實訓準備，對所用設

備、器材要在課前檢查并進行預做，確保設備、器材安全有

效。不得讓過期變質及存在安全隱患的設備、器材進入課

堂。

2?上課教師要認真組織實訓課的教學工作，必須做到：

課前教師對要做的實訓的整個過程能熟練操作；實訓課前5分

鐘任課教師要進行設施設備安全知識教育，對存在一定安全

問題的實訓，教師上課時一定先講實訓要點、操作規程和安

全注意事項以及處理安全事故的必要知識；并對重要操作進

行必要的示范和演示；同時對實訓的整個過程進行認真指導

和全面監控，確保學生安全。

3.所有學生必須嚴格遵守實訓室管理制度及操作規程，

嚴格按照操作規程及實驗步躲進行。

（十三）到專用教室上課，教師必須做好學生組織工作。

三、室外課堂教學（體育課）

（一）上課鈴響前，體育教師必須站在上課場地上等待學

生的到來，切實加強責任心，對學生進行必要的安全教育。

（二）合理安排運動量和運動強度，關注體質較弱學生和

特異體質學生。

（三）嚴禁學生上體育課衣服上別胸針、校牌等證章，不

佩帶金屬或玻璃裝飾品及穿皮鞋。

（四）對于因身體原因不能上體育課的學生，對于在教學

場地休息、旁觀的學生，體育老師要給予關注，不可放任不

管；如遇有特殊病因不能到上課場地的，班主任必須做好管

理工作，堅決杜絕出現學生脫管的現象。

（五）如果體育課上，發生學生嘔吐、暈倒、受傷等突發

情況，應立即采取應急處置措施。

（六）教學過程中必須自始至終做好學生的組織工作，保

證學生在準備、學習、練習等環節均隊列整齊、安全有序，

不得出現學生散亂、教師離場等嚴重違紀行為及安全問題。

（七）體育組教師要適時對學校的體育設施、器材進行安

全檢查，若發現不安全因素，要及時以書面形式報告總務處,

總務處要及時對體育設備、器材進行維修或更換。

（八）對上課不及時到崗以及提早下課、提早結束教學任

務然后放縱管理而造成學生傷害事故的，任課教師負全部責

任。

四、教學活動

開展學生競賽、考試等教學活動時要有組織者和具體責

任人，要加強教師的防范意識；加強學生的安全教育；要健

全意外事故應急處理預案，切實做好安全防范工作。

本制度自印發之日起施行。

XXXX職業中等專業學校

實訓室安全管理制度（試行）

實訓室是教學科研工作的重要場所，為保證實訓室的正

常進行，保障學校財產和實訓室工作人員及參加實訓學生的

人身安全，成立實訓室安全管理工作領導小組，特制訂本管

理制度。

成立實訓室安全管理工作領導小組

組長：XXX分管副校長

副組長：XXX教務處負責人

成員：XXX

領導小組辦公室設在教務處。領導小組的職責是負責實

訓室安全管理工作，在學校安全工作領導小組的領導下開展

工作。

一、實訓室由專人負責實訓設備及人身的安全管理。

二、加強四防（防火、防盜、防水、防事故）。

三、實訓室安全管理制度和操作規程、流程要定期修訂,

明確責任人，且必須上墻。

四、學生在實訓室實訓期間，實訓指導教師必須在場。

五、外來人員進入實訓室，必須有實訓室工作人員在

場。

六、學生或外來人員進入實訓室操作之前，實訓室管理

人員要全面檢查安全，確保各項安全措施到位，若儀器設備

在運行中，實訓室管理人員不得離開現場。

七、易燃易爆物品必須存放在安全處，嚴禁帶電作業。

與實訓室無關的易燃、易爆物品未經批準不得帶入實訓室。

八、如遇火警，除應立即采取必要的消防措施滅火外，

應馬上報警，并及時向上級報告。火警解除后要注意保護現

場。

九、如有盜竊和事故發生，立即采取措施，及時處理，

不得隱瞞，應及時報告主管和保衛人員，并保護好現場。

十、實訓指導教師在操作前必須熟悉操作內容，掌握操

作步驟及各類儀器的性能，嚴格執行操作規程，并做好必要

的安全防護。

十一、進行有毒、有害、有刺激性物質或有腐蝕性物質

操作時，應穿戴好防護設備。

十二、實訓室內使用的空調設備、電熱設備等的電源線,

必須經常檢查有否損壞，移動電氣設備時必須先切斷電源、

關閉燃氣。電路或用電設備、燃氣設備出現故障時，必須切

斷電源、關閉燃氣后，方可進行檢查。

十三、實訓室應配有各類滅火器，按照安全管理操作規

范要求定期檢查，實訓室人員必須熟練掌握常用滅火器使用

方法。

十四、實訓室內不準從事吸煙等與安全相違背的活動。

十五、高壓氣體鋼瓶、油（保養等使用）的存放應滿足

安全環境條件的規定。

十六、下班前，實訓室管理人員必須檢查實訓設備、門

窗、水、電、氣路等設備儀器，確保關好。

本制度自印發之日起施行。

XXXX職業中等專業學校

食品安全管理制度

為了建立規范、有序的學校食堂食品安全管理機制，預

防食物中毒等事故的發生，確保學校食品安全和食堂衛生管

理工作的良好狀況，保障教職工和學生身體健康，維護學校

正常教育教學生活秩序，根據《食品安全法》等相關法律法

規和文件要求，結合學校實際，成立食品安全工作領導小組,

特制定以下管理制度。

成立食品安全工作領導小組

組長：XXX校長

副組長：XXX分管副校長

成員：XXX

領導小組辦公室設在安全管理處。上述領導小組負責人

如發生職務變化或所在部門、崗位變動，變動后的人員將自

動調整更替，不再另行發文。領導小組的職責是負責學校食

品安全工作，在學校安全工作領導小組的領導下開展工作。

食品采購制度

一、所有生熟產品必須定點采購。

二、采購的食品必須符合國家有關食品安全標準和規

定。

三、禁止采購下列食品：

（一）有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢

不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

（二）無檢驗檢疫合格證明的肉類食品。

（三）超過保質期限及其它不符合食品安全規定的包裝食

品和散裝食品。

（四）無食品生產或食品經營許可證的食品生產經營者供

應的食品。

四、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛生，生熟分開,

運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施；裝卸食品輕拿輕

放，講究衛生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆

放直接入口食品。

五、采購肉類食品等必須索要檢驗、檢疫合格證;對所有

食品進貨建立記賬制度，寫明采購食品及其原料名稱、時間、

地點、數量、人員，并對采購食品及其原料記錄生產者和地

址、生產日期、保質期、保存條件和食用方法等。對所有食

品留樣和做好記錄。

六、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求：

（一）采購食品及其原料向供應商索取同批次食品檢驗

合格證、購物發票和《食品生產（經營）許可證》復印件。

（-）采購蔬菜、水果、海產品等食用農產品，應向供

應商索取檢測合格報告或產地來源證明。

（三）索取的食品檢驗合格證和購物發票、憑證與采購

食品名稱、商標、批號或生產日期相一致。

（四）不采購無法提供檢驗合格證和購物發票、購物憑

證等證明材料的食品及其原料。

超市、餐廳環境衛生保潔制度

一、明確工作人員的衛生職責，每天做好室內外環境保

潔工作。

二、有專人負責超市、餐廳、環境衛生的打掃，保持超

市、餐廳、廚房內外清潔衛生，水溝暢通，洗手設備運轉正

常。

三、采取有效的措施，消除老鼠、嶂螂、蚊蠅和其他有

害昆蟲及其孳生的條件，超市、廚房、餐廳、倉庫等專用間

視野內無嶂螂、蚊蠅、老鼠等有害動物。

四、超市、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅、貨物

等擺放清潔有序，室內無有害昆蟲、老鼠等有害動物。

五、加工用設施、設備和工具清潔，廚房地面無食物殘

渣，排煙排氣設施無泊垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無霉

斑。

六、每天超市員工要做好超市內外衛生清掃工作。每餐

餐具清理結束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區域（含餐

廳的地面、臺面、和桌椅）打掃清理沖洗干凈，不留一點殘渣,

做到清潔衛生，防止蚊蟲等孳生。

七、垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀清潔，并有明

顯標識，垃圾、廢棄物及時清除。

八、廢棄油脂、沿油脂水按有關規定及時處理。

九、每次長假后，全體食堂工作人員應提前1天上班，

打掃清理食堂內外衛生，并將所有食堂的餐具、用具按要求

進行消毒。

設施、設備與環境衛生制度

一、應當保持室內外環境整潔，采取有效措施，消除老

鼠、螳螂、蚊蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

二、房間布局合理，應有獨立的食品原料存放間、食品

加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

三、食堂加工操作間應當符合下列要求:

（一）設有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間

（8nf以上）o

（二）操作間有餐磚或其它防水、防潮、可清洗材料制

成的墻裙（l.5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，

下水道出口處有防鼠金屬隔柵。

（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,

具有一定坡度，易于清洗與排水；

（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防

蚊蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物

的設施和設備。

（五）原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離

地離墻10cm存放，保持空氣流通。

四、食堂應當使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成

的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒

的，必須具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的

設施混用。要做到四分開：餐具清洗分開，原料葷蔬清洗池

分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分

開，并有明顯的文字標識。

五、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生

標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使

用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜

內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具

貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔

凈。

六、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛生標

準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并

有明顯的標記。

七、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來

水裝置。

八、超市必須取得食品安全監管部門核發的營業執照和

食品經營許可證。學校食堂必須取得由食品藥品監管部門核

發的餐飲服務許可證;食堂從業人員要持有健康證及培訓合格

證方可上崗，并積極配合、主動接受當地食品藥品監管部門

的監督。

食堂餐具用具清洗消毒制度

一、有餐具用具專用洗刷設備（水池），有充足、有效的

餐具用具消毒設備（消毒柜、消毒池），有充足、完善的餐具

用具保潔設施（碗柜、碗櫥）。

二、餐具用具嚴格執行一洗、二沖、三消毒、四保潔制

度。熱力消毒按除渣T洗滌一清洗T消毒程序進行;化學消毒

按除渣一洗滌一消毒一清洗程序進行，并有三聯池（一洗、二

消、三沖）。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒

溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15

一20分鐘。

四、已消毒和未消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標

識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內或清潔櫥內，做

好防蚊蠅、防塵。

五、餐具用具實行專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗

滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求,

并專人負責保管。

六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時清理，做好洗

消間的清洗衛生。

從業人員健康檢查、晨檢制度

一、從業人員每年進行一次健康檢查，持有有效的健康

證和衛生知識培訓合格證上崗。

二、建立員工健康檢查花名冊及檔案資料，員工《健康

證》實行統一保管，并隨時接受食品安全監督執法部門對從

業人員的健康抽查。

三、嚴格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道

疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性

皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病者，不得從事接觸直接

入口食品的工作。

四、發現員工咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、手部皮膚破損、

燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛生的

病癥時，應立即調離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品

衛生的病癥或者治愈后方可重新上崗。

五、檢查從業人員的穿戴是否規范：工作衣、帽，并把

頭發置于帽內。

六、檢查從業人員個人衛生：指甲（不留長、不涂指甲油、

不戴戒指），戴口罩，工作前清洗、消毒手。

從業人員食品安全知識培訓制度

一、從業人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全

知識培訓并經考核合格后，方可從事食品經營工作。

二、認真執行培訓計劃，在食品藥品監督管理部門的指

導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業

道德和食品安全法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培

訓。

三、從業人員的培訓包括負責人、食品安全管理員和食

品從業人員，按食藥局的規定培訓時間每年均不得少于50學

時。

四、新參加工作的人員包括實習工必須經過培訓、考核

合格后方可上崗。

五、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不

合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

六、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、

培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

人員個人衛生守則

一、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前

都應當用自來水洗手。

二、堅持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發;勤換衣服;

勤洗工作衣、帽），不得留長指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛生

的行為，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和銷售場所內吸煙，不吃零食、不

挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，廚師不用加

工用具直接嘗味。

五、服務員穿整活統一的工作服，廚房操作人員應穿戴

整潔的工作衣、帽、頭發應梳理整齊并置于帽內。

食堂食品切配管理制度

一、切配前必須認真檢查食品原料質量，腐敗變質、不

鮮或有毒有害原料不切配。

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盤等用具、容器用后

洗刷干凈，做到刀不生銹，砧板不發霉，加工臺面、抹布干

凈。

三、切配過程生熟食品分開，生熟用具、容器分開，嚴

防交叉污染。

四、切配工具分類專用，不能混用。

五、工作結束后，地面、臺面沖洗干凈，廢棄物及時清

除，做好切配場所的清潔衛生。

食堂食品烹調加工管理制度

一、烹調前必須認真檢查食品質量，腐敗變質、有毒有

害或其他感官性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘

烤。

二、烹調食品燒熟煮透，中心溫度達70℃以上，烹調后

食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供

應，熟制品應與食品原料或半成品分開存放，半成品應與食

品原料分開存放。

三、調料符合衛生要求，盛裝調料的容器清潔衛生，使

用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調后

的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，

滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用，發現顏色變深或

有異味的油脂廢棄不用。

六、學校食堂不得制售冷葷涼菜。

七、工作結束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺

面洗刷清掃干凈，做好烹調加工場所的清潔衛生。

食堂食品配餐管理制度

一、配餐間使用前進行室內空氣消毒，每次消毒0.5-1

小時。

二、員工進入配餐間進行二次更衣和洗手，消毒配餐間

內不得存放任何雜物和個人用品。非配餐間員工不得擅自進

入配餐間。

三、配餐所用的勺、盤、盆、碗、碟等餐具經消毒后使

用，并做好餐具保潔。

四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于專用冰箱內冷藏,

冷藏時間不超過24小時。不加工經營賓客、員工、學生吃剩

的食品。

五、配餐結束，及時處理配餐剩余食品，并做好配餐間

的清潔衛生。

六、提升精細化管理水平，促進食材物盡其用，設定營

養均衡的小份制餐食，堅決制止餐飲浪費行為

學校食堂食品留樣制度

一、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品，都必須由

專人負責留樣。

二、按食藥局規定，學校留樣食品分別盛放于清洗消毒

后的密閉專用容器內，每餐、每樣食品留樣量為150-200克以

滿足檢驗需要。

三、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內，以

免被污染。

四、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼

上標簽，標明留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、

審核人員。

五、將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在專用冷藏設施

中保存，嚴禁存放與留樣食品無關的物品，在冷藏條件下存

放48小時以上，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如

有異常，立即封存，送食品安全部門查驗。

六、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食

品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

七、食