清泉學(xué)校食堂工作人員考核辦法?一、總則1.目的為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障師生飲食安全，建立科學(xué)合理的食堂工作人員考核機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性和主動(dòng)性，特制定本考核辦法。2.考核原則客觀公正原則：考核以客觀事實(shí)為依據(jù)，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行，確?？己私Y(jié)果公平、公正。全面考核原則：從工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績等方面對食堂工作人員進(jìn)行全面考核，注重考核工作的全過程和整體效果。激勵(lì)與約束并重原則：通過考核，激勵(lì)食堂工作人員積極履行職責(zé)，提高工作質(zhì)量，同時(shí)對違規(guī)違紀(jì)行為進(jìn)行約束和懲戒。

二、考核對象學(xué)校食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、采購員、保管員、收銀員、清潔員等。

三、考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)工作態(tài)度（30分）1.出勤情況（10分）嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂工作時(shí)間，按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不曠工。遲到或早退一次扣1分，曠工一次扣5分。因病、因事請假需提前辦理請假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗視為曠工。請假一天以內(nèi)由食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，請假一天以上由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。2.工作紀(jì)律（10分）遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排，聽從指揮。對工作安排有異議時(shí)，應(yīng)先執(zhí)行后溝通，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)或消極怠工。違反一次扣2分。工作期間不得擅自離崗、串崗、聊天、玩手機(jī)、吃零食等，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。嚴(yán)格遵守食堂安全操作規(guī)程，確保食品安全。因違規(guī)操作導(dǎo)致安全事故的，視情節(jié)輕重扣510分，并追究相關(guān)責(zé)任。3.服務(wù)意識（10分）熱情主動(dòng)為師生服務(wù)，態(tài)度和藹，語言文明。與師生發(fā)生爭吵或服務(wù)態(tài)度惡劣的，一次扣5分。及時(shí)了解師生對食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)的意見和建議，并積極改進(jìn)。對師生合理訴求推諉不理的，一次扣3分。

工作能力（30分）1.專業(yè)技能（15分）廚師應(yīng)具備熟練的烹飪技能，能根據(jù)季節(jié)和師生口味變化，合理調(diào)整菜譜，保證飯菜質(zhì)量。烹飪技能考核優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得35分。采購員應(yīng)熟悉市場行情，掌握食品采購渠道和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。采購工作考核優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得35分。保管員應(yīng)熟悉食品儲存知識，做好食品原材料的驗(yàn)收、儲存、發(fā)放工作，確保食品質(zhì)量安全。保管工作考核優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得35分。收銀員應(yīng)熟練掌握收費(fèi)系統(tǒng)操作，準(zhǔn)確收款找零，賬目清晰。收銀工作考核優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得35分。清潔員應(yīng)掌握食堂清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，保持食堂環(huán)境整潔。清潔工作考核優(yōu)秀得1015分，良好得69分，一般得35分。2.學(xué)習(xí)能力（5分）積極參加學(xué)校組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。按時(shí)參加培訓(xùn)得2分，學(xué)習(xí)認(rèn)真、表現(xiàn)積極得3分。無故不參加培訓(xùn)一次扣2分。主動(dòng)學(xué)習(xí)新知識、新技能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率。能夠提出合理化建議并被采納的，每次加2分。3.溝通協(xié)作能力（10分）與同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，相互配合，共同完成食堂各項(xiàng)工作任務(wù)。因個(gè)人原因影響工作協(xié)作的，一次扣3分。與師生、家長及其他相關(guān)部門保持良好的溝通，及時(shí)反饋信息，解決問題。溝通不暢導(dǎo)致工作失誤的，一次扣2分。

工作業(yè)績（40分）1.飯菜質(zhì)量（15分）飯菜口味良好，師生滿意度高。通過問卷調(diào)查或師生座談會(huì)等方式進(jìn)行測評，師生滿意度達(dá)到90%及以上得1015分，滿意度在80%89%之間得69分，滿意度在70%79%之間得35分。注重營養(yǎng)搭配，每周制定合理的菜譜，保證師生營養(yǎng)均衡。菜譜符合營養(yǎng)要求得5分，基本符合得3分，不符合得0分。嚴(yán)格控制飯菜成本，在保證飯菜質(zhì)量的前提下，合理節(jié)約食材，降低浪費(fèi)。食材浪費(fèi)率控制在規(guī)定范圍內(nèi)得5分，超出規(guī)定范圍酌情扣分。2.食品安全（10分）嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和學(xué)校食堂食品安全管理制度，確保食品安全無事故。全年無食品安全事故得810分，發(fā)生輕微食品安全事故（未造成人員傷亡）得47分，發(fā)生重大食品安全事故得0分，并追究相關(guān)責(zé)任。做好食品原材料的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬記錄等工作，資料齊全、規(guī)范。食品原材料采購索證索票、臺賬記錄完整規(guī)范得5分，基本完整規(guī)范得3分，存在明顯問題得0分。定期對食堂進(jìn)行食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患。食品安全自查記錄詳實(shí)、整改到位得5分，基本做到得3分，存在較多隱患未及時(shí)整改得0分。3.食堂衛(wèi)生（10分）食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，桌面、地面、墻壁、門窗等干凈無污漬。食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查優(yōu)秀得810分，良好得57分，一般得34分。餐具、廚具清洗消毒嚴(yán)格按照規(guī)定程序進(jìn)行，消毒記錄完整。餐具、廚具清洗消毒符合要求得5分，基本符合得3分，不符合得0分。食品儲存規(guī)范，分類存放，隔墻離地，無過期變質(zhì)食品。食品儲存檢查合格得5分，基本合格得3分，存在問題得0分。4.服務(wù)效率（5分）按時(shí)開飯，不提前或推遲。開飯時(shí)間準(zhǔn)確得3分，偶爾出現(xiàn)開飯時(shí)間不準(zhǔn)得2分，經(jīng)常出現(xiàn)開飯時(shí)間不準(zhǔn)得0分。師生排隊(duì)等候時(shí)間短，打飯窗口服務(wù)快捷。師生對打飯服務(wù)效率滿意得2分，基本滿意得1分，不滿意得0分。

四、考核方式1.日?？己擞墒程秘?fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行日?？己耍刻鞂ぷ魅藛T的出勤、工作紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度等情況進(jìn)行檢查記錄，并及時(shí)反饋存在的問題。日?？己苏伎己丝偡值?0%。設(shè)立意見箱，廣泛收集師生對食堂工作人員的意見和建議，作為日常考核的參考依據(jù)。2.定期考核每月末，由學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂工作人員進(jìn)行一次定期考核，考核內(nèi)容包括工作能力和工作業(yè)績等方面。定期考核占考核總分的70%。定期考核采取以下方式進(jìn)行：查閱資料：查閱食堂工作人員的培訓(xùn)記錄、采購臺賬、食品索證索票記錄、菜譜制定、清潔衛(wèi)生記錄等相關(guān)資料，檢查工作完成情況。實(shí)地檢查：實(shí)地查看食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品儲存、餐具消毒等情況，評估工作質(zhì)量。問卷調(diào)查：向師生發(fā)放問卷調(diào)查表，了解師生對食堂飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、食品安全等方面的滿意度。師生座談：組織師生代表進(jìn)行座談，聽取師生對食堂工作及工作人員的意見和建議。3.民主測評每學(xué)期末，組織食堂全體工作人員進(jìn)行民主測評，測評內(nèi)容包括工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績等方面。民主測評結(jié)果占考核總分的20%。民主測評采取無記名投票方式進(jìn)行，測評結(jié)果分為優(yōu)秀、合格、不合格三個(gè)等次。優(yōu)秀得票率達(dá)到60%及以上為優(yōu)秀，合格得票率達(dá)到60%及以上為合格，不合格得票率達(dá)到60%及以上為不合格。

五、考核結(jié)果運(yùn)用1.績效工資發(fā)放考核結(jié)果與食堂工作人員的績效工資掛鉤。績效工資分為基礎(chǔ)績效工資和獎(jiǎng)勵(lì)績效工資兩部分?；A(chǔ)績效工資按照學(xué)校規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，獎(jiǎng)勵(lì)績效工資根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放?？己说梅衷?0分及以上的為優(yōu)秀等次，獎(jiǎng)勵(lì)績效工資按照120%發(fā)放；考核得分在8089分的為良好等次，獎(jiǎng)勵(lì)績效工資按照110%發(fā)放；考核得分在7079分的為合格等次，獎(jiǎng)勵(lì)績效工資按照100%發(fā)放；考核得分在60分及以下的為不合格等次，不發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)績效工資，并視情節(jié)輕重進(jìn)行批評教育、扣發(fā)部分基礎(chǔ)績效工資或辭退處理。2.評先評優(yōu)在年度考核中，考核結(jié)果為優(yōu)秀等次的人員，在學(xué)校評先評優(yōu)時(shí)優(yōu)先考慮。連續(xù)兩個(gè)學(xué)期考核結(jié)果為優(yōu)秀等次的人員，學(xué)校將給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并在職稱評定、崗位晉升等方面予以傾斜。3.崗位調(diào)整對考核結(jié)果為不合格等次的人員，學(xué)校將視情況進(jìn)行崗位調(diào)整或辭退處理。對于工作表現(xiàn)突出、考核成績優(yōu)秀的人員，學(xué)?？筛鶕?jù)工作需要進(jìn)行崗位晉升或調(diào)整到更重要的工作崗位。

六、考核申訴1.食堂工作人員如對考核結(jié)果有異議，可在考核結(jié)果公示后的3個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)W?？己斯ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)