幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案42700?一、總則1.目的為有效預(yù)防、及時控制和消除幼兒園食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案。2.工作原則以人為本，減少危害。把保障師生健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大程度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。預(yù)防為主，常抓不懈。堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，做好食品安全知識宣傳教育，提高師生自我防范意識，防患于未然。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在幼兒園統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各部門按照各自職責(zé)和權(quán)限，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作?？焖俜磻?yīng)，協(xié)同應(yīng)對。建立健全快速反應(yīng)機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的溝通與協(xié)作，形成應(yīng)對合力，及時有效處置食品安全突發(fā)事件。依法規(guī)范，科學(xué)處置。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范應(yīng)急處置程序，科學(xué)開展應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急處置工作合法、有序、科學(xué)、高效。3.適用范圍本預(yù)案適用于本幼兒園內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。食品安全突發(fā)事件是指在幼兒園食堂、飲用水、食品小賣部等供餐場所發(fā)生的，因食品污染、變質(zhì)、過期等原因?qū)е聨熒霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀，或者其他食源性疾病的事件。

二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮中心成立幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮中心（以下簡稱"應(yīng)急指揮中心"），由園長擔(dān)任總指揮，副園長擔(dān)任副總指揮，成員包括后勤負(fù)責(zé)人、保健醫(yī)生、各班級教師等。應(yīng)急指揮中心下設(shè)辦公室，設(shè)在幼兒園保健室，負(fù)責(zé)日常工作?？傊笓]職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，下達(dá)應(yīng)急處置指令，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，及時向上級主管部門和相關(guān)部門報告事件情況。副總指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮開展應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮和協(xié)調(diào)，組織實施應(yīng)急救援措施，及時向總指揮報告現(xiàn)場情況。成員職責(zé)：后勤負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)提供應(yīng)急物資保障，組織食堂工作人員配合應(yīng)急處置工作；保健醫(yī)生負(fù)責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療救治，對中毒人員進(jìn)行診斷和治療，及時向上級衛(wèi)生部門報告中毒情況；各班級教師負(fù)責(zé)安撫本班幼兒情緒，協(xié)助保健醫(yī)生做好中毒幼兒的救治工作，并及時向家長通報情況。2.應(yīng)急處置工作小組現(xiàn)場救援組：由保健醫(yī)生和部分教師組成，負(fù)責(zé)對中毒人員進(jìn)行現(xiàn)場急救和轉(zhuǎn)運(yùn)，確保中毒人員得到及時有效的治療。調(diào)查處理組：由后勤負(fù)責(zé)人和相關(guān)工作人員組成，負(fù)責(zé)對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查，查明事件原因，收集相關(guān)證據(jù)，配合有關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定和處理。后勤保障組：由后勤工作人員組成，負(fù)責(zé)提供應(yīng)急物資保障，確保應(yīng)急救援工作的順利進(jìn)行。應(yīng)急物資包括急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品、食品留樣等。信息聯(lián)絡(luò)組：由辦公室工作人員組成，負(fù)責(zé)與上級主管部門、相關(guān)部門、家長及媒體保持聯(lián)系，及時報告事件情況，傳達(dá)應(yīng)急指揮中心的指令，做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作。秩序維護(hù)組：由保安人員和部分教師組成，負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場秩序，設(shè)置警戒區(qū)域，防止無關(guān)人員進(jìn)入事件現(xiàn)場，確保應(yīng)急處置工作安全有序進(jìn)行。

三、預(yù)防與預(yù)警1.預(yù)防措施加強(qiáng)食品安全教育：通過多種形式向師生宣傳食品安全知識，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。嚴(yán)格食品采購管理：建立食品采購索證索票制度，確保采購的食品來源合法、質(zhì)量合格。選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。規(guī)范食品加工制作：食堂工作人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，保持食品加工場所清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣量不少于100g，留樣時間不少于48小時。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理：定期對食堂進(jìn)行清潔消毒，保持食堂環(huán)境整潔。加強(qiáng)對食堂設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。強(qiáng)化飲用水管理：加強(qiáng)對幼兒園飲用水的管理，定期對供水設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，確保飲用水衛(wèi)生安全。嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理：食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。加強(qiáng)對從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。2.預(yù)警機(jī)制建立食品安全監(jiān)測制度：保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對幼兒園食堂的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行日常監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。設(shè)立食品安全舉報電話：向師生和家長公布食品安全舉報電話，鼓勵師生和家長對食品安全問題進(jìn)行舉報。對舉報信息進(jìn)行及時核實和處理。加強(qiáng)信息收集與分析：關(guān)注食品安全相關(guān)信息，收集來自師生、家長、媒體等方面的食品安全信息，及時進(jìn)行分析研判。當(dāng)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的潛在風(fēng)險時，立即啟動預(yù)警機(jī)制。預(yù)警分級：根據(jù)食品安全突發(fā)事件的危害程度、影響范圍等因素，將預(yù)警分為三級，分別用紅色、橙色、黃色表示。紅色預(yù)警為最高級別預(yù)警，表示食品安全突發(fā)事件即將發(fā)生，可能造成嚴(yán)重危害；橙色預(yù)警表示食品安全突發(fā)事件很有可能發(fā)生，可能造成較大危害；黃色預(yù)警表示食品安全突發(fā)事件有可能發(fā)生，可能造成一定危害。

四、應(yīng)急處置1.事件報告一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向保健醫(yī)生報告。保健醫(yī)生在接到報告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場進(jìn)行初步判斷，并向應(yīng)急指揮中心報告。應(yīng)急指揮中心接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并在1小時內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育主管部門報告事件的基本情況，包括事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、癥狀表現(xiàn)等。同時，及時通知家長。2.現(xiàn)場處置現(xiàn)場救援組迅速開展救援工作：對中毒人員進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等急救措施，及時將中毒人員送往附近醫(yī)院進(jìn)行救治。在送往醫(yī)院途中，要密切觀察中毒人員的病情變化，確保其生命安全。調(diào)查處理組開展調(diào)查工作：保護(hù)好事件現(xiàn)場，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等，以便進(jìn)行檢驗檢測。對中毒人員的嘔吐物、排泄物等進(jìn)行采樣，送相關(guān)部門進(jìn)行檢驗，查明中毒原因。配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料。后勤保障組提供物資保障：及時提供應(yīng)急救援所需的物資，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品等，確保救援工作的順利進(jìn)行。信息聯(lián)絡(luò)組做好信息發(fā)布工作：及時向師生、家長和社會公眾發(fā)布事件信息，回應(yīng)社會關(guān)切，避免引起恐慌。按照上級主管部門的要求，做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作。秩序維護(hù)組維護(hù)現(xiàn)場秩序：設(shè)置警戒區(qū)域，疏散現(xiàn)場無關(guān)人員，確?，F(xiàn)場安全。防止無關(guān)人員進(jìn)入事件現(xiàn)場，干擾應(yīng)急處置工作。3.響應(yīng)終止食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作結(jié)束后，經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等相關(guān)部門評估，確認(rèn)事件危害已消除，應(yīng)急指揮中心可宣布應(yīng)急響應(yīng)終止。

五、后期處置1.善后處理對中毒人員進(jìn)行妥善安置：做好中毒人員的救治和康復(fù)工作，配合醫(yī)院做好后續(xù)治療工作。對中毒人員的家屬進(jìn)行慰問和安撫，積極解決他們的實際困難。對事件責(zé)任進(jìn)行追究：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對造成食品安全突發(fā)事件的責(zé)任單位和責(zé)任人依法進(jìn)行責(zé)任追究。對幼兒園食品安全管理進(jìn)行整改：針對事件中暴露出來的問題，及時對幼兒園的食品安全管理制度、食品采購、加工制作、衛(wèi)生管理等方面進(jìn)行全面整改，加強(qiáng)食品安全管理，防止類似事件再次發(fā)生。2.總結(jié)評估應(yīng)急處置工作結(jié)束后，應(yīng)急指揮中心應(yīng)及時組織相關(guān)人員對事件的應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評估，分析事件發(fā)生的原因、應(yīng)急處置過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議，形成總結(jié)評估報告?？偨Y(jié)評估報告應(yīng)報上級主管部門備案。

六、應(yīng)急保障1.人員保障加強(qiáng)應(yīng)急處置隊伍建設(shè)，定期組織培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和應(yīng)急能力。確保應(yīng)急處置隊伍在食品安全突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地開展應(yīng)急救援工作。2.物資保障建立健全應(yīng)急物資儲備制度，儲備足夠數(shù)量的應(yīng)急物資，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品、食品留樣設(shè)備等。定期對應(yīng)急物資進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保應(yīng)急物資完好有效，隨時可供使用。3.經(jīng)費(fèi)保障安排專項經(jīng)費(fèi)用于食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，包括應(yīng)急物資采購、人員培訓(xùn)、醫(yī)療救治、調(diào)查處理等費(fèi)用。確保應(yīng)急處置工作所需經(jīng)費(fèi)得到足額保障。

七、培訓(xùn)與演練1.培訓(xùn)定期組織師生和食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力，增強(qiáng)食堂工作人員的食品安全操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品中毒預(yù)防與急救等。2.演練定期組織食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，檢驗和提高應(yīng)急處置隊伍的應(yīng)急能力，熟悉應(yīng)急處置程序，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地開展應(yīng)急救援工作。演練內(nèi)容包括事件報告、現(xiàn)場救援、調(diào)查處理、后勤保