一、教材分析《人類的食物》選自北師大版生物學七年級下冊第四單元第六章第一節，本節是七年級下冊的開篇章節，從內容上改變了以往從結構入手的編排方式，意在引發興趣，培養學生用科學研究的方式解決實際問題的意識。通過組織課堂討論，讓學生首先了解食物中各種營養成分對人體的重要作用，然后通過實驗進一步探究不同食物中營養成分的差異，最后通過建議活動引導學生用科學方法解決實際問題。二、學情分析學生在日常生活中已經積累了一些關于食物營養的知識，并且在七年級上冊做過的“探究種子萌發的內在條件”的實驗中，已初步學會了檢測水、無機鹽、淀粉、脂肪的方法。這為本節課探究實驗的順利進行奠定了基礎。三、教學目標1.通過食品標簽引導學生說出出人體需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。2.引導學生學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，培養語言表達能力，小組合作交流能力等。3.通過探究性實驗，培養學生自主學習能力，讓學生體驗、參與、合作、討論，轉變學生的學習方式。4.引導學生形成關注、關心自身和他人健康，使用科學知識指導健康生活的科學態度。。四、教學重、難點（一）教學重點說明食物中的主要營養成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養成分。（二）教學難點1.用化學方法檢測蛋白質和維生素C。2.蛋白質和維生素對人體的重要作用。3.探究食物中的營養成分。五、教學方法自主學習、探究式、師生合作式六、教學準備1.教師：課件、演示實驗視頻2.學生：（1）調查當地人們都常吃哪些食物。（2）預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料。七、教學過程教學內容教師活動學生活動設計意圖創設情境引入新課歡迎大家進入新的學期，大家還記得我們的年夜飯有什么美味的食物嗎？拋出問題：1、吃的生物有哪些營養成分？這些營養成分如何被吸收利用的？食物的種類有哪些？飲食與我們的生長發育健康有什么關系？積極回答，討論引入本章知識點，認識食物的種類對如何消化吸收設置懸念。合作探究，獲得新知思考一下，我們在平時逛超市的時候，我們怎么了解食品中含有的營養成分有哪些？食物中一般含有人體必需的六種營養物質：糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。閱讀書本內容：如何檢查蛋白質和維生素（1）蛋白質的檢測：雙縮脲試劑與蛋白質呈紫色反應。（2）維生素C的檢測：有什么現象？原理是什么？高錳酸鉀溶液與維生素C溶液呈褪色反應。六大營養物質應該如何檢測？分組設計實驗方案在學生設計方案并實施過程中對學生的問題及時解惑，提示學生及時觀察實驗現象并匯報完成實驗記錄。積極回答通過食品標簽我們可以了解食品營養成分。認真觀察實驗現象，甲乙兩個試管的不同。交流、討論、質疑培養學生的實驗觀察能力，通過實驗現象得出結論，符合七上實驗法的原理。展示成果，分享快樂歸納：食物中的營養成分主要包括6大類：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質、維生素水和無機鹽屬于無機物，蛋白質、脂肪、糖類、和維生素屬于有機物。根據剛剛了解的內容，哪些是供能物質？學生認真思考，供能物質可以提供能量。幫助學生系統認識無機物和有機物，從感性認識上升到理性認識。拓展延伸，總結提升食物中六大營養成分在人體中發揮著怎樣的作用呢水是人體重要的物質水是細胞的主要組成成分；體內的養分等都必須溶解在水里，才能到身體的各個部分。認識生活中鈣的來源，并引導學生舉例說明。含鈣的無機鹽是構成骨骼的重要成分。兒童缺鈣易患佝僂病，成年缺鈣易患骨軟化癥。3、糖類是人體最主要的能源物質，參與構成細胞。補充說明淀粉、麥芽糖、葡萄糖的區別。4、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，基本單位是氨基酸。是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。5、脂肪也是供給能量的重要物質，通常作為體內儲備的能源物質。由脂肪酸和甘油組成。6、維生素既不構成人體細胞，也不提供能量，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。總結供能物質是糖類、脂肪、蛋白質。認真聆聽，系統梳理知識。學生思考學生總結拓展知識，豐富內容，為后續學習奠定基礎。八、板書設計8.1人類的食物一、食物中的營養成分1、蛋白質和維生素C的檢測2、食物中的營養成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素(三大產熱營養素：糖類、脂肪、蛋白質)二、食物中的營養成分的作用1、水：是細胞的主要組成成分2、無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽是構成牙和骨骼的重要成分。3