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餐飲菜單及成本分析表序號菜品名稱單價（元）成本（元）成本占比利潤（元）利潤率12345678910表格說明序號：菜品編號。菜品名稱：菜品的名稱。單價：菜品的價格。成本：菜品的生產(chǎn)成本。成本占比：菜品成本占單價的比例。利潤：菜品的利潤。利潤率：菜品的利潤率。序號菜品編號菜品名稱售價（元）成本構成成本總額（元）利潤（元）利潤率（%）1001香辣蟹88主料：蟹肉，輔料：辣椒等602831.82%2002清蒸鱸魚48主料：鱸魚，輔料：蔥、姜等301837.50%3003蒜蓉蒸蝦38主料：蝦，輔料：蒜蓉等201847.37%4004酸辣土豆絲18主料：土豆，輔料：辣椒、醋等10844.44%5005紅燒肉58主料：豬肉，輔料：醬油、糖等401821.37%6006魚香茄子28主料：茄子，輔料：豆瓣醬、辣椒等151353.57%7007芥蘭炒牛肉48主料：牛肉，輔料：芥蘭、醬油等301837.50%8008酸菜魚58主料：魚片，輔料：酸菜、辣椒等401821.37%9009番茄炒蛋28主料：雞蛋，輔料：番茄、鹽等151353.57%10010豉椒排骨48主料：排骨，輔料：豆豉、辣椒等301837.50%表格說明

序號：菜品在菜單中的編號。

菜品名稱：菜品的名稱。

售價：顧客購買菜品的實際價格。

成本構成：列出菜品的主要成本組成部分。

成本總額：菜品所有成本的總和。

利潤：售價減去成本總額得到的利潤。

利潤率：利潤與售價的百分比，反映菜品的盈利能力。菜品編號菜品名稱售價（元）成本構成成本（元）利潤（元）利潤率（%）備注0001金牌牛腩面22牛腩、面條、調(diào)料101254.55%0002麻辣香鍋48主料：肉類、蔬菜，調(diào)料202858.33%0003酸菜魚38魚肉、酸菜、調(diào)料152360.53%0004蒜蓉蒸扇貝38扇貝、蒜蓉、調(diào)料122668.42%0005雞肉炒飯20雞肉、米飯、蔬菜71365.00%0006番茄炒蛋16雞蛋、番茄、調(diào)料51168.75%0007蠔油生菜12生菜、蠔油、調(diào)料4866.67%0008蔥油餅6面粉、蔥、調(diào)料2466.67%0009糖醋里脊28豬里脊肉、糖、醋141450.00%0010豆腐腦8豆腐、調(diào)料3562.50%表格說明

菜品編號：菜品在菜單中的唯一標識。

菜品名稱：提供服務的具體菜品名稱。

售價：顧客購買該菜品所需支付的金額。

成本構成：列出構成菜品成本的主要物料和費用。

成本：上述成本構成項的合計金額。

利潤：售價減去成本后得到的金

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