食堂防蚊、防蠅、防鼠制度?1.目的為保障食堂食品衛生安全，防止蚊、蠅、鼠等病媒生物對食品造成污染，預防食源性疾病的發生，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本食堂的防蚊、防蠅、防鼠工作。二、組織管理1.成立防蚊、防蠅、防鼠工作小組組長：[組長姓名]成員：[成員姓名]2.職責分工組長職責全面負責食堂防蚊、防蠅、防鼠工作的領導與決策。協調解決工作中出現的重大問題。成員職責負責日常防蚊、防蠅、防鼠措施的執行與檢查。定期對食堂環境進行巡查，及時發現并處理蚊、蠅、鼠害隱患。負責防蚊、防蠅、防鼠設施的維護與更新。三、防蚊措施1.物理防蚊安裝紗窗、紗門在食堂所有門窗處安裝完好無損的紗窗、紗門，防止蚊蠅進入食堂。定期檢查紗窗、紗門的密封性，如有破損及時修復或更換。使用滅蚊燈在食堂內合理安裝滅蚊燈，如懸掛在天花板上或墻壁上，高度以距離地面1.52米為宜。滅蚊燈應保持24小時通電，并定期清理滅蚊燈上的蚊蟲尸體，以保證其滅蚊效果。放置電蚊拍在食堂操作間、餐廳等區域放置適量的電蚊拍，方便工作人員隨時捕殺進入食堂的蚊蟲。定期檢查電蚊拍的電量，確保其正常使用。2.化學防蚊定期噴灑殺蟲劑制定合理的殺蟲劑噴灑計劃，一般每周至少進行一次全面噴灑。選擇安全、環保、有效的殺蟲劑，按照說明書的要求進行稀釋和噴灑操作。噴灑時應注意避開食品加工區域、餐具存放區域等，防止對食品和餐具造成污染。工作人員在噴灑殺蟲劑后應及時通風換氣，確保室內空氣清新。設置蚊蟲滋生地處理措施定期清理食堂內及周邊環境的積水，如花盆托盤、水桶、下水道等，防止蚊蟲滋生。對于無法清除的積水，可投放適量的殺蟲劑或養魚等方式進行處理，以抑制蚊蟲幼蟲的生長。四、防蠅措施1.物理防蠅安裝防蠅簾在食堂出入口處安裝防蠅簾，防蠅簾應保持關閉狀態，阻止蒼蠅進入食堂。定期檢查防蠅簾的完整性，如有損壞及時更換。使用防蠅罩在食堂食品加工區、就餐區等放置食品的區域，應配備防蠅罩，防止蒼蠅接觸食品。防蠅罩應定期清洗，保持清潔衛生。設置粘蠅紙（帶）在食堂操作間、餐廳等區域合理設置粘蠅紙（帶），如懸掛在墻壁上或放置在蒼蠅容易停留的地方。定期更換粘蠅紙（帶），確保其粘性有效。2.化學防蠅定期噴灑殺蟲劑與防蚊措施中的殺蟲劑噴灑計劃相同，每周至少進行一次全面噴灑，重點噴灑蒼蠅容易棲息和繁殖的區域，如墻角、天花板、垃圾桶周圍等。注意選擇合適的殺蟲劑，并按照正確的方法進行操作，避免對食品和環境造成污染。放置蒼蠅誘餌在食堂外適當位置放置蒼蠅誘餌，如糖醋液等，吸引蒼蠅，減少其進入食堂的數量。定期更換誘餌，保持其有效性。3.環境衛生管理保持食堂清潔衛生食堂工作人員應每天對食堂進行全面清掃，包括地面、桌面、墻壁、門窗等，清除蒼蠅的食物來源和棲息場所。及時清理食品殘渣、垃圾等廢棄物，垃圾桶應加蓋，并定期清理更換垃圾袋。加強食品儲存管理食品應分類存放，密封保存，防止蒼蠅接觸。定期檢查食品儲存區域，如有發現食品被蒼蠅污染，應及時處理。五、防鼠措施1.物理防鼠封堵鼠洞定期檢查食堂內外部環境，發現鼠洞及時用水泥、磚塊等材料進行封堵，防止老鼠進入食堂。重點檢查食堂與外界相通的管道、通風口、排水口等部位，確保封堵嚴密。安裝擋鼠板在食堂出入口處安裝高度不低于60厘米的擋鼠板，防止老鼠進入食堂。擋鼠板應與地面緊密貼合，無縫隙，且表面光滑，不易被老鼠攀爬。設置鼠夾、鼠籠在食堂內老鼠活動頻繁的區域，如墻角、倉庫等放置適量的鼠夾、鼠籠。定期檢查鼠夾、鼠籠的捕獲情況，及時處理捕獲的老鼠，并重新設置。使用粘鼠板在食堂操作間、餐廳等區域放置粘鼠板，粘鼠板應放置在老鼠經常出沒的地方，如墻角、電器設備下方等。定期更換粘鼠板，確保其粘性有效。2.化學防鼠投放鼠藥選擇安全、有效的鼠藥，按照規定的方法和劑量進行投放。鼠藥應放置在老鼠不易接觸到的地方，如墻角、鼠洞附近等，且要避免兒童、寵物誤食。定期檢查鼠藥的投放情況，及時補充或更換鼠藥。設置毒餌站在食堂內及周邊環境合理設置毒餌站，毒餌站應固定在墻角等位置，且易于觀察和補充鼠藥。定期向毒餌站內投放鼠藥，并做好記錄。3.環境衛生管理保持食堂清潔衛生食堂工作人員應每天對食堂進行全面清掃，不留死角，清除老鼠的食物來源和棲息場所。及時清理食品殘渣、垃圾等廢棄物，垃圾桶應加蓋，并定期清理更換垃圾袋。加強食品儲存管理食品應分類存放，密封保存，放置在貨架或儲物箱內，避免老鼠啃咬。定期檢查食品儲存區域，如有發現食品被老鼠污染，應及時處理。清理雜物食堂內及周邊環境應保持整潔，避免堆放雜物，減少老鼠的棲息和活動空間。六、檢查與維護1.定期檢查防蚊、防蠅、防鼠工作小組應每周至少進行一次全面檢查，檢查內容包括紗窗、紗門、滅蚊燈、防蠅簾、防蠅罩、粘蠅紙（帶）、鼠夾、鼠籠、粘鼠板、毒餌站等防蚊、防蠅、防鼠設施的使用情況和完好程度，以及食堂環境的清潔衛生狀況。每次檢查應做好記錄，記錄內容包括檢查時間、檢查人員、檢查部位、發現的問題及處理情況等。2.設施維護對于檢查中發現的防蚊、防蠅、防鼠設施損壞或失效的情況，應及時進行維修或更換。定期對防蚊、防蠅、防鼠設施進行清潔和保養，如清洗滅蚊燈、更換粘蠅紙（帶）、清理鼠夾和鼠籠等，以保證其正常使用和效果。七、培訓與宣傳1.培訓定期組織食堂工作人員進行防蚊、防蠅、防鼠知識培訓，培訓內容包括防蚊、防蠅、防鼠的重要性、防蚊、防蠅、防鼠措施的操作方法、食品衛生安全知識等。通過培訓，提高工作人員的防蚊、防蠅、防鼠意識和操作技能，確保各項防蚊、防蠅、防鼠措施的有效執行。2.宣傳在食堂內張貼防蚊、防蠅、防鼠宣傳海報，向工作人員和就餐人員宣傳防蚊、防蠅、防鼠知識和相關制度。利用食堂廣播等形式，定期宣傳防蚊、防蠅、防鼠的重要性和注意事項，營造良好的防蚊、防蠅、防鼠氛圍。八、獎懲制度1.獎勵對于在防蚊、防蠅、防鼠工作中表現突出的工作人員，給予適當的獎勵，如獎金、榮譽證書等。獎勵標準根據工作成績和貢獻大小確定。2.懲罰對于違反本制度，導致蚊、蠅、鼠害嚴重，影響食堂食