營養科各類人員工作職責及規章制度匯編?一、營養科主任工作職責

（一）科室管理1.全面負責營養科的醫療、教學、科研及行政管理工作，制定科室發展規劃和年度工作計劃，并組織實施。2.定期召開科室會議，傳達醫院工作要求，總結工作經驗，分析存在問題，提出改進措施，確保科室各項工作有序進行。

（二）醫療工作1.指導營養醫師、營養師等專業人員開展營養診療工作，負責對疑難、重癥患者的營養會診和治療方案制定。2.審核營養治療醫囑、營養評估報告等醫療文書，確保醫療質量和安全。3.參與醫院多學科協作團隊，為臨床各科提供營養支持與咨詢服務，促進營養治療與臨床治療的有機結合。

（三）教學工作1.承擔營養專業的教學任務，包括理論授課、實習帶教等，培養營養專業人才。2.制定教學計劃和教學大綱，組織編寫教學資料，不斷提高教學質量。3.鼓勵科室人員開展教學研究，積極參與教學改革與創新。

（四）科研工作1.組織科室人員開展科研工作，制定科研計劃，指導科研項目的選題、設計和實施。2.積極申報各級科研課題，爭取科研經費支持，鼓勵科室人員發表高水平科研論文和專著。3.加強與國內外同行的學術交流與合作，及時了解學科前沿動態，推動科室科研水平不斷提升。

（五）人員培養與考核1.負責科室人員的業務培訓和繼續教育工作，制定培訓計劃，組織開展學術講座、病例討論、業務學習等活動。2.定期對科室人員進行考核，包括業務能力、工作業績、職業道德等方面，根據考核結果進行獎懲和崗位調整。3.關心科室人員的工作和生活，營造良好的工作氛圍，充分調動人員的積極性和創造性。

（六）設備與物資管理1.負責營養科設備、物資的申購、驗收、使用、維護和管理工作，確保設備正常運行，物資供應充足。2.合理安排設備和物資的更新換代，提高科室的硬件水平，滿足臨床營養工作的需要。

（七）質量管理1.建立健全科室質量管理體系，制定質量控制標準和考核辦法，定期對科室醫療、教學、科研等工作進行質量檢查和評估。2.針對質量檢查中發現的問題，及時采取整改措施，持續改進科室工作質量，確保各項工作符合醫院和行業標準。

（八）對外交流與合作1.積極拓展對外交流渠道，加強與其他醫院營養科、科研機構、學術團體等的合作與交流。2.組織或參加國內外學術會議、培訓活動等，展示科室工作成果，提升科室知名度和影響力。3.引進先進的營養診療技術和管理經驗，促進科室的發展與進步。

二、營養醫師工作職責

（一）患者營養評估1.負責對門診和住院患者進行全面的營養狀況評估，包括病史采集、體格檢查、實驗室檢查等，準確判斷患者的營養狀況，確定營養治療方案。2.根據患者的疾病診斷、病情嚴重程度、營養需求等因素，制定個性化的營養治療計劃，包括營養支持方式、營養制劑的選擇等。

（二）營養治療方案制定與實施1.依據營養評估結果，為患者開具營養治療醫囑，包括腸內營養、腸外營養支持等，并指導護士正確實施。2.定期對患者的營養治療效果進行評估，根據患者的病情變化和營養狀況調整治療方案，確保營養治療的有效性和安全性。3.參與臨床多學科團隊討論，為患者的綜合治療提供營養支持方面的專業意見和建議。

（三）營養咨詢與教育1.為患者及其家屬提供營養咨詢服務，解答有關飲食營養、營養治療等方面的問題，指導患者合理飲食。2.開展營養健康教育活動，如舉辦營養講座、發放宣傳資料等，提高患者及公眾的營養意識和健康素養。

（四）病歷書寫與資料整理1.認真書寫營養病歷，詳細記錄患者的營養評估、治療過程、病情變化等信息，確保病歷資料的完整性和準確性。2.負責收集、整理和分析科室的營養治療數據，為科室的質量管理和科研工作提供數據支持。

（五）科研與教學工作1.積極參與科室的科研工作，協助主任開展科研項目的設計、實施和總結，撰寫科研論文。2.承擔營養專業的教學任務，指導實習醫師進行營養評估和治療工作，參與教學查房和病例討論。

三、營養師工作職責

（一）營養咨詢與指導1.為患者、家屬及健康人群提供專業的營養咨詢服務，解答關于飲食結構、營養需求、營養與疾病關系等方面的問題。2.根據不同人群的特點，如年齡、性別、疾病狀況等，提供個性化的飲食建議和營養指導，幫助其制定合理的飲食計劃。

（二）營養教育與宣傳1.開展營養健康教育活動，包括舉辦營養講座、發放宣傳資料、組織健康咨詢等，向公眾普及營養知識，提高居民的營養意識和健康素養。2.針對特殊人群，如糖尿病患者、高血壓患者、孕產婦等，開展專項營養教育，指導其正確飲食，預防和控制相關疾病。

（三）營養評估與膳食調查1.協助營養醫師對患者進行營養狀況評估，參與病史采集、體格檢查和實驗室檢查等工作，提供相關營養信息。2.開展膳食調查工作，通過詢問、稱重、記賬等方法，了解患者或人群的飲食攝入情況，分析膳食結構是否合理，并提出改進建議。

（四）食譜制定與調整1.根據患者的營養需求和飲食限制，制定個性化的食譜，包括食物種類、數量、烹飪方法等，確保食譜既滿足營養需求又符合患者口味。2.定期對患者的飲食情況進行評估，根據患者的病情變化、體重變化等因素，及時調整食譜，保證營養治療的效果。

（五）參與營養治療工作1.協助營養醫師實施營養治療方案，如準備營養制劑、指導患者正確使用營養支持設備等。2.觀察患者在營養治療過程中的反應，及時向營養醫師反饋，為調整治療方案提供依據。

（六）資料整理與歸檔1.負責收集、整理和保存與營養咨詢、教育、評估等相關的資料和數據，建立完善的營養檔案。2.定期對資料進行分析和總結，為科室的工作提供參考和依據，同時也為科研和教學積累素材。

四、營養科護士工作職責

（一）營養支持護理1.嚴格執行醫囑，準確實施腸內營養、腸外營養支持等護理操作，確保營養治療的順利進行。2.觀察患者在營養支持過程中的反應，如有無胃腸道不適、代謝并發癥等，及時報告醫生并配合處理。3.負責營養支持設備的維護和管理，如喂養泵、輸液泵等，定期檢查設備性能，確保設備正常運行。

（二）患者飲食護理1.根據患者的營養治療方案，協助患者訂餐、配餐，確保患者飲食符合營養要求。2.指導患者正確進食，對于吞咽困難、咀嚼不便等患者，采取相應的進食輔助措施，保證患者營養攝入。3.觀察患者的飲食情況，如進食量、食欲等，及時反饋給醫生和營養師，以便調整營養治療方案。

（三）病房管理1.保持營養科病房的整潔、安靜、舒適，做好病房的日常清潔和消毒工作，預防交叉感染。2.負責病房物資的管理，如被服、餐具等，定期清點和補充，確保物資充足。3.協助醫生和營養師開展病房巡視工作，及時了解患者的病情和營養狀況變化，為患者提供必要的護理服務。

（四）患者健康教育1.向患者及家屬宣傳營養知識，介紹營養治療的重要性和方法，提高患者的依從性。2.針對患者在營養治療過程中存在的問題，如飲食禁忌、營養制劑的使用等，進行耐心解答和指導。

（五）護理記錄與資料整理1.認真書寫護理記錄，詳細記錄患者的營養支持情況、飲食情況、病情變化等信息，確保記錄準確、及時、完整。2.協助營養師整理和分析患者的營養治療數據，為科室的質量控制和科研工作提供支持。

（六）參與科室培訓與考核1.積極參與科室組織的業務培訓和學習活動，不斷提高自身的專業知識和技能水平。2.協助護士長對科室護理人員進行考核，促進護理團隊整體素質的提升。

五、營養科規章制度

（一）工作制度1.嚴格遵守醫院的各項規章制度，按時上下班，不遲到、不早退、不曠工。2.堅守工作崗位，認真履行崗位職責，不得擅自離崗、串崗。3.工作時間內保持良好的工作狀態，集中精力，認真完成各項工作任務。4.嚴格執行醫療操作規程，確保醫療安全和質量。

（二）考勤制度1.實行簽到制度，工作人員每天上班后應及時簽到，不得代簽。2.請假需提前填寫請假申請表，按照醫院規定的審批程序辦理請假手續。3.無故曠工者，按照醫院相關規定進行處理。

（三）值班制度1.安排專人負責值班工作，值班人員應堅守崗位，不得擅自離崗。2.認真做好值班記錄，及時處理值班期間的各種問題，遇有重大事項應及時報告。3.交接班時要認真交接工作，確保工作的連續性。

（四）醫療安全制度1.嚴格執行醫療質量管理相關規定，確保營養治療的安全有效。2.加強對營養制劑、設備等的管理，定期檢查、維護，確保其質量和性能。3.嚴格遵守無菌操作規程，預防交叉感染。4.加強對患者的觀察和護理，及時發現并處理各種并發癥和不良反應。

（五）病歷書寫制度1.營養病歷應按照規范要求認真書寫，內容真實、準確、完整、及時。2.病歷書寫應使用規范的醫學術語和中文，字跡清晰，不得涂改。3.營養醫師、營養師等應密切配合，共同完成病歷書寫工作。

（六）會診制度1.因病情需要進行營養會診時，由臨床科室提出申請，營養科應及時安排人員進行會診。2.會診人員應認真查閱病歷資料，詳細了解患者病情，提出專業的營養會診意見。3.會診結束后，及時將會診意見反饋給臨床科室，并做好記錄。

（七）科研管理制度1.鼓勵科室人員積極開展科研工作，制定科研計劃，明確科研目標和任務。2.科研項目負責人應按照科研計劃組織實施項目，確保項目按時完成。3.加強對科研經費的管理，專款專用，合理使用科研經費。4.積極鼓勵科室人員發表科研論文和參與學術交流活動。

（八）教學管理制度1.承擔營養專業教學任務的人員應認真備課，精心組織教學活動，確保教學質量。2.加強對實習帶教工作的管理，制定實習帶教計劃，明確帶教任務和要求。3.定期對教學效果進行評估，及時總結教學經驗，不斷改進教學方法。

（九）設備管理制度1.營養科設備由專人負責管理，建立設備檔案，記錄設備的購置、使用、維護等情況。2.定期對設備進行檢查、維護和保養，確保設備正常運行，延長設備使用壽命。3