食品營養與健康練習題 任務21 測試題_第1頁
食品營養與健康練習題 任務21 測試題_第2頁
食品營養與健康練習題 任務21 測試題_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

一、判斷題1.現行《中華人民共和國食品安全法》于2021年4月29日第二次修正。（√）解析：根據公開信息，現行的《中華人民共和國食品安全法》確實在2021年4月29日進行了第二次修正。這次修正可能涉及對食品安全標準的更新、對監管措施的強化以及對違法行為的更嚴厲處罰等內容，旨在更好地保障公眾的飲食安全。2.《中華人民共和國食品安全法實施條例》自2019年12月1日起施行。（√）解析：根據相關規定，《中華人民共和國食品安全法實施條例》是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》而制定的條例，該條例確實自2019年12月1日起施行。這一條例的實施進一步細化了食品安全法的相關規定，增強了其可操作性。3.食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。（√）解析：食品經營人員作為與食品直接接觸的人員，其健康狀況直接關系到食品的安全。因此，要求食品經營人員每年進行健康檢查，并在取得健康證明后方可參加工作，這是保障食品安全的重要措施。同時，健康證明具有時效性，一旦超期就失去了法律效力，因此不得超期使用。二、選擇題1.展示食品需注意的衛生情況有（A、B、C、D）。A.展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔、消毒解析：貨架作為展示食品的載體，其清潔消毒程度直接關系到食品的衛生狀況。B.展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染解析：生熟食品分開存放和展示是防止食品交叉污染的重要措施。C.展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗解析：銷售人員作為與消費者和食品直接接觸的人員，其健康狀況對食品安全至關重要。D.展示的食品不得直接散放在貨架上解析：直接散放的食品容易受到污染，且不利于消費者挑選和購買。因此，這四個選項都是展示食品時需要注意的衛生情況。2.用具的清潔消毒需注意的問題有（A、B）。A.食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害解析：這是選擇食品用具的基本原則，確保不會對食品造成污染。B.食品用具要定期清洗、消毒解析：定期清洗消毒是保持食品用具衛生狀況的重要措施。C.食品用具要有專人保管解析：雖然專人保管有助于確保用具的安全和完好，但并非清潔消毒的直接要求。D.食品用具要不定期抽查解析：不定期抽查可以作為監督和管理的一種手段，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論