營養師職業考試經典試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供醫療咨詢服務

B.提供營養健康指導

C.藥物治療

D.心理咨詢

2.人體必需的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、微量元素

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇

3.以下哪種食物富含膳食纖維：

A.精白米

B.面包

C.紅薯

D.豬肉

4.營養不良的主要表現是：

A.體重增加

B.體重下降

C.肌肉萎縮

D.消化不良

5.以下哪種食物富含鈣質：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.面包

D.豬肉

6.營養過剩的主要表現是：

A.體重增加

B.體重下降

C.肌肉萎縮

D.消化不良

7.營養師在制定飲食計劃時，應優先考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習慣

C.患者的營養需求

D.患者的經濟條件

8.以下哪種食物富含維生素A：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

9.以下哪種食物富含維生素C：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

10.營養師在評估患者營養狀況時，應關注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數

D.患者的飲食習慣

11.以下哪種食物富含蛋白質：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

12.營養師在為患者制定飲食計劃時，應遵循的原則是：

A.營養均衡

B.色香味俱佳

C.簡單易做

D.經濟實惠

13.以下哪種食物富含維生素E：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

14.營養師在為患者制定飲食計劃時，應關注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數

D.患者的飲食習慣

15.以下哪種食物富含鉀質：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

16.營養師在為患者制定飲食計劃時，應優先考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習慣

C.患者的營養需求

D.患者的經濟條件

17.以下哪種食物富含鐵質：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

18.營養師在評估患者營養狀況時，應關注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數

D.患者的飲食習慣

19.以下哪種食物富含鋅質：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

20.營養師在為患者制定飲食計劃時，應遵循的原則是：

A.營養均衡

B.色香味俱佳

C.簡單易做

D.經濟實惠

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師的工作內容包括：

A.制定飲食計劃

B.評估患者營養狀況

C.進行營養健康教育

D.治療疾病

2.以下哪些屬于營養過剩的表現：

A.體重增加

B.血壓升高

C.血脂升高

D.胰島素抵抗

3.營養師在為患者制定飲食計劃時，應考慮的因素包括：

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的飲食習慣

4.以下哪些屬于營養不良的表現：

A.體重下降

B.肌肉萎縮

C.免疫力下降

D.消化不良

5.營養師在評估患者營養狀況時，應關注的內容包括：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數

D.患者的飲食習慣

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師只需具備醫學知識即可。（）

2.營養不良會導致免疫力下降。（）

3.營養過剩會導致肥胖。（）

4.營養師在為患者制定飲食計劃時，應優先考慮患者的口味。（）

5.營養師只需具備營養學知識即可。（）

6.營養師在評估患者營養狀況時，只需關注患者的體重。（）

7.營養過剩會導致高血壓。（）

8.營養不良會導致貧血。（）

9.營養師在為患者制定飲食計劃時，應遵循營養均衡的原則。（）

10.營養師在為患者制定飲食計劃時，應優先考慮患者的經濟條件。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析：營養師的主要職責是提供營養健康指導，幫助人們改善飲食習慣，預防疾病。

2.A

解析：人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

3.C

解析：紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

4.B

解析：營養不良的主要表現是體重下降，肌肉萎縮，免疫力下降等。

5.B

解析：鮮奶富含鈣質，是人體獲取鈣的重要來源。

6.A

解析：營養過剩的主要表現是體重增加，導致肥胖及相關疾病。

7.C

解析：營養師在制定飲食計劃時，應優先考慮患者的營養需求，確保營養均衡。

8.C

解析：胡蘿卜富含維生素A，對維持視力健康有重要作用。

9.A

解析：柑橘類水果和蔬菜富含維生素C，有助于增強免疫力。

10.C

解析：營養師在評估患者營養狀況時，應關注患者的體重指數（BMI），這是一個綜合反映體重與身高比例的指標。

11.A

解析：雞蛋富含優質蛋白質，是人體獲取蛋白質的重要來源。

12.A

解析：營養師在為患者制定飲食計劃時，應遵循營養均衡的原則，確保各種營養素的攝入。

13.A

解析：雞蛋富含維生素E，具有抗氧化作用，有助于保護細胞。

14.C

解析：營養師在評估患者營養狀況時，應關注患者的體重指數（BMI），這是一個綜合反映體重與身高比例的指標。

15.D

解析：豬肉富含鉀質，有助于維持神經肌肉的正常功能。

16.C

解析：營養師在為患者制定飲食計劃時，應優先考慮患者的營養需求，確保營養均衡。

17.D

解析：豬肉富含鐵質，有助于預防貧血。

18.C

解析：營養師在評估患者營養狀況時，應關注患者的體重指數（BMI），這是一個綜合反映體重與身高比例的指標。

19.A

解析：雞蛋富含鋅質，有助于維持免疫系統的正常功能。

20.A

解析：營養師在為患者制定飲食計劃時，應遵循營養均衡的原則，確保各種營養素的攝入。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：營養師的工作內容包括制定飲食計劃、評估患者營養狀況和進行營養健康教育。

2.ABCD

解析：營養過剩會導致體重增加、血壓升高、血脂升高和胰島素抵抗等。

3.ABCD

解析：營養師在為患者制定飲食計劃時，應考慮患者的年齡、性別、體重和飲食習慣等因素。

4.ABCD

解析：營養不良會導致體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降和消化不良等。

5.ABC

解析：營養師在評估患者營養狀況時，應關注患者的體重、身高、體重指數和飲食習慣。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營養師不僅需要具備醫學知識，還需要具備營養學、心理學和社會學等多方面的知識。

2.√

解析：營養不良會導致免疫力下降，使人更容易感染疾病。

3.√

解析：營養過剩會導致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險。

4.×

解析：營養師在為患者制定飲食計劃時，應優先考慮患者的營養需求，而非口味。

5.×

解析：營養師不僅需要具備營養學知識，還需要具備醫學、心理學和社會學等多方面的知識。

6.×

解析：營養師在評估患者營養狀況時，應關注患者的體重指數（BMI），而不僅